Gastronomía especialidades locales y vinos Languedoc Roussillon

La finca ofrece dos nombres según la gama: Mas Montel para los vinos del Pays d'Oc, Mas Granier para los AOC Coteaux du Languedoc. La gama revela las características de los tres tipos de suelo de la propiedad: arcilla, tierra roja o guijarros sobre caliza, que dan a las variedades de uva aromas de cítricos, flores blancas, frutos rojos o regaliz. En cuanto a las variedades de uva, Viognier, Garnacha blanca y Roussanne componen los blancos; Syrah, Mourvèdre y Garnacha los tintos. Una dirección auténtica, lejos de los caminos trillados. Degustaciones bajo reserva

La última bodega antes de entrar en las Cevenas. La bodega ofrece varias gamas de vinos IGP Cévennes y AOP Duché d'Uzès. Vinos atrevidos y fáciles de beber, con un fuerte carácter y múltiples variedades de uva: merlot, cabernet, syrah, garnacha pero también marselan y alicante aportan ardor a los tintos. Viognier, chardonnay, sauvignon, marsanne y roussanne dominan los blancos, que también incluyen un vino 100% chasan.

Manduel, que tiene otros dominios por descubrir, ha encontrado sin embargo a su maestro. Hay que decir que la familia Marès es muy versada en la producción de vino. Cyril ha estado en Estados Unidos y Chile, pero no ha perdido su apego a la tierra que le vio nacer. Y sus conocimientos crean pequeñas joyas en una gama estrecha que concentra los aromas. La cuvée tradition está disponible en tres colores, a base de syrah y garnacha para el tinto, roussanne, garnacha blanca y viognier para el blanco o garnacha, syrah y cinsault para el rosado.

Atípico en el corazón de las Costières de Nîmes, el Château Beaubois es atípico gracias al microclima que disfruta con vistas al estanque Scamandre. Una costa al borde de los vinos de arena, pero que no tiene la superficialidad de la misma, conservando un pequeño sabor yodado específico de los vinos frente al Mediterráneo. El terruño del Beaubois es excepcional y Fanny y François Boyer saben sacar lo mejor de él aportando el toque de modernidad que su juventud sugiere. El cultivo orgánico desde 2009, la finca y sus vinos deben ser descubiertos tan pronto como sea posible.

Maison Sinnae es el nuevo nombre de la célebre Laudun-Chusclan, que reúne a 200 viticultores cooperativistas. Este cambio se produjo en 2019 para un viñedo que quiere volver a conectar con su pasado galo-romano. Durante los meses de verano, merece la pena hacer una parada en esta bodega, donde se puede pasear por los alrededores y aprovechar los diversos eventos del calendario, como aperitivos después del trabajo, veladas de degustación, veladas gastronómicas y conciertos. Esta dinámica bodega organiza también los Vendanges de l'histoire, una vendimia anual en octubre.

El Henri Nicolas, instalado hace 20 años, es un trabajador especializado en servicio de socorro a domicilio (bodas, comidas de empresa, lunchs y cócteles). Puede garantizar de 400 a 200 comidas y desplazarse con una cocina móvil, los servidores, los vajilla y todo el material para tener una recepción. Desde la entrada al postre, todo es casero. Henri, especialista en pato y derivados, propone también platos como el civet de búfalo o los baluchos de gambas con pequeñas verduras. En cuanto a la pastelería, podrás pedir las habitaciones montadas, espumas y el famoso capgat helado casero. Los precios son muy competitivos con respecto a la calidad irreprochable de la prestación.

Esta charcutería es una prolongación del establecimiento matriz de Nîmes. El innegable punto en común entre los dos establecimientos es la calidad de los productos ofrecidos, para los amantes de la comida italiana. Aquí todo es fresco y se mantienen los platos imprescindibles: podrá degustar canelones o raviolis planos. Con once empleados amables y profesionales, le guiarán en sus elecciones con esmero y amabilidad. Desde los quesos hasta los embutidos y antipasti, todo es una auténtica delicia.

