Gastronomía especialidades locales y vinos Route de la soie

A dos pasos de la Fontana di Trevi, es una heladería muy buena que compite ferozmente con la histórica Giolitti del Panteón. Y con razón: aquí los helados también son muy buenos, todos caseros, con sabores insólitos e ingredientes de calidad cuidadosamente seleccionados (miel de Cerdeña, limón de Amalfi, nueces frescas...). Gelati por descubrir. Otra dirección en Roma, en el barrio de Prati, via Giuseppe Gioacchino Belli, 43.

De sémola de trigo duro, huevos, mantequilla fresca y brochet… Con buenos productos de la tierra nació en 1880 la quenelle bressane. Fue en 1910 cuando Henri Giraudet iba a recuperar esta receta para declinarla sobre nuevos sabores, trufas, cangrejos… llevando a cabo una apuesta refinada que se convirtió en uno de los emblemas gastronómicos de Lyonna. Desde hace cuatro generaciones, la Maison Giraudet perpetúa un know-how inimitable, llevando a cabo en las reglas del arte las mejores quenelas que conocemos y las salsas para acompañarlas. En el "bar de sopas y quenelas" se puede degustar una veintena de quenelas, pero también deliciosas (incluso sorprendentes) sopas caseras.

Frosted, siempre tienes que serlo para empezar un negocio codicioso. El Viejo Lyon (y otros lugares) alberga un lugar completamente helado imaginado por el chef Jérémie, creador de diferentes helados, y Martin. Producción artesanal en el Ardèche con frutas de temporada, preferentemente del Valle del Ródano. Albaricoques de Bergeron, brotes de abeto del Vercors, uvas del Hermitage... Los perfumes y las creaciones hacen que nuestras cabezas giren. Empezando por el famoso Kif, entre helados y pasteles. Una masacre.

Nardone es la heladería de Lyon, con una historia familiar que se remonta a finales del siglo XIX cuando el inmigrante italiano Loretto Nardone creó su primer helado en Bélgica. En 1929 se trasladó a Lyon, al muelle Bondy, donde la marca Nardone sigue brillando. Es una parada obligada en las soleadas tardes de domingo, cuando se viene en familia para comer un cucurucho después de haber hecho una larga fila, a partir de las 16 horas. En la terraza se puede disfrutar de platos de helado clásicos u originales. Nosotros, golosos empedernidos, después de probar varias de sus creaciones caseras, podemos afirmar que la vainilla no es la mejor de la ciudad, que la pera Belle-Hélène merece un plato más grande para que la pera y el chocolate destaquen más, y que hemos sucumbido al Saint-Malo (helado de caramelo salado, pera, vainilla, trozos de pera confitada, salsa de caramelo salada y chantilly). Hay deliciosos sorbetes, refrescantes helados y crepes a la antigua usanza. Por lo tanto, es una buena heladería, pero no todo está a la altura de nuestras expectativas gourmet. La acogida y el servicio son impecables, incluso durante las horas más concurridas.

El herboristería-farmacia, auténtica institución en Marsella, ha estado presente en el barrio desde hace seis generaciones. En 1815, Toussaint Blaize funda el establecimiento. Su bisnita Martine Bonnabel-Blaize le sucede y sigue la práctica oficinal alternativa, la salud por las plantas y los minerales. Desde 2013, la empresa familiar ha sido absorbida por Cyril Coulard, un joven farmacéutico herborista, apasionado y ambicioso que pretende perpetuar la reputación de esta institución marselesa. La madera de los armarios y cajones sigue vigente. Tisanes de bienestar del hígado, elixir sueco, plantas secas, aceites esenciales, tintes de madres de todo tipo, desde la absinto al Zedolar, el cloruro de magnesio o el aceite esencial de Madagascar para pasar el invierno, la tisane de los centenarios, se encuentra todo. Para hacer una idea más precisa de la variedad y usos universales de los productos propuestos, visita el sitio web. En la tienda hay a menudo la cola, pero se toma el tiempo del consejo. El conocimiento puntual de las plantas medicinales ha dado lugar a la reputación de la casa, que trabaja para mantener esta profesión en vías de extinción. La tienda está abierta de a h.

