Restaurantes cocina del mundo Languedoc Roussillon

Como hay una miríada de kecbabs y bocadillos en las ciudades, también hay una plétora de pizzerías donde se consume in situ o para llevar. La comida rápida en el medio urbano seduce mucho, sobre todo a los públicos para quienes el restaurante tradicional está fuera del presupuesto. Jóvenes, estudiantes, empleados son adeptos a la pizza para llevar sobre todo cuando hay que correr al mediodía y estar a la hora en el trabajo o en la universidad apenas se tomó tiempo de comer. La pizza Mignon, con sus pastas artesanales, es una variedad de 38 pizzas que la tarjeta lleva desde hace casi veinte años, restaurante que ha sabido desarrollarse en Nimes, ya que abrió su tercer cartel. Estamos lejos de los gastronómicos, pero no es la misma tarifa, y eso es, no tengamos miedo de las palabras, mucho mejor que un macdo.

El único restaurante armenio de Nîmes e incluso, del departamento, el Mangal Grill es el caso de la familia Petrosyan que se instaló en el barrio de la Placette en la entrada 2010. Por el momento, el gran refrigerador acristalado, en la entrada, te da un poco de tentempié en el lugar. Sin embargo, el servicio sonriente del chef, que te ayudará a explicarte la carta, te tranquiliza. Cerca de los territorios obliga la cocina armenia a su vecino turco, al tiempo que desarrolla su lado ruso. Charcuterie, el legado marinado, las hojas de vid, las hojas de la carne, el queso… las entradas son sin gran originalidad. Podrás llegar a los platos, a los kievski, a las albóndigas de carne de cordero o a enormes salchichas a las hierbas, que se pueden pedir acompañadas de bulgur y bohemio casero. Esta versión oriental de la ratatulla se sirve con gran ayuda de cilantro, calabacines y berenjenas. Los brochetes de cordero o bueyes, adana kebab y el famoso dolma (col, pimiento y berenjena rellenos) son también sabores especiados, cortos, cilantro y moscada. ¡A descubrir!

Nimes no escapa al sabor de los sushi, sashimi. Última creación, en la entrada de 2010, este nuevo snack elegante y contemporáneo, llevado por un francés totalmente refrendado. Sus pescados crudos y maki son sabrosos porque están trincados y confeccionados in situ. No hay entrega industrial. Pero todo esto tiene un precio inestimable: el tiempo. Ten amplitud y, al mediodía, si tienes prisa, esperar sus diferentes piezas, que llegan a la cuenta-gotas,¡puede estresar! Si tienes el placer de olvidar su reloj, nos quedaremos zen con la fórmula Sakura, siempre anunciada por la sopa miso al tofu y una ensalada suave de col blanca. Luego llegan los nigiri, las albóndigas de arroz recubiertas de un fino tramo de salmón, atún, dorada, sellos o camarones a elegir. Los maki, rollos de arroz, son cerclaves de una hoja de algue nori que también contiene salmón, atún albacore, pepino o tortilla. En sashimi o gunkan, no hay arroz, sino tramos de pescado crudo más generosos, servidos en una hoja de algue. Sazonar con el famoso wasabi (mostaza verde ultra inscrita), el jengibre marinado o la salsa de soja. De vez en cuando es bueno y saludable.

Este nuevo establecimiento, que sigue buscando su lugar entre el snack rápido o el auténtico restaurante, ha decidido no zanjar enseguida. Por tanto, se oscila entre las dos fórmulas. Así, el bufé de grandes bacs en Inox propone una buena cocina familiar del sur y del norte de la India. Si vienes a mediodía o por la noche, los platos están más o menos satisfechos,¡esto es todo! Entre las y las h, la elección del plato bufé se refiere a los pollos y cordero tandoori, el arroz byriani, las ragelatas de lentejas corales el puré de espinacas carvi, las patatas massala. Nada original, pero muy bueno. Por la noche, se puede elegir entre la fórmula de 14 euros, que se sirve en mayor cantidad y otro pasaje al buffet autorizado. Algunas especialidades caseras, además de las idíferas (pequeñas tortas de arroz y lentejas fermentadas) o las rosñones de berenjena. Los postres son además, pero no hay que olvidar la sémola de trigo con leche cardamomo muy sutil. El servicio se realiza en la mesa en un ambiente muy acogedor para un snack.

