Gastronomía especialidades locales y vinos Vaucluse

Para una pausa gastronómica en La Tour d'Aigues, diríjase a Amande Olive & Chocolat, donde podrá elegir entre chocolates, gelatinas de frutas y repostería casera. Elisabeth trabaja con pasión directamente desde su taller en el corazón del pueblo, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados por su origen y calidad, como almendras de Provenza y avellanas del Suroeste para elaborar sus deliciosas creaciones. No se pierda sus malvaviscos caseros elaborados sin clara de huevo, a partir de purés de frutas.

En esta granja autogestionada perteneciente al movimiento europeo Longo Maï, activo en diversas iniciativas políticas y sociales, se cultivan vides ecológicas en 9,5 hectáreas de la finca de 23 hectáreas. También producen vino natural y variedades antiguas de trigo, que se transforman en pan de masa madre. Todo ello se hace de forma respetuosa con el medio ambiente, prestando especial atención a la vida del suelo y a la preservación de la biodiversidad. Es un lugar de vida y producción agrícola, donde una veintena de personas se ocupan de la viticultura ecológica, la huerta, las gallinas, las cabras y los árboles frutales.

Los viticultores Michel, Karine y su hija Lisa dirigen esta finca familiar de 30 hectáreas, que produce vinos AOP Luberon e IGP Méditerranée en 3 colores: tinto, rosado y blanco. Todavía no tienen bodega abierta al público, pero puede venir a degustar sus vinos con cita previa. También puede descubrir sus cosechas a domicilio mediante entrega a domicilio, en el mercado nocturno de verano de La Motte d'Aigues de junio a finales de agosto, o en algunos de los restaurantes locales. Con las certificaciones Agri Confiance y HVE, la finca está en el centro de una agricultura sostenible que preserva la biodiversidad.

Una encina de 400 años reina sobre Domaine Beauvence, emblema de una tierra preservada. Adquirida en 2018 por una pareja apasionada, esta finca se distingue por su diversidad: además de los vinos que produce, también elabora aceites de oliva, miel y lavanda. Las viñas de la finca producen vinos rosados, tintos y blancos a partir de seis variedades de uva: Roll, Grenache Noir, Cinsault, Ugni Blanc, Roussanne y Syrah. Las uvas se vendimian a mano y la mayor parte de la vinificación se realiza en barricas. El Domaine ofrece tres cuvées distintas, todas de excelente calidad.

Esta panadería y pastelería de fachada verde le recibe todos los días excepto el miércoles para deleitarle con una variedad de panes elaborados con cereales, centeno, maíz, etc., viennoiseries doradas, merengues de todo tipo, deliciosos pasteles, así como croquants de Provence y navettes tradicionales. También dispone de una sección de salados, que incluye pizzas y quiches.

Se trata de la bodega cooperativa más pequeña de la denominación Luberon, fundada en 1929 a instancias de los viticultores locales. Están representados los tres colores de vino, todos con denominación de origen Luberon. La quincena de vinos constituye una gama bastante amplia, que pone de relieve la diversidad del terruño. La mitad de la finca cuenta con la etiqueta medioambiental (HVE) y la otra mitad con la certificación ecológica. La bodega organiza degustaciones de sus productos, muchos de los cuales son referenciados y premiados con medallas cada año.

A los pies del pueblo, Le Potager de Lily ofrece una selección de productos locales procedentes de la granja familiar, así como de productores locales y regionales. Encontrará una gran variedad de frutas y verduras de temporada, zumos de frutas, mermeladas, huevos, carnes, vinos ecológicos y tradicionales de Côtes du Luberon y Côtes de Provence, aceites de oliva, mieles y cereales, disponibles todo el año. Puede encargar la carne con antelación para comidas familiares o eventos especiales.