Entre las grandes casas lionesas, la casa Bello ha sido objeto de una reforma completa. Conservando sus sólidos valores, ha conseguido renovar la experiencia del cliente en una tienda cada vez más acogedora y tentadora. Bello es todo sobre la calidad de las carnes excepcionales con sabores únicos. Carne de vacuno francesa ecológica, carne de vacuno premiada en concursos, carne de vacuno madurada, carne de vacuno extraordinaria (¡Wagyu, Galicia, Kobe!), pero también cordero o cerdo de granja ecológico, aves de corral y charcutería de la misma calidad. Tienda de comestibles y bodega para completar su cesta.

La quesería de ayer ya no es, con su suelo de pequeños azulejos y su parcela aproximada de donde se escapan los perfumes mezclados. No hay nostalgia, ya que la calidad de los productos en esta quesería "nueva generación" de toda belleza pone bien en valor los maravillosos quesos de Francia. Aquí los quesos no se contentan con ser vendidos al corte, en el aire, también se presentan en verrinas o cucharas. Un jardín extraordinario donde todos los sabores, de los más cortos y suaves, están presentes para componer una auténtica comida de quesos. En el armario se sirven yogur granjeros y otros productos lácteos, sin perder los sándwiches con queso.

Si bien Francia está dividida en dos al sudoeste la chocolatina, al norte del pan de chocolate, hay una dirección que reúne a todos los golosos lyonnais, amantes de un trabajo artesanal hecho con pasión. A dos pasos de Gerland y de la halle Tony Garnier, en este animado barrio a la hora del almuerzo y de los partidos de nuestro club favorito, la Chocolatine se instaló hace 5 años en este entorno urbano en una agradable plaza a la sombra. No puedes perderte la terraza con sus sillas naranjas. En el interior, la naranja se combina con chocolate, normal. Pero, además del buen olor que flota en la tienda, lo que se observa en primer lugar es la amabilidad de una acogida que nunca deja de sonreír, incluso en tiempos de fuerte afluencia. Porque la dirección está precedida de una excelente reputación merecida. Que desde el amanecer se busque su chocolatina, por fin su pan de chocolate y su varita, o se instala en el salón de té para degustar una pastelería casera con un café Richard o un zumo de fruta Rauch, el placer está asegurado. En la Chocolatina, panadería, pastelería y bocadería de excepción, todo es casero y siempre se realiza con productos de calidad. Por lo tanto, es necesario venir y volver a menudo para probar: las pequeñas hijas al chorizo o a las aceitunas negras, panes especiales que se decantan según las temporadas, como esos panecillos blancos cranberos, chocolate pistacho, albalmendras, un famoso relámpago de chocolate Valrhona o la especialidad casera con el Pavé de Jeremhona, o la especialidad casera con el Pavé de Jeremhona, a base de harina completa orgánica. A la hora de la hora del descanso, los golosos se regalan con ensaladas, pero sobre todo sándwiches sin salsa añadida (sándwich a partir de 4 euros, fórmulas de 7 euros a 8,50 euros), entre ellas un Serrano, albahaca, parmesano, auténtica estrella de nuestras midis y un clafoutis con frutas. Posibilidad de entrega a partir de 50 euros y de organización para las empresas del desayuno, pausas café o gustos. En la Chocolatine encontramos también los chocolates vecino, cojines y quenelles del fabricante lyonnais. Una dirección inteligente.

El más delicioso de los Merveilleux hecho ante tus ojos en una pastelería que no debes sólo fotografiar. Ligeros, crujientes y fundentes al mismo tiempo, estos pasteles son una especialidad del Norte. Frédéric Vaucamps ha hecho el Merveilleux más ligero y sabroso. Trabajando con total transparencia, este artesano ha seleccionado excelentes productos para elaborar sus Merveilleux que se pueden consumir como piezas individuales o como pasteles para 4 a 24 personas. Otra maravillosa tienda del 6º arrondissement para sucumbir a esta tentación divinamente diabólica.

