Gastronomía especialidades locales y vinos Vaucluse

Christian Meffre es el propietario de un hermoso viñedo repartido en 43 hectáreas, 75% en la meseta y 25% en las laderas. Predomina la garnacha (60%), seguida de la syrah (30%) y la mourvèdre (10%). Vinificación tradicional, despalillado total, sus vinos son a menudo citados y premiados con medallas. En la bodega encontrará añadas antiguas y nuevas. Christian Meffre también posee el Château Saint-Jean en Travaillan, que produce Châteauneuf-du-Pape y Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu. Concurso 2018 medalla de oro para gigondas.

Para los amantes de los berlineses, la Confitería de la Fontaine es una parada para puntuar su paseo turístico de forma gourmet si sube al Moulin Vallis Clausa o al Museo de la Resistencia. Allí se encuentran los coloridos berlineses que dan fama a la Confitería Clavel, pero también las frutas confitadas y las pastas de frutas elaboradas de manera tradicional a partir de las frutas de la región, el melón de Cavaillon, la fresa de Carpentras, la cereza de Venasque.

Una palabra clave para este pastel: elegancia. Así que la alineación ordenada de todos estos pequeños pasteles hace que tu cabeza dé vueltas. Como pueden imaginar, la especialidad de la casa es una Tropezienne revisada y corregida a caída. Los amantes del chocolate no serán superados. No duden en mordisquear los dulces, pedir las tortas de cumpleaños y tomar sus pasteles para el desayuno... ¡efecto garantizado! Y descubrimos la especialidad de la región, ¡el Papaline! Para el almuerzo, las ensaladas están listas para llevar.

Esta carnicería está situada en la intersección de calles peatonales, goza de una buena reputación y abastece a muchos de los restaurantes de la ciudad. El equipo serio y constante trabaja bajo sus ojos, detalles, hacha, cuerda, y prepara las deliciosas partes de los animales seleccionados. Cerdo, ternera, cordero, ternera, pato, pollo, gallina de Guinea, encontrará las mejores piezas. Para acompañar su comida también encontrará algunos deliciosos platos caseros. ¡Una dirección de la que no puedes prescindir, Faith de Petit Futé!

La papalina, catalogada como patrimonio nacional de las especialidades chocolateras francesas, esconde bajo su manto rosado de cardo un corazón licoroso de orégano, una mezcla de unas sesenta plantas, algunas de las cuales se recogen en las faldas del Mont Ventoux. Los orígenes de este queso se remontan a 1835 y fueron los maestros pasteleros del Vaucluse quienes lo resucitaron en 1960. La receta no ha cambiado y sólo se distribuye en Vaucluse a través de la asociación "Les Pâtissiers des Papalines".

Instalado en una sala de artillería en la parte trasera del palacio de los Papas, es un lugar para ser descubierto ya que representa un escaparate de calidad para los vinos de Côtes-du-Rhône. Cada año, se invita a los viticultores a enviar una muestra de sus vinos para ser catados a ciegas por un comité de profesionales (sommeliers, enólogos) y aficionados (restauradores, periodistas...). Los vinos mejor valorados se presentarán en la Bouteillerie durante un año y podrán ser degustados.

Michel Bourbouze, pastelero artesano y maestro chocolatero, perpetúa las tradiciones. A él se debe la famosa cadenette: una trenza diseñada por el Seigneur de Cadenet a principios ^del siglo XVII y utilizada para adornar los peinados de soldados, hombres increíbles y moscadines tras la Revolución. Las trenzas de Michel son mucho menos reivindicativas: consisten en ralladura de naranja macerada en Grand Marnier y una ganache fundente, todo ello moldeado en una trenza de chocolate negro y bellamente presentado en un pequeño tambor. También encontrará viennoiseries clásicas de pura mantequilla y tartas personalizadas, todas elaboradas en el propio local con ingredientes frescos.

Esta carnicería es una institución en Vaison; Stéphane es el fruto de la quinta generación. Trabaja con materias primas etiquetadas. Según la temporada, un departamento de delicatessen ofrece "crespeou" (un pastel de tortillas de hierbas y verduras apiladas en capas, acompañado de un coulis de tomate) recomendado por Le Petit Futé, productos rellenos y paquetes de pies. Un rincón de la tienda de delicatessen está abastecido con aceite de oliva local, pequeño Sault spelt. Si se le acaban las ideas, el equipo amistoso le aconsejará.