En la encrucijada entre Occitania y Provenza, esta bodega, primera cooperativa vinícola, se creó en 1937 y sigue en funcionamiento. Reúne a 90 VITICULTORES que, con variedades de uva de syrah, garnacha blanca y negra, mourvèdre, cinsault y otras, producen los históricos rosados TAVEL y Crus LIRAC, así como Côte-du-Rhône y Côte-du-Rhône Villages. La sala de degustación también acoge exposiciones y eventos festivos en este lugar, declarado Monumento Histórico en 2013.

Una bonita y acogedora terraza, helados y sorbetes 100% naturales, deliciosos postres caseros, así como todo lo necesario para el desayuno, platos de productos frescos para el almuerzo y tablas de embutidos y quesos para el aperitivo: ¡L'Envie sabe a gloria y hace las delicias de sus clientes! El establecimiento se inauguró en 2020 en el marco del gran proyecto de cambio de carrera de Florence y Juliette, y acoge conciertos con regularidad. ¡Todo un éxito festivo!

Nuestro favorito en Villeneuve-lès-Avignon, cantidad y calidad. Una reputación innegable en toda la aglomeración. Hay quien viene de lejos para regatear y ¡hacer buenos negocios! Nos gusta el ambiente cálido que reina allí; el bar de refrescos en el corazón de la plaza y también La Petite Cuillère junto a la oficina de turismo; la degustación de ostras acompañadas de un "p'tit blanc" en un puesto de descascarillado. Para aparcar, utilice los aparcamientos laterales después de la plaza del mercado o más arriba, hacia la torre Philippe le Bel.

Fundada en 1928 entre garrigas y olivares, la cooperativa es de fácil acceso, en todos los sentidos de la palabra: tanto geográficamente como por el coste de los vinos. IGP Cévennes, IGP Pays d'OC, AOP Duché d'Uzès, dos de los cuales obtuvieron medallas de oro en el concurso de vinos de Nîmes 2023: la bodega reúne lo mejor de la región. Los vinos se elaboran en una bodega que combina los conocimientos del pasado con las técnicas modernas para producir vinos tan diversos como el terruño.

Compre productos frescos, siga las estaciones, tómese el tiempo de hablar con los productores... No se pierda el mercado de los jueves, pues aquí se reúnen de forma natural todas las especialidades de la Provenza. Sus colores, sus olores y, sobre todo, su ambiente. Ofrece una gran variedad de productos alimenticios y numerosos puestos de venta de ropa y otros objetos. Los más madrugadores podrán llevarse a casa pescado directamente de la costa mediterránea y frutas y verduras frescas procedentes de la auténtica agricultura ecológica.

El château produce vinos de carácter moldeados por los rasgos típicos del paisaje mediterráneo: sol, Ródano y guijarros. Es la alquimia perfecta para que nuestros vinos figuren entre los mejores de la región de Costières. Tres o cuatro crus para cada gama de vinos, a precios imbatibles. Los senderos señalizados a través de los viñedos ayudan a los visitantes a comprender el vínculo entre el terruño y los aromas del vino. La finca ofrece picnics de viticultores, aperitivos en el viñedo y talleres de cata con acompañamiento culinario.

El Château de la Tuilerie, propiedad familiar desde 1955, se encuentra en la parte geológica más antigua de la denominación Costières de Nîmes. El viñedo se extienden sobre 59 hectáreas rodeadas por las estribaciones purpúreas de las Cevenas al oeste y el mar Mediterráneo al sur. Está anclado en un entorno excepcional donde se mezclan bosques y huertos en las inmediaciones de la Camarga. El Châteu es una de las referencias de la denominación de Nimes. Pionero de la agricultura ecológica, la bodega posee un suelo, con arenas y guijarros rodados (cuarzo, cuarcita y sílex), relativamente pobre, ácido y filtrante. Estas características confieren a los vinos del Château fineza y elegancia. La riqueza de esta región única unida a los conocimientos históricos del equipo de viticultores y enólogos permite expresar lo mejor posible el potencial cualitativo de los vinos. Esta bodega combina el refinamiento con la comodidad de una bodega moderna.

El Caveau de la Casa del Sol ha cambiado de lugar. Ahora lo encontrarás en los canales, pero lo que perdura es la calidad de recepción y la pertinencia del consejo que recibirás. Siempre encontrarás vinos de países, de encierras de nísma pero sobre todo crudos del dominio del Castillo Bolchet, con una magnífica novedad este año, un plato de blanco a base de granito y de roussanne (5,90 euros la botella). Todo lo que se compra está a precios muy razonables de 3,50 euros a 6,30 euros,¡no hay razón para privarse! Hay que destacar que algunos vinos de esta cueva se indican cada año en la guía Hachette.