Pralus es el favorito de los codiciosos. Seamos justos y devolvamos a Pralus su origen en el Loira y la excelencia de sus conocimientos en cuanto a brioche de praliné, pastelería y chocolate. Uno de los últimos en trabajar directamente con los granos de cacao para obtener grandes cosechas presentadas con cuidado en cajas de madera. Éxito garantizado en una ciudad gourmet donde la gente se apresura a saborear el Praluline, así como a ofrecer chocolates con un sabor único, vendidos con una sonrisa y de la manera correcta.

Con dos locales en el barrio de Panier, la heladería Vanille Noire es una de las sensaciones de Marsella desde hace algunos años. Con sus originales creaciones (noche de Beyrouth, increíble), su cremosidad y su auténtica originalidad, le recomendamos encarecidamente que se pase por allí. La relación calidad-precio es excelente, y los helados y sorbetes están hechos a mano con pasión. Una aventura que comenzó durante un viaje a Nueva York del creador de Vanille Noire, y continuó en Marsella, ¡para nuestro deleite!

Desde 1957, Coquillages Henry ofrece a los marselleses mariscos, crustáceos y moluscos de una calidad y frescura irreprochables Es uno de los especialistas marselleses en platos "abiertos" para llevar. Mejillones Bouzigues y Bouchot, especialidades de ostras Gillardeau e Isigny, así como ostras de Irlanda, un producto muy fino y de frescura garantizada. En temporada, almejas, erizos de mar, navajas, violetas, almejas, buccinos, cangrejos, así como bogavantes cocidos o vivos y langostas por encargo. También ofrecemos marisco fino y conservas de lujo. Degustación in situ de platos y especialidades de marisco.

Merece la pena esperar al fin de semana y madrugar (no habrá para todos) para saborear los panes de Bastien Malugani. Un panadero comprometido que se entrega en cuerpo y alma a su trabajo. Materias primas de calidad: harina pura de cereales biológicos, sal de Guérande sin refinar, mantequilla batida... El meticuloso trabajo se compone de trucos manuales, saber hacer y una pasión cruda y refinada que se comparte entre dos sacos de harina. Las baguettes Canuses son mágicas, al igual que las traboules, las tartas de frutas de temporada están para morirse, al igual que el kouign-amann o el kannelbullar y los croissants que sacarían a cualquiera de la cama.

El Futé es exigente, sobre todo cuando se trata de helados. Amorino es uno de los especialistas en helados italianos. Helados con perfumes sabrosos, helados ondulados que disfrutarás de degustar en macetas de diferentes tamaños o de corneta artística montados en forma de pétalos de flores. Helados realizados exclusivamente a partir de huevos biológicos, leche fresca entera y frutas seleccionadas, todo sin colorante ni aroma artificial. Bienvenida y servicio adorable de un hombre que nunca carece de una buena palabra para presentarnos los recipientes que contienen las delicias de la casa: el famoso chocolate 100% Amorino que no hay que perder en tu mezcla, una maravillosa vainilla Borbon de Madagascar, pero también el pistacho de Bronte, las avellanas extra, las fresas, el limón de Sorrento, el tiramisú, los especculoos o el stracciatella. Tendrás que volver muchas veces para probar todas estas maravillas, entre ellas el perfume del mes, sin olvidar la del yogur bio 0% si temes las calorías o un helado veano. Para acompañar su helado, hay bebidas calientes, entre ellas excelentes chocolates calientes, pero algunas dulces originales. Es un lugar acogedor y refrescante en el corazón del Viejo Lyon.

Esta nueva bodega llegó inesperadamente en diciembre de 2022, pero una vez que se cruza la puerta, está a la altura de todas sus promesas. Al frente está Maxime Agostini, un joven entusiasta que dejó la región durante unos años para irse a la capital a perfeccionar sus conocimientos vinícolas, y que ahora ha regresado a Marsella para cumplir su sueño de abrir su propia bodega. El asesoramiento es experto, con un tono distendido muy agradable. Una buena selección de vinos regionales, franceses y extranjeros. Una originalidad, poco habitual en Marsella, es que aquí se venden bastantes vinos griegos, ya que Maxime Agostini fue especialista en este campo durante varios años. Es un lugar ideal para hacer nuevos descubrimientos. Además de vinos, hay licores y champán.

