Gastronomía especialidades locales y vinos Vaucluse

Creada en 1924, la bodega reúne a más de 200 cooperantes. En este hermoso espacio, encontrará una amplia gama de vinos Ventoux en tinto, blanco y rosado que están segmentados en tres categorías: Premium (añadas antiguas), Valeurs (buena relación calidad-precio), Iniciales (vinos de precio de entrada). No es sorprendente cuando sabes que el grupo de viticultores de Ventoux cubre una superficie de 1.000 hectáreas, incluyendo 750 ha de AOC Côtes-du-Ventoux, y 250 ha de vin de pays y vino de mesa.

Se descubre en el pequeño camino de Beaumes a Caromb. La finca es un encanto para los ojos y el paladar. Viticultor de padre a hijo, la pareja es muy amistosa y te acoge especialmente bien. Las soleadas vides con exposición este-oeste dan lo mejor de sí mismas; cultivo razonado, cosecha manual, selección rigurosa. Vamos por el a menudo premiado Muscat, pero también nos gustan las Vacqueyras rojas y el rosado con su color salmón y su sutil bouquet floral que debe deleitar a más de uno. Le recomendamos que visite esta bodega...

Si le gusta el buen y auténtico queso de cabra de granja, no dude en visitar a Marianne Denais, que "se compromete a alimentar a sus animales con una dieta a base de heno, hierba y cereales, a elaborar sus quesos con leche cruda del rebaño de su granja según las técnicas tradicionales y a utilizar prácticas respetuosas con sus animales y el medio ambiente". Para ver el ordeño, venga entre las 16.15 y las 17.00 horas para las cabras y entre las 17.00 y las 17.45 horas para las vacas. Tienda en el lugar. Las ventas en los mercados también.

¡Una ciudad en la ciudad! Sin duda el hipermercado más grande de Aviñón y de los alrededores destaca nuestras ediciones anteriores. Pero,¿qué decir hoy unos 37 años después de su apertura cuando la hiper acaba de prestarse después de dos años de obras una nueva juventud? Hay que descubrir unos acondicionamientos mejor adaptados, rayos totalmente repensados, senderos ampliados (algunas dotadas de bancos para el tchache), un número impresionante de referencias, especialmente en productos biológicos, un taller panadería y sobre todo una nueva estrategia: desde la entrada de la zona alimentaria un giga espacio "frutas y hortalizas". Es una locura, entre la tienda y la galería comercial, puedes pasar el día… El aparcamiento es también gigantesco; un consejo, recuerda el número de tu fila cuando te quedas…

En el corazón de las internacionalmente conocidas Côtes du Rhône, la bodega Chantecôtes, conocida por sus vinos galardonados con medallas y sus técnicas suaves (recolección manual, selección de uvas en la viña, etc.) le da la bienvenida bajo una magnífica bóveda del siglo XIV. Descubrirá una amplia gama de vinos, desde los más vivos y ligeros hasta los de guarda. La variedad de suelos y exposiciones es una ventaja que la bodega aprovecha al máximo. En resumen, los vinos son muy consistentes y ofrecen una muy buena relación calidad-precio.

La propiedad familiar se extiende sobre un centenar de hectáreas a los pies de la vertiente sur del Ventoux y se cultiva de forma biodinámica desde 2015. Premiada con frecuencia, los galardones se deben a la pericia de sus apasionados propietarios, Alexandre y Frédéric Chaudière. Quintessence, elaborado con cepas de más de 50 años, se cría en barricas de roble, en tinto, blanco y rosado. También está el rosado o tinto Terrasses y la cuvée Artemia. En temporada, combine la visita a las bodegas con una degustación y un picnic en los jardines del castillo.

Fundada en 1925, la Cave de Rasteau es una de las bodegas más antiguas del valle del Ródano y la primera de la denominación Rasteau. Sus 600 hectáreas de viñedos producen vinos de calidad, con el control del rendimiento, la gestión de los viñedos y el respeto de la tradición en el centro de sus preocupaciones. La bodega debe su reputación a sus prestigiosos crus, entre ellos Rasteau Vins Doux Naturels. Además de las degustaciones gratuitas, el equipo de Caveau recibe durante todo el año a particulares y grupos para realizar visitas guiadas a los viñedos.