En Clos du Joncuas, las viñas están en terrazas, protegidas del viento. La técnica es ancestral. El viticultor se llama a sí mismo "el cultivador del sol". El viñedo se está convirtiendo gradualmente a la agricultura orgánica. La vinificación se hace en cubas de cemento. Los tintos son envejecidos en barriles de roble. La finca ofrece gigondas en rojo, rosado y una cuvée con espíritu de garnacha, vaqueyras en rojo y séguret en rojo y blanco. Si se pueden hacer degustaciones en la bodega, también encontrará estos vinos en los menús de los restaurantes de la región.

Estamos a un tiro de piedra de la oficina de turismo. ¡El frente dice tanto como el nombre del cartel! En el interior, los escaparates son un escaparate para los pasteles, postres y chocolates que se hacen a diario. Los finos pasteles siguen las estaciones como los macarrones que vienen en sabores originales, albaricoque con romero, mango ylang ylang. Los calabacines, merengues y chocolates caseros están bellamente presentados.

La industria vinícola de Côtes du Rhône y del Valle del Ródano está representada por este organismo profesional. Inter Rhône reúne todos los aspectos promocionales, económicos y técnicos de los vinos del Valle del Ródano. El turismo del vino es uno de los retos estratégicos de la interprofesión con la carta de calidad "Rendez-vous Terroirs" que cuenta con 520 bodegas de degustación. Inter Rhône es reconocido como una referencia en el campo del enoturismo.

Fanny y Christophe, ofrecen una amplia gama de panes y pasteles trabajados y horneados en el sitio. Desean imponer sus conocimientos en el trabajo de los cereales obsoletos - harina de khorosan - espelta, centeno que constituirá la base de la baguette "epoca". Por supuesto, uno encuentra el "fougasse" con aceitunas y tomates secos. Le Petit Futé recomienda el pan de hojaldre hecho de harina de cereales, cuya masa se trabaja como un croissant, un manjar que se derrite en la boca y que puede acompañarse de dulce o salado.

Los productores de la región se han unido en una tienda que han estado dirigiendo por turnos desde que abrió. Una amplia gama de productos agrícolas, en su mayoría procedentes de la agricultura ecológica (fruta, verdura, huevos, zumo de fruta, queso de cabra, vino, aceitunas, aceite de oliva, aves de corral, capones, carne de vacuno, ternera, pan ecológico, miel). Conocerás a Carole y sus pollos, Pierre y sus manzanas, Beatrice y sus espinacas, Marianne y sus quesos de cabra... Y por supuesto, no pidas tomates en pleno invierno... ¡todos los productos están en temporada!

Existente desde 1990 y en línea desde 1996 (¡un precursor!), V comme Vin ha tenido cientos, miles de clientes satisfechos desde que abrió! Con su perfecto conocimiento del vino, las variedades de uva y los mejores maridajes, estos comerciantes de vino, con su larga experiencia, se han convertido en maestros en el arte de encontrar nuevos productores y buenas ofertas sin escatimar en calidad. Por lo tanto, V comme Vin es una dirección en la que puede confiar Ellos podrán aconsejarle sobre la mejor manera de preparar su plato. La entrega es posible.

Idealmente situado a los pies del Luberon, el Domaine Amourdedieu, propiedad familiar dirigida por Frédéric Amourdedieu, abarca 105 hectáreas de viñedos plantados con multitud de variedades de uva: syrah, garnacha blanca, garnacha negra, vermentino, moscatel de Hamburgo, cariñena, cabernet sauvignon, ugni blanc, bourboulenc, caladoc, viognier, merlot, chardonnay y cinsault. Esta diversidad es un verdadero punto fuerte para este viticultor-propietario, que ofrece vinos AOP Luberon de los tres colores, que podrá degustar en la bodega.

En los estantes está la calidad. Es un equipo de entusiastas, exigente con sus proveedores que le da la bienvenida. Un bello puesto bien surtido donde las frutas, los frutos secos y las verduras de temporada son de la mejor calidad y principalmente de la región y en temporada. Apreciamos el respeto a la naturaleza que muestran estos comerciantes. Pero también una gran variedad de miel, mermeladas, productos lácteos... Atención, aquí es "no tocar", y es normal, porque apreciamos probar frutas y verduras im-pecables.