Situada en el corazón de las 70 hectáreas de viñedos y olivares de la finca, la tienda Terrasses d'Adrien ofrece vinos y aceites de oliva de gran calidad que podrá degustar in situ. A partir de 1.618 olivos, la mayoría cultivados en terrazas, se producen dos aceites típicamente provenzales: "Vert Intense", con notas de frutos secos y hierba recién cortada, y "Noir d'olive", con aromas de aceitunas confitadas, alcachofas cocidas y ralladura de cacao. Tres aceites aromáticos completan la gama, añadiendo un toque de picante a sus recetas. Para degustar in situ tras un agradable paseo por la finca.

Huevos frescos y trufas, es el Diamante Negro que encontrarás los mejores ingredientes para hacer la gran desata que le damos en nuestra partida "Descubrimiento-La Provenza Gourmande-. Alexandra Fabre explota 5,5 hectáreas de robles truforgullosos entre La Torre de Aigues y Grambois. Vende su producción de trufas en directo durante la temporada. En la propiedad también se encuentra una cría de gallinas ponedoras, 250 pollitas alimentadas con grano y que se esfuerzan al aire libre. En su cesta hay algunos productos locales, aceites de oliva y licores, así como cosméticos made in Provence. Todo esto está muy bien presentado en su tienda. Alexandra, que es fina cocinera, te propone también atarte en el restaurante contiguo "Bienvenido a la Ferme" para degustar sus recetas a base de trufas, por supuesto. Se organizan manifestaciones de aproximación puntualmente, una oportunidad de saber más sobre la cultura y la cosecha de la Tuber Melanosporum, el diamante negro del Luberon. 

Situado entre 400 y 500 metros sobre el nivel del mar en Grambois, el Domaine Regarde-Moi-Venir ofrece un marco excepcional para la viticultura ecológica y respetuosa con el medio ambiente. Las viñas, plantadas en suelos arcillo-arenosos, se benefician de un clima fresco que permite que las uvas maduren lentamente. Certificado ecológico desde 1994, el viñedo se compromete a preservar la biodiversidad. En la bodega, el vino se elabora de forma natural, con un mínimo de intervención y sin aditivos artificiales, a excepción de un ligero sulfitado si es necesario. ¿El resultado? Vinos auténticos y expresivos que reflejan el terruño único de Grambois.

El restaurante ofrece comidas in situ y para llevar, pero no ofrece servicio a domicilio. El Café Veranda es apreciado por su cocina francesa bajo la dirección de un gran chef. El personal es dinámico y ofrece un servicio espectacular durante todo el año. Los clientes también pueden sentarse al aire libre. Los platos recomendados incluyen calabacines, ternera, bacalao, pescado, carne y filet mignon. Según los comentarios de los clientes en Google, el Café Veranda merece una puntuación de 4 sobre 5. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas informaciones adicionales indican que el establecimiento está cerrado permanentemente. Por lo tanto, es aconsejable comprobar la información antes de visitar el restaurante.

El Moulin du Grand Réal es un molino de aceite tradicional, y durante su visita podrá ver la piedra de molino de granito, los scourtins y las dos prensas hidráulicas. Las aceitunas cosechadas en la finca se trituran de noviembre a diciembre para obtener un aceite con la etiqueta A.O.C., certificado como ecológico. El aceite de la almazara, así como todos los productos agrícolas cultivados directamente o producidos por el Grand Réal (verduras de temporada, queso de cabra, etc.) se venden en la tienda de la ESAT. También se sirven en la posada. Frescura garantizada.

Gérard Marreau, ennodónimo de formación y nieto de vinicultores (4 ^{ª generación}), lleva el terreno a la tradición familiar. Explota un viñedo de 30 ha y cuenta con nada menos que 18 cepas. El trabajo sigue siendo manual y los productos químicos están ahora excluidos. También es un bonito lugar para visitar, ya que el edificio está decorado con un palomar que también sirve de guardia durante las guerras de religión.