En una calle noctámbulo de Nimes, donde te sirven tarde, Lakayna es el restaurante magrebin más antiguo de la ciudad. Este restaurante, mantenido por una familia kabyle durante casi 20 años, mantiene el rumbo con, en 2010, la creación de un salón de té durante el día. El bonito estanque de bollería en la entrada da ganas de dejarse tentar. Puertas y puertas de madera, ojivas trabajadas, mesas octogonales, cortinas de colores, música oriental, encontrarás en el Lakayna el norte de África en todo su decorum evocador. La cocina, tradicional y familiar, está supervisada por la simpática Ezhia, a quien le gustan los sabores especiados, a menudo azucarados, y el ras el hanoud (mezcla de curry, cumin, cúrcuma). Las pastillas, las cuevas de carne y canela, los cucús y las especialidades, especialidades de la casa se sirven copiosamente. Cordero, pollo, merguez, hefta (albóndigas de carne blanca) o pescado, marisco se acompaña de sémola de trigo blando, verduras y leguminosas (garbanzos). Los golosos proseguirán con los pasteles del desierto o la practican con miel. Todo acompañado de un té con menta, por supuesto.

Porque comida asiática y recuperando la felicidad del nem que desliza nuestros palillos es incomparable para quien cultiva el arte del viaje gustativo, la Indochina, con sus especialidades vietnamitas, su decoración tradicional y sus sabores azucarados salado, es una puerta abierta sobre la evasión. Una de las especialidades es la rana del jengibre, de la litronela o del sake, prueba de que no somos los únicos en el mundo que aprecian la carne tierna y sabrosa de los muslos de los batracianos.

Discretamente instalado en la parte superior del Gambetta desde hace 7 años, en un entorno relajante, con paredes blancas, tono de grabados del siglo XVIII, el restaurante de Ismaël Mattiazzi, un servidor italiano y Theodors Demir, cocinero griego, tiene sus adeptos. A mediodía se come rápidamente con un menú clásico a 13 euros. A la hora de la cena, el establecimiento eleva el nivel de la tarjeta de inspiración italo-griega, mezclas de mezze, antipasti, surtidos de platos mixtos como el tomate relleno a la napolitana, la tarta salada a la griega, la polenta, los gnocchis, la mosca, los peces, la sépela de risotto. El patrón de huéspedes le explica, con su acento cantante, los diferentes arreglos de temporada. Variación en las salsas, las verduras o las molestias (berenjenas, pimientos, cebollas). Aquí, el Mediterráneo vuelve a ser un Mare Nostrum donde las culturas culinarias de sus costas se influyen. Es una rica idea, un poco demasiado rica incluso en los platos en salsa o los postres cargados en mantequilla. A pesar de todo, para esta verdadera voluntad de salir del lote. Un servicio discreto y atento y del bonito canto, con música de fondo, lo que no es la más mínima curiosidad del lugar.

Digámoslo enseguida, la gran ventaja del Marco Polo es servir tarde por la noche, hasta las entre semana, lo que es raro en Nimes. De lo contrario, el crisol culinario servido aquí es muy apreciado por las felices bandas que comen fuera de la estrecha calle Fresca tan pronto como hace buen tiempo. Sobre las huellas de Marco Polo, se desplazan las Indias a Italia para poco. Las pizzas honestas y copiosas, pero sin más, dominan los debates de este restaurante en tonos cálidos, donde las fotografías "obligadas" de carreras camarguas y corridas están bien declaradas en las paredes. Los platos indios, curry, bizriani, Pakora también son copiosos, a no ser que prefieras una entrecuda asada. Si estás a dos, en lugar de tomar una pizza (10 euros) y una ensalada nizara (9 euros), puedes compartir una pizza y una ensalada a elegir. Por cada 10 euros por persona, cada uno tendrá su plato de pizza y la mitad de las verduras. ¡No! La recepción y el servicio, dirigidos por pakistaníes desérticos, son jóvenes y agradables para una clientela igualmente dinámica.

