Gastronomía especialidades locales y vinos El Río Yonne

El Domaine des Malandes (29 ha) se ha transmitido de generación en generación, con un saber hacer inquebrantable. Desde Petit Chablis hasta Côtes d'Auxerre y Grand Crus de Borgoña, nunca decepciona. Además, la empresa, fundada en 1986, comenzó su certificación de agricultura ecológica en 2019. Con éxito, ya que su Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 Bio ganó una medalla de oro en el concurso de vinos de Chablis. Uno de tantos galardones. En definitiva, ¡una visita y degustación (tanto de las bodegas como de las viñas) obligada! También hay dos casas rurales disponibles.

Alrededor de este pabellón de caza de finales del ^siglo XVII, antiguamente propiedad del Señor de Parthenay, escudero de Luis XIV, se extiende la finca de la familia Philippon, propietaria de la propiedad desde 1868. La finca tiene una extensión de 20 hectáreas y produce HVE AOC Chablis y AOC Chablis^1er cru. Estos vinos han ganado varios premios cada año. Como el Chablis^1er cru Fourneaux 2021, que ganó una medalla de oro en el concurso Burgundia 2023. También hay una buena producción de miel.

Situado en el pequeño pueblo de Saint-Bris-le-Vineux, a unos 180 km al sur de París y 150 km al norte de Beaune, Domaine Felix es un viñedo familiar que ofrece una amplia variedad de vinos y licores del norte de Borgoña. Con 8 cosechas premiadas este año, la finca es famosa por la calidad de sus productos. Los visitantes pueden degustar y comprar vinos como Bourgogne Aligoté, Saint-Bris "Cuvée Sainte-Claire", Ratafia De Bourgogne, Crémant de Bourgogne Blanc, Avé "100 % César", Irancy "Cuvée Sainte-Féréol", Petit Chablis e Irancy "la Grande Côte Est". Los horarios están sujetos a cambios, por lo que le rogamos que los compruebe antes de visitarnos.

SCEA Domaine Heimbourger es una bodega que ofrece servicios de entrega a domicilio. Para los amantes del vino, el SCEA Domaine Heimbourger es un lugar ideal para descubrir los vinos de la región.

Séverine y Lionel Jacquet se han hecho cargo de esta finca de 16 hectáreas, donde una combinación de formación técnica y comercial y el enriquecimiento de la experiencia familiar les han permitido combinar modernidad y tradición en el cultivo de la vid. Vinos de calidad que suelen ser citados y premiados. Por ejemplo, el Saint Bris 2018 obtuvo la Medalla de Oro en el ^29º concurso de vinos Grand Auxerrois en 2019. También podrá descubrir borgoñas Chitry, borgoñas aligoté, ratafías y crémants.

Propiedad de la misma familia desde 1792 (¡nada menos!), en las laderas de las orillas derecha e izquierda del Serein, en el corazón de Chablis, la finca Jean Collet et Fils ocupa 40 hectáreas. Desde hace más de 20 años, la familia cultiva Chablis Truffières de forma ecológica. Con su fina mineralidad, toda la gama de vinos de Chablis (4 denominaciones) ocupa un lugar de honor en la finca, que ahora dirigen Charlotte y Romain Collet.

Una familia. Dos fincas. Los dominiosCourtault y Michelet, repartidos en 20 y 7 hectáreas, producen petit-chablis, chablis, chablis^1er cru y chablis grand cru. Mezclando sutilmente tradición y modernidad, los vinos de la finca muestran un carácter afrutado, una generosidad en boca, en definitiva una calidad subrayada por numerosas distinciones, como la medalla de plata en el Concours des Vignerons Indépendants de France 2020 por su Petit Chablis 2018. Una dirección preciosa.

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre es una bodega situada en la Route de Chablis, en Fontenay-près-Chablis. La finca abarca unas 50 hectáreas en el corazón de los viñedos de Chablis. Ofrecen una gran variedad de vinos, como Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes, Chablis Premier Cru Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre y Vaulorent, así como Chablis Grand Cru Les Preuses. La finca también ofrece servicios de entrega a domicilio.

Xavier Julien siempre ha sido un apasionado de su patrimonio y un día quiso crearlo. Después de un BTS en Viticultura y Enología, plantó sus primeras viñas en 1997 en Auxerre-Vaux (en un lugar llamado "la Côte d'Or"). Ahora, a la cabeza de 4,7 hectáreas (en Auxerre y Chablisien), es hoy el único viticultor independiente de Auxerre. Su finca, que toma su nombre de una antigua torre fortificada de la ciudad, ofrece chardonnay y pinot noir, incluyendo un côtes-d'auxerre burdeos "Terroir de Vaux" y un chablis Premier cru "Les Fourneaux".