El Domaine Chante Cigale fue creado en 1874 por Hyppolite Jourdan. Desde 1950, el viñedo se ha extendido en 35 parcelas situadas en los mejores terruños de Châteauneuf-du-Pape (Pignan, Bois Dauphin, Le Pied Long, Cabrières, Les Gallimardes, La Roquette¦). Hoy en día, el viñedo, esencialmente y naturalmente equipado con viñas viejas, está dirigido por Alexandre Favier. Desde entonces, la historia familiar del Chant des Cigales ha continuado. Los vinos de la finca son el resultado de un saber hacer hereditario y de una alquimia entre un terruño y la gente. Alexandre Favier también forma parte de la asociación ART (Ambiance Rhône Terroir) para la parte logística, que también le permitirá tener otros vinos de los valles del Rhône (Côte du Rhône Septentrional, Méridional, hasta Costière de Nîmes) en su pedido.

La familia Rigot tiene la viña del cuerpo. Se encuentra en Violès, su fuente de origen y pueblecito que bordea los grandes: Gigondas y Vaqueyras, pero también en Champagne. En Jonquières se producen costillas del ródano Plan de Dios, costa del ródano y vinos del Principado de Orange. «El tesoro de los garrigues» es un vino tinto tánico que se suele premiar en los salones. Si desea descubrir este campo familiar, podrá sentarse en la casa de huéspedes, que puede acoger hasta 9 personas.

Situados en el corazón de un pequeño valle y rodeado de robles truforgullosos, el viñedo está protegido de los vientos del norte y del sur. Esta particularidad natural garantiza un perfecto control del medio ambiente sobre las tres tierras: suelos frescos, arenosos y argilleros para uno; soleados y recubiertos de guijarros rodados por el otro; arcilla roja, caliza y cuarzo para el último. El dominio de 25 ha se divide en varias cepas: syrah, granito, moricendro y cariñán para los rojos, rubros, cansancio y viuda para los blancos. De ahí nace varias cuvadas, entre ellas las costas del ródano aldeano y Valréas para los rojos, CDR Visan para el blanco, fresco y complejo, con aromas a la vez frutales, aromáticos y a veces más carpentados. Durante la temporada de trufas, los Bouchard te proponen cavar el desorden.

Château Malijay es una finca vinícola situada en Jonquières.

La Maison Gabriel Meffre es una bodega situada en el Domaine de Longue Toque, en Gigondas. Fundada en 1936 por Gabriel Meffre y su esposa, esta empresa familiar es famosa por la calidad de sus vinos. Ofrece una selección de excelentes vinos base elaborados a partir de parcelas cuidadosamente seleccionadas y cultivadas por viticultores asociados. Los amantes del vino pueden descubrir y degustar estos caldos en la bodega de la Casa. La Maison Gabriel Meffre también está comprometida con el desarrollo sostenible y la responsabilidad social. Ofrece vinos aptos para vegetarianos y veganos.

Tómate tu tiempo al llegar al Prevosse porque los dueños del lugar son apasionados antes de ser viticultores. Esta tierra tan rica en el corazón de la familia Davin se transmite de generación en generación. La explotación tiene más de cuatro siglos, las parcelas de viñas albergan a la vez jóvenes y viejas vides en las cepas de cariñán (70 años), granadas (60 años) y syrah. Los vinos de alta calidad se dividen en Côte du Rhône Village Valréas o Côte-du-Rhône Villages Visan, Côte-du-Rhône Rouge, rosé y blanco. Las paredes del gruto, junto a la colina y a la sombra de un platano tricoilar, están bardadas de medallas. Más: más aún que la pasión de la vid, la amabilidad de la acogida se transmite también aquí de generación en generación.

Esta viña ya fue cultivada por los romanos! Con sus 160 ha, de las cuales 100 están en producción, es la finca más alta e importante de Châteauneuf-du-Pape. Los famosos guijarros enrollados colocados en un banco de arcilla que alimenta las raíces están situados a una profundidad de dos metros! Son vinos tánicos con cierto clasicismo. La degustación se cobra si estás en un grupo, pero es gratis si compras botellas. La ventaja es que se pueden degustar hasta 6 vinos y hacer comparaciones con los diferentes vinos de la finca, comentados por Alex! Tavel/Côte de Provence - Châteauneuf/Lirac... No se olvide de tomar 2 fotos, una sobre el valle a la salida de la bodega y la otra con el Mont Ventoux y las cepas de guijarros enrollados. Es una de las mejores fincas de Châteauneuf-du-Pape.

