Venta de vinos y licores Bourgogne

Vermillon es una boutique donde podrá descubrir las selecciones de vinos de Tingting Li, enóloga formada en Dijon y residente en Borgoña desde hace 16 años. Su experiencia en el comercio del vino y la exportación a China, así como su sensibilidad hacia las emociones que despiertan los vinos, la distinguen de otros comerciantes de vinos. Descubra una treintena de fincas biodinámicas, sostenibles y ecológicas, y jóvenes viticultores con talento y prácticas innovadoras. Se trata de una bodega creativa, donde podrá disfrutar de una cata en pequeños grupos en torno a un tema.

La tienda Beaun'Bottle de Samuel Sánchez es un lugar para conocer sus particularidades en cuanto a su rayo cerveza, pero también sus vinos y alcoholes. Atención, su cavista conoce su tema, que trabajó en barriles, se formó a la viti, niño, su padre era el maestro de una gran casa. Aquí, 3000 es el número creciente de cervezas catalogadas, siempre hay envidia 150 en la tienda y la gama se renueva constantemente, sus golpes de corazones se encargan si no hay existencias. Sólo hay "craft beer", cervezas artesanales procedentes de todo el mundo. De Beaune, Dijon, Japón, Rusia… Coté vino, toda la Costa de Beaune y Noches está presente, pero sólo a través de 4 campos representativos a los ojos de Samuel. También hay algunos vinos del mundo. Para las bebidas alcohólicas, incluso políticas, productos originales como estos licores de Vodka Soplica a los originales variantes. Consumir con moderación. Sin duda, esta tienda bastante modesta en apariencia te hace hacer unos viajes bonitos.

El Château de Beru, situado en las tierras de Borgoña, en los estribos de las laderas que albergan los grandes vinos de Chablis, no combina la regla de la gran tradición vitícola de la región. Pero aquí, una diferente hace de este lugar una especie de excepción apreciable. Desde 2005, el sector ha optado por el bio. Las materias naturales como las tisanas de plantas y el azufre protegen la vid y refuerzan sus defensas naturales. Una fauna y una flora variadas están presentes. Pequeño inconveniente, armar la paciencia para tener una cita… Visita del castillo y posibilidad de alojamiento en una de las tres habitaciones de huéspedes.

Situada a lo largo del Canal del Centro, esta bodega de decoración encantadora y vintage propone en varias plantas una amplia variedad de brecosas que van desde el vino de mesa AOC al champán pasando por el crémant de Borgoña Cerdon. El propietario del lugar, Olivier Morawski, te guía en tus opciones. El sótano también ofrece una gran variedad de whiskys, cervezas y rhums. En bonificación: algunos dulces de la región y productos de ultramaruda fina procedentes del territorio para acompañar agradablemente las buenas botellas. El lugar organiza regularmente degustaciones.

Pascal Morel, viticultor de ^cuarta generación, le dará, junto con su esposa, una calurosa bienvenida en su casa de Saint-Amour En este viñedo que ha tomado el relevo de su padre y que su hijo, Kevin, tomará a su vez, harás una verdadera parada de degustación. Aquí se le servirá un vino muy afrutado, porque plantada hace 70 años en un suelo arcilloso y silíceo - poco común en Saint-Amour -, la vid desarrolla un carácter particular, acentuado por una vinificación anticuada. Así, el Saint-Amour producido aquí en agricultura sostenible, dará su mejor expresión cuando se sirva a 14°C o 15°C. Va muy bien con el pollo cremoso o la ternera asada, o como aperitivo, se puede servir con embutidos suaves como el jamón o las terrinas. También es un vino que puedes guardar.

L'Épicerie Comptoir es un lugar acogedor, con una decoración moderna y un ambiente de tienda de delicatessen. Encontrarás todo lo que necesitas para tu vida diaria, incluidos productos ecológicos a granel, condimentos y numerosos productos artesanales locales. Además, una selección de vinos de Auxois pone de relieve el saber hacer poco conocido de la región. En la sección de cervezas, destaca La Voûte, elaborada bajo la tienda de ultramarinos donde se encuentra la microcervecería. También hay un bonito espacio de degustación con café, bollería e incluso un menú del día en determinadas fechas.