Vinos de la región de Auxerrois con blancos, tintos, rosados, pero también espumosos, sin olvidar los aperitivos como la ratafía. La pasión honra a esta familia que explota 60 hectáreas de viñedos y que no deja de estar presente en los salones para presentar sus productos. También hay que señalar que en Irancy, los propietarios ofrecen una casa rural muy bonita de piedra vista, con una decoración moderna muy elegante, que puede alojar hasta 10 personas (5 habitaciones para 2 personas). Y también puede comprar los vinos del Domaine directamente en el sitio web.

Ofrecen una amplia gama de vinos, desde Petit Chablis hasta Grand Cru Blanchot. Su sitio web ofrece más información sobre sus vinos y métodos de producción. Domaine Vrignaud también ofrece un servicio de entrega a domicilio.

El Domaine Gautheron está situado en Fleys, un pueblo de 150 habitantes construido en la ladera de una colina y cuyo territorio incluye 200 hectáreas de viñedos. Viticultores desde 1809, los miembros de la familia Gautheron ofrecen una amplia gama de vinos producidos en la más pura tradición vinícola para expresar mejor la denominación y el terruño. ¡Y es un éxito! Se ofrece Chablis^1er cru rive droite y rive gauche, chablis grand cru, chablis y petit chablis, así como borgoña blanca. Vinos de muy buena calidad que le aconsejamos degustar!

Situado en el pintoresco pueblo de Courgis, Domaine George es una finca familiar con 17 hectáreas y media de viñedos en la región vinícola de Chablis. Los viñedos están plantados principalmente en las empinadas laderas de Chablis. La finca ofrece catas de vino en su bodega del siglo XVIII. Entre los vinos que produce se encuentran Chablis, Chablis 1er Cru - Butteaux, Chablis 1er Cru - Les Beauregards y Petit Chablis. Domaine George también ofrece servicios como visitas al viñedo y a la bodega, actividades para niños y cursos de iniciación a la cata de vinos.

La finca se encuentra en la comuna de Chitry-le-Fort desde hace 4 generaciones, y desde 1993 el pueblo tiene derecho a identificar sus vinos bajo la denominación "Bourgogne Chitry". El Dominio Michel Colbois tiene 20 hectáreas repartidas por el Chablisien, para vinos blancos en aligoté y chardonnay, y tintos y rosados en pinot noir. En particular, recomendamos el Chitry Rouge Cuvée Harmonie 2017, otorgado en 2020 por una famosa guía enológica. Y para aquellos que no consumen alcohol, Michel Colbois también ofrece sabrosos zumos de uva, planos o espumosos.

Domaine Tupinier Philippe es una bodega situada en Bleigny-le-Carreau. Ofrece una amplia selección de vinos, entre ellos Crémants de Bourgogne, Bourgognes Rouges y Bourgognes Blancs. Sus productos estrella son el Crémant Brut Blanc de Blancs Louis Léo Paul, el Crémant Demi-Sec Rose Dame Jeanne y el Irancy 2018 Vendanges Manuelles. La finca también ofrece servicios de entrega para quienes deseen pedir sus vinos por Internet.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin SCEV es una bodega que gestiona 26 hectáreas de terruños excepcionales repartidos en los cuatro niveles de denominación: Petit Chablis, Chablis, nueve Premiers Crus y cinco Grands Crus. Con una historia que se remonta a casi cuatro siglos, Benoît representa ahora la decimotercera generación de viticultores de la familia. La finca ofrece una variada gama de vinos, desde los blancos secos y minerales típicos de Chablis hasta los vinos más complejos y elegantes de los Premiers Crus y Grands Crus. Los visitantes pueden conocer la historia y la vinificación de la finca, y degustar los vinos en un entorno auténtico. Domaine Jean-Paul et Benoit Droin SCEV también ofrece un servicio de entrega a domicilio para quienes deseen comprar sus vinos directamente.

Ofrece una amplia selección de vinos de Chablis, Irancy y Borgoña. La gama incluye vinos de entrada como Bourgogne Blanc, Petit Chablis y Chablis, así como vinos premier cru como Chablis 1er cru Fourneaux, Chablis 1er cru Vaucoupin y Chablis 1er cru Montée de Tonnerre.

