Gastronomía especialidades locales y vinos Vaucluse

Para expresar plenamente las características específicas del terruño de Richerenches, los viticultores decidieron en 1966 unir sus fuerzas y fundar la bodega Le Cellier des Templiers. Compuesto por variedades de uva típicas del sur de Francia (syrah, garnacha blanca y negra, viognier, marsanne, roussanne, etc.), el viñedo de 700 hectáreas se extiende por tres AOP: côtes-du-rhône, côtes-du-rhône-villages visan y grignan-les-adhémar. Durante la producción de trufas negras en invierno y de trufas blancas en verano, reserve con antelación una degustación de tostadas de trufa con la premiada cuvée Diamant Noir.

Repartida entre los municipios de Bédoin, Flassan y Mormoiron, la Grange de Louiset es una de esas pequeñas fincas (17 ha) que tienen un alma y una larga historia. Propiedad familiar desde hace siglos, cada generación ha aportado su piedra al edificio. Desde 1998, los viñedos se gestionan de forma ecológica. Entre sus producciones, encontrará blancos o rosados y tintos AOC Ventoux. La familia también ofrece una cabaña de viticultor para 4 personas.

Los gourmets te dirán que es el mejor helado de la ciudad. Tal vez sea porque el fuerte carácter del heladero se destila delicadamente en sus creaciones. Porque sí, todos los helados se hacen en el acto y nunca han visto el color de los colorantes o conservantes: Sault lavanda, yogur de espirulina, aceite de oliva y tomillo, regaliz con violeta, canela, jengibre de pera, tomillo de frambuesa, hibisco, té verde de bergamota... Y como todo está "razonado", la leche viene de los Alpilles. Todos los sorbetes son veganos y sin gluten.

La finca toma su nombre de un refugio construido con piedra seca resistente a las inclemencias del verano y a los rigores del invierno: la "cabotte". La propietaria de la finca, hija de un viticultor borgoñón, ha elegido la agricultura orgánica y biodinámica. El resultado es una mezcla de modernidad y gestos ancestrales. La naturaleza es respetada, escudriñada, modelada pacientemente. La finca tiene 3 terruños: el macizo de Uchaux, el de Côtes-du-Rhône en blanco y rojo (Colline Blanc y Colline Rouge). Desde 2005, se ha añadido una parcela de Châteauneuf-du-Pape.

Esta finca es un asunto familiar. El padre de Robert había estado cultivando vides desde 1931. Hoy en día, la finca se extiende por 14 hectáreas de viñedos en los municipios de Rasteau y Cairanne. Los suelos arcilloso-calcáreos y pedregosos favorecen los vinos afrutados con syrah, garnacha, cinsault, marsanne, rousanne, Si jugamos con las palabras, vaya a probar el Côte-du-Rhône Char à vin (¡el nombre del propietario declinó en tres palabras!) con una elegante nariz de cereza negra, arándano y fresa triturada.

Es el saber hacer de varias generaciones que han sabido aprovechar la diversidad de los terruños de la finca y combinar la tradición con nuevas técnicas. Hoy en día, Véronique y Bernard perpetúan esta herencia vinícola. El viñedo tiene una extensión aproximada de 16 hectáreas, divididas en Gigondas A.O.C. Ventoux A.O.C. y vino de mesa. El orgullo de la finca es un Rosé Émotion d'un Soir cuvée. Este rosado es rico en una nariz frutal, con notas de fresa, pequeños frutos rojos, plátano y algunos aromas de cítricos. Todo lo que tienes que hacer es probarlo.

Los orígenes de la propiedad se remontan a mediados del siglo XIX. Fue después de la Segunda Guerra Mundial cuando René Boisson desarrolló la finca. Después de la helada de 1956, decidió sustituir los olivos congelados por viñas. En ese momento, también compró un bosque de 10 ha en Largarde-Paréol que cultivaría. En 1957, René Boisson abandonó la cooperativa Cave para crear su propia bodega. La primera botella con la etiqueta Domaine Boisson fue embotellada en 1986. Hoy en día, produce cairanne, uchaux y côtes-du-rhône.

