Los mejores productores locales Alpes-De-Haute-Provence

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Apicultores desde hace generaciones, Christophe y Pierre se ocupan de las colmenas y las abejas, Delphine se encarga del desarrollo comercial de la marca Miel et Une Tentations. Las mieles crudas tradicionales se cosechan en Francia y se envasan en Les Mées, así como las mieles ecológicas, todas ellas procedentes del Piamonte italiano. No se mezclan ni se pasteurizan, sino que se recolectan tal cual en la colmena, para preservar sus cualidades gustativas. Las mieles de romero, acacia, castaño y lavanda se recogen en las épocas de floración correspondientes.

Christiane se ha convertido en apicultora y recolectora, por pasión, en las alturas de Colmar-les-Alpes. Es mejor llamarla para estar seguro de encontrarla. En el lugar podrá elegir entre una miel dulce de montaña con sabores florales y afrutados, y una miel de lavanda, una de las joyas de la corona de la gama producida en este territorio, conocida por su potencia y su bouquet. Ambos se cosechan en las colmenas del valle, y son un testimonio de la riqueza de un entorno preservado.

Christian Hogedez, apicultor, recibe a grupos de niños en su granja y les explica todo sobre la obtención de la miel. Para otros visitantes, ofrece miel de lavanda, de primavera y de garriga, así como pan de especias, turrones y otros productos de la colmena, elaborados y vendidos in situ durante todo el año. Si tiene la suerte de estar presente en el momento de la extracción de la miel, estará encantado de mostrarle su saber hacer y compartir con usted algunos de sus secretos.

Michel Paschetta instaló esta almazara familiar en 1979. Con la ayuda de su esposa Françoise, en 1985 añadió una fábrica de jabón artesanal. Se producen jabones a base de aceite de oliva y de coco, según el método tradicional en el caldero de Marsella. El resultado es una gama 100% natural, sin colorantes ni productos sintéticos. En la tienda, encontrará cosméticos de aceite de oliva y leche de burra, aceites de oliva y otros productos regionales.

7 ha en la meseta de Valensole. Josiane y Gérard Terrasson han plantado 1.500 árboles, el 90% de los cuales son de la variedad aglandau, que confiere a su aceite su carácter distintivo, un aceite de oliva ecológico DOP de Alta Provenza que ha ganado varias medallas en el Concours Général Agricole. La finca está situada en los Alpes de Haute Provence, y las aceitunas se molturan en el Moulin de Gréoux y el Moulin Bonaventure de Valensole, pero también venden su aceite en su casa de Aix y en tiendas ecológicas de la región

Garbanzos secos, tarros de garbanzos cocidos o en harina, esta legumbre está en el centro de la operación de Raphaëlle y Christian Jorgensen. Los cultivan y los cocinan en su taller según una receta provenzal. Su especialidad: las poichichadas con aceite de oliva AOC Haute Provence. Un delicioso puré de estos guisantes, al estilo houmous, acompañado de sésamo, limón, ajo y especias. Los preparados de Raphaëlle y Christian se pueden encontrar a la venta en muchas tiendas de productos ecológicos del departamento (ver página web).

Venga a descubrir LOGIKBIO, una pequeña granja ecológica de Villeneuve. La granja cultiva hierbas, bayas, azafrán, verduras y plantas secas. También tiene una pequeña tienda que vende sus propios productos transformados y los de los productores locales. También hay un pequeño vivero que vende plantas aromáticas y de tierra, así como plantones de hortalizas de temporada. En esta auténtica y acogedora granja se organizan diversos eventos a lo largo del año. Es un destino ideal para divertirse en familia.

Se trata de una maravillosa historia familiar que comenzó en el periodo de entreguerras, cuando Henri Pellestor se enamoró de la pera Sarteau (una antigua variedad) y desarrolló su cultivo en su explotación. Sus nietos Claude y Rémy se hicieron cargo del negocio. El huerto es ecológico y su pera Sarteau es la primera fruta confitada entera de Francia con certificación ecológica. la fruta confitada se vende bajo la etiqueta Le Trésor de Marie-Augustine , un homenaje a la abuela gastrónoma cuyas recetas hicieron triunfar la casa, y siguen haciéndolo hoy en día.

Ferme les Charentais es una granja ecológica que vende sus productos en la propia explotación.

Decir que Serge está enamorado de sus árboles sería un poco fácil. Sin embargo, este sexagenario se convirtió en agricultor a los 21 años por capricho "Me llevó", dice simplemente. Desde entonces, cuida sus 600 olivos, 200 de los cuales son centenarios. El aceite ecológico certificado también lleva el sello AOP Haute Provence. Serge también prepara tapenade negro. En el sitio, podrá disfrutar de un vídeo de diez minutos en el que se explica todo el proceso de fabricación, y de una tienda.

Entre 1998 y 2000, Serge Masse plantó 1.800 árboles junto a los 5 olivos de la familia, repartidos en 5 parcelas alrededor del pueblo de Pourcelles. De la variedad aglandau, las aceitunas, que ha triturado en la almazara de Luberon, dan un aceite como le gusta a Serge Masse ": entre el frutado verde y el frutado maduro ". ¡Así que sin demasiado ardor, pero lo suficiente para despertar los platos! Su aceite ecológico se vende en línea, en la página web de la tienda de delicatessen de la Maison Brémond 1830.

Les Gaillardises de l'Ubaye es una tienda de delicatessen situada en la Place de l'église de Uvernet-Fours BAYASSE. Ofrecen una gama de productos gourmet en torno a la mermelada, como barritas energéticas, jarabes y cajas de degustación. Las mermeladas las elabora Béatrice Bellon, maestra confitera de Ubaye, y son famosas por su incomparable sabor. Entre los sabores propuestos, destacan la mermelada de fresa, coco y lima, y la de flor de saúco y guinda, medalla de plata en el concurso de mermeladas vegetales. Para los amantes de las mermeladas y los dulces, este lugar es un auténtico paraíso.