La Voûte es una cerveza nacida en 2019 que hace referencia al patrimonio de Pouilly-en-Auxois. Olivier Vailly elabora sus cervezas artesanales con lúpulos y maltas cuidadosamente seleccionados y mezclados. La capacidad de producción es de 1.200 litros al mes. Rubia, Blanche, Ambrée, Coffee Stout, IPA, de temporada o madurada en barricas de roble de coñac, la elección es amplia. Cultivadas ecológicamente, estas cervezas de fino sabor son la piedra angular de su comida.

Con Tristan Barreiros, antiguo restaurador en París y fundador de Bonne Maison, la expresión "delicatessen" adquiere todo su significado. La empresa también ha sido reconocida por su calidad por el Collège Culinaire de France, creado por 15 chefs de renombre. Lanzada en la primavera de 2023, Bonne Maison ya tiene un gran éxito, sobre todo por su pastis Charolais, que elabora, al igual que otros manjares, en su granja de La Guiche. Mieles, aceites, mermeladas, licores y otras delicias, caseras o recolectadas con pasión, están disponibles para llevar o degustar en el establecimiento.

¡Qué nombre tan encantador para esta cervecería creada por dos amigos, Batiste Buret y Antoine Coitoux, ambos amantes de la cerveza! Después de muchos años de investigación han encontrado juntos LA receta ideal, finalmente la que cumple con sus expectativas. Así nació el Rubio Roteuse en Borgoña, a base de maltas, lúpulos y también brotes de grosellas negras. Otra originalidad, la levadura utilizada es la de Crémant. Una verdadera cerveza borgoñona cuya cervecería tomó su nombre y se encuentra en la comuna de Brochon, adyacente a Gevrey-Chambertin. Las etiquetas están hechas por Marie Capriata, una pintora e ilustradora de la región. Arte callejero y estilo rock'n'roll. Nuestro consejo: Pase por la Cervecería para descubrir las 4 cervezas del catálogo, la Rubia, la Mousse rousse y la P'tite Soeur brune. Y para satisfacer la demanda de cerveza ligera, la lata nace con esta vez una levadura en Ale, una rubia de 4,5°. La Brasserie La Roteuse ya produce 450 hl envasados en botellas de 33 y 75 cl y en barriles (préstamo de relleno para las asociaciones). ¡Son muy buenos!

B como Borgoña funciona con la tienda de productos gogotes borgoñosos "Placeres de France", situada justo enfrente. A pocos metros de la plaza del Bareuzai, B como Borgoña te propone numerosos productos relacionados con el arte de vivir regional. La fachada del establecimiento es elegante y sobria y un bonito logotipo en vitrina recuerda la especialidad de la casa: el vino. Muchas de las denominaciones están representadas y el equipo estará encantado de ayudarle a elegir. En la tienda también encontrarás mapas-sobernios, tazas cuyo diseño evoca a Borgoña, magneto de mármol relacionados con la viticultura, debajo de plato de plato y todo tipo de productos relacionados con el vino (vasos, marcadores de copas, tiradores de vid, pompas vacías, etc.).). También hay bonitos sacos de tela que rinden homenaje a la mostaza, así como los deliciosos licores de la casa dijonnise Edmond Briottet. Crema de cassis, maduras o fresas de madera: ¡hay elección!

Hace poco, Alexis y Vianney se embarcaron en una loca aventura: crear una microcervecería en Chablis utilizando maltas de Borgoña. Sus cervezas son 100% ecológicas, como 'Porte Romane', que ganó el título de 'Mejor rubia de Francia'. O "Vintage", una serie limitada de cervezas envejecidas en barricas de roble de Chablis Premiers y Grands Crus. Sin olvidar, por supuesto, la "Rives du Serein". En un acogedor bar podrá probarlas todas in situ. También se puede visitar la fábrica de cerveza. Cabe señalar que muchos establecimientos de la región han incorporado Maddam a sus cartas.

