LES PETITS SIAMOIS
Cómo llegar y contactar
Después de abrir un restaurante tailandés en Lyon, Philippe, el chef, decidió abrir uno en Montpellier, su ciudad de origen. Y la dirección merece la pena, ya que propone una cocina tailandesa auténtica, una de las más finas del mundo, pero que con demasiada frecuencia se tiene la ocasión de probar su mejor nivel. Es el caso aquí: en la entrada de Santiago a la plancha y su salsa tamarin; o surtido del chaparzador: harina de pollo, jengibre, cacahuete, litronela, todo revestido de una hoja de bethel. Para el plato: Pa-Neang de cerdo boscosa: cerdo marinado con cilantro, asado, leche de coco al curry paneang, o pato en óxido siamoise: filete de pato asado y leche de coco con curry rojo especiado. La cocina es realmente excelente, aunque no te olvides de precisar tu grado de tolerancia al pimiento, ya que los tailandeses lo adoran. Los que lo aprecian podrán probar con el chocolate y el pimiento: un bonito descubrimiento que hacer.
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