Bernard y Geneviève Chamfort, ahora apoyados por sus hijos Romain y Thibault, dirigen una finca de unas cuarenta hectáreas (45 para ser precisos) comprada por el abuelo Edmond en 1928. Transmitida de padres a hijos, Verquière está dirigida por Bernard Chamfort, que también es jefe de bodega desde hace treinta años. Procedentes de parcelas repartidas entre Sablet, Vacqueyras y Rasteau, los vinos son agradables y bien elaborados. El Côtes-du-Rhône es redondo y afrutado, el Côtes-du-Rhône Villages Sablet, procedente de un terruño arcillo-calcáreo y pedregoso, es potente y generoso, el rosado (de saignée) es siempre sabroso y elegante, y el Rasteau, con sus taninos bien fundidos, es universalmente aclamado. Una buena selección de añadas y una cálida acogida en una bodega con antiguas herramientas de vinificación.

En el corazón de las Costas del Ródano, al este de Aviñón, 140 viticultores producen vinos en DOP Côte du Rhône Village Gadagne, Costa del Ródano Village y Costa del Ródano. La gama de vinos -en los 3 colores rojos, rosado y blanco- refleja la identidad original de una tierra ancestral, cultivada y apreciada por los Papas de Aviñón. Para descubrir y degustar estos vinos, podrá visitar una de sus grutas en Morières-Lès-Avignon o El Thor.

Durante más de tres siglos, la propiedad ha sido modelada y explotada por una misma familia huguenada. Después, gracias a Olivier Monod y a su descendencia -jerome Monod y sus hijos, ayudados de Yoann Malandain por el administrador de la biodinamita-, ha sabido mantener hasta la fecha las exigencias y el sabor del trabajo cuidado de su familia fundadora. Constituido por una veintena de hectáreas, vinificada con cuidado y paciencia, syrah, granache, morcedro, vermentino, granito blanco se expresa plenamente, para dar origen a vinos de excepción. Citando al Castillo Fontvert, vino biológico rosado procedente de un ensamblaje de granito negro (85%), de moricendro (10%) y de syrah (5%), donde se mezclan poderosos aromas de frutos rojos, de pesca blanca y cítricos (vino procedente de uvas en conversión a la agricultura ecológica) y a la Morre rosa, vino biológico obtenido de una selección de los mejores zumo de presurizado directo de granache.

1929, 3 pioneros crean la Bodega de Cairanne, habilitados por otros 120 viticultores para producir y promover vinos de calidad que merezcan una denominación de origen. En la actualidad, la bodega cooperativa -que ahora lleva el nombre de Maison Camille Cayran-legaliza y comercializa denominaciones del valle del Ródano meridional, de la AOC costera-du-Rhône, y AOC côte-du-Rhône Village Cairanne, plan de Dios, hasta la IGP Principado de Orange. Para los crudos encontrarás: Rasteau, Vacqueyras, Gigondas y Châteauneuf-du-Pape.

Hay que subir a 300 m de altitud y tomar caminos secundarios para descubrir este pequeño dominio de 5 ha. El viñedo está orientado al sur, plantado con garnacha, syrah y cinsault en un suelo arcilloso y calcáreo. Con la calidad y el respeto por la tradición como única preocupación, Christophe Cuer (como su padre) es un verdadero entusiasta. Algunas de las vides tienen 45 años, los vinos son ricos en color y sustancia. Recientemente una IGP blanca (100% Clairette envejecida en parte en barriles de roble, un vino blanco fresco para ser disfrutado como aperitivo.

