Gastronomía especialidades locales y vinos Languedoc Roussillon

El tiempo es agradable y cálido: todo el mundo quiere derretirse con un helado a la hora de la merienda o durante un paseo vespertino. Glaces des sables es una dirección agradable, situada a dos pasos de la pequeña playa. Podrá dejar la toalla durante unos minutos para ir a tomar una golosina fresquita. Ideal para una pausa gastronómica con especialidades de helados artesanales, helados italianos y granizados de varios sabores, pero también crepes, gofres, bebidas frías y calientes... Benoît y su equipo proponen una carta renovada cada semana.

Una vez a la semana, se organiza una visita y una degustación en esta zona de marisqueo para que el público descubra el oficio de ostricultor. Representante de la tercera generación de ostricultores de la familia Caumeil, Jean-Michel le contará la historia y los secretos de este particular oficio. Al final de la visita, tendrá el placer de sentarse en la terraza situada al borde de la laguna de Thau, con una magnífica vista que se extiende desde Bouzigues hasta Sète, para degustar unos deliciosos mariscos.

Este elegante establecimiento hará las delicias de los aficionados al vino y a la gastronomía. Con una amplia colección de varios centenares de vinos, principalmente de la región (Faugères, St Chinian...) con diferentes denominaciones IGP o AOC, los expertos de la tienda estarán a su disposición para aconsejarle sobre maridajes que le ayudarán en su elección. Afrutados o amaderados, tánicos o ligeros, blancos o tintos, ¡hay para todos los gustos! Las bodegas también ofrecen una selección de licores para entendidos.

En esta encantadora tienda, descubra una excepcional selección de especialidades de marisco y crustáceos. Los puestos rebosan de ostras de Tarbouriech procedentes del Etang de Thau y de mejillones de alta mar. Con cinco generaciones de experiencia familiar en el marisqueo, las dos hermanas le ofrecen una gran variedad de productos: ostras, bogavantes, gambas salvajes, cangrejos, almejas, buccinos, cigalas y mucho más. También hay una sección de comestibles marinos donde podrá comprar comida para llevar.

Carole y Laurent Gomez trabajan actualmente con 350 colmenas, repartidas por la costa mediterránea. Venden sus productos principalmente en la granja y en los mercados locales. Tendrá la oportunidad de conocer mejor el trabajo del apicultor a través de paneles, presentaciones fotográficas... Sus productos - mieles, panes de especias, caramandas (una sutil mezcla de almendras y caramelo), jalea real, polen, cajas - se venden directamente del productor al consumidor, ya sea en los mercados de junio a septiembre, o en la tienda de la granja durante todo el año.

La Ferme Biterroise reúne a una quincena de agricultores que ofrecen sus productos de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible o ecológica. Frutas, verduras, productos lácteos, carnes, aves, zumos, terrinas, panes, vinos, quesos, aceites y galletas son vendidos en circuito corto por los propios productores. Desde su apertura en 2010, esta tienda ha sido pionera en la venta directa de productos locales. Además, es posible hacer el pedido en línea en su sitio web específico y luego recoger la cesta in situ.

En la familia Edo, nos encontramos con personas apasionadas que crían abejas para ofrecer deliciosas mieles totalmente locales y de producción familiar. Sensible a su entorno, la familia Edo poliniza los cultivos alimentarios locales con cientos de colmenas instaladas por toda la cuenca de Thau y sus alrededores. En los tarros, se descubre una hermosa diversidad de mieles con texturas, colores y aromas que varían entre la miel de lavanda, garriga, romero y brezo, girasol, castaño..

Jean-Pascal Pelagatti, joven viticultor de Béziers, produce vinos blancos, rosados y tintos en su propiedad familiar de 24 hectáreas. Utilizando métodos de agricultura integrada, produce principalmente IGP Oc e IGP Coteaux de Béziers. Los vinos son finos y equilibrados, sobre todo los tintos. El viñedo, certificado HVE (Alto Valor Medioambiental), atrae a los amantes del vino de calidad. Es un "coup de coeur" en la Guide Hachette des vins 2020. La acogida es excelente y los consejos muy pertinentes.

