Los mejores productores locales Alpes-De-Haute-Provence

El aceite de oliva que se produce aquí es una pequeña joya. De las 6 hectáreas de olivos de cultivo ecológico, Guillaume produce: un explosivo DOP Haute-Provence, 2 aceites monovarietales a base de bouteillan y aglandau, y 2 aceites aromatizados con limón o bergamota. Las aceitunas se recogen a mano para garantizar una maduración óptima y se prensan rápidamente para conservar el máximo sabor. Y con un espíritu ecológico, Guillaume utiliza la pasta de aceituna sobrante para esparcirla por sus tierras como abono, y los residuos de piedra para alimentar la estufa.

Una bonita y pequeña tienda de comestibles en el corazón del pueblo que ofrece los mejores productos de la región. Recientemente, se ha rediseñado y los productos agrícolas están bien expuestos. Verduras de productores locales, quesos, mieles, galletas, cervezas artesanales y aceite de oliva. Todo lo que encontrará aquí es de gran calidad, ideal para llenar su cesta antes de salir de la región o simplemente para sus almuerzos sobre la marcha mientras pasea por las gargantas. La gerente produce sus propios productos que vende aquí.

Los aceites de Isabelle son como ella: ¡llenos de vigor y muy afrutados! Hay que decir que mima sus 4.000 olivos de las variedades Aglandau y Bouteillan: tratamientos razonados y recogida de aceitunas con tacto. Desde 2006, dispone de su propio molino para controlar totalmente su producción de DOP Haute-Provence sin filtrar, lo que le confiere una textura incomparable. Su aceite de oliva ya ha ganado una medalla de oro en el Concours National des Huiles de France en Nyons. Llame a primera hora de la mañana al molino para asegurarse de su presencia

Situada a 450 metros de altitud, la finca Salvator está formada por 40 hectáreas de olivos centenarios. Este suelo confiere a las aceitunas de Sophie y Frédéric Pinatel un carácter único. Se extraen cuatro aceites: el Mistral AOP Haute-Provence, el Durance AOP Haute-Provence (aglandau), el Paradis AOC Provence (bouteillan) y el Ventaïre AOC Provence (fruité noir en conversión ecológica). Estas cuvées obtienen regularmente premios (e incluso ovaciones) en los principales concursos agrícolas. Todo un logro.

Al pie de los famosos Pénitents, este molino fue creado hace seis años en la granja de Jean-Louis Sauvy. De sus once hectáreas de olivos de cultivo ecológico, produce cerca de 6.000 litros de aceite: AOP Haute-Provence fruité vert y un aceite de oliva fruité doux de Francia. En la tienda contigua al molino también se venden casi un centenar de productos. Encontrará aceites aromatizados, tomates confitados, zumos de frutas diversos... Ideal para llenar su cesta con deliciosos productos

Degustará aquí, en la almazara Fortuné Arizzi, una magnífica propiedad, uno de los mejores aceites de oliva de Francia elaborado con la mezcla de Aglandau, Picholine y Frantoio. En cincuenta años de experiencia, este molino se ha forjado una sólida reputación que traspasa las fronteras. Veintiocho hectáreas y 8.000 olivos componen esta magnífica finca en el corazón de la Alta Provenza, en una granja típicamente provenzal enclavada en un parque arbolado. Tendrá la posibilidad de acoplar la visita con la del ecomuseo del palomar, obra maestra del dominio.

André-Michel Breger le invita a hacer un viaje en el tiempo. En la época en la que las aceitunas se trituraban con piedras de molino conducidas por burros o mulas, la pasta de aceituna obtenida se colocaba en scourtins, una especie de boina grande y plana, y luego se comprimía para recoger el precioso néctar... Gracias a este entusiasta que ha restaurado este molino, que probablemente data del siglo XV (el último que queda en Francia), no sólo podrá realizar una visita muy instructiva, sino también degustar un aceite de calidad de la DOP Haute-Provence.

El renacimiento del molino empezó hace unos años con Bruno, que restauró un centenar de olivos centenarios y dio un impulso al pueblo. Otro Bruno (de su primer trabajo como olivicultor) tomó las riendas y creó un huerto ecológico de 4.000 árboles. Le da la bienvenida a su almazara, donde podrá descubrir su taller de producción y su tienda de aceite de oliva elaborado con aceitunas locales: la variedad Aglandeau. Bruno también trabaja con pequeños productores locales que le confían sus aceitunas. Productos locales en la tienda.