La bodega de venta y degustación merece una visita, la familia Mayard heredó lo que fue en el siglo XVII el castillo de la marquesa de Sénozan, una parisina separada de su marido. El castillo permanece de bellas proporciones. Había 27 habitaciones y 4 hectáreas de jardín a la francesa y un invernadero, pero el castillo fue desmembrado durante la Revolución, vendido entretanto a un señor irlandés del comercio del vino; los Mayards adquirieron la propiedad en 1868. Visitando el almacén de vino, se pueden admirar las bóvedas y los restos de piedra del viejo castillo. La propietaria y viticultora, Françoise Mayard Roumieux, estará encantada de contarle más sobre su historia. Françoise es también presidenta de las Mujeres Viñas del Ródano, apasionada como se puede imaginar por su terroir. La finca tiene una superficie de 43 hectáreas en agricultura sostenible, algunas parcelas se han plantado durante más de un siglo. Las uvas son cosechadas a mano, lo que resulta en vinos poderosos y aromáticos.

La idea de que el sol y la Provenza se unieron para crear esta finca en las alturas de Mazan merece un pequeño elogio. Jean-Luc y Anne-Marie Isnard han ampliado su viñedo de 4 hectáreas en 1993 a más de 12 hectáreas en la actualidad. Es una aventura que les ha salido bien, ya que se han forjado una clientela fiel que aprecia su amabilidad, su acogida discreta y, sobre todo, sus côtes AOP Ventoux producidos en los tres colores. La ausencia de productos químicos, los bajos rendimientos por hectárea, la vendimia manual y el acero inoxidable contribuyen a su reputación. No se pierda 'Ici et maintenant', un vino IGP Méditerranée elaborado con uvas Viognier, vinificado en barricas de roble.

Serge Mouriesse es muy conocida como enloquecer y aconseja a los prestigiosos campos del Valle del Ródano. Va poco a poco a comprar parcelas en AOC Châteauneuf-du-Pape, y luego orilla derecha del Ródano. Sin duda, su vino es tan bueno como su juicio,¡hay que aprovecharlo! Sus cuvadas, confidenciales, serán representativas de su autor: procedentes de antiguas vides cultivadas de forma ecológica, se elaboran con un profundo respeto de su territorio, en equilibrio y en armonía… una atención de todos los instantes hasta su embotellamiento. Nos gusta su blanco seco Pierre d'Ambre que se guarda muy bien.

Su cuvada de Papet 2015 forma parte de los mejores vinos del año seleccionados por una gran revista especializada. En cualquier caso, es un know-how de viticultor que trabaja en parcelas dispersas que invitan la misma cepa a expresarse de forma particular cada vez. Es esta diversidad la que da esta nota diferente y puede sorprender. Los huéspedes pueden descubrir los vinos de la cavagua. Piensa en hacer una cita si quieres ir los sábados.

He aquí un viticultor al que le gusta compartir sus gustos y sus conocimientos. Se le oye a menudo en la radio, explicando incansablemente su pasión por la vid. Es independiente y trabaja de forma ecológica. Puede alojarse en la casa rural de la finca, con capacidad para 8 personas. Se pueden degustar vinos de 3 denominaciones: Côte-du-Rhône, Côte-du-Rhône Village Visan e IGP Drôme. Dos variedades de uva son las preferidas: garnacha negra y syrah.

Domaine de Lucena es un viñedo situado en Visan. Domaine de Lucena es el lugar al que debe acudir si desea descubrir los vinos de la región de Visan.

Este es un bonito terreno de unas veinte hectáreas de viñedos antes de llegar a Lourmarin. Sus vinos DOP Luberon se dividen en 3 gamas: la cuvada tradicional, roja y rosado, vinos de amigos bien estructurados y fáciles de beber; el copo Prestige para vinos de gastronomía, finos y complejos; por último, una covada confidencial elevada que da a los blancos un bonito mineralidad. Si quieres pasar unos días en el Luberon, puedes alojarte en el castillo. Los propietarios lo han convertido en un establecimiento con 7 habitaciones, 2 salones y 2 cocinas. Una bonita piscina y una pista de tenis completan la oferta.