Pregúntale a un amante de los vinos nismes qué cavista tiene en la ciudad, corre el riesgo de entregarte el nombre de esta tienda, situada al principio de la calle Racine, en el reverso del Carré d'Art. Un islote central presenta las novedades, ascensos y numerosos golpes de corazón de la casa, especialmente las producciones de viñedos locales. En las estanterías, descubrimiento de otros ámbitos regionales; las caravanas de los nîmes, los cuchillos del languedoc abundan. Sin olvidar las costas del ródano, para las que el jefe confiesa su preferencia. El amor del vino de las venas, Veronique y Alain Bosc, conocen bien las otras tierras de Francia. Te aconsejarán los borgoñas o los burdeos en una selección adaptada a su presupuesto, mientras que grandes vinos están en venta para las grandes bolsas. Degustación gratuita y acogedora. Un lugar ineludible. Hay que tener en cuenta que el ahorro de vino, establecido hace algunos años en este punto de venta, tiene un gran éxito. Hay que descubrir in situ.

Se siente que el antiguo gerente del cavista de cadena, Nicolas, situado a 100 m, ha querido hacerse feliz abriendo su propia bodega para proponer los vinos que lo seducen. Resultado: una gama agradable, principalmente orientada a los cuchillos del languedoc. Algunas costeras y vinos orgánicos, a precios muy razonables, también se encuentran en las cajas, en el centro de la pequeña tienda. En las estanterías, se tocan los crudos languedoistas más conocidos, los blancos de Alsacia, a algunas botellas del suroeste, y sobre todo a una de las colecciones más bellas de tipos de whiskys sobre Nimes: escocés, por supuesto, pero también irlandés, americano, bretón e incluso japonés. Con un poco de suerte, sobre todo cuando vienen los días soleados, quizás te encuentres en una degustación de uno de los descubrimientos del jefe. Simpático, el lugar es probablemente más asequible que sus competidores por la neophyta, y la oferta invita también a descubrir vinos derivados de procesos vitícolas innovadores.

No es fácil ubicar este gran hangar situado a orillas del Zac de Saint-Césaire. Pero, una vez devuelta, es seguro encontrar algo muy exótico. Este supermercado está muy bien comunicado con productos alimenticios asiáticos. Largos rayos de autoservicio, presentación sumaria como en los discounteros, alinean todo tipo de ingredientes básicos para hacer, a elegir, tortas de arroz, rollos de primavera, nems, sushi, samoussas… Encontrarás arroz en gran cantidad, indio, japonés, chino, pero también del sake o ron agrícola de Martinica. Condimentos del Océano Índico y lineales enteros de especias importadas, así como un rayo fresco, ultracongelado, varias bebidas, tés y varias salsas, más o menos picante, como la de soja o el nudillo macho al pescado. Frutas y hortalizas frescas, frascos, conservas y aún profusión de alimentos o ayudas alimentarias que se descubren. Sin olvidar, las famosas sopas deshidratadas cuya oferta se ha multiplicado. Un verdadero viaje a dos pasos de la estación de Saint-Cézaire.

El día en que la tienda de la familia Cayzac cierre sus puertas, todo Nîmes llorará. Incluso aquellos que nunca compran nada saben lo importante que es que exista. Entre la tienda de comestibles fina, la tienda de boticario y la cueva de Ali Baba, encontramos tisanes, frutos secos y confitados, calizsons, cereales (mida, sémola, arroz, sarraches…), harinas (de trigo, de chataño, maíz…), más de ochenta y veinte. objetos variedades de especias, quince tipos de regalices, caramelos de mantequilla salada, henné, jabones de Marsella y Alep, muchísimos tés, productos del mundo como pasta de curry, mantequilla de cacahuete y, por último, productos garra, especialidades nismoas (la brandadeel aceite de oliva), cevenoles (castañas) y camargas (seis variedades de arroz camarguais) que Danièle está encantada de dar a conocer a su clientela y a los participantes del Salón de Agricultura. Son productos de calidad y tradición, servidos con competencia y paciencia.