La Nerthe es una magnífica finca de 90 hectáreas en un solo bloque, especialmente famosa por su vino blanco. La finca, donde se plantan las 13 variedades de uva de la denominación, cuenta con certificación ecológica desde 1998. Se pueden visitar las bodegas históricas con cita previa, donde se conservan algunas añadas interesantes como el tinto Cuvée des Cadettes y el blanco Clos de Beauvenir. El vino envejece un mínimo de 5 años. Con los años, el vino adquiere un color roble claro con reflejos dorados. La sala de degustación es magnífica, con un diseño contemporáneo.

Abre la puerta de esta tienda donde los aromas del café se embalsaman con cada tostada. Una amplia gama de opciones, desde el grand cru o el café molido hasta los cafés aromatizados (vainilla, praliné, avellana, caramelo...). Cada semana, se destaca un café de elección. La Granges aux Saveurs, como su nombre lo indica, ofrece otros productos además del café - tés y tisanas - y en una hermosa sección de delicatessen, Denis ha seleccionado productos locales y caseros, aceites de oliva orgánicos, mermeladas, cervezas, azafrán de Provenza.

Es una hermosa propiedad donde trabajamos respetando las tradiciones y la tierra. La finca está cultivada con agricultura orgánica. Las viñas se extienden por 8 hectáreas de laderas que nos permiten producir vinos Luberon AOC en los 3 colores. La cosecha es totalmente manual. Las cosechas de la finca se distinguen por la armonía de la mezcla de variedades de uva para las cosechas blancas y tintas de Aquarelle, así como para la cosecha roja de La Melchiorte. La finca tiene 400 olivos, principalmente de la variedad Aglandau.

Antes o después de visitar las caladas del pueblo medieval de Crestet, a la vuelta de una caminata o simplemente por un placer, deténgase en la panadería/pastelería al pie del pueblo. Este cartel es una institución allí, pero no sólo. Puedes parar allí para probar todo tipo de cereales, panes deportivos y de jengibre, todos hechos según un método tradicional, con harinas de calidad e ingredientes orgánicos. En temporada, Ronan también vende queso de cabra madurado por criadores locales, especialmente de Malaucène y Beaumont-du-Ventoux.

Pierry le domaine: una historia familiar, de viticultores que reivindican valores campesinos. Hoy en día, son Amandine y Pierry quienes dirigen el viñedo que se extiende sobre aproximadamente 13 hectáreas en la denominación Ventoux. Los vinos orgánicos se hacen con uvas de Garnacha, Syrah y Viognier, recolectadas a mano, vinificadas en la bodega y envejecidas en barriles. Haga una parada en la bodega para probar las diferentes cosechas con notas de grosella, fresa silvestre, albaricoque, regaliz y para descubrir el secreto del nombre de las cosechas.

Alain Ignace, hijo y nieto de viticultores, da un alma a esta finca homónima de 13 hectáreas. El viñedo es administrado orgánicamente. Su Muscat Petit Grain d'Antonin es de una hermosa finura y su Muscat rojo. Otra originalidad: no tienen bodega y reciben a sus clientes con toda sencillez, en su casa, y organizan "reuniones" (con un asesor sommelier, con un truficultor y su perro, con un chocolatero o quesero o un aficionado a las especias): ¡un esfuerzo original y loable en materia de enoturismo!

Frédéric y Lucile Delay son la tercera generación que dirige esta hermosa finca de 28 hectáreas. Vendimia manual, métodos tradicionales respetando los ciclos lunares, envejecimiento natural... Degustamos cuatro tintos de AOC Côtes-du-Ventoux: Secret de Vincent, un cuvée elaborado a partir de parcelas de Syrah envejecido en barricas de roble durante un año; Les Vignes Rousses (2010), elaborado a partir de Carignan y envejecido en barricas; Vieilles vignes, (viñedos de más de 50 años). La finca también produce AOC Côtes-du-Ventoux blanco y un "Vin de Pays Portes de Méditerranée"

Esta finca, antes de ser un viñedo, pertenecía a mediados del siglo XVII a un presidente del Parlamento de Provenza. En 1701, la propiedad recibió el nombre de "La Présidente" en honor a la esposa del presidente. En 1789, fue vendida como propiedad nacional y comprada por Céline Aubert. La finca se extiende a lo largo de 150 hectáreas sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la región. Los grandes clásicos: Côtes-du-Rhône en los tres colores, o el Châteauneuf-du-Pape rojo. Los aromas son una compleja mezcla de delicadas notas cítricas.

