Tiendas ecológicas El Río Yonne

A la salida de Saint-Bris-le-Vineux, cerca de las bodegas de Bailly, hay una granja de cabras que debe visitar. Creado por la simpatiquísima Claire Genet, propone quesos (100 % ecológicos, obviamente, ¡y elaborados bajo nuestros ojos!), pero también una charcutería compuesta por productos procedentes de productores locales. Pero también puede venir a hacer un picnic, pasear con las cabras o participar en talleres (sobre cómo hacer jabón de leche de cabra, por ejemplo). Y regularmente se organizan actos para niños (¡pero no sólo!). Un favorito.

Más que una cervecería, una institución Aquí encontrará cervezas tradicionales y ecológicas: la Blonde ligera, la Brune refinada y la Blanche sobria. También hay cervezas sin gluten y, desde este año, otra sin alcohol Multipremiada en los concursos internacionales de Lyon y París, así como en los World Beer Awards, Bières de Vézelay se distribuye en numerosas tiendas medianas y grandes de toda Francia. E incluso a nivel internacional, así como en los menús de los mejores restaurantes de la región.

Marrón, blanco, ámbar, rubio... La microcervecera Odile Bondier puede presumir de tener una producción de cervezas etiquetadas Nature et Progrès, que refleja su voluntad de lograr "cero residuos", en particular mediante el uso de botellas retornables. Sus cervezas se elaboran con materias primas locales. Tanto el cervecero como las cervezas son famosos por su carácter y convicción. Para degustar su producción, también puede acudir al mercado de Avallon.

Les Formes de Pierrette es, de hecho, la historia de Fanny, que se estableció en esta granja orgánica que una vez perteneció a su abuela. Reciclaje de agua de lluvia, tratamiento de aguas residuales, plantación de setos, calefacción de leña, sin pesticidas, sin herbicidas, sin OGM en los campos... Aquí se pueden comprar los quesos de la granja (tomme o pierrettes), pero también sus muchos productos lácteos. Y para mejorar el descubrimiento, las visitas guiadas le llevarán al rebaño, la pradera, la sala de ordeño... ¡Nos encanta!

Ghislaine, Christian y Joël Boname le ofrecen sus conservas caseras y más de 20 tipos de mermeladas, pollos de corral, rillettes, patés y platos preparados. Todo se hace aquí, en su granja de Villiers-sur-Tholon, y en el respeto de las tradiciones. También podrá descubrir sus gallinas camperas que se alimentan con cereales cultivados aquí. En resumen, ¡es imposible comer más localmente! Tenga en cuenta que los Boname también están presentes cada semana en los mercados de Auxerre, Toucy y Chablis.

Desde 1974, Germinal ofrece un modo de vida alternativo. Alimentos ecológicos, aquí puede encontrar todo lo que desee: desde comestibles hasta productos lácteos, desde delicatessen hasta productos de panadería. Nos gustan los productos que no se pueden encontrar en ningún otro sitio: el agar agar, el puré de almendras, una muy buena alternativa a la mantequilla para la repostería. Y luego están los productos de limpieza y belleza, algunos de los cuales tienen un precio muy razonable. Nos gusta aún más porque el nombre hace una bonita referencia a la literatura francesa y da un bonito espíritu