La bodega cooperativa Saint-Chinian, fundada en 1937, está dirigida por un centenar de viticultores apasionados. Desde 2013, combina añadas excepcionales con obras de artistas contemporáneos, un concepto original conocido como l'Art en Cave. Algunos grandes nombres del mundo del arte ya han colaborado en este proyecto, como la pintora Laura Chaplin, nieta de Charlie Chaplin, y el artista bretón Eric Fleury en 2019. Las pinturas de las cubas se reproducen en las etiquetas de las botellas vintage. Una combinación de arte y vino que nos encanta

Como saben los lugareños, Cabiron es sinónimo de delicias gourmet. La colorida tienda de Gérard Cabiron está situada en el centro de la ciudad, junto a la rue de la Loge. En su interior, el Meilleur Ouvrier de France 2007 expone sus colecciones de helados y pastelería. Aunque sus helados y chocolates son un éxito entre los transeúntes, son sus macarons los iconos de la casa. Disponibles en versión dulce y salada, son equilibrados y se presentan en una infinita gama de sabores, así como concentrados de frutas. ¡Te encantarán!

La Miellerie du Salagou, construida en 1989, es una visita obligada para todos los interesados en la apicultura. Visitas guiadas, exposiciones, proyecciones, una colmena de cristal activa... todo lo necesario para conocer mejor a este insecto esencial para nuestro medio ambiente. Además de la sensibilización, la Miellerie propone numerosas actividades pedagógicas relacionadas con las abejas, así como talleres creativos y culinarios. La visita finaliza con una degustación que invita a entrar en la tienda para comprar productos regionales.

La cervecería artesanal Canal du Demi-La Gorge Fraîche se alza orgullosa a orillas del Canal du Midi. Ubicado en una antigua refinería de azúcar, el bar-boutique de ambiente industrial ofrece una pausa ideal para descubrir toda la gama de cervezas que ofrece. La cerveza blanca hace cosquillas con sus notas de especias y cítricos, la rubia tiene un bonito color dorado, mientras que la ámbar deleita las papilas gustativas con sus sabores caramelizados. Los responsables también venden vinos de amigos y licores de la región.

Aucels es una excelente cervecería de la región francesa de Hérault cuyo logotipo es un búho. Esta cerveza de Bédarcian es una auténtica delicia en boca, sorprendentemente ligera de color. También se producen limonadas y refrescos caseros. Las instalaciones han sido renovadas y los visitantes pueden ver las cubas que albergan el néctar dorado. Los precios de la tienda son muy asequibles, el servicio es amable y el equipo de entusiastas está lleno de ideas originales, como cursos de elaboración de cerveza a partir de marzo y el alquiler de grifos.

Esta tienda es una institución desde 1961 Detrás de su mostrador, Elsa continúa la aventura y nos deleita con sus delicias transalpinas. Ofrece toda una variedad de pastas frescas, cada una con un color y un sabor diferentes. Del jamón a los raviolis de trufa, del tomate confitado al vinagre balsámico, del limoncello al panettone. Le seducirá la variedad de salsas, aceites de oliva y vinagres que tan bien combinan con la pasta.

Esta delicatessen dedicada al terruño occitano se encuentra a un paso del Polígono y a pocos minutos del centro de la ciudad. Con sus colores brillantes y su vitrina gourmet, la dirección atrae a los ojos y a los curiosos. Al entrar en la tienda, entran en el mundo de Pascal, el apasionado epicúreo que abrió O Bon Coin, con el deseo de mostrar los tesoros gourmet de la región. Ha seleccionado personalmente los productos que expone en sus estanterías, destacando el local, el original y el cualitativo. La paleta es impresionante: vinos, moscatel, foies gras, cervezas, berlingots de Pezenas, Zezette de Sète, mermeladas, aceite de oliva....

Esta heladería artesanal tiene dos direcciones en Béziers: una tienda en el centro de la ciudad y un quiosco en la plaza. En ambas se sirven deliciosos helados artesanales de decenas de sabores sabrosos y a veces muy originales, como el melón o el higo. Los precios de los cucuruchos y copas son muy asequibles, dada su calidad. Además de helados, se puede comprar café, té, crepes, gofres, granizados y zumo de naranja natural ecológico. Todo ello servido en un marco encantador por un equipo atento, para una pausa gastronómica perfecta.