SCEA Madelin-Petit es una finca situada en Héry, en el departamento de Yonne, en Borgoña. La finca ofrece una amplia gama de productos ecológicos, como verduras, cereales, hierbas, frutas, flores, huevos, carne, productos lácteos, caracoles, pan, vinos, aceites, productos de la colmena, productos transformados y productos de limpieza. Los productos se pueden comprar directamente al productor, en cestas o cajas, en AMAP, en mercados y ferias, en tiendas de productores, de transformadores o minoristas, en línea con entrega a domicilio, en restaurantes y en la hostelería. Domaine Madelin-Petit produce vino blanco (Chardonnay) y tinto (Pinot Noir) en la región de Côtes d'Auxerre, en Borgoña.

Escuchar, seleccionar y desarrollar son las consignas de Olivier Tricon, un hombre de la tierra por encima de todo. Con casi 40 años de experiencia a sus espaldas, se hizo cargo del Domaine de Vauroux en 1998, mientras desarrollaba su actividad de comerciante de vinos. Cada una de sus cuvées es un momento único para compartir, un pedacito de su historia y del terruño de Chablis. Sus vinos reflejan un profundo respeto por la uva y una búsqueda constante de la excelencia. Una visita a esta bodega es imprescindible para los amantes del vino en busca de sabores auténticos.

Desde 1955, esta propiedad cultiva 48 hectáreas de viñedo repartidas en las cuatro denominaciones de Chablis. Producen vinos de gran calidad, como Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Su objetivo es ayudar a descubrir estos vinos y transmitir el placer que les produce trabajar con el fabuloso néctar que es Chablis.

El dominio Imperard es una antigua casa chabliana, situada en 1984, y que pertenece desde 1860 al barón Patrick de Ladouce. Productor de vinos blancos y de vinos tintos, el dominio dispone de chablis, chablis, chablis 1 ^{er crudo} y chablis gran crudo, así como el cuvée Grand Imperard, selección de las mejores parcelas del dominio. Degustación y venta in situ. Visita de las bodegas a una cita.

Domaine Mosnier es un viñedo situado en Beine, en la localidad de Chablis. Ofrecen una amplia selección de vinos, desde Petit Chablis hasta Chablis Premier Cru. Sus productos estrella son la cuvée Héritage, criada en barrica desde 1893, y la cuvée Antic, criada en ánfora. El Petit Chablis se describe como un vino fresco y alegre, ideal para veladas con amigos. Chablis Vieilles Vignes es una mezcla de varias cepas de más de 50 años, que ofrece una gran complejidad. El Chablis Premier Cru Côte de Lechet es un vino fresco con un final mineral y especiado, mientras que el Chablis Premier Cru Beauroy se describe como muy expresivo. La finca también ofrece una edición limitada, la Cuvée Terre & Secret, que resalta la bella mineralidad y el encanto del terruño de Chablis. Tenga en cuenta, no obstante, que los horarios están sujetos a cambios.

Christophe Ferrari tiene la particularidad de no haber nacido en una familia de viticultores. Así, desde 1987, este apasionado ha tenido que redoblar sus esfuerzos para producir (junto a su hijo Nicolas) varios Irancy, Chablis, Saint-Bris, crémants y ratafias. Producidos respetando la tradición en 26 hectáreas, la calidad de los vinos y el saber hacer son los dos puntos fuertes de esta magnífica propiedad. Prueba de ello son los numerosos premios que ha recibido. En 2024, cuatro vinos fueron premiados por la Guide Hachette des vins, entre ellos el Saint Bris La Canne 2022 (2 estrellas).

Esta hermosa finca tiene sus orígenes ya en 1620 en Irancy. Hoy en día, William Charriat explota en 13 hectáreas las viñas de pinot noir y caesar. En el respeto de la tradición, con la cosecha manual, el precioso líquido se madura en barriles de roble, dos años antes de ser embotellado. El trabajo preciso de William Charriat da a estos vinos un sabor generoso, las vides se benefician del suelo arcilloso-calizo de las laderas de la región. Al final, la irancia aquí conserva un sabor afrutado, el de la guinda que crece en la región.