El aparcamiento, a la derecha, permite una parada rápida antes de ir al trabajo. Una mesita y unas sillas permiten consumir un café mientras degusta un croissant o un brillo viendo el panadero que trabaja detrás de su horno acristalado. " Nada es más bonito que las manos de una mujer en la harina "dice una canción de Claude Nougaro. Y las de un hombre, entonces. ? El ele propone una variedad de panes cuyo famoso pan de Beaucaire, famoso por su excelente conservación: los pastores prevalecieron en su trashumancia. Cuidado, pronto la panadería del Pompidou abre también en sus locales una tienda de comestibles.

Esta bonita panadería, revestida de amarillo vestida, está equipada con una pequeña terraza en la que se puede disfrutar de un croissant con un pequeño negro a los pies. El olor del pan (terminal de cocción) que sale por su puerta viene a acariciar las nasas de los transeúntes. En el interior encontrarás bocadillos (una docena de variedades), bollería, tartas saladas y dulces con sabores regularmente renovados, pizzas, ensaladas caseras y platos de comida in situ, o de 5 euros a 9,30 euros para la pausa del almuerzo, así como bebidas o un plato del día a 7 euros. El más mínimo es el desayuno de 1,80 euros a 3,10 euros servido en las mesas decoradas con mosaicos hechos por la madre de la propietaria. Entre panadería tradicional y servicio de comida rápida, un agradable compromiso. Happy-hour a partir de las…

Desde que Frédéric Alle puso sus hornos Fresque, la vida de esta calle poco transitada del centro de la ciudad se ha transformado. El pan propuesto es, sin duda, uno de los mejores del centro de la ciudad, en la más pura tradición francesa de la varita crujiente que, desde el toque, anuncia un día bien iniciado. La bollería es del mismo peso, con una amplia selección de batidos con rastones, tomate o anchoa. Flans, relámpago y una maldición de Aigues-Mortes pura tradición son también una excelente reputación de esta panadería. Los tradicionales quiches y pizzas completan las propuestas de salado. Todo ello servido con la sonrisa de Laetitia.

Un poco camuflado en una pequeña calle que da a la plaza de la Revolución, esta panadería anodina en primera lectura aplica la tradición de los panes a la antigua, es decir, fabricados al levain con harinas en la mugre que provienen de un molino de Sologne. ¿Sus características? El sabor, el color un poco bello y una buena conservación, lo conservarás sin problemas varios días. El horno, que se ve desde la tienda, cuece una gran variedad de panes, de higos, ideales para el foie gras, del centeno con corteza de limón para el pescado, al lino, completo, pan a las manzanas, albaricoques, castaño, pan a las manzanas, albaricoques, castañas, tostadas, pan de harina integral que se desmarca por su forma. cuadrada, muy mal para las tartinas calientes… en resumen, a petición de las estaciones, más de cincuenta tipos de panes salen del sucio. Se ajustarán a la solicitud. Y las tartas calientes o frías también merecen la pena. ¡Una excelente dirección! Tanto si el acceso en coche es fácil: puedes detenernos en doble fila sin ningún problema.

Su fama sigue sin faltar, esta verdadera panadería hace correr a los Nîmes de todas las rincones de la ciudad. El cartel de Jean-Paul Perras (profesional de la pasta de todo tipo: completa, biológica, a los cereales…), ha sabido unir con felicidad tradicional y eficacia. Su famoso pan custodiado cuenta con muchos adeptos y hemos probado. - lo entendemos. Una panadería que te propone más menús de comida, más que adecuados y servidos con una sonrisa, lo que no arruina nada.

Situada en el centro de la ciudad, esta tienda de la famosa fábrica de chocolate de gama alta ofrece chocolates al por menor con cajas de componer. Este chocolate francés pura manteca de cacao es un especialista del chocolate negro, aviso a los aficionados. En el establo de las aceitunas a los chocolates, naranjos, frutas confitadas, calizsons d'Aix y una especialidad nacerá el Pavé de las toros elaborado con un pralinado al que se ha incorporado la crepe encaje, con un primer revestimiento de chocolate negro, con una fina capa de azúcar.