Megavins está especializada en la venta de vinos al por mayor para profesionales, pero también ofrece venta al por menor para particulares. La tienda se centra especialmente en los vinos del sur de Francia. Se trata de un paisaje de muchos sabores y colores, gracias a la gran diversidad de terruños representados, al saber hacer de los viticultores y a las grandes tradiciones vitícolas de nuestras regiones. Y hay mucho donde elegir: 1.500 referencias de vinos, cervezas, burbujas y licores componen esta casa de comerciantes independientes de vinos.

Creado en 1932, este gran viñedo abarca 2.400 hectáreas y reúne a 350 viticultores. Hoy en día, esta cooperativa vinícola es una referencia mundial y sus vinos son frecuentemente premiados. Aunque la mayor parte de las ventas se destina a la exportación, en el Hérault hay tres bodegas por descubrir: una en Mèze, otra en Pomérols y una tercera en Pignan, a las afueras de Montpellier. Ofrecen más de 40 referencias, entre ellas cuatro calidades diferentes de Picpoul-de-Pinet.

El Château Saint-Martin des Champs de Murviel-lès-Béziers continúa una tradición vinícola que se remonta a casi 350 años. Desde 1675, los viticultores Pierre y Michel Birot cultivan un viñedo de 95 hectáreas en suelos arcillo-calcáreos y producen grandes vinos. Fruto de un saber hacer ancestral que combina métodos tradicionales e innovación, estos néctares cuentan la historia de una familia dedicada en cuerpo y alma al arte de la vid. Esta propiedad produce vinos de carácter y de terruño, testigos del rico patrimonio vitícola de la región. Cada sorbo celebra el apego visceral de Château Saint-Martin des Champs a sus raíces de Languedoc.

En verano, estos dos municipios se abren a una multitud de productores y expositores locales. En Portiragnes, se instalan en la avenida Jean Moulin y componen un mercado tradicional el domingo por la mañana. En Portiragnes-Plage: el mercado tradicional el lunes por la mañana, el del Boulevard de la Tour du Guet el martes por la mañana, el de la Avenue des Mûriers y el Front de mer el miércoles y el viernes por la mañana, el mercado nocturno el martes a partir de las 20 horas y, por último, el de la Place du Bicentenaire el domingo.

Esta pequeña tienda del centro de Montpellier invita a los amantes del té y las infusiones a descubrir unas bebidas extraordinarias. La tienda ofrece una amplia selección de cerca de 140 tés e infusiones ecológicos, cuidadosamente seleccionados por su excepcional calidad y sabor. Tanto si le gusta el té negro, verde o blanco, como el rooibos, el chai o las infusiones, Teanayis tiene el té adecuado para usted. Todos nuestros tés están envasados a granel, para que pueda elegir según sus necesidades. Déjese llevar por los delicados aromas y refinados sabores de los tés Teanayis.

En la calle de la bodega cooperativa, se encuentra esta gran panadería-pastelería de estilo moderno. Frente a ella, hay unas cuantas mesas donde sentarse al sol si se quiere tomar un café al paso con algo de bollería. En el interior, podrá adquirir el pan de cada día, pero también bocadillos (baguettes, colinabos, wraps...), quiches o dulces para llevar de picnic y golosinas para merendar. En cuanto a la bollería, hay una amplia oferta y puedes tomarla individualmente o en forma de tarta para compartir.

El Domaine de la Barthe, en manos de la familia Eychenne desde principios ^del siglo XX, pasó a manos de Yves y Viera en los años sesenta. Produce vinos finos y controlados, rebosantes del sol de la garriga y nacidos de los suelos arcillo-calcáreos típicos de la región. Sus diversos viñedos (Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Moscatel de Alejandría, etc.) se extienden a lo largo de las laderas del Canal du Midi, ofreciendo una amplia gama de aromas. Las añadas Métamorphose y Eurythmie han sido premiadas en los concursos Grand Vin de Languedoc.