A la entrada de Chablis, el Domaine Long-Depaquit, su magnífico castillo y su vasto parque con árboles centenarios es un lugar ideal para una visita y una degustación. Propiedad de la familia Bichot, esta es una de las casas más famosas y antiguas de Chablis. Cubre un viñedo de 65 hectáreas, 10 de las cuales son grands crus y 15 son premiers crus. "La Moutonne" (2,32 ha en grand cru) es su estandarte. Si hace buen tiempo, un paseo de diez minutos le permitirá admirar un magnífico panorama del viñedo.

La finca de 7 hectáreas incluye varios crus, como Les Chenevery y Les Damodes. Los vinos blancos de la finca incluyen Côte de Nuits Villages 'Chardonnay' y Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 'Les Vignes Blanches', mientras que los tintos incluyen denominaciones como Morey Saint Denis, Gevrey-Chambertin y Nuits St-Georges. La propiedad también produce un Coteaux Bourguignons Rosé y un Coteaux Bourguignons Rouge. Sus vinos son famosos por su calidad y carácter.

Esta magnífica finca vinícola está situada en el corazón del Château d'Escolives. Un edificio cargado de historia que pone el vino de Coulanges en el punto de mira. Aquí, la degustación y la visita de las bodegas superpuestas del ^siglo XVII son para saborearlas. ¡Un puro placer! También es bueno saberlo: el Domaine ofrece magníficas habitaciones de huéspedes (una de ellas con balneoterapia), así como una casa rural. Incluso puede alquilar bicicletas o hacer un maravilloso recorrido en patinetes eléctricos. Por no hablar de una excelente table d'hôte. En resumen, ¡vaya allí!

La hacienda Bersan tiene fama (no sólo en Francia) desde hace... ¡20 generaciones! Aquí descubrirá magníficas bodegas que datan de los siglos XI y XIII, y su laberinto de 500 m². Allí, verá botellas absolutamente por todas partes, y apreciará las increíbles bóvedas que la familia ha despejado para honrar este patrimonio poco conocido. Se ofrecen muchos vinos: Côte-d'Auxerre blanco, tinto y rosado, Saint-Bris, Irancy, Chablis, crémants y ratafias. Una visita obligada

El Chablis tiene su origen en Pontigny, gracias a la labor de los monjes cistercienses. El viñedo Angst ilustra esta historia. Céline y Antoine Angst producen aquí vinos de calidad. Deténgase a descubrirlos y disfrute de una degustación en su bonito jardín o en su bodega abovedada. Chablis afrutado, rosado afrutado, Chitry e Irancy, así como un Crémant de Bourgogne: ¡éste es el programa! ¿Quiere prolongar la experiencia? Céline y Antoine le proponen una visita guiada a la abadía de Pontigny con temática vinícola. ¡Una experiencia fascinante!

La Reserva de Bacchus, creada por Saadia Chamali y Sébastien Cattoni, comercial para muchos ámbitos, es no sólo un cavista, sino también una tienda de comestibles muy bien suministrada. La tienda está situada en la entrada norte de Ladoix, en la carretera de Beaune. Un edificio totalmente renovado y climatizado. La selección de vinos, efectuada por Sébastien Cattoni, es cuidadosa y llena de tesoros. Hay varios polos a tu disposición. Por supuesto, el polo "Viticultores de Ladoix" propone los vinos de los doce campos del municipio. El de los rosados les invita a descubrir vinos de Borgoña, Provenza, Languedoc, Alsacia, Argentina, Hungría, Nueva Zelanda y Chile. El rayo cerveza nació con la Belenium; se va a desarrollar. Siempre hay "vinos a menos de 10 euros" que han sido probados. Puedes confiar en Sébastien y Saadia, grandes profesionales para recibirle con una sonrisa y aconsejarte en vino, pero también en creyentes, champanes, whiskies, rags, coñacs y vodkas. La Reserva también hace una tienda fina (mostaza Fallot, panes de especias Mulot y Petitjean, zumos de frutas Alain Milliat producidos al lado de Lyon…) y vende algunos artículos de arte de la mesa. La Reserva de Bacchus dispone de una oferta notable, cualitativa y diversificada para las neophytas, los aficionados y los conocedores.