En Marcon todo es bueno. La rima es pobre, pero el refrán de "hallier" no está en rima, y Daniel Marcon retomó brillantemente el viejo padre. Las regiones de gran tradición de cría de aves de corral tienen su lugar en este pequeño espacio: Bresse, Landes. Pero incluso sin ese origen, Marcon garantiza una cría de aves al aire libre alimentada con grano, lo que ya es una garantía de calidad. Palomas, codornices y gallos completan la gama volátil. En el rayo de charcutería (para probar absolutamente), cinco jamones crudos ofrecen un viaje de Parma a Cataluña. No hay que olvidar bajo ningún concepto: el budín y el foie-gras. O, en forma de placer de verano, el pollo con limón de gelatina. Una delicia.

El último vendedor de vino presente en los Halles después de la salida de Lucullus (leer por otro lado), Bachan'Halles propone vinos de dos bodegas diferentes y una selección de costeras y costillas del rhône. Si te olvidaste de tu bidón, te proporcionarás un recipiente de plástico, en particular botellas, sin coste alguno. Muy buena acogida.

El Bosc, que antes de ser charcutero, es conocido sobre todo por la preparación excepcional de su típico pastel nocturno. Sin embargo, no es el único placer de su proyección transversal. Las cabinas de crema son un delirio, las berenjenas con tomate deliciosamente sazonadas, las tellinas ajo-perejil siempre están encantadas. Y, por supuesto, jamones, salciones y calles están a la altura del resto. Un lugar ineludible en el que se puede parar.

En términos de vegetación, es imposible hacer mejor a los Halles. El pequeño ecile de Cecile y Lucie ofrece ensaladas y mesitas sin comparación en los Halles. Pero es en materia de hierbas donde el lugar: ramos de ciboulette, perejil, anillos, albahaca, válvulas, estragos o hilos, así como la posibilidad de amenizar platos y ensaladas, de hacerlos sabrosos y coloridos. A veces los precios son elevados, pero la calidad es: verduras y frutas son siempre orgánicas, bien de producción local natural y perfectamente seleccionadas. Abogados charnus, tomates, mangos, minúsculos nabos, limones con hojas, puerros y faltas dodus no te decepcionarán. A poner en todas las bocas.

El elono siempre está lleno de primadores de temporada. Al escuchar su tiempo, Bruno fue el primero en proponer en la primavera una impresionante elección de variedades de tomates: negra de Crimea, corazón de buey, Marmande, cereza y cóctel, todo el mundo encuentra su felicidad, a precios no prohibitivos. Una parte del establo se dedica a las frutas confitadas, tradición provenzal, desgraciadamente poco presente en los Halles de Nimes. La variedad es amplia, la calidad magnífica… y los precios, como en todo el mundo, a veces altos.

A menudo tronan la cabeza trinchera y característica del pez espada al comienzo del establo. Evidentemente, no es el pescado más representado, sino que atrae las vistas. El resto está al apéndice, en función de los desembarques y las grandes variedades de precios existen entre los productos. En cambio, es el establo de pescado que suele tener salmón salvaje, reconocible por su color menos anaranjado y artificial que el de cría. Bienvenida cordial, nada más.

Carmen no tiene un español que el nombre. También tiene el ojo negro, el acento y el verbo alto. Pero no es más que una fachada: apenas ha hablado con ella de que se desvela, sin duda, pero sonriente. Su gran talo es impresionante y las tellinas; los camarones y el resto son a menudo más baratos que en otras partes. Una pesquería agradable y agradable.

A pesar de los trabajos de embellecimiento y de un establo que se desborda ahora en el callejón de ajo, la pesquería Mathieu ha contenido las tarifas que se han montado considerablemente en los últimos años. Sin embargo, el edicto no ha perdido en calidad y sigue siendo una referencia en materia de acogida. A voluntad de las llegadas encontramos todo y siempre magníficamente presentado. Conchas y mariscos tienen una gran plaza junto a los mejores pescados del Mediterráneo, evidentemente, pero también de llegada del océano seleccionado. Un lugar irreprochable, fácilmente recargable en el callejón central.

Si la acogida es típica en el competidor Alameño de Safrán, el "Reino" lleva efectivamente su nombre: ocho variedades de patatas, un gran espacio decorado con pimientos dulces de Espelette y ajo rosa de Lautrec, cebolla de variedades multicolores y limones. Todo lo que se expide con rapidez y atención. Para recordar que las vulgares "patatas" reservan tantas variaciones de sabor que los nobles tomates.