Tonolo es una pastelería histórica, un discreto escaparate que existe desde finales del siglo ^XIX. Naturalmente, también es una de las favoritas de los venecianos Puede venir aquí a disfrutar de un café con un delicioso trozo de tarta de nata, o a llevarse algún dulce, chocolate, pistacho o incluso pequeños pasteles secos con mermelada de cereza o albaricoque. Entre las especialidades de Tonolo destacan la tarta de merengue y lasfrittelle (rosquillas de azúcar), que se celebran durante el Carnaval. ¡Una auténtica delicia!

Gast, un nombre que no es realmente de Lyon, ya que el Sr. Gast, creador de la marca en los años 50, era un alsaciano que quería presentar los productos de su región a la gente de Lyon. Así, en el corazón de las Halles de Lyon Paul Bocuse, la casa Gast ha conservado una "decoración" que recuerda sus orígenes alsacianos y sigue ofreciendo un chucrut imprescindible, sin duda el mejor de Lyon. Pero la empresa Gast, adquirida por la familia Lobietti - Stéphane Lobietti en representación de la nueva generación - se estableció rápidamente como una de las principales empresas lionesas de alimentación especializada, con delicatessen a la cabeza. Embutidos caseros (cuando otros simplemente revenden...) de alta calidad: muchos embutidos secos y salchichas para cocinar, salchichas de pistacho y trufas, gratones de Lyon, patés de ternera, doble grasa, queso de cabeza de pasta azul, paté de campo, paté en croûte, jamón blanco cocido con hueso.... Tantas exquisiteces que hacen la felicidad de los restaurantes de renombre que compran sus productos en Gast. Gast es también un servicio de catering excepcional para todas sus recepciones en Lyon y sus alrededores. Servicios prestados por el adorable Philippe Bapteste que nos deleita en cada ocasión. Una casa grande.

En Lyon hay nombres que se asocian inmediatamente con los términos calidad y autenticidad, empezando por la Maison Malartre que, desde 1947, nos regala su excepcional maestría. Aunque las quenelles enrolladas a mano por Paul Malartre y las conservas de su esposa Magdeleine son las que han dado su reputación a esta casa, las generaciones que se han ido sucediendo son las que han conservado el espíritu y las tradiciones de calidad de una marca que encontramos en el mercado de Lyon desde 1970. En este mercado de excelencia, Malartre abre en el lado de Lafayette con sus mejores productos. Por supuesto, las albóndigas caseras son la atracción principal, que los atentos vendedores preparan con salsas, también caseras. Todos los lioneses saben que Malartre también es el gran especialista en cardos, que crecen en los Monts de Lyon y son ideales para consumir durante las fiestas. Otra gran especialidad de la casa son los caracoles de Borgoña recién hechos, que se venden a granel, en conchas o en hojaldre. Si son sopas o verduras cocidas, como caviar de berenjenas, salsas, coulis, frutas en almíbar o mermeladas, no faltan manjares que, además, podrá encontrar en la mesa de Julie y Caroline (véase nuestra sección Restaurantes). También se puede visitar la tienda de la fábrica de Saint-Genis-Laval. Una gran marca gourmet lionesa, indispensable para llenar su cesta.

Se trata del mayor mercado de alimentos de Roma, situado en la cosmopolita Piazza Vittorio Emanuele II, junto a Termini. Antes se celebraba en la propia plaza, pero fue trasladado para darle un lavado de cara. En un ambiente alegre y colorista, los puestos rebosan especias de todo el mundo. Alrededor hay tiendas de comestibles indias y restaurantes asiáticos. No se pierda el mercado de pescado. Un ambiente único y un lugar ideal en Roma para abastecerse de productos exóticos

En Lyon nos encantan los cerdos y nos encanta el jamón. Pero reconozcámoslo, el mejor jamón del mundo es español. Para jamones excepcionales, diríjase a ^{Bellota-Bellota®}. Los cerdos ibéricos de pata negra pastan en la Dehesa, dehesas donde los cerdos se alimentan de bellotas. Loncheados, enteros con hueso, reserva... jamones con un sabor único, charcutería y carnes excepcionales: fayet, chorizo, lomo, pluma... Una acogida calurosa y consejos inestimables en este mostrador, tienda de ultramarinos y restaurante. Productos españoles de calidad: aceites, quesos y mariscos. Bocadillos y platos de degustación in situ. Compra en línea, click&collect y entrega a domicilio. Placeres para compartir.