Desde 2020, esta granja de 1.700^m2 goza de una nueva vida gracias a sus nuevos propietarios y a una asociación cultural que trabaja en la recuperación de su patrimonio. Antiguamente era la granja del castillo de Saint-Victor-de-Malcap, pero estaba abandonada y ahora se renueva con otro tipo de cultura artística y comunitaria. Este magnífico lugar acoge conciertos, un festival, conferencias y mucho más. El restaurante se centra en la cocina mundial, siguiendo las inspiraciones del momento y la llegada de los productos locales. La cocina se abre especialmente para grupos de 10 o más personas.

Virginia acaba de abrir este pequeño establecimiento, paralelamente a la Maison des Savoirs, en el centro de Agde. A la vez restaurante, bar de vinos y lounge, las paredes de este bonito lugar están vestidas de un blanco realzado de rosa, alrededor de un antiguo pozo de piedra. Para el aperitivo, te propondrá algunas tapas acompañadas de vino tinto o rosado, como un santo nicolás, un puech alto rojo o gris o un rosado Faugère-Laurens. Es del restaurante que Virginia nos propone la verdadera dolce vita: cocina mediterránea con inspiración italiana. En la entrada, se sentirá tomate con grappas asadas o un carpaccio salsa con cohetes y grana frescas. Para el plato, se optarán por gnocchis al gorgonzola, un risotto de Santiago, un tramo de pez espada a la siciliana o una parillada de Vieiras, sellos, gambas y pez espada. Virginia, sonrisa y cuidado, sirve productos frescos y principalmente procedentes de los productores de crudo. Sus platos son bonitos y finamente elaborados. Organiza regularmente veladas, vernáculas de artistas de la región e incluso sus propias pinturas. ¡Esta dirección es un bonito hallazgo!

¡Para el hambre o el refrigerador desesperadamente vacío! Grandes expertos en pizzas, Francis y Sylvain responden a todas las solicitudes. Sólo queda elegir entre todos los ingredientes y los forros apetitosos, y después el conjunto habrá pasado al horno y entregado a domicilio, gratuito.

Los Nîmo-Nîmes pueden decir que la única ventaja de este restaurante chino es su situación privilegiada, su gran terraza que toma sus casas en la plaza de la Corona. Sería sin contar la excelencia de su cocina cantonesa. Puedes comer en la ruidosa carta y descubrir acuerdos sorprendentes. Sin intentar hacer el original, podrás contentarte con sabrosas nems, fideos, verduras crujientes y nueces de Vieiras salteadas, de un my xao completo o de medio pollo con limón. No te decepcionarán las mil y una forma de cocinar el pato, los pescados, el buey, los crustáceos: presentación impecable de platos, cortesía del servicio, asesoramiento sobre los platos, rapidez hasta la pertinencia sobre la selección de vinos regionales. Una vez más, el Hongyun es uno de los mejores restaurantes chinos de Nimes.

Gracias a Sam y Maya, justo al lado del cine, esta pequeña calle se ha enriquecido con un nuevo restaurante: ¡Damasco! es fácil adivinar lo que se puede hacer. A la carta, en entrada: tabulé, bogavante (puré de garbanzos con crema de sésamo), moutabal (caviar de berenjena con crema de sésamo), hojas de vid. Foul Médammas: habas en ensalada, perejil, tomates, cebollas. Acompañado de pan sirio frito o Falafels (rosñones de garbanzos). Kebbehs: albóndigas de trigo relleno de carne. Se optó por la base siria o tabulé, samoussa con queso, hoja de vid, gay, mostabal, que son muy buenas maneras de descubrir la golosinía de Siria. Es fresco, picante, fino y justo lo que hace falta de cilantro, perejil, frutas y verduras secas. ¡Perseguimos por un ratón ratón de cordero a la Siria que le pedimos encarecidamente! A probar también: tajines y mullidos brochetas, acompañados de vinos libaneses, locales o de un Arak bien fresco. Esta dirección carece de encanto. Hay que destacar que también se pueden degustar algunas mariscas y crustáceos de la cuenca de Thau, así como de los farlavas y pasteles orientales para cerrar el cuadro. ¡Todo está ahí! Terraza sombreada y comidas de los grupos posibles y qué bonito recibimiento por parte de esta joven pareja. Maya en cocina y Sam en la sala. Hay que destacar el excelente té con jazmín para terminar.