La finca Michel Martin existe desde hace varios años y ofrece más de 14 hectáreas de pinot noir y chardonnay principalmente. Blanco, tinto y rosado, la finca está plenamente especializada en coulanges, un vino de las laderas de auxerrois que se reconoce inmediatamente y que podrá degustar en muchas mesas de la región. Apasionada por el fruto de la vid, esta hermosa casa compartirá con usted su experiencia y saber hacer mostrándole su bodega, con degustación por supuesto. Un consejo: llame antes de ir.

Si eres un amante de la cerveza, es imposible pasar por Vézelay sin hacer una parada en esta microcervecería independiente, inaugurada en 2019. Aquí, todas las cervezas se elaboran y embotellan a mano en pequeñas cantidades. Así, cada lote es único y está compuesto por ingredientes de cultivo ecológico. Entre las que se ofrecen, nos gusta especialmente la "Cuvée Blonde bio" con jengibre, así como la morena con especias. ¡Dos descubrimientos muy agradables, entre una oferta generosa y tentadora!

El Domaine Fillon está especializado en viñedos desde hace muchas generaciones. Esta finca de 37 hectáreas produce vinos de Chablis y Côtes de l'Auxerrois (blanco, tinto y rosado). Se ofrecen Chablis Premier Cru "Les Beauregards" y "Montmains", Chablis y Petit Chablis. Y, del lado de Auxerrois, un Saint-Bris, un Bourgogne Blanc y un Bourgogne Côtes d'Auxerre, así como una muy buena ratafía, y zumos de uva o de cereza... ¡todo casero! Una producción que se encuentra también en el Caveau Fillon, rue Auxerroise en Chablis.

Marcel Garlan es el fundador de esta finca, que sólo contaba con 3 hectáreas de viñedo en 1946. Con una extensión actual de 19 hectáreas, esta propiedad familiar ha sabido (de generación en generación) sacar lo mejor de los aromas del terruño con vinos de muy alta calidad. Aquí se ofrecen vinos de Irancy y Chablis, así como Crémants de Bourgogne. Felicidad en botella, ¡para los entendidos! Todo esto se ofrece con una muy buena acogida.

Desde 2009, Christophe Lepage se hace cargo de la empresa familiar: una finca de algo más de 2,5 hectáreas cuyas parcelas están situadas en los viñedos que dominan Joigny. Las vides se cultivan y el vino se madura de forma tradicional, y las uvas se cosechan a mano. El resultado son 6 vinos de gran finura. Ya sea el Bourgognes Côte-Saint-Jacques gris y rojo, el Bourgognes Chardonnay y el Pinot Noir, la calidad y la delicadeza están a la orden del día

Arnaud Nahan y Thomas Mabille gestionan las 35 hectáreas de este viñedo plantado con Chablis A.O.C. Productores de 5 Premier Crus, su enfoque es decididamente medioambiental: desde 2020, la finca cuenta con la certificación HVE nivel 3 y Eve Vegan. Prueba de la gran calidad de esta finca es que sus vinos se exportan hasta los países nórdicos y ganan premios con regularidad. Por ejemplo, el Chablis 2021, el Chablis Paradis 2020 y el Chablis 1er Cru Montmains 2020 obtuvieron medallas de plata en los Decanter World Wine Awards 2023.

Desde hace 7 generaciones, la familia Hamelin vive de su pasión por los viñedos. Cultivadas hoy por Thierry y su hijo Charles, se extienden sobre 36,7 hectáreas, en Beines, Poinchy y Lignorelles. Desde el Petit Chablis hasta el^1er Cru Beauroy, toda una cultura se expresa allí. Con respeto al medio ambiente y amor al producto. Se aprecia, en particular, la rareza de las vieilles vignes de Chablis procedentes de unas pocas viñas de 70 años. Por lo demás, más de 270.000 botellas son producidas cada año por esta bellísima finca.

Aviso a todos los gourmets! El Pilar Chablisien es una de las especialidades de la ciudad: una delicia a base de chocolate blanco relleno de ganache de praliné y uvas maceradas en orujo de Borgoña... Una pequeña maravilla, entre todas las delicias dulces (y saladas) que ofrecen Stéphane y Virginie Boucher, dos entusiastas que llevan más de 30 años como panaderos y pasteleros. También recomendamos sus sabrosos gougères. En definitiva, corra a descubrir sus creaciones, ¡no se arrepentirá!

El espacio boutique situado en Appoigny presenta las diversas prestaciones ofrecidas a los particulares y a las empresas: la creatividad, la calidad de los productos, la refinación y la puesta en escena de la gama alta convierten a este servicio en el especialista de las organizaciones de recepciones y de eventos prestigiosos. ¡Confíen sus ceremonias y fiestas familiares y no decepcionarán el resultado altamente profesional!