A la entrada del pueblo de Cairanne,el dominio pertenece a la familia Delubac y está dirigido por dos hermanos: Bruno y Vincent. En 1744, esta familia ya estaba establecida en Cairanne. Hoy en día, la mayoría de las 30 hectáreas de viñedos que cultiva la propiedad se encuentran en la AOC Cairanne y están clasificadas como Côtes-du-Rhône y Côtes-du-Rhône Villages Cairanne. ¡Vincent es un auténtico vinicultor! También le encanta cocinar y te cuenta sus secretos mientras prueba. En cada botella que se abre, hay una historia. Déjese tentar.

Creada en 1933, esta cooperativa olivarera extrae el aceite de las aceitunas (variedad Aglandau o Verdale de Carpentras), operación conocida como trituración. Está en constante evolución, pero conserva un proceso de fabricación tradicional con molienda con piedras de molino y prensado en frío real. La Colombe produce aproximadamente entre el 10 y el 15% del petróleo que se vende. Aceites que a menudo son recompensados, en particular en el Concours Général Agricole de Paris.

La Maison Plantin se especializa en aceites, vinagres, condimentos aromatizados y trufas. Entrega las mejores mesas del mundo y su catálogo está concebido como una obra de arte. Comercializa toda su gama de trufas negras frescas lavadas, cepilladas y clasificadas en latas o frascos. También ofrece excelentes morillas, rebozuelos y otras setas porcinas secas. Sabemos cómo darle ideas de recetas: pasta con trufas de verano, plato regresivo de conchas con trufas y jamón, tabbouleh de trufas...

En 2005, Jean-Yves Perez elaboró su primera cosecha de la finca de 28 hectáreas creada por sus abuelos y desarrollada por su padre. Con dos variedades de uva -Garnacha y Syrah-, Jean-Yves Perez presta gran atención a los detalles, vendimia a mano y crianza en barricas de roble. Sus vinos tienen un bouquet fino y un final largo. Su vino base "Les Anthonins" ha sido aclamado internacionalmente. Todo un orgullo para este apasionado viticultor. Su vino blanco es un Côtes du Rhône Villages AOP, Visan villages. Las visitas son posibles con cita previa.

Alrededor del Château, encerrado por un muro, un viñedo de 16 hectáreas en la ladera de Barry, las vides, Syrah, Garnacha, Cinsault, Roussane, Marsanne y Garnacha blanca de más de 40 años, son doradas. Esta finca vinícola produce bajo las denominaciones de origen AOC Côtes du Rhône y Grignan-les-Adhémar. Pero es sobre todo una historia familiar, la de los Daniel, que se puede encontrar en la personalización de las botellas, que son todas diferentes y en los gustos, por supuesto.

Esa es un área que es un poco de todo. Está el vino (¡sólo hay 21 variedades de uva!) con valréas côtes-du-rhône-villages rojas, côtes-du-rhône blancas y rosadas. Pero también hay néctares de cereza y albaricoque, mermelada de albaricoque e incluso aceites esenciales de lavanda! Todo esto, por supuesto, se produce en la tierra del propietario. Aquí, y durante cinco generaciones, el trabajo se ha llevado a cabo según la tradición. El terroir tiene prioridad y esto es lo que hace que los productos sean frescos y exquisitos. El lugar merece un pequeño desvío. Una cálida bienvenida.

La bodega de los viticultores ofrece una buena selección de añadas que llevan años cosechando medallas. La gama de vinos es amplia, con algunas cuvées seleccionadas: Quintessence (amaderado), un AOC Côtes-du-Rhône 100% Syrah madurado durante 12 meses en barricas de roble, con una bella intensidad aromática, afrutado y con cuerpo; Exaltation (con cuerpo, no amaderado) "Massif d'Uchaux", AOC Côtes-du-Rhône Villages, Garnacha y Syrah madurado en cubas y toneles; y Révélation AOC Côtes-du-Rhône, un rosado elaborado con Syrah, Garnacha, Cinsault y Cariñena.