Un pequeño espacio, pero una amplia elección para uno de los dos puestos dedicados a las patatas y cebollas en los Halles. El chef, corso pero de adopción, tiene el tutela fácil y el ojo inteligente, y estará encantado si le habla de rallo, versión histórica. En cuanto a los productos, un cuadro recuerda a qué variedad utiliza el tipo de cocción de los cuatro o cinco propuestos. Las cebollas varillas, rojo o dulce, chalotes y limones no tratados completan el cuadro.

La referencia de la gastronomía italiana en Nîmes tiene obviamente su puesto en Les Halles. Imperdible, el espacio propone todas las estrellas del laboratorio establecido desde 1948 en la ciudad de Antonin: canelones, ravioles, tagliatelle, embutidos, quesos y antipasti variados y sabrosos. Según la temporada y el estado de ánimo, los raviolis cambian de relleno: con setas, brandada, berenjenas.... La acogida es amable y atenta, a pesar de una cola que se alarga durante los fines de semana. Una dirección sin igual en Nîmes.

La panadería más pequeña de los Halles ofrece un pan de calidad que se disputan los Nîmes los días de fiesta y los fines de semana de primavera (en general, cuando dan ganas de salir un poco de la monotonía del día). En esos días, la cola es larga, pero los aficionados son pacientes. Saben que es parte del juego: la sonrisa de la panadería y la calidad de su pan vale la pena esperar sabiamente su turno. La selección de pan y bollería es limitada, pero lo esencial es.

Cuatro generaciones de pasteleros se han sucedido para ofrecerle aceitunas de producción local. Daniel es el garante de las tradiciones y el saber hacer vinculados a los productos de Nîmes que ofrece aquí con pasión. El aceite de la región del Gard se selecciona con especial cuidado y todas las aceitunas proceden de los Ateliers du Moulin. Además, el sabor se controla sistemáticamente para que conserve todas sus características. Disfrute de su comida

Esta casa bien tapada, abierta en 2008, ha venido a hacer sombra al tradicional Daniel. Calcula 23 euros el kg de manchada, pero qué obras de arte. Tachadas de alcachofa, pimientos a la parrilla, abrazos, tomates secos o confitados (sí, no tiene nada que ver), berenjenas… La elección es amplia y las tres vendedoras de los alrededores saben hacer indispensable el producto en el carro de carreras. Gran variedad de aceites.

Con su disposición original, compuesta de sacos de tela de yute, en homenaje al pasado y a las materias nobles y tradicionales, este establo coloreado y odorante atraerá su mirada. El chef es un apasionado, habla de las legumbres secas con el ojo que sopla y da ganas de cocinar. Mírale y descubre su arroz salvaje, sus arroz perfumado tailandés o basmati, sus garbanzos de México, su quinua de los Andes, su polenta italiana y sus lentes coral de India: un verdadero viaje alrededor del mundo. Pero los productos locales no se olvidan, con el arroz de Camargue, las judías targías, el chevalier verde, las lentejas de Puy y una variedad de aceitunas y aceites de oliva producidos en el Gard.

No puedes perderte este gran espacio de los anales. Situado en una encrucijada de las dos idas y venidas, es un ineludible para muchos Nîmes. La presentación de los quesos será tratada, los productos etiquetados en detalle: leche cruda, cocido, pasteurizado, etiquetas, procedencia… La elección es grande. Sin embargo, la recepción carece de un poco de calor. No impedirá: es el único lugar en Nîmes donde encontrarás cuatro variedades de camembert a la leche cruda, entre las que destaca el calvado. Sólo por eso, Vergne merece la pena.

Si ves una fila impresionante ante el estado central, es que es la primavera y la temporada de fresas. Esta cruelza se considera un arqueo impresionante de una crema chantilly casa divina. El dueño del lugar, Paul Ribière, es un hombre muy agradable que guarda celosamente la receta de sus cremas, ya sean azotadas o castañas. Su hija, Magalie, y una empleada aseguran la venta, en particular el servicio de los quesos frescos camarguais, de los facellos (deliciosos), de los guardianes, de la naturaleza o de las hierbas. Una excelente empresa familiar -conocida y apreciada por los nismes gourmets- de tradición tanto como de calidad.