Un sombrero bajo en Laurent Lachello que, al recoger este cartel en 2005, hizo una bodega ineludible, ya que se alquiló sorprendentemente. De ² m 1.000 más de 950 vinos del Valle del Ródano y de Francia, así como champán (Nicolas Feuillatte) y otros alcoholes; todo a precio atractivo. Sería ilusorio querer describir todo lo que contiene, sobre todo porque siempre hay descubrimientos "¡eso es lo que hace la belleza de la vida"! Nuestras mejores etiquetas regionales están allí: Richaud, Pelaquié, Val Joanis, Château Clapier, Guigal, Vernay… Bien visto: las bodegas de renombre no se descartan (Rasteau, Chantecôtes…). Y por supuesto, sin contar la "cueva de Ali Baba" del jefe que posee néctares fuera de las normas, de bonito morgon, chablis, sanguinilla, burdeos, cuchillos de Aix y costas de Provenza. Tanto si tienes un presupuesto grande como un pequeño presupuesto, se le informará de la misma manera y con una sonrisa. En resumen, detenerlo es el seguro de encontrar calidad, una selección sin riesgo y consejos sensatos. Además, la recepción te seducirá tanto como los vinos.

Domaine La Roubine es una bodega situada en Gigondas, en el sur del valle del Ródano. Fundada en 2000 por Eric Ughetto y Sophie, la propiedad es hoy una empresa familiar. Eric se ocupa de la vinificación en la bodega, mientras que Sophie gestiona la bodega. La propiedad cuenta con 15,5 hectáreas de viñedos repartidos en varias denominaciones, como Gigondas, Vacqueyras, Séguret y Sablet. El terreno está situado en la meseta principal de la orilla izquierda del Ouvèze, al pie de las Dentelles de Montmirail, a 300 metros de altitud. El suelo arcillo-calcáreo, compuesto en parte por pedregales de las Dentelles, confiere finura y concentración a los vinos. Las principales variedades de uva cultivadas son la garnacha, la syrah y la mourvèdre, pero también se utilizan variedades más raras, como la cinsault y la Counoise, que confieren una personalidad única a los vinos.

Danièle Brunel, esposa de un viticultor del Château de la Gardine, ha creado su bodega The Best Vintage in Châteauneuf-du-Pape, que reúne los vinos de la DOC del valle del Ródano (châteauneuf-du-pape, gigondas, vacqueyras, rasteau, cairanne, croze-hermitage, ermita, condrieu...) y del Languedoc, con degustación gratuita por parte de varios viticultores, entre ellos la finca de la familia La Gardine. Con cita previa, también ofrece degustaciones de añadas antiguas y prestigiosas en la bodega de Ourouse, situada cerca de la fuente, en una sala abovedada del siglo XIV.

Durante generaciones, la familia Brun-Abril está íntimamente vinculada a sus tierras, igual que la tradición vitícola y provenzal. Vendange manual, conducción tradicional, covement larga y envejecida en barriles de roble da resultados muy exitosos. El cuvée Maxence (entre ocho y diez meses en barricos) es un vino de guardia.

Beaumes de Venecia en muscat y rojo, Ventoux en blanco, rojo y rosa y, finalmente, vino de país en rojo y blanco. El castillo existe desde el siglo XII. Por lo tanto, casi sin sorpresa descubrirás la cavagua en la capilla del campo. También se puede pedir en línea. En 2015, la cosecha será la agricultura ecológica. Y por último para el ocio, ciclismo o picnic con el viticultor, los propietarios participan en la vida del pueblo.