La casa de Brotte está situada a la entrada del pueblo. Se le conoce sobre todo como el inventor del frasco del Papa, del cual tiene el derecho exclusivo. Es una botella de vino cuya forma toma la forma de la cepa doblada por el viento Mistral, en venta en el lugar. La familia Brotte está en el origen del Museo del Vino cuya visita puede ir acompañada de una degustación en la bodega de Châteauneuf du Pape, Cairanne, Laudun, Tavel. Este museo reúne fotos antiguas de la aldea y herramientas de la época. Vale la pena el desvío. Se recomienda la reservación si está en un grupo.

La finca está bien situada y bien expuesta en la meseta de Vinsobres, y se extiende sobre 48 hectáreas en una sola pieza. Las variedades de uva roja se dividen entre garnacha y syrah, las blancas alrededor de roussane, marsanne, viognier, clairette y chardonnay. Las 3 hectáreas de antiguas viñas de garnacha están particularmente mimadas. El viñedo está estructurado para una mejor búsqueda de la calidad. Las uvas se cosechan a mano y se someten a una rigurosa selección. Los tres colores son honrados. Descubre el camino de los hitos papales.

Los hermanos Brunier (Vieux Télégraphe, Domaine La Roquète) intentan a través de cada vino restaurar el carácter de su tierra de origen. Esta finca de 135 hectáreas es una de las principales propiedades de Gigondas, gracias en particular a su hermosa ubicación en terrazas. El viñedo está plantado principalmente con garnacha (80%), que produce un hermoso vino de color rubí/púrpura, muy aromático. Rico, poderoso, bien equilibrado y largo en el paladar, puede ser disfrutado a temperatura ambiente (alrededor de 17°).

Théodore Volpert es un orfebre de la pastelería; aún no ha cumplido los 30, y desde 2019 su reputación atrae a gourmets de todo el Luberon. La gente viene por las tartas clásicas, las milhojas, las óperas, los éclairs, los macarons... Y se enamorarán de las nuevas creaciones: Saint-Elzéar, Sainte-Delphine -santas celebradas localmente en Provenza- y Mistral qui chasse les nuages, a no ser que se trate de una tarta en homenaje a Frédéric Mistral, el bardo de la lengua provenzal. En honor a los bellos productos locales, Le Cévennes tiene sabor a castañas.

Guillaume, su hermano y su padre le dan la bienvenida a la finca familiar para descubrir sus vinos AOC Côtes du Rhône Villages en tres colores y AOC Gigondas en rojo. Pero no sólo eso... Desde hace 6 años, organizan "apéros guinguette" temáticos los viernes por la noche en verano en su terreno. El principio es sencillo: una velada musical, un food-truck que ofrece uno o varios platos según el tema, y se puede saciar la sed en el bar para descubrir los vinos del dominio. Dado el éxito de las veladas, un consejo: acuérdate de reservar.

Situada a la entrada de la ciudad medieval, esta bodega ofrece una amplia gama de denominaciones del valle del Ródano: AOC Ventoux, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages, Communaux (Roaix, Séguret), Vin de Pays (Baronnies y Mediterráneo), además de Or de Vaison, un vino naturalmente dulce, y la última cuvée de Terre Unique (ecológico, tinto y rosado), también en cubos. De vez en cuando, La Romaine realiza interesantes promociones y organiza una jornada de puertas abiertas durante la Fiesta de la Viña y el Vino, el^primer fin de semana de mayo.

Haga una parada en la finca Pied Faucon y su almazara Le Trésor des oliviers. Aquí florecen 9.000 olivos en una finca de 25 hectáreas que ha obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental, así como vides y almendros. Estos molineros artesanos trabajan según el saber hacer heredado de varias generaciones. También son viticultores y producen vinos de la denominación Ventoux, así como un Beaumes-de-Venise Cru y un Beaumes-de-Venise Muscat.

Arraigado en el antiguo lecho del Ródano, el Clos Saint-Michel hace que sus nudosas viñas se destaquen de un mar de guijarros redondos y rubios. El alma de la finca, su antigua bastida provenzal no ha envejecido ni un poco. Este viñedo ha existido durante cuatro generaciones. Los viticultores Olivier y Franck Mousset producen vinos que cumplen las normas de las denominaciones de origen Châteauneuf-du-Pape y Côtes-du-Rhône (Domaine Guy Mousset). Caladoc, el recién llegado a la finca, es también un vino de muy alta calidad. ¡Una dirección muy bonita y buenas catas en perspectiva!