Cáscara, almejas, mejillones, ostras, camarones y, por supuesto, tellinas: la frescura del sur es el proveedor oficial de todos los restaurantes nativos que muestran los productos del mar (sin pescado) en su menú, como el más conocido de ellos, el Bistrot del Mar. Una bienvenida sonriente, productos venenosos, precios moderados. A servir, especialmente cuando viene el verano.

Pasando por la entrada principal, la charcutería está inmediatamente a tu izquierda y los olores que el elo desprende no pueden dejar indiferente. Aquí, en primer lugar, se dirige hacia la Lozère, la región más evidente, vista de Nimes. El grueso de la tropa se compone de jamones crudos y cocidos y macetas acuáticas acuáticas. La acogida depende de la persona en la que caiga. Pero los productos son de buena calidad.

El excelente caso de los Halles en materia de carnicería, con una amplia elección de piezas de buey, de Charolais en su mayoría, con una relación calidad precio excepcional. La carnicería Dubois también tiene una pequeña debilidad para el cordero, en todos sus barrios de nobleza, pero no tiene nada que ver con ofrecer unas bonitas piezas de ternera o para ofrecer una resaca en charcutería. Sin duda el asado más barato de los Halles, sin perder una pizca de calidad. El trato es agradable y rápido, pero cuidado: el fin de semana, la fila se aleja rápidamente ante la masa de clientes, que a menudo compra carne durante la semana. Es mejor, por tanto, levantarse buena hora.

Un poco menos caro que Solinas, pero también menos conocido, la carnicería es, como su nombre indica, totalmente dedicada a la carne biológica. La variedad es amplia, la procedencia declarada y el servicio agradable e impecable. No te pierdas.

En Said Kadoori, todo es bueno y cuidado. Empezando por la clientela, siempre bien tratada, sea cual sea la hora, por cualquier miembro de la familia. Todas las carnes son de origen francés, lo que no impide al ternero (de Lozère) y al cordero (de Aveyron) ser el mejor caso de los Halles en la materia. Los castillos de hierbas o la kefta son otros tesoros de este elo que se adornan con brochetas marinadas desde el momento en que se producen los días. A prueba de urgencia: un cuadrado de cordero con riñones, preparado por el jefe. Una delicia para los amantes.

A los pies de la pared no se le da el nombre y se trata con los despojos con cuidado, sólo con los mejores. Una gran selección y una gran calidad, que también se encuentra en el resto de la oferta. Muchas piezas de toro de manada, pero a veces también de corrida en época de feria. Pero Jerome tiene más de una cuerda con su arco: además de la ternera y del ternero suculentos, propone desde el verano una amplia selección de salchichas todas más originales, como las de ternera y mozzarella, o las del cerdo y los tomates confitadas. Y como las salchichas cambian día tras día, se puede pasar el verano utilizando los pies sin arriesgar la monotonía. Y cuando sabemos que, además, el edicto se amplió en agosto de 2010 y propone ahora una gran selección de charcutería casera ("casa", es Jerome) del género jamón en el hueso, rilettes, calles de campaña, boudin negra…¡no se duermen más! Una bonita dirección, con una relación calidad precio muy interesante.

Desde hace cuatro generaciones, la familia Saïn se ha especializado en la producción de espárragos verdes, kiwis, melocotones, nectarinas, uvas de mesa (moscatel, Alphonse Lavallée y una nueva variedad: Prima). Hoy en día, Hervé y Florence, hermanos, juegan la carta de la diversidad ofreciendo una amplia gama de productos locales y de temporada, algunos de los cuales proceden de amigos productores. Aquí encontrará todo lo que puede esperar de su tienda de verduras. Y, por si fuera poco, le aconsejarán y atenderán con una sonrisa.

Grifos de cerveza de autoservicio a tiro de piedra de los estadios: ese es el concepto de e-DcliX. Una vez abonada tu cuenta, podrás disfrutar de toda la oferta de cervezas. Eso sí, siguiendo el concepto, nadie vendrá a llenarte el vaso. Es usted quien debe ir a refrescarse. El único inconveniente de este tipo de locales es que a veces se pasa más tiempo eligiendo la cerveza que degustándola. Pero, afortunadamente, será hábilmente guiado por los responsables.