Esta finca familiar, que ya cuenta con nueve generaciones a la cabeza, cultiva y conserva 30 hectáreas de viñedos repartidas entre la Costa de Beaune y la Costa de Nuits. Sus 35 denominaciones producen vinos blancos de Borgoña en Chardonnay y, por supuesto, vinos tintos en Pinot Noir. Las denominaciones regionales están bien representadas, en particular Aligoté Borgoña, Hautes-Côtes, denominaciones de pueblos como Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Fixin.... Vinos excepcionales también se destacan con destacados Premier Crus, Nuis-Saint-Georges, Vougeot, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune y prestigiosos Grands Crus, Clos-Vougeot, Echezeaux, Grands-Echezeaux, Echezeaux Vieilles Vignes y Richebourg. La finca ofrece varias ofertas de enoturismo en colaboración con el Hotel Le Richebourg. Pruebe una degustación y una comida en el restaurante Le vinTage o incluso fórmulas más completas con un paseo en bicicleta por el viñedo!

Inmersa en el mundo de la viticultura desde su infancia, Sophie Joigneaux, profesora de enología durante 20 años, creó finalmente su propia finca en 2017 al hacerse con 3,5 hectáreas de viñedos situados en Beaune, Chorey-lès-Beaune y Sainte-Marie-la-Blanche. Su finca se encuentra en una casa de viticultores que ha sido reformada desde la sala de cubas hasta la bodega, pasando por una casa rural y, próximamente, una sala de catas. Sus etiquetas están adornadas con mariposas en azulejos para los Premiers Crus, y en rojo, amarillo o blanco para los Villages y Crémants.

Aunque la marca es nacional, no hay dos tiendas Comptoir des Vignes iguales, ya que la personalidad del comerciante de vinos desempeña un papel importante en la gama de productos que se ofrecen. Ex sumiller, el simpático Jérôme sabrá perfectamente aconsejarle entre la multitud de referencias que aquí se venden: vinos y champanes, pero también whiskies y rones de todo el mundo, coñacs y armagnacs, cervezas, aguas, zumos de frutas y otros jarabes artesanales... En la sección de delicatessen, los dulces locales atraerán inevitablemente su atención, mientras que una amplia selección de cafés y tés también está disponible.

El Domaine de la Source des Fées combina la viña, la gastronomía borgoñona y un estilo de vida suave. Parece que las hadas han echado un buen vistazo a esta finca de 4,5 hectáreas, que produce pouilly-fuissé y saint-véran para los vinos blancos, así como mâcon tinto. Deténgase en esta hermosa finca y disfrute de las cosechas. En septiembre, sumérjase en el ambiente de la típica cosecha de Borgoña, hecha a mano y siempre de buen humor.

He aquí una dirección ampliamente aclamada por los habitantes de Tonnerre, y con razón: tras un notable paso por el Plaza Athénée y la bodega Taillevent (¡nada menos!), el sumiller Patrice Vidaller decidió instalarse en Tonnerre hace unos años. ¿Su ambición? Ayudarle a descubrir vinos y espirituosos excepcionales, así como vinos de calidad mucho más asequibles. Por supuesto, sus consejos son siempre de primera, al igual que el ambiente. Incluso puede regalarse productos regionales para acompañar sus degustaciones.

El pabellón François Gaunoux es desde la primavera de 2011 el segundo escaparate del Domaine Gaunoux, después de la plaza Carnot en Beaune, idealmente situada en la ruta del vino entre Pommard y Meursault. La casa posee 11 ha de viñas, una docena de denominaciones, 5 de ellas en primer lugar en Beaune, Volnay y Pommard, entre ellas los ruines, los epeots y Grandes Erecarots. De 8 euros por un borgoña de 48 euros para el mejor 1 er crudo. Trabajan en cultura razonada, con una cubertería del castillo familiar de Meursault, que está rodeado del Clos de Tavaux, monopolio. El pabellón es también cavista con algunos vinos de otras regiones, como Burdeos (Yquem, Petrus.), rosado de Provenza (Figuière) y champanes… Es posible degustar vinos de la propiedad, los vinos de cristal se proponen de 3.90 a 6.90 euros y 7.50 euros para el champán. Terraza solárium con vistas a los viñedos. En el interior encontrarás una pequeña zona dedicada a la venta de vinos y a la restauración con fórmula brasserie, ensaladas, platos de charcutería, tortillas, quesos y algunos platos del día (fórmula de tratamiento). El plato del día es de 10 euros (buey de borgoña - gallo al vino) y los postres a 4.90 euros.