Entrando en esta tienda tiene cuidado de no tomarte los pies en el tubo del aire acondicionado, ya que si la frescura es apreciable en verano, esto no es sin sacrificio y, por lo tanto, es el aspecto decorativo el que lo coge. Teniendo más en cuenta el mercado chino que el farmacéutico tradicional, encontrarás de todo este especialista en productos asiáticos, como estos nems caseros, vendidos por la unidad y la posibilidad de pedir por centenares, con 2 o 3 días de antelación. Es cierto que la comida tailandesa, vietnamita y china abunda, pero no sólo. En cualquier caso, sea cual sea la razón de su visita, el hotel cuenta con una buena acogida en Pekín.

Hace años que Felipe tomó el relevo de su padre. Aunque ha introducido la adormidera y el sésamo, entre otros, sólo hay pan simple, sabroso "hecho en la tradición, con nuestras manos" y cocido en el horno de madera situado en el fondo de la tienda. Un verdadero espectáculo. ¡Pan caliente con rasguños y otras bollería… Que la felicidad! Créanos, los que lo aman lo siguen y no dudan en hacer un gancho por su varita diaria o su miche rústico que, envuelto con un torpedo, durará unos días.

Florence y Laurent Lesage, conocidos chocolateros del Vaucluse, vendieron hace poco sus tiendas de Carpentras, Vaison La Romaine y Sarrians para hacerse cargo de la Maison Aujoras. En la actualidad, siguen desarrollando el saber hacer de esta fábrica centenaria y tradicional, famosa por sus especialidades: croquetas con almendras y Papalines d'Avignon, un cardo rosa con licor de orégano del Comtat recubierto de chocolate negro y blanco. Una visita que merece la pena si es goloso y se encuentra por la zona.

Panes de masa madre, bollería y algunas pastas dulces y galletas: se trata de una panadería artesanal digna de ese nombre. Benjamin, diplomado de la École Internationale de Boulangerie de Noyers-sur-Jabron, defiende una agricultura virtuosa y respetuosa con la tierra y las personas. Aboga por circuitos cortos y ecológicos, con harinas de variedades antiguas, masa madre fresca, fermentación lenta y sin aditivos. Vaya, pruébelo todo, volverá. ¡La Belle Miche es buen pan para comer bien!

Domaine de la Tourade es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de calidad. La gama incluye Muscat de Beaumes de Venise CLEM, VDN rosado, Muscat de Beaumes de Venise MATHYS, VDN blanco, Vacqueyras Euse, Vacqueyras Eva, Vacqueyras Fantine, Vacqueyras, Gigondas Morgan, Gigondas Font des Aieux y GIGONDAS. La finca también ofrece un servicio de autoventa para facilitar las compras. Aunque no existe legislación al respecto, es necesario tener al menos 21 años.

En lugar de Forbin de Janson, para los que lo conozcan, encontrarán ahora el cartel Domaine des Jardinettes al borde de la carretera entre Villelaure y Pertuis. La finca abarca unas treinta hectáreas, con una decena de variedades de uva, principalmente syrah, merlot, muscat petits grains, garnacha y garnacha blanca. Los vinos de la finca son todos de cultivo ecológico (certificado ECORCET FR - bio - 01; 30) y se presentan en 3 colores, 2 gamas embotelladas y 1 gama bag-in-box. Visite la bodega, donde podrá degustar, por ejemplo, la Cuvée Caprices de Jade, y llene su cesta de productos locales magníficamente presentados en una pequeña sección de delicatessen.

Junto al Wine Bar, encontrará en la tienda los vinos del Château du Mourre du Tendre, la finca familiar del mismo nombre situada en Courthézon, a 7 km de Orange, y también su aceite de oliva. Puede llenar su cesta con otros productos locales, licores, tapenades, turrones, calissons, mermeladas, miel, galletas, pero también fois gras, champán, whisky y chocolates Leonidas. Para la decoración, jarrones de Anduze, velas y perfumes para el hogar de Durance.