15 generaciones de viticultores: la aventura de esta familia comenzó en 1490, y la familia ha conservado las notas de cata de las cosechas de 1714 a 1717. Pero la historia de la finca es aún más excepcional desde que comenzó con los romanos: todavía podemos ver 25 cubas de fermentación talladas en la roca. Aquí trabajamos con pequeñas cuvées para adaptarnos a las turbiedades del terroir. La Hominis Fides es una de las viñas más antiguas de la finca, distribuida en 25 ha de viñas cuyos vinos pertenecen a diferentes AOC.

Una finca familiar durante 6 generaciones, y la primera finca biodinámica certificada en las denominaciones Gigondas y Vacqueyras, Montirius cubre las zonas de denominación Gigondas, Vacqueyras y Côtes du Rhône. Quinto de una generación de vinicultores, Christine y Eric se hicieron cargo de la finca familiar en 1986. Siguiendo su camino personal en la vida, convirtieron su finca de 60 hectáreas y, seis años más tarde, invirtieron en la construcción de una bodega: cubas de hormigón construidas con agua informada para que la bodega vibre con la misma frecuencia que el lugar.

La finca cuenta con 82 hectáreas de viñedo en Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône y Village. Los vinos, de los 3 colores, se cultivan ecológicamente desde 2010. Iniciación a la cata y talleres temáticos disponibles todo el año. 5 habitaciones de huéspedes en el histórico estilo provenzal del siglo ^XVIII, con telas de Jouy, camas con dosel y pesadas cortinas. Las habitaciones son refinadas y confortables, incluso los cuartos de baño. El desayuno se sirve en el salón o en la terraza, y se puede disfrutar de la piscina cuando hace buen tiempo.

Guillaume y Marylin son comerciantes de vino apegados a la idea de la agricultura y la viticultura "comprometida". Una gran parte de la selección está certificada en agricultura orgánica, biodinámica o incluso "natural". Pero más allá de la etiqueta, ofrecen vinos de autores, artesanos, viticultores, enamorados de su terruño, lejos de los vinos "estandarizados" y a veces sin alma. En el Flacon Ivre encontrará vinos franceses y extranjeros: vinos blancos secos, dulces, rosados, tintos, burbujas e incluso zumos de fruta artesanales.

La finca está situada al pie del pueblo de Rasteau, entre Orange y Vaison-la-Romaine, y cuenta con 28 hectáreas de viñedos en varias denominaciones de origen en el sur del valle del Ródano. Ocupa una posición privilegiada junto a los otros famosos crus de la región como Châteauneuf du Pape y Gigondas. Proveniente de una familia de vinicultores desde que Jean-Marc Brun tuvo la oportunidad de crear su propia bodega en 1999. La cosecha es manual.

De su fabuloso terruño, los vinos de Rasteau están disponibles en tinto pero sobre todo en Vins Doux Naturels.

El Dominio Grand Ribe, considerado uno de los precursores de la agricultura biológica en el Valle del Ródano, se extiende en 40 hectáreas al pie del Monte Ventoux sobre suelos arcillosos-calcáreos compuestos de pequeñas areniscas o arenosos. Es en el mayor respeto de las normas orgánicas que el viticultor experimentado ha ido evolucionando desde 2002. La gama de vinos se declina en 3 AOC: Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône Villages Rochegude y Côtes-du-Rhône Villages Sainte-Cécile en los 3 colores. Ve a conocer a Magali que te dará la bienvenida y te aconsejará durante la degustación.

Para que conste, la finca debe su nombre al occitano "escaravay", que significa escarabajo. Gilles Ferran te cuenta la historia de este nombre, es antiguo. Los viñedos se extienden por 40 ha en Rasteau en las laderas pedregosas e inclinadas de piedra caliza arcillosa y 25 ha en los terruños vecinos de Cairanne, Roaix, Villedieu y Saint Roman de Malegarde. Las vides se cultivan a la antigua usanza con arado y fertilizantes orgánicos. Los vinos tienen notas frutales, especiadas y taninos suaves.

La Cabane d'Oléron son unas mesas dispuestas en un rincón de Les Halles, un poco alejadas del bullicio, cerca de la entrada. Y como su nombre sugiere, el cartel se especializa en deliciosas ostras. Siéntese, y podrá probar tranquilamente unas finas Claires acompañadas de un delicioso vaso de Muscadet, que no es nada desagradable y que, hacia el mediodía, funciona bastante bien. Su mini habitación funciona de maravilla los domingos, muchos amantes de las ostras están listos para esperar a que se abra una mesa, ¡es decir!