Djebraïl Bahadourian se instaló en La Guillotière en 1929. Con el paso de los años, Bahadourian se ha convertido en la referencia de los productos delicatessen exóticos. Tanto si visita el restaurante de la rue Villeroy como la boutique de Les Halles, quedará abrumado por los sabores de otros lugares, presentados como cuadros de colores: especias, condimentos, hierbas, aceites, vinagres, cafés, tés, mermeladas, frutos secos, repostería, vinos y licores... Mil y una delicias en esta cueva de Alí Babá.

Le Pressoir, en Lyon, es una bodega independiente dirigida por Jean-Yves, un apasionado del vino. En las estanterías de sus paredes se esconden tesoros para todos los paladares. Tanto si es un experto en grandes cosechas como si busca un descubrimiento original, Jean-Yves encontrará la botella adecuada para usted. También encontrará una sección de delicatessen rebosante de productos gourmet: foie gras, caviar, terrinas, charcutería tradicional, tapenade, zumos de frutas ecológicos tradicionales, cervezas artesanales, sidra, pastis... No dude en cruzar la puerta de Le Pressoir, seguro que encontrará un tesoro escondido.

Corren muchas ideas equivocadas sobre este gran nombre de la industria chocolatera lionesa. Por eso, para saber la verdad, toda la verdad, Petit Futé fue a visitar la empresa Voisin y podemos certificar que es la mayor fábrica de chocolate artesanal —esto último, en mayúsculas— jamás conocida. En Voisin, desde hace más de un siglo —la empresa se fundó en 1897, hace más de 120 años, con la tostadora de café y la tienda de comestibles de Léon Voisin—, se han propuesto, por cuestión de honor, hacerlo todo ellos mismos. Esta empresa familiar, hoy dirigida por la cuarta generación de la familia Boucaud, ha conservado la tradición y la calidad de sus productos a lo largo de los años. Si bien ofrecen el famoso coussin de Lyon, un delicioso bombón de una delicadeza increíble, tampoco puede faltar el sarment du Beaujolais, la quenelle de Lyon, las maravillosas naranjas confitadas o los palets, entre muchas otras especialidades. Sus chocolates tienen sabores únicos y están decorados a mano. No cabe duda de que en el salón de la fama de la gastronomía lionesa se exhibe con orgullo el nombre Voisin.

Tanto si es un entendido, un aficionado o un novato, ésta es una gran dirección para el whisky. Una referencia que no esperó a que soplara el viento de Escocia para especializarse en whisky. Creada en 1968 y establecida en Lyon desde hace más de 30 años, la tienda es una referencia en su campo, con más de 1.600 referencias en whiskies del mundo y espirituosos de alta gama. Whisky Lodge es el lugar al que acuden los verdaderos amantes de las buenas botellas. Mezcla, malta, añejo o joven, de Escocia, Irlanda o cualquier otro lugar, así como rones y otras bebidas espirituosas. Tanto si busca una degustación como un regalo, aquí encontrará la preciada botella que busca, gracias a los consejos de los entusiastas. No se lo pierda.

El subtítulo Chocolate crudo es una referencia para los gourmand que se preocupan por lo que comen, y Grezzo anuncia la importancia de los chocolates finos y sabrosos en su subtítulo. Para ser probado en forma de helado con un alto contenido de cacao (70% de cacao) o pasteles de verduras crudas, desde trufas hasta pralinés y chocolate caliente, aquí el chocolate es el centro de toda la atención y, por lo tanto, se puede disfrutar crudo, sin refinar. Los productos, la mayoría de los cuales son orgánicos y sin gluten, nunca se calientan a más de 42°C para preservar todas sus cualidades nutricionales.

Situado en la estación de Ostiense, el edificio diseñado por el arquitecto postmoderno Julio Lafuente alberga "Eataly Roma Ostiense", un vasto templo enológico y gastronómico dedicado a Italia. Más de 17.000 m2 en 4 niveles que rinden homenaje a las artes culinarias, los productos y la cultura en general. Lugar de exposición, venta y degustación gastronómica de calidad, ofrece una selección de los mejores productos directamente de las regiones. Una dirección perfecta para el almuerzo, la cena o simplemente un bocadillo. La única preocupación es elegir!