La finca está situada en Vacqueyras sobre 25 hectáreas de viñedos. La décima generación trabajando la tierra. Hoy en día el viticultor produce dos cuvées al año: la cuvée Classique y la cuvée Vieilles Vignes. Cuenta con más fruta, frescura y con poderse emborrachar joven. El "Classique" cuvée es un vino aromático con notas de frutas rojas y especias, el "Vieilles Vignes" cuvée es un vino poderoso con taninos flexibles, aromas de frutas maduras y frutas confitadas.

La Gaillarde, este nombre viene de una flor que ha estado en las etiquetas durante muchos años. Posibilidad de degustaciones gratuitas y una gran variedad de vinos. En el Caveau Saint-Jean descubrirá un gran número de ideas para regalos, productos locales, cajas, magnums... y una infinita paleta de colores en botellas pintadas con formas elegantes que se pueden personalizar. Una cálida bienvenida, llena de buen humor, en un ambiente agradable le espera.

El cultivo de la vid y el olivo en Gigondas se remonta a la Antigüedad. En el siglo ^I a.C., Julio César estableció una colonia de veteranos. Se dice que uno de ellos tenía un humor tan jovial que le apodaron Jucundus, "el Alegre", lo que dio al pueblo el nombre de Jocundatis, luego Gigondas.

Aquí, Élisabeth y Mélanie le dan la bienvenida con sus sonrisas y su pasión a una tienda totalmente nueva. Siempre dispuestas a dar buenos consejos, sabrán encontrar esa joya rara para su cena con amigos. La bodega ofrece vinos, licores, champanes y cervezas de todo el mundo.

En 1898, Alfred Jamet, viticultor y herrero, se convierte en propietario de la finca Clos Val'Ouri y adquiere algunas parcelas de viñedo en la zona de Châteauneuf-du-Pape. Rápidamente se dio cuenta de la riqueza del terruño que acababa de adquirir. Hoy en día, la antorcha ha pasado a Eric y a su hija Léa, que se encargan de mantener vivos los valores familiares. Gestionan las tierras y también han creado la denominación Caves Jamet Le Sang du Peuple, un vino imprescindible.

Desde 2008, la casa de campo se ha establecido en una pequeña granja tradicional en la región de Ventoux y ofrece aceite de oliva. Han vuelto a cultivar el azafrán de Carpentras, olvidado durante más de 100 años. En cuanto a las cosechas ecológicas certificadas (fechas aproximadas) del 20/04 al 5/05 será la temporada de la fresa, del 15/05 al 01/07 la de la cereza, del 25/05 al 10/07 la del albaricoque, del 01/07 al 20/08 la del higo, del 20/08 al 25/09 la de la uva y del 25/09 al 15/10 la del membrillo; ¡ideal para hacer una buena mermelada! ¿Qué pasa? Vaya a echar un vistazo si está en la zona. 100% biodinámico.

En las laderas de las Dentelles de Montmirail,Franck Alexandre, viticultor de padre a hijo desde hace 5 generaciones (1838), no dudará en llevarle a conocer su viñedo y las 13 variedades de uva que hacen tan especiales los vinos de Gigondas. La uva dominante es la garnacha, lo que hace que sea tan potente, tan brillante y con tanto cuerpo. Con su finura aromática y sus notas de frutos rojos, es un vino que envejece bien, para guardarlo durante 10 años en su bodega sin moverse.