La finca situada en las más bellas denominaciones de la parte sur del Valle del Ródano ha estado en manos de la familia Perrin durante 5 generaciones. Les apasiona este terruño que se extiende por cien hectáreas, 3/4 de las cuales están situadas en la AOC Châteauneuf-du-pape. Las viñas se cultivan respetando el medio ambiente, la cosecha es manual y sólo se conservan los mejores racimos. Los preciosos néctares son luego madurados en túneles de roble. ¡Paren para una degustación!

Enóloga y master blender, Fanny comparte su pasión y su saber hacer, herencia familiar, con su marido, el destilador Jean-Baptiste. Como amantes del whisky, la creación de una destilería artesanal era una elección obvia cuando se hicieron cargo del château. Elaborados a partir del cereal emblemático de la región, el petit épeautre, los 5 whiskies de la gama tienen todos los sabores de la Provenza. Una interesante visita guiada para descubrir las etapas de la creación.

Una de las pasiones de Fanny, la propietaria del château, es el whisky, heredado de su abuelo, viticultor-destilador, y compartido con Jean-Baptiste, joven enólogo dedicado a los whiskies. Los whiskies tienen sabor local, ya que cada cuvée se elabora con un cereal emblemático de Haute-Provence: espelta pequeña de productores locales y cultivada según los principios de la agricultura ecológica. Las malterías son artesanales. Merece la pena visitarlo

La finca es una de las más antiguas del Valle del Ródano desde que su nombre aparece por primera vez en 1561. El Château está situado en la cima de un anfiteatro de viñas. Bajo Luis XIV, albergó un convento del que aún quedan vestigios. Renovado y transformado en 1889, se convirtió en la propiedad sucesiva de Trintignant (famoso piloto de carreras) y luego de Beauharnais. Propietario desde 2010, Vincent Moreau dedica todos sus conocimientos y su entusiasmo a la elaboración de vinos de calidad de los terruños de Côtes du Rhône. ¡Todo lo que tienes que hacer es probarlos!

Los Follet se instalaron a orillas del Durance hace unos treinta años y cultivan 28 hectáreas de forma ecológica, produciendo cereales y hortalizas. Hoy, su hija Solange, en colaboración con Barbara, se encarga de la horticultura. Y es el agricultor-panadero de Cucuron quien cultiva los cereales, trigo y espelta pequeña, con los que elabora su delicioso pan. Solange vende sus hortalizas, así como algunas frutas, a las AMAP locales de Mallemort, Villelaure y Pertuis. También puede recoger su cesta en la granja los martes.

Chantal y Patrick Ochs combinan dos oficios: el de olivicultor y el de molinero. Trituradas con piedras de molino de granito, las aceitunas se transforman en tres aceites: La Discrète, una variedad única de bouteillan; La Fougueuse, clasificado desde 2008 entre los mejores aceites de oliva del mundo; y La Précieuse, obtenido por trituración de las aceitunas. Se trata de las primeras gotas de aceite de oliva obtenidas de forma natural por trituración sin presión, una quintaesencia.

E.Leclerc Apt es un hipermercado situado en Chemin des Abattoirs, en Apt. Ofrece diversos servicios, como la compra en la tienda y la recogida en la tienda. Además, E.Leclerc Apt también ofrece servicios como alquiler de coches, joyería, artículos deportivos y una gasolinera. Los clientes también pueden beneficiarse de servicios adicionales como una fotocopiadora, un buzón de La Poste y un punto de recogida para reciclar vidrio, pilas, cartuchos de impresora, pilas usadas y bombillas. E.Leclerc Apt también ofrece un terminal fotográfico digital para revelar fotos.

Los árboles siempre han formado parte de la vida de Isabelle. Los cultiva y los transforma, esa es su motivación. Su mayor placer: estar en sus árboles a primera hora de la mañana con la salida del sol y el despertar de las cigarras. Expone sus creaciones en las ferias de invierno. Muy exigente, se empeña en mantener una producción de calidad a escala humana. Y el resultado da sus frutos, ya que a menudo es recompensada por la calidad de sus productos.