Creada a finales de los años 60, esta propiedad familiar está especializada en la producción de Santenay Blanc. El Domaine Antoine Olivier apuesta por una viticultura ecológica y utiliza métodos respetuosos con el medio ambiente. En la elaboración de sus vinos no se utilizan productos de síntesis, pesticidas ni herbicidas. Las uvas se vendimian a mano para preservar la integridad del fruto. Las uvas se seleccionan cuidadosamente antes de introducirlas en las cubas. Los vinos maduran en barricas durante varios meses antes de ser embotellados. La finca ofrece una gama de vinos tintos y blancos, entre ellos el Santenay "Clos des Champs Carafe" Blanc 2020 y el Pommard "Les Noizons" Rouge 2019.

Domaine Thevenot Le Brun es una bodega que ofrece servicios de entrega a domicilio. Aproveche su visita para degustar los vinos tintos de Domaine Thevenot Le Brun, como el Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, el Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, el Hautes Côtes de Nuits rouge "LES RENARDES", el Hautes Côtes de Nuits rouge "CLOS DU VIGNON" y el HC de Nuits Clos du Vignon "LA CABOTTE".

El Domaine du Vieux Collège ocupa 25 hectáreas entre Marsannay, Fixin y Gevrey-Chambertin. La finca existe desde hace 7 generaciones y Eric Guyard, apasionado de las plantas y los terruños, la mantiene desde 2006. Trabaja con Marsannay rosado, Pinot noir para los tintos, Chardonnay para los blancos y Aligoté para el Bourgogne Aligoté. Respetando el medio ambiente, las uvas se vinifican cuando están maduras. No se utilizan fertilizantes ni productos químicos, por lo que los vinos son 100% ecológicos Dos veces al año se organizan jornadas de puertas abiertas.

Librería de referencia situada frente al Hôtel Dieu. Un lugar único dedicado al mundo del conocimiento del vino, con un vínculo directo con el savoir-vivre, la artesanía y la Borgoña. Nada menos que 10.000 libros, 3.000 de ellos reservados a los epicúreos: obras literarias, guías turísticas, libros infantiles, accesorios para el vino e ideas para regalos. Deguste vinos en la sala climatizada durante un taller de cata y descubra un cru local, un vino de otro lugar o el licor de albaricoque Roulot.

Este dominio familiar de 4,5 ha posee excelentes vinos, principalmente Monthelie. Gérard Doreau con una buena elección de monthelias en la década, se pueden encontrar vinos en plena madurez. Te recomendamos este ámbito, especialmente por su elegante aliciente. Sus tarifas están en su sitio web: inteligente para tener una idea.

Domaine Pansiot es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos de calidad. La finca también ofrece un servicio de entrega a domicilio para aquellos que deseen disfrutar de sus vinos en casa. Domaine Pansiot organiza regularmente eventos especiales, como veladas enogastronómicas, en las que los visitantes pueden degustar sabrosos platos acompañados de los vinos de la finca. La finca ha ganado varias medallas en prestigiosos concursos, lo que demuestra la calidad de sus vinos. Los amantes del vino están invitados a visitar Domaine Pansiot para descubrir y degustar sus excepcionales vinos.

Domaine Pierre Labet es el mayor propietario de Clos de Vougeot, en Vougeot. También es el único que vinifica in situ en el Château de la Tour. La familia Labet está presente en los viñedos de Borgoña desde el siglo XV. En 1890, se construyó el Château de la Tour dentro del Clos de Vougeot, uno de los Grands Crus más famosos de Borgoña. La finca abarca unas diez hectáreas, de las que 6 se encuentran en Clos Vougeot y las otras 4 en los alrededores de Beaune. El trabajo en el viñedo es tradicional y meticuloso, con prácticas como el arado, el despampanado y la vendimia en verde. En la bodega, en las modernas instalaciones del Château de la Tour, François Labet trata las uvas con respeto y esmero para producir vinos profundos y con una fuerte identidad. Le Cellier des Gourmets aprecia los vinos del Domaine Pierre Labet por su calidad y su carácter único.