No es fácil de encontrar, este dominio se encuentra en la localidad de La Verrière, al final de un pequeño camino que serpentea hacia este rincón perdido de las Dentelles de Montmirail. Sobre todo ven por el Crestet y no por Séguret, de lo contrario te encontrarás perdido en las montañas. Un roble pintado de azul, visible en la curva del camino, te guía a esta propiedad medieval que ha sido completamente restaurada. Viñedo orgánico, la biodinámica se experimenta en diferentes parcelas. En el priorato que alberga la casa de huéspedes, hay 7 habitaciones amuebladas con estilo

Esta finca se remonta al siglo XVI, cuando la familia Davids cultivaba las vides para Sinety, señor de Treimars. Desde el año 2000, los nuevos propietarios han desarrollado la finca en agricultura ecológica, con una distribución equitativa y nutritiva de esta hermosa tierra: 15 hectáreas de vides cosechadas a mano dan vinos potentes y aromáticos, 6 hectáreas de huertos, 1,5 hectáreas de huerta, trufas y almendros, olivos. En la tienda, una gama de productos fabricados in situ, en circuitos cortos y distribución local.

Su Réserve des Cieux 2016, un Châteauneuf du Pape rojo, ganó el^primer lugar en la cata a ciegas del mejor sommelier del mundo en 2007, Andréas Larsson. Nathalie Reynaud ha tenido el viento en sus velas desde que tomó las riendas del patrimonio familiar en 2010. Dinámica y entusiasta, Nathalie nunca deja de mejorar sus 18 hectáreas de viñedos en Chateauneuf-du-Pape. La cosecha es manual y el prensado se hace en el lugar. El Abbé Dine está disponible en rojo y blanco en Chateauneuf du Pape y Côtes du Rhône, también un rosado en vin de pays.

Laetitia Delporte ofrece talleres de vino a domicilio con catas a ciegas. Es una forma personalizada y agradable de ampliar sus conocimientos o aprender sobre nuestros vinos regionales. Laetitia lleva todo su equipo, copas, decantadores, mapas de viñedos, quesos y embutidos si es necesario, así como maridajes. Laetitia, sumiller asesora, se graduó en la prestigiosa Universidad del Vino de Suze-la-Rousse en 2006. Viaja por las regiones de Luberon, Ventoux y Alpilles.

Creada en 2003 a partir de la fusión de dos cooperativas que datan de 1929, Roches Blanches en Mormoiron y Montagne Rouge en Ville-sur-Auzon, la bodega TerraVentoux tiene una sucursal en cada uno de los dos pueblos. Aquí encontrará una amplia gama de vinos tintos, rosados y blancos AOC Ventoux, así como un gran número de vinos de fincas y châteaux vecinos, además de una gama de productos gourmet. Entre ellos, le recomendamos la cuvée Terre de Truffes, "el vino estrella".

Esta tienda de productores es fruto del trabajo en equipo y está gestionada por los agricultores que venden sus productos directamente de la explotación. Durante todo el año, La Bardane ofrece una amplia gama de productos del sur del Luberon y de la llanura del Durance: frutas y verduras, vinos, carnes, conservas, quesos y pan. La tienda encarna los valores de la agricultura campesina, promoviendo prácticas respetuosas con el medio ambiente y las personas. Los productos que se ofrecen responden a estrictos criterios éticos, excluyendo, en particular, la agricultura sin suelo y la ganadería intensiva. Aquí encontrará calidad y buen humor

Se encuentran a los pies de Gordes y los viñedos en las estribaciones meridionales de los Montes de Vaucluse. Los viñedos se benefician de una exposición favorable para obtener vinos generosos y afrutados en la AOP Ventoux y la IGP Vaucluse. Etienne y su esposa, viticultores de^4ª generación, son muy amables; si les llamas estarán encantados de enseñarte su bodega y compartir este momento contigo. En 2019, Bénabar fue el padrino del vino rosado Mon amour...

Situado a 200 metros del antiguo teatro de Orange, frente a la oficina de turismo, el bar ofrece una selección de vinos acompañados de platos de charcutería, terrinas, quesos y tartas saladas. Recientemente renovado, el bar ofrece servicio en una soleada terraza o en un acogedor ambiente interior. Aproveche esta experiencia para descubrir los vinos de la región en un marco agradable y acogedor.