En busca de un ambiente totalmente ibérico, la Casa Blanca es sin duda la dirección que no te falta. El ambiente, la decoración, los platos y el trato cálido te hacen viajar en tierra andaluza. En la esquina de la calle Fresque, la Casa Blanca utiliza toda la planta baja del edificio abovedado (antigua Truie que se alza, una antigua cantina nismoa). Se entra por el bar para descubrir una hilera de salas con paredes blancas, muy frescas en verano. En el patio, a los grupos les gusta encontrarse y practicar el alma de la feria todo el año. La cocina meridional se inspira en las preparaciones familiares andaluzas. Las tapas tienen carácter. La lista abundante canta España del suelo: chorizo iberico de Bellotta, espinacas con garbanzos, patatas aliñadas… Las copiosas parrilladas al fuego de madera sólo utilizan carnes de Aubrac o de Lozère. Falso filete de buey, chuletas de cordero, entrecruces de buena distancia con legendario puré casero, un estrado de patatas sabrosas coloridas de tomate provenzal. Productos ibéricos, cocina de la abuela andaluza, vinos de Languedoc, postres sin pretensiones. En la Casa Blanca hay su dinero. Un restaurante auténtico del Ecusson, con un ambiente joven, festivo y flamenca.

Hay muchas especialidades en el mapa de este restaurante de especialidades vietnamitas, chinas y tailandesas. Se encuentran los grandes clásicos, por supuesto -buñuelos de ancas de rana, cangrejo, brochetas de gambas, shop suey, salpicaduras de cerdo al curry…- pero también preparados más originales como un lap de buey-especie de hachis laotien-o camarones. El todo es sabroso. ¡Una verdadera delicia! El trato es acogedor, el servicio eficaz y la apuesta por relación calidad-precio. No sorprende que este restaurante sea unánime en Béziers.

Después de abrir un restaurante tailandés en Lyon, Philippe, el chef, decidió abrir uno en Montpellier, su ciudad de origen. Y la dirección merece la pena, ya que propone una cocina tailandesa auténtica, una de las más finas del mundo, pero que con demasiada frecuencia se tiene la ocasión de probar su mejor nivel. Es el caso aquí: en la entrada de Santiago a la plancha y su salsa tamarin; o surtido del chaparzador: harina de pollo, jengibre, cacahuete, litronela, todo revestido de una hoja de bethel. Para el plato: Pa-Neang de cerdo boscosa: cerdo marinado con cilantro, asado, leche de coco al curry paneang, o pato en óxido siamoise: filete de pato asado y leche de coco con curry rojo especiado. La cocina es realmente excelente, aunque no te olvides de precisar tu grado de tolerancia al pimiento, ya que los tailandeses lo adoran. Los que lo aprecian podrán probar con el chocolate y el pimiento: un bonito descubrimiento que hacer.

Pizzas in situ, para llevar o en entrega.

Este minúsculo-food nipón está escondido en una callejuela del Escuadrón, entre la calle Saint-Guilhem y los halles castellanos. Por 7 euros, podrás degustar especialidades japonesas, pero cuidado, sin sushi aquí. En cambio, podrás probar los takoyaki al pulpo, las albóndigas fritas, mojarte en una salsa. Si no estás seguro de tu habilidad en los palillos, cuidado con las manchas. Te aconsejamos, si no, elegir un bento, una meseta de comida con platos japoneses sorprendentes. Se observa al cocinero mientras los prepara en sus placas de cocción, a la vista de los clientes. Si hay un taburete libre, se puede comer in situ, pero el parche está muy apretado, preferirás llevar. En cuanto a las bebidas, puedes visitar el bubble té, la limonada japonesa Ramuna o Calpis Water. Un buen lugar para un almuerzo en el pulgar en la ciudad, exótico y a bajo precio. Si se repide, existe un servicio de entrega por la noche.