Es una bodega muy activa en la región. Puedes encontrar los vinos de los vinicultores de los alrededores: DOP y AOC Ventoux, pequeñas sorpresas como el espumoso de Beaumont, pero no sólo. En efecto, la bodega se compromete en el enturismo y propone excursiones en los viñedos, talleres para descubrir el vino de la región. Pero la salida más original es sin duda el paseo al amanecer en el monte Ventoux. Hay un guía de montaña. Esto es absolutamente necesario.

El Domaine es una propiedad vitícola de 37 hectáreas repartidas en tres municipios: Mazan, Mormoiron y San Pedro de Vasterres. Explotada por Nanou Barthélemy y su hijo Sébastien Vincenti, trabajando sin desherir ni producto químico, se reconoce tanto por la calidad de sus vinos como por la acogida, como la referencia de la denominación Ventoux. Los vinos, elaborados en los tres colores, son de una buena relación calidad-precio, de los cuales Natura 2010, un rojo vinificado y embotellado sin azufre, y Persia 2008 (90% syrah, 10% moricendro) que ofrece un rojo profundo y concentrado. Una pequeña joya…

Situado a la entrada del pueblo, el Pavillon Bouachon está especializado en el turismo del vino con las veladas del Grand Cru que se celebran en las bodegas. Una atmósfera única de un lugar centenario donde el conocimiento y la tradición no se le escaparán. Una juguetona visita guiada recorre la historia del pueblo, el terruño, las variedades de uva, el trabajo en el viñedo y el proceso de elaboración del vino. Tanto si es usted novato o epicúreo, como si simplemente desea profundizar en sus conocimientos, los asesores de sommeliers le invitan a compartir su pasión a través de tres talleres temáticos: "Vinos y sabores", "Vinos y chocolates" y "Vinos y quesos". ¡La famosa denominación de 13 variedades de uva ya no tendrá ningún secreto para usted!

Château Simian es una familia de vinicultores exigentes (cinco generaciones de viticultores), sin compromiso, que se centran en la calidad. Antiguas viñas tratadas cuidadosamente, ensambladas ensamblaciones con pasión para vinos de guardia de alta calidad. Desde 2008, el viñedo se lleva a cabo en biodinamita. Desde 2011, el primer año de la mención Bio, todos los vinos se producen en agricultura ecológica. Siempre hay un placer: Jocundaz Rouge procedente de una región excepcional -el macizo de Uchaux-70% granache, 30% syrah, un vestido rubí apoyado, es un vino que hay que reservar para carne en salsa o caza.

La Chartreuse es ahora un sitio de enoturismo. A principios de la Edad Media, este lugar se llamaba "Maupas" (pasos en falso), porque los mercaderes y peregrinos a menudo eran robados por bandas de bandidos. Tan pronto como llegaron en el siglo XII, los religiosos restauraron la orden y los Maupas se convirtieron en Bonpas. Vigilando el paso del Durance, perteneció sucesivamente a los Frailes Pontificios, luego a las Hospitalarias de San Juan de Jerusalén, y finalmente, a partir de 1318, a los Cartujos por decisión del Papa Juan XXII (el segundo de los siete papas que se sucedieron en Aviñón) que hizo construir la iglesia, el claustro y las celdas. Durante la Revolución, este edificio fue parcialmente destruido, pero todavía se veía bien con sus jardines franceses, su capilla Notre-Dame de Bonpas (siglo XII, catalogada) y su doble puerta fortificada del siglo XIV.

Denis, santonnier, gran defensor del mundo rural. Vestido con su delantal, le acoge calurosamente en su taller para hacerle descubrir su arte, su pasión: la creación de cantones en arcilla pintada o encerada. A lo largo de los intercambios, Denis mezcla la arcilla, la pinta, firma los sujetos. Encontramos figuras clásicas como el niño Jesús, el pastor, los sabios, pero lo que hace que Denis sea popular es su pequeño toque en algunas cantimploras: propone a un aldeano (como el herbolario, el panadero...).