Esta finca, antiguamente dedicada a la viña, se dedica exclusivamente al cultivo del olivo desde 1999, tras ser adquirida por Anne Purseigle en 1979. Las famosas variedades de olivo del Languedoc, como Olivière, Picholine y Lucques, se producen en un suelo favorable al cultivo tradicional del olivo, rico en antiguas garrigas y suelos pedregosos arcillo-calcáreos. Con 1.300 olivos, la explotación ofrece visitas guiadas y una tienda de productos locales. Incluso puede apadrinar un olivo, ¡una idea original!

Los ostricultores de la cuenca de Thau han desarrollado un método singular: la cría en suspensión sobre cuerdas. Durante todo el año, Coqui Thau le ofrece la oportunidad de descubrir sus ostras y mejillones en un entorno encantador al borde de la laguna. Sin florituras, el marisco está en el centro de la oferta, especialmente la ostra estofada, orgullo de la casa. Para una auténtica degustación. Se sirven regularmente brasucas y sardinas a la parrilla. El establecimiento también ofrece la venta directa de sus productos.

Una dirección para guardar preciosamente en el bolsillo, esta gran tienda celebra los buenos productos con calidad y una sonrisa. Entre bastidores, Frédéric Crespin vigila y transmite su dinamismo a sus equipos. En la tienda, hay un sinfín de riquezas para elegir entre las 450 referencias, la pastelería, la quesería, la carnicería, la charcutería y la zona de restauración. Todos los días se cocinan aquí una docena de entrantes a base de verduras y otros tantos platos de pescado o carne, con productos de temporada y recetas tradicionales francesas.

Ya en 4 generaciones, la familia defiende arriba los colores de bien - comer en Isla singular depositaria del famoso Frescati, (entrantes inspirados en la tradición pastelera francés) introduce en Sète hacia 1890. Esta tarta de gala se compone de un disco de pasta enarenar- dulce, soportando una torta de raisins rubias, cebada de ron, coronado por gruesa y mullida capa de merengue italiana, y helado de un coulant de café. Mucho fieles que allí acuden a reservar esta especialidad de Serge Aprile para el fin de semana, pero no hay que esto: tortillas noruegas, pasteles de merengue y nata) congelados, mousses bávaros, pequeña pastelería en solitario, helados y bombones caseros y otros Patissou de Sète (anís en grano y aceitunas verdes) atraen a los más exigentes. A la hora que cerramos Michèle y Serge trasladaron en la misma calle, guía de 18 a 6 calle H. - Euzet, hay ahora además del ganado espacio, un rincón tentempiés, bocadillos, pizzas, ensaladas para refrescarse, rápidamente a buena cuenta, salón de té de la tarde y sonríe siempre todo el día. ¡Se adoraron esta familia y sus pasteles!

Clos Centeilles es un viñedo familiar de 20 hectáreas situado en el centro de la denominación La Livinière. Dirigida por Patricia Boyer-Domergue y su hija Cécile, comprometidas con la preservación de las variedades de uva autóctonas y la elaboración de vinos excepcionales, alberga un conservatorio de 23 variedades de uva repartidas en 12 hectáreas de viñedo. Su artesanía se refleja en las 13 a 15 cuvées producidas cada año, cada una de las cuales expresa la riqueza y complejidad del terruño. Aquí se perpetúan el patrimonio histórico y el gusto, al tiempo que se innova en los sabores del mañana.

En Lacoste, en el Hérault, descubra la Roseraie du Cade en el corazón de un entorno verde, virgen y tranquilo. Chantal y Albrecht Von Braun crearon la Roseraie hace unos años y la abrieron a los visitantes en mayo de 2020. Compuesta por más de 500 variedades, se extiende a lo largo de 2 hectáreas entre los majestuosos robles de la finca. Después de su visita, podrá abastecerse de productos elaborados con las flores de la finca, como aguas florales destiladas in situ y dulces con sabor a rosa, en la tienda del lugar o en los mercados.