La finca, que seguramente fue un emplazamiento galo-romano y luego una granja templaria, cuenta con un olivar reciente. Los 3.000 árboles son todavía jóvenes y los próximos años prometen cosechas mayores. Pero ya el aceite (de aglandau, bouteillan, cayon y picholine) es de muy buena calidad, a menudo premiado con medallas. Hay que decir que las aceitunas (en conversión ecológica) se recogen todas a mano y se llevan al molino muy rápidamente.

Si durante su estancia no tuvo tiempo de llenar su cesta con todos los buenos productos locales provenzales, aquí es donde encontrará una buena selección. Trufas, foie gras, embutidos, queso de cabra, tapenades, aceite de oliva, mermeladas, turrón de Crestet, miel de lavanda, berlinga de Carpentras y frutas confitadas, chocolates, jarabes y zumos de fruta caseros, lavanda, licores y, por supuesto, vinos de Châteauneuf du Pape. ¡La lista no es exhaustiva!

El Domaine de Bérane ofrece catas de vino y visitas a sus instalaciones. Los visitantes pueden descubrir las diferentes variedades de vino que se producen in situ y aprender más sobre el proceso de elaboración del vino. El Domaine de Bérane también dispone de un aparcamiento para los visitantes. El sitio web de la finca también ofrece más información sobre las actividades que se ofrecen.

Situada en Coustellet, en el corazón del Luberon, la tienda Cave Di Vin es un auténtico tesoro para los amantes del vino. Nicolas y Anne, los propietarios, seleccionan cuidadosamente los mejores vinos reuniéndose con viticultores y productores locales. Tanto si busca un maridaje como un regalo, sabrán aconsejarle. La tienda ofrece una amplia selección de vinos de calidad de las mejores fincas y añadas. Puede elegir sus vinos en la tienda o recibirlos directamente en su domicilio a través de su página web. Además, Cave Di Vin destaca por su trato personalizado, con explicaciones claras y accesibles para todos.

Además de poner a la venta productos de calidad, este establecimiento cuenta con un pequeño restaurante donde los clientes pueden degustar los productos que se ofrecen. La carta consta de pocos platos, pero según las opiniones de los clientes son excelentes. Las ensaladas son especialmente populares. Olive et Raisin también ofrece una amplia selección de vinos. El personal es amable y acogedor, y el entorno, agradable. Olive et Raisin es una dirección recomendada para los amantes de los productos locales y la buena comida.

Caveau Domaine des Richards es un viñedo situado en Beaumes-de-Venise. Ofrece una amplia gama de productos, como aceite de oliva, tapenades artesanales, vinos como Muscat de Beaumes-de-Venise y Vacqueyras, así como zumo de uva y mermelada de uva. La bodega se encuentra en una antigua posada ^{del siglo XVII}, lo que añade un toque de historia a la visita. Los visitantes también pueden disfrutar de una exposición de pintura. El Domaine des Richards es un viñedo familiar que cultiva sus viñas respetando el terruño y el medio ambiente.

Auténtico paraíso para los amantes de los productos locales, La Halle des Producteurs de Cavaillon cuenta con más de 4.000 productos, el 90% de los cuales procede de productores de la región de Provenza. Con su énfasis en los productos locales, esta tienda rebosa de sabores auténticos. Desde fruta y verdura fresca hasta dulces, pasando por productos delicatessen y cajas de regalo, encontrará todo lo que necesita para preparar una deliciosa comida o agasajar a un ser querido. Abierta todos los días, es el lugar ideal para abastecerse de productos gourmet.

La Cave de Mathias es un lugar de encuentro entre el vino y el arte. Ofrece una experiencia envolvente en el pueblo vinícola de Châteauneuf-du-Pape. Durante una o dos horas, descubrirá una galería de arte contemporáneo y magníficas creaciones de vidrio soplado, antes de dejarse guiar por Mathias en una cata profesional de los mejores vinos de la denominación. En la bodega abovedada del siglo XV, apreciará las sutilezas de estos néctares mientras se empapa de la rica historia de este terruño excepcional. Una experiencia sensorial para toda la familia y los amigos.