Hoy, más que nunca, comemos localmente y en temporada. Y favorecemos los cortocircuitos. Y ése es exactamente el espíritu con el que se concibió Le Jardin de Laborde. ¿Qué mejor manera de saber de dónde viene la ensalada que venir a recogerla uno mismo? ¡Nada más fresco, nada más divertido para grandes y pequeños! Para los gourmets, la tienda también está repleta de productos locales: quesos, aves de corral, yogures de la granja de al lado... El Petit Futé recomienda encarecidamente esta dirección, a dos pasos de Auxerre, que vuelve a centrarse en lo esencial.

Este propietario-viticultor ofrece vinos procedentes de sus 4,6 ha de viñedos. La viticultura es siempre respetuosa con el medio ambiente. En venta, Epineuil rojo, Chablis y Chablis Premier Cru Vau de Vey. Una hermosa casa donde el rigor, la exigencia y el saber hacer tradicional contribuyen a la producción de vinos de gran calidad y sabor pronunciado. Y por una buena razón: la elección de la vendimia tardía permite obtener una uva más madura y equilibrada. Además, al igual que el grafismo de sus etiquetas, la finca desprende un lado joven y dinámico. Nos encanta

Cerca de la estatua de Vauban, ¡aquí hay una dirección que los más golosos de Avalon conocen muy bien! Desde hace más de quince años, el maestro chocolatero Xavier Boucher ofrece sus sutiles creaciones de chocolate y pastelería, y sus grandes especialidades: las "Délices de Vauban" (pralinés envueltos en azúcar y fruta), las "Nougeottes" (avellanas tostadas caramelizadas recubiertas de chocolate) o los famosos caracoles de Borgoña... También nos encantan las galletas, las florentinas y otros panes cortos. ¡Un verdadero placer para nuestras papilas gustativas!

Instalado en la isla de Yonne desde hace apenas 30 años, Le Marché des Vins ofrece una amplia gama de vinos de propietarios de las regiones de Yonne y Borgoña, así como de otras regiones francesas. Además de los vinos imprescindibles, también hay grandes hallazgos descubiertos por estos especialistas. También hay una gran variedad de licores, como rones y sakes de todo el mundo. Degustaciones, cofres regalo, construcción de bodegas, asesoramiento y búsqueda de vinos: es una dirección que no debe perderse, a dos pasos de la estación SNCF.

Aficionados al enoturismo, ¡Melody les encantará! Esta antigua formadora en el mundo del perfume ofrece talleres de iniciación a la cata de vinos de Borgoña, así como otras muchas actividades que varían según las estaciones. La oportunidad, por ejemplo, de descubrir los viñedos del Yonne y de aprender los principios del análisis sensorial para saber analizar el vino y poder hablar de él sin complejos, o de aprender el maridaje durante una bucólica cena en los viñedos. No dude en consultar su página web

Aquí encontrará un pan de masa madre que se ha convertido en una especialidad de la casa, tan característica con su sabor delicadamente pronunciado. También se exponen panes especiales, con harina de espelta o de castaña. Sin olvidar los manjares y otras pastas dulces y saladas, incluidos los sabrosos gougères. Para sus eventos familiares, no dude en pedir una "pièce montée", ¡seguro que será muy original! En resumen, si es usted goloso, esta es una excelente dirección para visitar cuando esté en Saint-Sauveur

Desde hace muchos años, Francis Patrat deleita a sus clientes con sus dulces: pasteles muy sabrosos, chocolates finos y sabrosos, y helados caseros en la carta de esta bonita pastelería y chocolatería situada en la Grande Rue de Sens, a pocos pasos de las orillas del Yonne. También cabe destacar: un servicio de catering para tus recepciones con amigos o familiares, y una tienda online donde puedes hacer pedidos, incluso a distancia. Una hermosa dirección.

En el corazón de Irancy, la cervecería La Cuverie ha abierto sus puertas en la antigua escuela del pueblo. Camille y Lucile, maestro cervecero y cervecera, producen cervezas ecológicas con una variedad de estilos y un carácter único. La Cuverie también tiene una pequeña tienda donde se pueden comprar las cervezas directamente de la fábrica, así como una agradable terraza en verano para disfrutarlas con los amigos o la familia Por último, estos cerveceros artesanales también le esperan cada fin de semana en los dos mercados más bonitos del Yonne, los de Chablis y Toucy.