Como sucede a menudo, la historia de esta finca se remonta a la época en que los Papas gobernaban desde Aviñón. Nueve siglos más tarde, la finca ocupa una superficie de 8 ha. Los viñedos tienen una edad media de 40 años y la producción se reduce a 30 hl/hectárea. El viñedo se divide en cuatro variedades de uva: garnacha, cinsault, syrah y mourvèdre. La finca ofrece cuatro añadas por añada: la añada tinta Tradition, la añada tinta Reserve, la añada rosada Claretière y la añada blanca White Oak.

Tour de enoturismo. El propietario de la finca ha comprendido perfectamente el creciente interés por el enoturismo en Francia y propone, con la guía Julien, un recorrido enoturístico que le llevará a través del viñedo, a descubrir la bodega, a degustar los vinos de la finca y a jugar un poco a los juegos.

Arte de vida, es a la vez una bodega, una tienda fina con un rincón de vajilla, cristalería y arte de la mesa, y el restaurante de mediodía forma bistró de amigos. Para los vinos, un bonito repertorio de vinos de Alsacia en el Languedoc-Rosellón, pasando por la champaña, el Bordelais, el valle del Ródano y, por supuesto, el Luberon. En el lado de la tienda de comestibles, hay buenos productos: de las terrinas, de la charcutería ibérica, de las pequeñas cabras marinadas en aceite de oliva, de las manadas… Para comer es sólo a mediodía con grandes platos compuestos y 4 o 5 platos a la carta y sugerencias a la semana. Las tapas se sirven durante todo el día con una copa de vino bien elegida en la selección de Yann.

La cavagua del Belvedere es la asociación de 34 bodegas, unidas para defender y promover la A.O.C. Pueblos Cairanne. Para la historia, la cavagua del Belvedere es la primera ^{cavagua creada} en 1959 sobre la denominación costera del Rhône, para proponer a la venta todos los vinos de los vinicultores en un lugar cálido y práctico. Comercializa unos sesenta productos diferentes, vendidos al mismo precio que en el ámbito. Degustación, información, consejo sobre las costas del Rhône Village Cairanne forma parte de la visita.

La bodega de degustación está situada en el centro del pueblo de Châteauneuf-du-Pape, en la ladera que lleva a la iglesia, junto al ayuntamiento, y otra junto a la Oficina de Turismo. Una pequeña parada muy agradable que recomendamos. Olivier Hilaire también organiza cada fin de semana en sus viñedos las veladas estivales más bellas de la región: ¡inusuales y con reserva previa!

La bodega Bonnieux celebra su centenario en 2020. Es la bodega más antigua del departamento. Situada en el corazón del Parque Regional del Luberon, la bodega de Bonnieux tiene la particularidad de poder ofrecer dos denominaciones diferentes: el AOP Luberon y el AOP Ventoux, vinos de diferentes terruños con personalidades muy específicas.
Cabe señalar que, desde hace muchos años, esta bodega ha estado particularmente involucrada en el camino de la ecología. De hecho, en 1996, adquirió una estación autónoma que trata los efluentes del vino para evitar la descarga de cualquier contaminante en el medio ambiente. Esta preocupación por la preservación del medio ambiente también es compartida por todos los miembros que se comprometen a una gestión razonada de sus cultivos.

Una finca creada en 2006 por un grupo de amigos apasionados por el vino, y que sobre todo promueven la lealtad, el compartir y la convivencia. Florentine y Albin Combe representan la quinta generación de una familia de viticultores. Gestionan esta pequeña finca, de agricultura biológica y biodinámica, que crece en 10 hectáreas entre dos terruños de la D.O. Ventoux. El primer terroir de 6 ha culmina a 400 m de altitud en el municipio de Mormoiron, lo que hace de esta parcela una de las más altas de la denominación. El segundo terroir de 4 ha, situado en el municipio de Saint-Hippolyte-le-Graveyron, goza de una protección única contra los fuertes vientos y las temperaturas extremas. Los vinos de Vindemio ("Vendimia" en latín) se elaboran a partir de mezclas que les confieren una riqueza aromática y un equilibrio que permite envejecer.