Gréoux-les-Bains es una ciudad del departamento de Alpes de Alta Provenza. Esta granja, situada en el Domaine de Pigette, cultiva y prepara hierbas aromáticas como tomillo, romero, ajedrea y orégano. Las plantas se cultivan en campo abierto y se secan in situ para conservar sus aromas. Puede comprar estos productos de calidad directamente al productor. Senteurs des Collines también ofrece casas rurales para quienes deseen alojarse en la región.

Creada en 1928, la almazara Olivette ha acompañado la historia, el desarrollo y la modernización de la olivicultura local a lo largo del siglo XX... ¡Y sigue acompañando a más de 2.000 cooperativistas de la región! Después de ser una de las primeras almazaras francesas en adquirir una lavadora de aceitunas en los años 70, es ahora una de las almazaras equipadas con un sistema de extracción continua. La almazara produce dos denominaciones de origen: AOP Haute-Provence (con una variante ecológica) y AOC Provence, así como un aceite llamado "de France" (con un sutil sabor afrutado).

Esta granja familiar le ofrece una cálida bienvenida. 400 colmenas y cerca de 20 variedades de miel (lavanda, tomillo, ajedrea, romero, pino, castaño, etc.) le esperan para que las pruebe. La tienda instalada en la granja ofrece todo tipo de productos derivados de la actividad de las abejas. Durante los meses de julio y agosto se organizan visitas gratuitas en las que se describe la vida de las abejas gracias a una colmena de cristal que permite la observación en el interior, así como el descubrimiento de la sala de extracción de miel.

Auténtica institución, la Maison Telme se fundó en Oraison en 1947. La empresa familiar mantiene la tradición de la conservadora provenzal. No sabrá dónde meterse con las diversas terrinas caseras con azafrán, limón confitado, higos y colmenillas. También deliciosos untables de verduras como este original "hinojo, limón, romero", así como sales y arroces aromatizados. Se ha añadido a la selección una venta a granel (al peso) de especias y pimientos. ¿Tiene dudas? No se preocupe, hay degustaciones gratuitas de terrinas en la tienda.

Les Comtes de Provence es una historia familiar de más de 30 años de experiencia que nos ha permitido elaborar mermeladas y productos dulces a base de frutas de la cuenca mediterránea y azúcar de caña puro, de forma tradicional en calderos para optimizar el sabor. Mermeladas, compotas, mieles, mermeladas (como en Escocia) y una hermosa gama ecológica (mermeladas, compotas, mieles, frutas en almíbar y frutas confitadas) se ofrecen a la venta en la tienda y en Internet. La fábrica puede visitarse una vez a la semana, los martes, previa reserva.

Pruebe las mermeladas Tron y probablemente no podrá conformarse con más mermeladas industriales insípidas. Al final de una subida bastante empinada desde la carretera principal, llegará a los hermanos Tron y su adorable tienda. Su acogida es amable y entrañable. Allí se venden todas las mermeladas, pero también tartas caseras de los Alpes e increíbles gelatinas de frutas. Calidad y saber hacer local.

Durante sus estudios de agronomía, Geneviève Auric no tenía intención de hacerse cargo de la explotación familiar. Y sin embargo, 19 años después, no se arrepiente de su elección. Con su socio Laurent Bouvin, cultiva de forma ecológica unas cuarenta hectáreas de lavanda y lavandín, cereales y 1.142 olivos, concretamente. Con sus árboles, la pareja produce una mezcla de aceite, prensado en la almazara de Bonaventure, que elaboran en frutado verde y frutado maduro. Estos néctares se venden a un precio asequible y son de muy buena calidad.

Hace unos diez años, Véronique y Thierry Baudrain decidieron cambiar de vida e instalarse en una casa del siglo XVIII en medio de una finca de 20 hectáreas, en el lugar llamado "Les Truques". Cultivan esta tierra en agricultura ecológica según la trilogía mediterránea: trigo, vid y olivos. Además de su olivar (Aglandau AOC), cosechan trigo de molienda Apt, centeno, garbanzos y espelta pequeña, sin olvidar las viñas (merlot y cabernet sauvignon). También tienen colmenas y una plantación de roble trufado.

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