Esta tienda, regentada por tres antiguos productores, es una auténtica cueva de Alí Babá, que ofrece productos ultrafrescos, esencialmente locales y franceses. De las verduras a los quesos, pasando por el aceite de oliva y la carne, todo se selecciona y degusta meticulosamente antes de ofrecerlo a los clientes. Buena relación calidad-precio

Louérion -nombre que los romanos daban al Luberon- está formada por unos 130 cooperativistas que trabajan 950 hectáreas de viñedos en Ansouis, Cabrières-d'Aigues, Cadenet, Cucuron, La Motte-d'Aigues, La Tour-d'Aigues, Lauris, Lourmarin, Mérindol, Pertuis, Puget, Puyvert, Sannes, Vaugines y Villelaure. Premiados con regularidad, sus vinos se caracterizan por aromas afrutados en los blancos, aromas de frutas rojas o exóticas en los rosados, y notas de especias o fruta madura en los tintos. DOP Luberon, IGP Vaucluse y Mediterráneo y Vin de France.

"LOUERION - Terres d'Alliance" nació de la fusión de 4 bodegas, las de Lourmarin y Cadenet en los años 90, Lauris en 2007 y la bodega de Cucuron en 2009. Esta bodega produce un gran número de vinos para el grupo de productores "Marrenon, vignobles en Luberon et Ventoux". Gracias a su saber hacer tradicional, a un terruño específico con Denominación de Origen Protegida y a sus 130 miembros que suministran uvas cultivadas en 950 hectáreas de viñedos repartidos en 15 municipios, Louerion ofrece una gama completa de vinos en tres colores. La tienda Cadenet está abierta de lunes a sábado para recibirle y asesorarle en sus compras.

Un antiguo abogado ha abierto esta panadería, o más bien "panadería rural", como él la llama, y tras formarse ofrece una amplia variedad de panes ecológicos, panes de granja, panes de centeno, de espelta pequeña y de semillas, así como bombas de brioche y otros brioches. Todo lo bueno hay que ganárselo, porque la panadería sólo abre dos días a la semana en dos franjas horarias

Esta tienda bien surtida vende fruta, verdura, comestibles y vinos. La mayoría son productos frescos de pequeños productores locales.

Esta tienda de comestibles local regentada por José ofrece frutas y verduras ecológicas, charcutería DOP por porciones, platos preparados, pollo asado y quesos. Una parte de la tienda está dedicada a comestibles generales y otra a productos delicatessen, con productos cuidadosamente seleccionados. J.&J. también sirve catering y aperitivos todas las tardes. No se pierda sus hamburguesas caseras y sus patatas fritas elaboradas con patatas Saint-Martin Entrega a domicilio en los alrededores.

Desde su fundación en 2016 por Alexandre de Zordi, un experimentado ciclista, esta cervecería artesanal ha ido viento en popa y produce 2.000 litros de cerveza al día. Produce espumas finas, galardonadas con medallas cada año, rubias, blancas y ámbar, con características distintivas como Tête de Chauve con fresas de Carpentras y Géant de Provence, una triple de 9°. Las etiquetas llevan las altitudes de los picos de Vaucluse: 1912, 1575, 1450 y, por último, 1050 y 1850.

Marie y François Grégoire son unos apasionados criadores de cabras y fabricantes de queso. Sus quesos son maravillosos. Trabajan orgánicamente, hacen su propio forraje y cereales para asegurarse de que su ganado reciba un alimento de calidad. Ofrecen todo tipo de quesos, desde frescos a secos, a la antigua y a los grandes tomates, pero también yogures. Se pueden encontrar en el mercado de los agricultores en Coustellet los domingos y en Lourmarin los viernes. Sus productos están a la venta en la granja. ¡No dudes en ir a conocerlos!

Con 10 hectáreas de viñedos, la familia Forest trabaja de forma ecológica desde hace 40 años. Fieles a sus valores, prefieren producir a escala humana, lo que les permite compartir su pasión en la bodega, ofreciendo degustaciones de sus vinos naturales sin insumos añadidos ni sulfitos, elaborados a partir de viñas que han sufrido el menor número de intervenciones mecánicas. Una experiencia auténtica y enriquecedora de la que también podrá disfrutar in situ, ya que Les Tuiles Bleues ofrecen una casa rural de Francia en el entorno virgen de la finca.