Esta bodega ofrece una gama de moscatos, rosados de Cartagena, etc., de la región, así como productos locales (aceites de oliva, vinos locales, galletas artesanales, berlingots, jabones de leche de burra, mermeladas ecológicas). Este sótano tiene la particularidad de multiplicar los dispositivos de acogida de los minusválidos: aparcamiento, rampa de acceso, sanitario con barra de apoyo; lugar tranquilo y protegido para los minusválidos auditivos y mentales; escaleras contrastadas y camino por cambio de textura para los minusválidos visuales

En esta bonita parcela, Le Clos des Libellules, el rey es el azafrán. Especia preciosa, se cultiva aquí de forma ecológica y luego se ofrece en bulbo, estigma, confitado, elixir... También encontrará infusiones de saúco, tomillo, melisa o aciano, macerados de helicriso o caléndula. Jorge, el productor, propone visitas para descubrir el cultivo, los métodos de producción y el saber hacer de este bello entorno verde perfumado. Tras este interludio aromático, podrá llenar su cesta de productos sanos y sabrosos.

Garantía de calidad y reconocida unánimemente, la denominación Pic Saint Loup es muy apreciada por los conocedores de los vinos del Languedoc. Esta finca es la más grande de la denominación, encabezada por Régis Valentin, un apasionado viticultor que cultiva pacientemente las cosechas de las uvas Syrah, Mourvèdre, Garnacha y Viognier. Este terruño, difícil de comprender, produce cosechas bien equilibradas, donde el fruto es exaltado y la tipicidad es muy particular. El resultado está a la altura de las expectativas: una hermosa gama de pic-saint-loup rojos y rosados y coteaux-du-languedoc blancos que rinden homenaje al terruño que los conforma. Pruebe el muy exitoso cuvée "Vieilles vignes", con aromas de frutas rojas y regaliz, flexible y equilibrado, o el cuvée "Enfant du loup" con acentos de garriga, fruta negra y vainilla en el final, una explosión de sabores. Ven y descubre, desde aquí puedes ver el mar!

La Petite Balançoire es una tienda de ultramarinos. Ofrece una amplia gama de productos alimentarios ecológicos y franceses a granel, así como productos para el hogar respetuosos con el medio ambiente y cosméticos naturales. Los clientes también pueden hacer pedidos en línea utilizando el servicio Click and Collect. La Petite Balançoire acepta los envases de los propios clientes, por lo que pueden comprar la cantidad exacta que necesiten. La tienda de ultramarinos ofrece una cálida bienvenida y un ambiente agradable, con una decoración vintage inspirada en los años 50.

El Château de l'Engarran es una magnífica casa solariega del siglo XVIII situada en Lavérune, en el departamento de Hérault. Catalogado como monumento histórico, está rodeado por una finca vinícola AOC Coteaux du Languedoc. La familia propietaria del castillo desde hace cinco generaciones ofrece visitas guiadas y degustaciones de sus vinos. Una visita al Château de l'Engarran es una excelente oportunidad para descubrir la historia y los vinos de la región.

Château de Fourques es una finca vinícola situada en Juvignac, en el departamento de Hérault. Ofrece una amplia gama de vinos, entre ellos Tour & Carascaude 2017, A l'Ombre du Vent 2017 y Chardonnay 2021. Además de vinos, el Château de Fourques también ofrece otros productos, como vinagre varietal, zumo de uva, Cartagène ámbar y aceite de pepitas de uva. Los visitantes también pueden aprovechar las visitas guiadas para descubrir los viñedos y aprender más sobre la elaboración del vino. Los comentarios de los visitantes destacan la cálida y apasionada acogida ofrecida por el personal del Château de Fourques.

El Domaine Cailhol Gautran de Aigues-Vives, en el corazón de la región de Languedoc, es una empresa familiar comprometida con la viticultura ecológica. Sus vinos, certificados AOC Minervois en sus tres colores, expresan la personalidad de sus terruños únicos. La finca produce vinos sin sulfitos añadidos, lo que resalta su afrutado y frescura naturales. La moderna bodega dispone de una sala de degustación climatizada con vistas a los olivos. Nicolas y Olivia Gautran son apasionados de su terruño y promueven la agricultura sostenible a través de vinos equilibrados y ricos en emociones. La finca también cuenta con una encantadora casa rural.