Bautizado según el nombre de una famosa cerveza, un pequeño rincón de Bélgica no lejos del Arco de Triunfo. En este restaurante, Brigitte, la Bruselloise, que es de hornos y prepara platos típicos de su país: moldes-patatas fritas, carbonadas flamencas, waterzooï (un plato de pescado), conejo liégés con ciruelas pasas… Su marido, Jean-Paul, adinerado y acogedor, gestiona el servicio. ¡Han durado 17 años! El establecimiento ha sido renovado recientemente y cuenta con una zona de comestibles donde se pueden llevar platos cocinados a mediodía. En la mesa, te podrás conformar con una olla de mejillones de un kilo, acompañada de patatas fritas crujientes. Los demás platos incluyen un ingrediente secreto: la cerveza. Se encuentra en su buena carbonada flamenca -trozos de ternera fundidos en salsa. El jefe es incógnito en la cerveza, y quizás le cuente de dónde viene la forma tan particular del cristal de Kwak… Para el postre, parece que hay un chiste bruselloise.

Carlos Gardel y Maradona tronan en la pared, la bandera nacional, las músicas latinas, la decoración está plantada: La Pampa se hace la embajada de Argentina en Nimes. Pequeño restaurante, que se construyó a principios de 2000 en una calle de Nimes, donde las mesas del mundo se sitúan en la parte superior del pavimento. El cocinero varía las ofertas en torno a las especialidades de su país, que durante mucho tiempo influyen en las sucesivas inmigraciones europeas, en particular italianas. Las morcillas y tonas (tortas de garbanzos) codean con las piezas de buey generosas, la pocilga de quinua junto a un puño especializado. Los empanadas, muy populares, son pequeños zapatillas salados con carne, queso, verduras, etc. Hay muchas posibilidades. En la sala, Romi enseña a los clientes a los menús o vinos, que también son americanos. El Malbec domina y permite degustar este cerco francés desde hace mucho tiempo infrautilizado en nuestras tierras. Pero antes, pide un mate para descubrir la bebida típica de Argentina. Una dirección exquisita donde la acogida es agradable.

Desde su apertura en 1964, este restaurante se hace llamar El Carlino, el nombre de su primer propietario. Desde entonces, sus sucesores han conservado el nombre y la fórmula: Servicio de pizzas y cocina italiana. En una gran sala rectangular, con piedras vista en las paredes, madera verde clara y vigas blancas, las mesas son modulables, lo que permite comidas de grupo o en cabeza más íntimas. En la otra sala contigua, el pizzaiolo se encuentra frente a su horno de leña, lo accesorio indispensable para realizar buenas pizzas. Tras degustar ensaladas regionales, platos de raviolis napolitanos, lasaña de buey, gnocchis o tagliatelas con salsa de tomate, albahaca, puedes elegir directamente una pizza. Como, por ejemplo, la Vesuvio (mozarella, jamón, pimientos y berenjenas) o Calabraise (buey, tomate, mozarella, cumin). Pasta finas, salsas caseras, especias con ingredientes frescos (alrededor de 10 euros). Muy buena mousse de chocolate, también casera.

Situado cerca del Semaphore y del Prolé, este restaurante indio es el lugar relajante, el pequeño espacio zen donde cenar tras una película o un concierto. Aquí después de las, te recibirán con una sonrisa y sin apuros. Los platos típicos de la India del norte, como el biryani (pollo, pescado, camarones, cordero o verduras…) se cocinan con arroz en salsa de salsa. Para saborear su fineza, pruebe el arroz basmati natural, sólo saltado con aceite y cardamomo. Todos los platos vegetarianos, la sopa de lentejas (dhal), los curry de patatas, judías verdes, espinacas (aloo palaak) están asociados al famoso nan, la torta de harina blanca que los franceses aprecian con queso. Las verduras son más sutiles en la boca. La camarera de sari tornasante, su sonrisa magnética, la música clásica india ofrece un auténtico exotismo. En las paredes, una exposición permanente de imágenes de viaje de un joven Nîmes en los años 60 y recuerdos de una India mítica que el Ganesh, con toda sencillez, no traiciona. El Petit Ganesh, rue Régale, es el snack de especialidades indias, llevado por el hijo de la casa.