Entre Uchaux y Sérignan, una hermosa finca (52 ha) al borde de un macizo boscoso, rico en robles trufados, donde las viñas tienen unos 40 años. El vino que se produce aquí, tanto tinto como blanco, es tan notable como el sitio mismo: un antiguo "oppida". Propiedad de la familia Dugas durante unos treinta años, anteriormente administrada por Alain Dugas, la finca fue adquirida por Christian Voeus. Se ofrecen dos cuvées: el "Domaine de la Renjarde", una cuvée clásica en el macizo de las villas de Côtes-du-Rhône de Uchaux.

Château les Eydins es una finca vinícola de 18 hectáreas, dirigida por Serge Seignon desde 1999. Viticultor durante 4 generaciones, ha tomado la antorcha. Apasionado por la naturaleza, decidió solicitar la certificación orgánica de su viñedo en el año 2000. En la bodega, unas toscas cubas de hormigón permiten vinificar los vinos tintos de forma tradicional, favoreciendo su maduración mediante la regulación de las temperaturas y la extracción de aromas. Algunas cosechas se maduran en barriles de 2 a 5 vinos en la bodega para redondear los taninos.

El Dominio La Fourmente ha pertenecido a la familia Pouizin desde 1922. A lo largo de las décadas, Paul y sus hijos han desarrollado el viñedo. En el año 2000, construyeron un almacén de vinos para su vinificación y maduración, lo que dio un nuevo impulso a la finca. Con una superficie de 50 hectáreas, el viñedo se establece en varios tipos de terruños: arenisca del Mioceno, tierra negra arcillosa y grava, tierra negra muy pedregosa y grava en profundidad, suelos de garrigas (tierra roja y guijarros rodados, arcilla y guijarros en profundidad).

Panadería creativa y artesanal: es un negocio familiar. Sus panes están hechos con amor, las baguettes son crujientes y sólo esperan ser untados con mantequilla y untados con buenas mermeladas. Se puede comprar el pan por peso, pan de campo, cereales, etc., y nos encantan sus fougasses con gratines y aceitunas, disponibles en hojaldre, masa de pan o brioche, para cada momento del día. Para el almuerzo, sándwiches, ensaladas.

La familia Carme se convierte en una visita obligada en Le Barroux. Sus conocimientos se han transmitido durante 5 generaciones, en la propiedad familiar que ha visto una sucesión de diferentes culturas. Los viticultores, pero también y sobre todo los agricultores. Su vida cotidiana es la vid, pero también los olivos, las frutas de temporada y la miel. Encontrará en su bodega côtes-du-ventoux rojos y rosados. Pero no sólo eso, producen su propio aceite de oliva, le ofrecen una degustación y le explican su proceso y el néctar de las cerezas en temporada.

Las 26 hectáreas de La Soumade se cultivan en cultura "razonada", están situadas en la comuna de Rasteau y 1 hectárea en terrazas cerca de Gigondas. Los suelos arcillo-calcáreos dan vinos naturalmente poderosos, construidos para el envejecimiento. La cosecha es manual. Los vinos se hacen con uvas bellamente maduras que son unánimemente aclamadas por los catadores en Francia y más allá. Descubra su Vin Doux Naturel Rouge o Vin Naturel Doré a base de Garnacha Negra que son una verdadera delicia sobre el chocolate o cuando se sirven con melón o foie gras.

Esta finca se remonta a finales del siglo XIX, el viñedo cubre 49 hectáreas. Un terroir variado compuesto de arcilla, guijarros y grava. Los pequeños rendimientos y la cosecha manual siguen siendo prioritarios. El resultado: vinos de calidad. Por el momento, sólo vinos en 2 colores - blanco y rojo - el Olivier blanco y el Olivier rojo y la inspiración: un Rasteau cru en rojo. Puedes probar en la bodega donde se venden otros vinos de la región. Las actividades de turismo del vino se ofrecen durante todo el año.

Tenga cuidado cuando esté en el camino a Vacqueyras, tiene que mantener los ojos abiertos para ver el cartel y no dude en tomar el pequeño camino frente a las Dentelles de Montmirail. La bodega es tradicional y esconde un vino envejecido en biodinámica. El viticultor es escrupuloso y le dirá cómo trabaja el suelo según las estaciones. Sus vinos son tan buenos como los que están madurados. Uvas rigurosamente clasificadas y despalilladas, vinificación por gravedad, sin clarificación, sin filtración..