El Domaine Maurice Chapuis es una propiedad familiar en la que el oficio de viticultor se transmite desde hace seis generaciones. Anne-Marie y Maurice Chapuis ceden las riendas a sus hijos, Pierre en la producción y Claire en la gestión, cada uno de ellos formado en el oficio y en la transmisión de las tradiciones. Nueva página web muy moderna. Las 11 hectáreas de viñedo se cultivan de forma sostenible en parcelas concentradas en Aloxe-Corton y Chorey-lès-Beaune. La recepción es de una bondad excepcional en las bodegas del siglo ^XIV.

Para evitar la venta de la parcela familiar de Auxey-Duresses, Agnès Paquet, diplomada en Ciencias Empresariales, decidió hacerse viticultora. Su primera añada de 2001 es un vino con su nombre y su imagen, con un estilo franco, puro y cristalino. Su finca de 13 ha se extiende por la Côte y Hautes-Côtes de Beaune. Desde 2022, su producción cuenta con la certificación AB (Ecocert). Cálida y disponible, Agnès le da la bienvenida a la finca y puede sugerirle que prolongue su estancia en Borgoña en una de sus 3 preciosas casas rurales renovadas.

Más que una cervecería, una institución Aquí encontrará cervezas tradicionales y ecológicas: la Blonde ligera, la Brune refinada y la Blanche sobria. También hay cervezas sin gluten y, desde este año, otra sin alcohol Multipremiada en los concursos internacionales de Lyon y París, así como en los World Beer Awards, Bières de Vézelay se distribuye en numerosas tiendas medianas y grandes de toda Francia. E incluso a nivel internacional, así como en los menús de los mejores restaurantes de la región.

Domaine Georges Joillot es un viñedo situado en Pommard, Borgoña. Ofrece una gama de denominaciones, entre ellas Beaune "Montagne Saint-Désiré", Pommard Vieilles Vignes, Pommard "Les Noizons" y Volnay Vieilles Vignes. La finca utiliza métodos de cultivo integrados y las uvas se vendimian a mano, con un riguroso proceso de selección. Los vinos maduran en barricas de roble durante varios meses, lo que les confiere una gran complejidad. Los vinos del Domaine Georges Joillot son famosos por su calidad y su potencial de envejecimiento. Combinan a la perfección con platos como el conejo a la mostaza, el risotto de rebozuelos, el coq au vin rouge y el cordero a la parrilla. Para los amantes del vino, una visita al Domaine Georges Joillot es muy recomendable.

El terruño de esta finca se cultiva desde hace 6 generaciones. Las 13 hectáreas están plantadas con las denominaciones Petit Chablis, Chablis, Chablis^1er Cru Côte de Léchet y Beauroy, Chablis Grand Cru Les Clos... Los vinos de la propiedad han sido premiados y medallados en los concursos de Mâcon y Burdeos, y también han recibido un "coup de coeur" de la Guide Hachette des Vins. Apreciará los consejos de la bodega, especialmente acondicionada para acoger a grupos y facilitar el acceso a las personas con movilidad reducida.

Este ámbito transmitido de generación en generación desde su creación, a mediados del siglo XIX, explota 16 ha de un viñedo que se extiende sobre los municipios de Ladoix, Aloxe-Corton y Gevrey Chambertin. El Sr. Herman Chevalier, presidente del BIVB (Oficina Interprofesional de Vinos de Borgoña), está asistido por sus hijas. Se encuentra en la bodega abovedada de la casa, ideal para conocer la historia del campo y descubrir la calidad del vino. Muy estructurados desde su juventud, se conservan de maravilla. En rojo, Borgoña Passeνgrain, Borgoña Roja, Côte de Nuits Village, Gevrey Chambertin, Ladoix, Ladoix 1 ^{er cru} pero también Aloxe-Corton, Aloxe-Corton 1 ^{er Cru} y una sublime Corton Grand Cru, Aloxe-Corton, Aloxe-Corton^, Borgoña Blanca, Ladoix village o 1 ^{er crudo}, o para el orgullo de la casa: el Corton Carlomagno Grand Cru. Es una particularidad histórica de la casa, siempre hay antiguos años en la reserva. Es el caso del Corton Grand Cru "Le Rognet", que se encuentra entre 2004 y 2012. Varias denominaciones proceden de la venta de vinos de los Hospicios de Beaune. Si quieren perpetuar una tradición, aferran un billete de banco a las cestas de la bolsa, representan al mundo entero.