Las 45 hectáreas de esta propiedad familiar se reparten actualmente de la siguiente manera: 13 ha de Cru Vacqueyras, 5 ha de Cru Beaumes-de-Venise, 5 ha de Muscat Beaumes-de-Venise, 4 ha de Côtes-du-Rhône, 5 ha de Côtes-du-Ventoux, 2 ha de Vins de Pays, 11 ha de uva de mesa y unos 300 olivos. Stéphanie y Stéphane le dan la bienvenida a su bodega, donde podrá degustar una amplia gama de vinos de la finca en un ambiente acogedor, así como descubrir toda una selección de productos culinarios seleccionados por ellos.

La bodega de la familia Perrin es una visita obligada para los amantes del vino. La familia Perrin es conocida por su historia y filosofía, así como por sus diversas fincas y viñedos, entre los que se encuentran el Château de Beaucastel, el Domaine du Clos des Tourelles y el Domaine Les Alexandrins. Los visitantes también pueden disfrutar de la gastronomía local y del bed and breakfast que ofrece la familia Perrin.

Situado en la ciudad de Orange, el Domaine Grand Veneur es una visita obligada para los amantes del vino. Sus bodegas albergan una gran variedad de vinos, como Chateauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Lirac, Vacqueyras y Côtes-du-Rhône. Los visitantes pueden conocer los orígenes de la finca, su filosofía y el proceso de elaboración del vino en visitas guiadas. También hay una tienda donde se pueden comprar los vinos de la finca. Domaine Grand Veneur también ofrece actividades de enoturismo para quienes deseen aprender más sobre el vino. Para los amantes del vino, Domaine Grand Veneur es una visita obligada durante su estancia en Orange.

Lauris es una pequeña ciudad de la región Provenza-Alpes-Costa Azul. Aunque no hay mucha información disponible sobre Traiteur Po', parece ser un restaurante especializado en comida para llevar y entregas a domicilio.

Melocotones, fresas, melones, tomates, calabacines, pepinos, judías verdes, berenjenas, pimientos, calabazas, calabacines, ensaladas, guisantes, patatas, espárragos, alcachofas, coles, judías, cebollas.... Tendrá suficiente para llenar su cesta en Michèle Bourchet. Todas las frutas y verduras buenas y bonitas de temporada y sólo de temporada! Las primeras fresas sólo llegan en marzo y no antes. No hay tratamientos, los cultivos están protegidos por la liberación de insectos y la recolección se hace a mano. La granja existe desde hace 30 años.

Saumane Arts & Vin es una tienda de vinos situada en Saumane-de-Vaucluse. En un magnífico entorno rodeado de viñas y lavanda, Sophie le da la bienvenida a su Caveau Arts et Vin para ayudarle a descubrir las especialidades de la región. Podrá degustar más de cincuenta vinos del Valle del Ródano, Luberon, Provenza e incluso Borgoña. También se organizan talleres enológicos para descubrir a los viticultores locales. Además de los vinos, también podrá degustar aceite de oliva de dos terruños diferentes de la Provenza. La galería de arte presenta obras de artistas locales e internacionales, con exposiciones temporales y permanentes. También podrá disfrutar de una copa y un aperitivo en la galería de arte, en la terraza o en el jardín. Saumane Arts & Vin también ofrece un servicio de pedidos en línea con entrega en toda Francia continental y gran parte de Europa.

El Domaine des Cultures le invita a saborear productos frescos de temporada, recogidos con pasión cada mañana. Fresas, espárragos, alcachofas, patatas nuevas, melones, sandías, higos, verduras de sol, judías verdes, pepinos... La lista es larga y deliciosa Además de estos productos frescos, también encontrará vino rosado, aceite de oliva y mermelada de la finca, todos ellos elaborados cuidadosamente con métodos tradicionales. Además, los propietarios le invitan a descubrir la historia y la cultura de este lugar provenzal durante una visita guiada previa petición.

Se trata de una dirección un tanto confidencial en la calle, a pesar de la fama de la familia Perrin y de estar situada frente a la oficina de turismo. Encontrará todos los vinos de la familia Perrin, Beaucastel, La Vieille Ferme, Clos des Tourelles, Miraval, en total unas cincuenta referencias que podrá degustar antes de comprar. Los sumilleres podrán guiarle en su elección y le darán muy buenos consejos. Una tienda muy bien surtida está a su disposición (garrafas, etc.). Una bienvenida amistosa.