Dirigida desde 2004 por Eric, Dominique y Pascal Fournillon (y sus padres Muguette y Gérard), esta hermosa finca familiar ocupa 23 ha en las laderas de Chablisien y Tonnerrois (Épineuil y Bernouil). Ofrece una excelente producción de Borgoña Epineuil roja y rosada, pero también Crémant de Bourgogne, Chablis, Chablis Cru "Les Fourneaux", así como una Cuvée de l'Empereur Vieilles Vignes que es la gran singularidad de la finca: una viña muy antigua plantada en 1835 y que escapó milagrosamente a la filoxera

La Maison Billot es EL especialista en caracoles de Borgoña desde 1796 Este idilio con el producto estrella de Borgoña, digno representante de la gastronomía francesa, no es nada nuevo. Y, sin embargo, siguen siendo productos de gran calidad los que se elaboran aquí, en Bassou, a pocos kilómetros al norte de Auxerre. Ya sean Label Rouge, ahumados en madera de haya o cocinados a la borgoñona o a la alsaciana, estas pequeñas maravillas son absolutamente deliciosas. Hay para todos los gustos y para todos los golosos

Frente al puente, la tienda que abre muy temprano por la mañana propone sus panes, chocolates, bollería, sándwich y pastelería y crepes.

Esta finca tiene espléndidas bodegas de los siglos XI al XIII. Aquí, la producción está certificada en agricultura orgánica, y en biodinámica que respeta el calendario lunar. Entre los blancos, hay aligoté burdeos, côtes-d'auxerre con una cuvée tradicional, una cuvée Corps de Garde y 3 climas: gondonne, biaumont y gueules de loup. También produce el saint-bris y el saint-bris Corps de Garde. Sin olvidar un irancy les mazelots. ¡Un panel muy hermoso de vinos de Auxerrois!

Esta gran propiedad familiar de 8 ha utiliza métodos de vinificación tradicionales y comercializa sus vinos entre cinco y siete años. Aquí encontrará pinot gris de Borgoña, rosado de Borgoña, passetoutgrain de Borgoña, Irancy, Crémant de Bourgogne y Ratafia. Si visita la hermosa campiña de Irancy, no dude en hacer una parada en esta bodega. Es la ocasión de descubrir al mismo tiempo este pueblecito vinícola tan bonito, a sólo unos kilómetros de Auxerre. Se lo recomendamos

La familia Richoux cultiva la vid desde hace varias generaciones. Desde hace algún tiempo, Gabin y Félix se han unido a sus padres Thierry y Corinne, perpetuando la larga y hermosa historia de esta finca de 18 hectáreas, donde la excelencia es la consigna. Además, desde hace unos quince años, la familia Richoux ha optado por la agricultura biológica para respetar al máximo el terruño original de Irancy y el espíritu de la añada, que debe reflejarse fielmente en la botella.

El Domaine Lemoule es una empresa familiar desde 1950, transmitida de padres a hijos, que ofrece borgoñas Coulanges de denominación controlada. Borgoña blanco chardonnay, Borgoña rosado, Borgoña tinto amaderado, sin olvidar el crémant, el ratafía, el marc de Bourgogne y el kirsch. La finca es, en efecto, uno de los mayores productores de cerezas del Yonne. Una veintena de hectáreas, 35 variedades para una cosecha total de 70 a 80 toneladas cada año. ¡No dude en descubrir las producciones de esta casa cálida y acogedora!

Luc y Eric Lavantureux, productores que cosechan en Lignorelles, respetuosos del medio ambiente en sus métodos de trabajo, le ofrecen la venta directa de sus Chablis y Petit Chablis, cosechas de época. Los esfuerzos realizados en el cultivo de estas viñas se reflejan en la calidad de los productos que ofrece la finca: vinos de carácter fuerte, carnosos, con sabores pronunciados y minerales. Un sutil matrimonio que se hará con otros productos de la región. Venta directa en la finca, y en toda Francia a través de su participación en eventos.

Repartido en algo más de 7 hectáreas, los viñedos del dominio de productos artesanos del chablis premier Credit Montmanos y del chablis. El dominio también propone un chablis gruñón Grande-Terre, chablis viejo, pero también chablis 2008 y 2009. Varias recompensas para Martine Texier y su equipo para la calidad de su vino. También presente en numerosas ferias y salones en Francia y en el extranjero.