Château de Fourques es una finca vinícola situada en Juvignac, en el departamento de Hérault. Ofrece una amplia gama de vinos, como Tour & Carascaude 2017, A l'Ombre du Vent 2017, Rosé en bulles, Chardonnay 2021 y muchos otros. Además de vinos, el château también ofrece otros productos como vinagre varietal, zumo de uva, ámbar de Cartagena y aceite de pepitas de uva. Los visitantes también pueden disfrutar de visitas guiadas y degustaciones in situ. Los comentarios de los visitantes destacan la cálida y apasionada acogida ofrecida por el personal, así como la belleza de la finca.

Enclavado en el corazón de un entorno verde, el Domaine Croix de Félix ofrece un marco idílico para celebrar sus mejores acontecimientos. Con sus 400 m2 de espacio cálido y acogedor, esta magnífica finca vinícola de piedra del Gard es el lugar ideal para celebrar su boda, aniversario o bautizo en un ambiente sereno. Aproveche este oasis de paz para descubrir y degustar sus vinos. Apreciará la acogida profesional y atenta del personal. Esta finca es sinónimo de una experiencia encantadora que deleitará sus sentidos y creará recuerdos inolvidables.

Jean-Luc Mazas es un viticultor independiente. Trabaja la agricultura biológica para producir una hermosa gama de moscateles dulces y secos, rosados y cartagineses, tintos, blancos ligeros, espumosos, alcoholes de orujo... En su tienda, con sus bonitos armarios de ultramarinos, encontrará todas las delicias de la zona: vino, por supuesto, pero también aceite de oliva, zumos y siropes, galletas, miel, mermeladas... Además, podrá alquilar una encantadora caravana para pasar la noche en la finca o privatizar la sala de recepción para eventos.

No se deje engañar por su nombre, aquí no hay avellanas sino ostras y mejillones Karine e Yvan Caussel, que viven en la marisquería de Mourre Blanc, ofrecen diferentes fórmulas: un paquete que incluye una visita a su marisquería seguida de una comida, venta en la granja y en línea, conferencias, seminarios, así como un área de autocaravanas. ¡Qué gusto, con una magnífica vista de la laguna de Thau! Tienda online.

Descubrimos este viticultor, que produce vinos tintos, rosados y blancos, embotellados y a granel, en el corazón de los suelos de esquisto de la denominación Saint-Chinian, catando la cercana Cuvée du Patron. Nos gustó la cuvée Andréus, una fina mezcla de Mourvèdre, Syrah y Carignan. Es un vino generoso, con cuerpo y aromas de fruta madura. La finca se extiende a orillas del río Orb, en los terrenos del antiguo priorato de Saint-André-de-Vexos, ^{del siglo XII}. Las viñas se cultivaron aquí por primera vez en 1850. Una gran dirección

Mas De Clanny es una explotación vinícola familiar comprometida con el respeto al medio ambiente. Certificado ecológico desde 2008, este viñedo de 6 hectáreas situado en Saint-Félix-de-Lodez produce una gama de vinos tintos, blancos y rosados sin insumos químicos. Trabajan respetando el suelo y las plantas, elaboran sus vinos de forma natural con levaduras autóctonas y se encargan ellos mismos del embotellado. Durante una visita guiada por la bodega y las parcelas, descubrirá todas las etapas del proceso de vinificación, desde el laboreo de la tierra hasta el embotellado.

El Domaine Eric GELLY de Pouzolles es una empresa familiar con una herencia de 7 generaciones desde 1850. Situada en la hermosa región de Languedoc-Rosellón, la finca produce vinos a partir de suelos arcillo-calcáreos que se benefician del sol mediterráneo. Con más de 48 hectáreas de viñedos, Domaine Gelly ofrece vinos 100% auténticos elaborados exclusivamente a partir de sus propias vides. Dirigido por Éric GELLY, apasionado enólogo artesano, el dominio ha diversificado sus variedades de uva al tiempo que modernizaba su bodega respetando los métodos tradicionales. Una visita obligada para descubrir la excelencia de los vinos de Languedoc.