Situado en la parte superior del pueblo, a pocos pasos del despertar de Napoleón, el Domaine de la Perrière propiedad de la familia Joliet desde 1853 le da la bienvenida. El Manoir, construido por los Moines de Cîteaux en el siglo XII, ofrece vistas al viñedo de Fixin y al valle del Saone. Las 5 ha del cierre de la Percasa en monopolio se extienden a las puertas del Manoir para dar uno de los primeros mejores 1 credenciales de fijin. Consciente de esta riqueza, Benigne Joliet, que trabaja según los métodos ancestrales transmitidos desde hace seis generaciones, acaba de dar un paso crucial. Invirtió en una nueva cubertería y cambió algunas etapas de su vinificación para producir vino en calidad alta. Si la denominación no se atribuye hasta dentro de unos diez años, la calidad ya está reconocida por los más grandes. Esta evolución destacada y merecida se traduce, naturalmente, en la notoriedad, mucho más allá de Borgoña. Los cavistas parisinos no se han hundido: Encontramos este terreno en la casa de Hdiard, Lavinia, La Gran Epicerie y J. Robuchon en París.

En la planta baja de este imponente y majestuoso edificio con columnas, la Maison des Vins, es la tienda donde encontrará un sinfín de tesoros vinícolas y culinarios. El nuevo escaparate presenta vinos del Mâconnais, Beaujolais y Côte Chalonnaise. También podrá descubrir una amplia selección de licores, vinagres originales y delicias dulces y saladas. Los viajeros pueden encargar el envío de sus pedidos.

La región de Châtillonnais se ha impuesto como tierra de excelencia del Crémant de Bourgogne, y Ghislain Brigand desea transmitir su pasión a los amantes del vino. Su propiedad, que existe desde 1902, es actualmente la explotación vitícola más antigua del Châtillonnais. En julio de 2015, la finca obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental" en reconocimiento a sus esfuerzos por proteger el medio ambiente. Los vinos tintos y blancos tranquilos, así como los crémants rosados y blancos, están disponibles para degustación y venta.

Domaine Nudant es una bodega situada en Ladoix-Serrigny, Borgoña. Ofrecen una amplia selección de vinos blancos y tintos, desde Bourgogne Chardonnay hasta Corton Bressandes Grand Cru. La bodega también ofrece un servicio de entrega para aquellos que deseen pedir sus vinos en línea.

Este es el tercer y último campo que produce la IGP de Argelia. Aurelien Febvre, enonólogo de formación, ha emprendido desde hace varios años relanzar el dominio familiar con conocimientos y pasión. Las 10.000 botellas que produce cada año son ecológicas. Aurelien propone dos cuvadas de chardonnay: El Thorey, bastante mineral, y en Aparté, una cuvada derivada de los viñedos más antiguos de Auxois, ya que tienen casi 70 años. También hay un vino tinto, una mezcla de pinot negro y… un chapuzón que viene de Suiza. ¡A probar! Otra novedad del año: la vinificación se hace en… ánforas de terracota. Aquí no se teme la innovación y es un verdadero éxito. En cambio, se pueden ofrecer cursos de cata, medias jornadas de descubrimiento de la vid. ¡Tantas razones para pasar por Thorey-sous-Charny!