A 5 minutos de Montpellier, en la pequeña ciudad de Mauguio, le espera el restaurante Le Beyrouth. Como su nombre indica, este establecimiento sirve lo mejor de la cocina libanesa. Delicadamente perfumados, deliciosamente sazonados y generosos, los platos del chef son verdaderas maravillas. Calientes o frías, las mezzés satisfacen tanto a los aficionados como a los entendidos. El propio chef elige ingredientes frescos y de temporada para componer sus platos. En una parte de la sala, encontrará un buffet en el que podrá utilizar a su antojo humus, hojas de vid, tabbouleh libanés, falafel, fattouche y caviar de berenjena. Lejos de ser una indigestión, los precios son muy bajos, una maravillosa sorpresa si se tiene en cuenta que la mayoría de estos establecimientos pueden dañar tu cartera

Golpe de juventud para este establecimiento recogido por Ghislaine y Marc. Una sala de piedra volcánica y una bonita terraza en la calle del Amor dan al lugar un bonito sello. Aquí se incluyen pastas y pizzas caseras, así como magníficas ensaladas-comidas, entrecputas, magret, salmón a la cartera, filetes de ligón con azafrán, gambas salvajes asadas y flambadas con whisky o pastis. La cocina es sencilla y tradicional a precios muy razonables. ¡Una buena dirección!

El Auberge du Parc está situado a pocos minutos de Montpellier, en el corazón de un bosque típicamente mediterráneo que mezcla esencias locales como el pino y el roble. El establecimiento recibe a sus clientes en un edificio de arquitectura original, ampliamente abierto a un jardín y pistas de tenis. En una sala de restaurante luminosa y semicircular, podrás degustar una cocina claramente inspirada en la región. Una carta ecléctica y regularmente renovada permite elegir entre platos sabrosos y coloridos: ensalada de cabecera caliente al tocino ahumado y mini puerros calreados de salsa de barro; cuadrado de cordero asado con aromas de trufas; barra de porción ahumada y marinada a la provenzal y galletas con avellanas y dos espumas en el paquete de frambuesa de frambuesa.

Sylvie y Eric, desde febrero de 2016, han instalado su restaurante junto al paseo central de Valras. Hay una terraza a dos pasos de la playa y una sala, o se sirve una amplia variedad de pizzas. Los clásicos están ahí e incluso sorprendentes, como la pizza pollo curry o la calabresía (jamón, mozza y pimientos marinados). Una carta variada camembert asada en horno, ensaladas o piezas del carnicero. En el vaso, el vino del pequeño Arthur en bize-minervois o el Castillo de Cabézac acompañan la comida. También pueden entregarse pizzas.

Los amantes del orientalismo, de exotismo a la Mil y una noche podrían sentirse decepcionados al descubrir el Djerba. Una terraza bajo lona (en invierno), un mostrador que tiene más de un snack que un restaurante de verdad, para la decoración básica… Por lo demás, es decir, lo esencial, lo que hay en la base: no hay ningún error,¡es la dirección correcta! El cuscús, desde luego, de lo más sencillo (verduras, caldo, sémola de trigo) en el más real, como el bereber servido con cinco carnes (pollo, cordero, merienda, albóndigas, kebab) se sirven en bonitos platos de terracota llenados de sémola y garbanzos y verduras cubiertos a las especias, clavo, en particular. Y si Mohammed Bencherifa ocupa su lugar durante mucho tiempo en el bulevar Victor-Hugo, sin hacer más salamalecs, es que hay una razón: su cocina del Magrehb (parrilladas, ensaladas, tajines, pasteles orientales) y su té con menta son realmente buenos.

En la vertiente de sushi-bares que se ha disparado en Nimes, el hecho de que una cadena nacional encuentre un local frente a las Arenas, en lugar del Libanim, es sintomático de la tendencia de fondo. Un bonito restaurante, por lo tanto, decorado de diseño, a los que se vienen a comer las mesetas de maki, sashimi, sushi clásico o chirashi (finas lonjas de pescado crudo en un gran tazón de arroz vinafénico). El interés de este nuevo restaurante, además del lugar agradable, es la posibilidad de comer algo más que pescado crudo. Pedir entonces el gran tazón de anguila asada al sésamo con fondo de arroz japonés ondulado o las fórmulas yakitori (brochetas de buey en el gouda, albóndigas y lonjas de pollo carameladas con salsa de soja). En la entrada, también son originales las ensaladas de algas o de wakamé, una leguminosa asiática que se parece a las pequeñas habas así como los postres (cheesa-cake al espectamiento, financiero al wasabi, macarrones con limón). El eslabón perdido entre el Shogun y los suhi-bares.