El mercado más popular de Petersburgo. También hay una curiosa tienda de antigüedades en el vestíbulo del mercado, que es imposible pasar por alto. Preste atención a las babushkas que venden solenias, flores y hierbas frente a la entrada del mercado. A veces su mercancía es de mejor calidad y siempre más barata que en los puestos de la sala. En un futuro próximo, el mercado será reconstruido y modernizado en línea con los mercados europeos, pero aún no está claro cuándo comenzarán las obras.

Alimentos más espirituales que espirituales en esta tienda, que ofrece toda la gama de brandies, también llamados aquí "gognak" armenio, más o menos estrellados, pero cuya autenticidad está garantizada por el hecho de que provienen directamente de la destilería, que tiene más de cien años de antigüedad. La botella de este brandy armenio, tanto más preciosa y cara cuanto que exhibe estrellas y años, es uno de los inevitables "recuerdos" de Armenia, que se enorgullece especialmente de haber podido seducir el paladar de Winston Churchill.

Un restaurante tradicional que celebra 70 años de experiencia en 2024. Una tradición sacudida lo suficiente para hacer soñar a todos sus invitados con los platos preparados por los equipos de un artesano Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie. Comida a la carta para una cena romántica o buffet para 2.000 personas, cóctel o cena de gala.... Una amplia gama de servicios con la calidad en común. En la tienda, podrá llevarse los famosos platos del restaurante. Una dirección vinculada a la pastelería Pignol de la rue Emile-Zola. Un restaurante gastronómico.

Entre los grandes nombres de la herencia gourmet lionesa, Sibilia es sinónimo de delicatessen. Y los fiambres en Lyon son sagrados! La historia de la empresa Sibilia comienza en 1922 cuando Pierre Sibilia funda una tienda de delicatessen en el corazón de Lyon antes de trasladarse a las salas de Les Cordeliers. En 1971, Sibilia se trasladó con Les Halles a este "nuevo" templo de la gastronomía del lado de la Part-Dieu. La figura principal de esta casa de excelencia, cuya reputación es bien conocida entre los más grandes chefs de Lyon, Paul Bocuse en particular, y todos los gastrónomos, es la maravillosa Colette Sibilia. Una mujer de carácter que dirige su casa con una mano maestra. Desde 2011, Bruno Bluntzer se ha hecho cargo de esta prestigiosa empresa junto con Colette Sibilia, perpetuando lo mejor de la tradición. Es aquí y en ningún otro lugar que venimos a comprar todas las "lyonnaiseries" que hacen la reputación de nuestra ciudad: andouillettes des gones, cuerda grande de andouillette, salchichas lisas, pistacho, pistacho, pistacho, trufa, sabodet, maravillosas salchichas secas (jesús, rosetón, salchicha de Lyon, mâchon pequeño, salchicha de campo, salchicha en forma de U, maricón pequeño, salchicha magra), patés de corteza, parmesanos, gratones, quenelles... Por no hablar de las salchichas de brioche, las más largas del mundo elaboradas por la casa. Es en Sibilia donde el arte de la gastronomía lionesa florece cada día y donde clientes locales y gourmets de todo el mundo vienen a disfrutarlo. Nos siguen encantando los embutidos para cocinar y asar a la parrilla, que varían según la temporada, y, en invierno, las especialidades alsacianas con auténtico Montbéliard, Morteau y chucrut de calidad. Sibilia también ofrece servicios de catering alrededor del cerdo, emblema de esta gran casa. En el siglo XXI, Sibilia ofrece una tienda en línea para pedir los mejores productos lioneses. Incluso puede ofrecer tarjetas regalo para complacer a sus amigos y reservar degustaciones de las especialidades lionesas. Una dirección muy viva de la herencia gourmet de Lyon. Una necesidad. Cabe señalar que se ha abierto una nueva dirección excepcional en la meseta de la Croix-Rousse. Si no vienes a Sibilia, Sibilia viene a ti!