Apicultores, Bernard y Anne-Lise venden una amplia gama de productos: una quincena de mieles diferentes, pan de especias, hidromiel, cera, vinagre de miel... La elección es difícil, sobre todo entre la quincena de mieles que ofrecen. De mayo a agosto, organizan jornadas de puertas abiertas gratuitas (el^cuarto domingo de cada mes) que permiten a los visitantes descubrir el mundo de las abejas y la casa de la miel. Pero la finca también es conocida por sus vinos. Así que aquí tenemos una visita que gustará a más de uno.

El Domaine Castan de Cazouls-lès-Béziers le invita a disfrutar de una experiencia única, que combina la tradición vitivinícola con un viaje en el tiempo. Descendiente de una larga estirpe de viticultores, este dominio le transporta al siglo XIX con su museo Emile Vigneron. Ubicado en una bodega histórica centenaria entre las Cevenas y el Mediterráneo, perpetúa la pasión de sus fundadores Monique y André Castan. De la vid a la copa, los viticultores artesanos le invitan a un viaje intemporal de sabor y herencia. Le ofrecen una oportunidad única de saborear la autenticidad del terruño de Languedoc.

Desde 2002, la viticultora independiente Céline Michelon da vida al Mas de Bayle, una propiedad familiar de 20 hectáreas. Sus viñas de arenisca de Montpellier o AOC Languedoc crecen en suelos arcillo-calcáreos con clima mediterráneo y su brisa marina. Cinsault, syrah, mourvèdre, garnacha, cariñena, roussane y vermentino: su producción local y tradicional incluye ahora una gama de seis vinos -blanco, rosado y tinto- cada uno con tres variedades de uva, favoreciendo así las mezclas. También dispone de una casa rural en la finca.

Las viñas del Domaine d'Hondrat se benefician tanto de la brisa marina del Mediterráneo como del viento del norte. Esta propiedad vitícola pertenece a la familia Vigroux desde 1891, y cinco generaciones se han sucedido hasta alcanzar las 80 ha actuales. El viñedo se extiende sobre suelos arcillo-calcáreos y de grava, parte de los cuales están clasificados como AOP coteaux-du-languedoc e IGP pays-d'oc. La casa produce cuatro gamas de vinos de tres colores, con blancos frescos, rosados de moda y tintos afrutados.

Al borde de las Cevenas, Virginie y Nicolas se han hecho cargo con benevolencia de la granja Aux Petits Sabots. A la cabeza de un microrrebaño en el que nacen uno o dos potros al año, la pareja utiliza la leche de las madres en la producción de jabones y cosméticos. Las burras, que permanecen con sus crías durante un buen año, se ordeñan a mano. Esta leche fresca se mezcla con otras materias primas naturales para obtener un producto acabado: jabón, crema facial, leche corporal, champú-ducha con propiedades hidratantes y calmantes.

Véronique y Michel García le dan la bienvenida a Chez Eliane, una huerta y arboleda familiar donde venden frutas y verduras de temporada. Podrá comprar melocotones, albaricoques, cerezas, higos, melones, ciruelas, uvas de mesa, manzanas, pero también espárragos, tomates, calabacines, pimientos y patatas. La degustación es gratuita y se puede encontrar a Véronique y Michel en los mercados locales: los jueves y domingos en Mèze, los miércoles, jueves y viernes en Sète y los domingos por la mañana en el mercado Antigone de Montpellier.

La finca familiar Clos Centeilles, de 12 hectáreas, es un verdadero tesoro de conocimientos enológicos. Con 23 variedades de uva plantadas y 13 vinos base, Patricia Boyer-Domergue y su hija Cécile se han comprometido a preservar las variedades autóctonas olvidadas. Su enfoque artesanal y manual confiere a sus vinos una autenticidad poco común. Verdadero conservatorio del patrimonio, Clos Centeilles ofrece sabores únicos que prometen deleitar a los paladares más exigentes. Clos Centeilles es un descubrimiento ineludible para los amantes del vino más exigentes.