Les vignes y Céline Côte es una historia familiar, pero no sólo: la joven estudió biotecnología, viticultura y enología para alimentar su saber hacer. Blanco, tinto o rosado, en los vinos que Céline ofrece (todos 100% orgánicos), encontramos variedades de uva como Chardonnay, Pinot Noir, vinos Tonnerre y elegantes épineuil. Cabe destacar la cuvée Destrier 2017, que se trabajó con la yegua Comté Absynthe en una vieja parra. Un vino auténtico, "sincero y fiel" como la yegua. En resumen, un patrimonio por descubrir.

Situada justo detrás de la hermosa iglesia de Saint-Pierre, la bodega del mismo nombre es un magnífico punto de encuentro para los amantes de los buenos néctares. Perfectamente surtida, esta bodega presenta los vinos de la región, pero va mucho más allá. Una amplia selección de magnums, licores, champanes, aguardientes, rones y cervezas, junto a productos delicatessen. Es una tienda preciosa, con una cálida acogida y excelentes consejos. También se organizan degustaciones el primer jueves de cada mes.

Situada en Cosne-Cours-sur-Loire, Inter Caves es una tienda de vinos apasionada por descubrir tesoros desenterrados en Francia y en todo el mundo. Con más de 550 vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 250 whiskies, rones y licores, 150 cervezas artesanales y barricas, así como productos delicatessen y accesorios, seguro que encuentra algo que satisfaga su paladar. La tienda también ofrece diversos servicios, como carga de maleteros, entrega a domicilio, alquiler de material (grifos de barril), organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida. No dude en visitar Inter Caves para descubrir su selección de vinos y beneficiarse de sus servicios.

En este antiguo molino de harina, las cervezas son caseras, un concepto de microcervecería artesanal creado por los hermanos Pierre-Elie y Quentin, cerveceros desde hace 10 años. Frente a la Cité de la Gastronomie, descubra este gran espacio con un bar, cubas a la vista y grandes mesas en un entorno industrial y verde. El menú incluye también vinos, zumos de frutas y platos. Además de ser un bar acogedor, Un Singe en Hiver combina placer y cultura, con un espacio de exposición de 150 m² en la planta superior dedicado a las artes digitales y la música contemporánea.

Esta bodega cooperativa se encuentra en un bello y amplio edificio situado junto a la carretera, en el corazón de los viñedos de Mâconnais. Fundada en 1929, reúne a viticultores de los pueblos de Vinzelles y Lochés, que producen prestigiosas cosechas en Borgoña y Beaujolais. El moderno espacio de venta y degustación está totalmente dedicado a los vinos de este rincón del Mâconnais: pouilly vinzelles, pouilly fuissé, pouilly loché y saint-véran.

Esta propiedad familiar de 12 hectáreas está repartida en 4 municipios: Beines, La Chapelle-Vautepeigne, Lignorelles y Villy. Petit-Chablis, Chablis y Chablis^1er cru Fourchaume son las denominaciones que se pueden degustar aquí. A menudo se trata de vinos premiados, como el Petit Chablis 2021, que ganó una medalla de oro en el Concours Général Agricole de París y en el Grand Concours des Vins de Chablis en 2023. También puede personalizar las etiquetas de sus botellas. Los grupos también pueden visitar la finca.

Desde hace más de 4 generaciones, la familia Dagueneau ha transmitido el saber hacer heredado de su antepasado Léontine. Son las hijas las que hoy en día perpetúan las tradiciones respetando el suelo. Además de las 17 hectáreas plantadas en las laderas de Pouilly-sur-Loire y Saint-Andelain, se plantan también las 2 hectáreas de Montées de Saint-Lay. Con prácticas de cultivo razonadas y mezclas armoniosas, sus vinos muestran una paleta de matices sutilmente frutales con aromas complejos.

El Domaine du Four Bassot se centra en la producción de vinos que reflejen el terruño de la región. Su enfoque hace hincapié en los elementos fundamentales, sin artificios, para crear vinos equilibrados y naturales con un estilo tenso. El sitio también ofrece una casa rural inusual en el antiguo alojamiento de los vinicultores, donde los visitantes pueden aprender sobre el trabajo de la familia Gault y su equipo. La finca organiza eventos y actividades con regularidad, como espalderas y vendimias. El Domaine du Four Bassot también recuerda a los visitantes la importancia de beber alcohol con moderación.