¡Una nueva dirección para nuestros pasteleros crack! Al contrario, es pastelería liberada. Libre de todo azúcar refinado, alternativas inteligentes para igual de deliciosa. Azúcar de abedul, flor de coco, sirope de ágave, todo ello da lugar a magníficos pasteles pequeños y grandes con un bajo índice glucémico. En este nuevo escaparate con fachada muy setentera, encontrará todas las creaciones de la casa: entremets de manzana y vainilla, tartaletas de limón y avellanas, crousti de nuez y caramelo de mantequilla salada, pero también pan casero de bajo índice glucémico. ¡Una auténtica delicia!

En un barrio céntrico, a dos pasos de la plaza des Terreaux, que en nuestra opinión carecía de buenas direcciones de las profesiones de boca, la apertura del Plateau de Pierre es una de las mejores noticias de esta guía. Algo más agradable que la apertura de una quesería, sobre todo cuando está obligada por un auténtico apasionado, Pierre Baylot, hijo de fromager (su madre y su tía llevan una quesería en Ambert, Le Buron, desde hace 70 años). No se repite, porque es una reconversión para Pierre, regresando a sus primeros amores por la buena causa: nuestro placer de golosinas y el reparto de su experiencia familiar auvernia. En esta bonita tienda de comestibles, unos cincuenta quesos nos esperan según las estaciones. Trabajando en directo con pequeños productores, especialmente auverbos, Pierre Baylot nos lleva a una bandeja de Saint-nectaire como no encontrarás en ningún lugar de Lyon (y alrededor). Quesos DOP d'Auvernia, pero una excelente brie de Meaux, un reblochón y un maravilloso condado (porque el refinador que trabaja con Pierre, el MOF Christian Janier instalado en Lyon, es originario del Jura). Una región destaca cada 15 días en una vitrina temática de las más atractivas. Composición de las mesetas personalizadas sobre los consejos de un fromager que nos abre las puertas de una de las más astutas.

En el centro del Bazar Egipcio, esta pequeña dirección es un buen establecimiento si se siente un poco perdido en medio de los puestos, que parecen todos iguales... Encontrará todas las especias que pueda imaginar conformando un colorido mostrador y muchos otros productos, como carne seca, joyas, excelentes loukoums de miel e incluso caviar. Muchas cosas extraordinarias a precios asequibles y razonables. No olvide que los loukoums pueden conservarse durante mucho tiempo... Aproveche la oportunidad para abastecerse bien.

Queseros y maduradores en Lyon desde hace más de 20 años, Thérèsa y Anis, junto con su hijo Ulysse, no han cesado de mejorar su oferta, ya sea en su tienda, recientemente renovada, o en su sitio web, el mejor de su categoría, que ofrece entregas en toda Francia. Mezcla de modernidad y tradición, estos queseros apasionados ofrecen una notable selección de quesos de todo el mundo, tanto franceses como extranjeros. Nuestra especialidad es la raclette y otros platos festivos para acompañar con una buena botella de vino y una selección de charcutería de Francia, Italia y España. Se pueden crear bufés, ¡así como sorprendentes tablas de quesos! Artesanos del sabor.

Con su decoración vintage, es uno de los favoritos de los locales y turistas que buscan un buen helado y un descanso en los muelles de Dorsoduro. No es el sitio de moda, pero es una delicia Es el momento de pedir la delicia local: el gianduiotto, una especialidad de chocolate bañada en helado batido. Después, con el Zattere como terraza, podrá relajarse en una silla azul y de aluminio y disfrutar de la puesta de sol sobre la Giudecca, por ejemplo.

¡Antoinette nos hace girar la cabeza! Nacida en el distrito ⁷ de Lyon, la reina de los panes -y no se preocupe, Antoinette no sólo sirve baguettes, sino panes de verdad- sigue expandiendo su reino gourmet, con 4 tiendas en Lyon, incluida una nueva en la Avenue des Frères Lumière. Basta con morder una rebanada de pan casero de masa madre o un trozo de pan de centeno para experimentar el éxtasis. Corteza crujiente, migas que se derriten, puro placer. Brioches individuales o para compartir, sin olvidar el brioche des reines.