Fundada en 1924, la bodega cooperativa que hoy lleva el nombre de Terres Valdèze reúne la producción de más de 250 viticultores repartidos en 18 municipios del corazón del Parque Natural Regional de Luberon. Terres Valdèze es el principal productor de vinos de la denominación de origen Luberon, y utiliza un enfoque selectivo de "agri-confianza" para producir vinos finos que a menudo han ganado premios y han sido elogiados por su excelente relación calidad-precio.

Fabien Chanavas, propietario del Domaine du Petit Bonhomme, es viticultor ecológico. Comprometido con la agroecología, utiliza una yegua de tiro para cultivar sus suelos. Produce los tres colores clásicos de vino, así como un vino de naranja, todo ello utilizando los métodos más naturales posibles. Mientras sus viñedos se encuentran en La Motte d'Aigues, Fabien le da la bienvenida a la bodega del Château Rafinel, en La Tour d'Aigues.

Alexandra y Allan Wilson son propietarios de esta finca desde 2002. 20 hectáreas de viñedos en un solo bloque sobre un terruño arcillo-calcáreo producen vinos de los tres colores, elaborados a partir de uvas garnacha negra y blanca, syrah y ugni blanc, que obtienen la etiqueta AB desde 2010. La bodega, adosada a una loma para una crianza de calidad, es otra de sus bazas, al igual que el saber hacer del viticultor, que no duda en combinar las técnicas modernas con los métodos tradicionales. Toda la producción se embotella en la propiedad. Los rosados y los blancos se embotellan rápidamente, mientras que los tintos maduran en barricas de roble o en cubas de hormigón.

El cavage es la recolección de trufas. El término procede de la palabra provenzal cavadou, una herramienta utilizada para cavar en la tierra. El cavage o extracción de trufas puede realizarse con un perro adiestrado desde una edad temprana. En Espenon, trabajamos con el Lagotto Romagnolo, que parece reunir las cualidades necesarias. Desde muy pequeño, el cachorro es condicionado al olor particular de la trufa negra, tuber melanosporum, y es recompensado cuando encuentra una. Cuando el perro empieza a cavar, el dueño toma el relevo y excava suavemente la seta. En esta recolección tan inusual, se produce una verdadera ósmosis entre el dueño y su perro. La trufa es un hongo subterráneo que necesita establecer una relación simbiótica con las raíces de los árboles, sobre todo encinas y robles blancos, para desarrollarse. Durante la temporada, la Maison Espenon ofrece vacaciones de la trufa de 3 días ¡con una cena a base de trufas!

La Bastide du Claux es una explotación vitícola fundada en 2002 por Sylvain Morey, que combina la tradición vitícola de Borgoña con la innovación de la región vitícola DOC Luberon en unas quince hectáreas. Este viñedo fragmentado ofrece una diversidad de suelos, climas y exposiciones que dicta el trabajo de los viticultores: resaltar las particularidades del terruño para producir diferentes gamas de vino. La Bastide no está abierta al público, pero encontrará estas 7 cuvées en tres colores en numerosos puntos de venta de la región.

Stéphane Pax cría caracoles de forma responsable en un parque de 1.200 m2, con métodos sostenibles, naturales y sin productos químicos. Es miembro de la Reserva de la Biosfera, lo que garantiza la calidad y autenticidad de sus productos, que transforma y cocina en su propio laboratorio antes de venderlos en los mercados (como el de La Motte d'Aigues, los jueves de junio a agosto) y en los restaurantes de la región con estrellas Michelin. ¿Su especialidad? Las croquetas de caracol en su crujiente cáscara de barquillo, con sabores que varían según la temporada. Además de sus actividades agrícolas, todos los meses de buen tiempo organiza grandes comidas de convivencia en torno a platos que comparte, "à la bonne franquette".