Tan discreto en la calle de la República que un cartel en la estrecha acera debe anunciarlo, este Saigon Palace está más abierto de lo que se sospecha. Es que la antesala (un estanque y un falso puente suspendido) aleja del bullicio de la calle la bonita sala de relax. Por favor, entrad, no duden, tengan el seguro de comer asiática, tranquilamente y para nada caro. La cocina de Vietnam, china, tailandesa a elegir en varias fórmulas te servirá de la cocinera misma (la madre), mientras que su jovencita ha tomado el pedido previamente. Ensalada con brotes de soja, nems, bo bum (plato completo), banh cuôn (crepes vietnamitas con arroz), caceres a la citronella, cacerola a los frutos de mar, carne de vacuno saté con placa eléctrica, todo es sabroso. Aún muy confidencial, este restaurante, a dos pasos de la arena, gana a ser conocido. Litchee sobre el pastel, una música jazz rock-psicópata durante la cena.

El Paille en la Cola, primer restaurante reunión en Nimes, se ha colocado discretamente en la ciudad. Su nombre misterioso se inspira en un bonito pájaro marino, emblema de la isla. Un asunto familiar en el que se siente la presencia de la madre, una buena cocinera que sobrevola los ingresos del océano Índico y del hijo, muy amable al servicio. En un ambiente muy sabio, acompañado por un fondo musical escondido, descubrimos una carta multicultural que se enriquece regularmente con nuevas especialidades. En aperitivo, el ti-ponch, con ron Charrettes, destilería agrícola de la Reunión, siempre acompañado de una base mixta de entradas calientes: samoussas, ravioles al cerdo de origen chino sin olvidar los dulces pimientos, deliciosos paletas con garbanzos, hierba y maíz, un poco levantados pero no demasiado. Sigue una ensalada de col blanca y roja y el famoso pelirrojo salchicha, el plato típico de la Reunión que se acomoda de compra, un condimento hecho de cebolla, col, especias (curry, cúrcuma), especias (curry, cúrcuma), arroz basmati y un puré de lentejas rosas, de inspiración india. Y, en postre, una ensalada de frutas exóticas, un pastel de coco, un helado de vainilla Borbon o un tiramisú. ¡Busque el error!

Aviso a los amantes de la cocina mexicana! En el corazón de la ciudad antigua, Ô Mexicain es una dirección única. El chef, aunque francés, tiene el talento de hacer los clásicos fajitas, tortillas, enchiladas y quesadillas con gran autenticidad. Sólo el pimiento es la excepción, ya que ofrecen toallas en función del gusto de cada uno. Los platos están bien presentados con generosidad. El contrario que muchos establecimientos de mexicano, aquí, y la decoración, muy, no cae en kitsch. En cuanto a la bebida, los agradables propietarios de L'Ô Mexicano con una buena selección de cervezas importadas - Suelo, Corona, Dos Equis Lager, Bohémia - y vinos de México y California, que esta!

Desde agosto de 2006, la bodega Lou Manol se ha colocado al sol en una decoración de sangre y oro. Su ventaja, las tapas a 5 euros deliciosas y muy copiosas. Los cuchillos de antología se sirven en una auténtica barca, los tradicionales descuentos, hileles de sellos encajados se funden en la boca. La dirección también prepara ensaladas de 7 euros a 12 euros y carnes. Nos instalamos en mesas de tonelaje, las noches del viernes y del sábado, Lou Manol se convierte en "restaurante del fin de semana". El bar es la sede del club taurin Sol y Cayo, cerca de las plazas de toros forzado, y excelente dirección en su categoría.

El restaurante Biterrois, bien conocido por la calidad de su cocina, ha recibido los Baguettes de oro y el Dragon de oro de la gastronomía. En el interior, la decoración está cuidada. Aquí se viene sobre todo para regalar sus papilos de sabores procedentes de Asia. El chef cocina con talento de especialidades tradicionales como pato lacado, raviolis vapor, pollo con jengibre o cerdo con caramelo. También sabe sorprender con vieiras salteadas de soja, ancas de rana con salsa picante con pimienta o rollos de cangrejo. La dirección también propone un rincón japonés que evoca especialidades como sushi al salmón o al atún, los brochetes (pollo, salmón, atún, buey queso), así como el atún o la dorada tailandesa.