Las mejores tiendas de comestibles Bourgogne

Mención especial merece esta dirección, donde encontrará deliciosos productos 100% ecológicos. Isabelle, Sylvain y Camille, que poseen el sello "Artisans de qualité", cultivan con pasión y buen humor frambuesas, fresas, grosellas rojas, cerezas y grosellas negras de Borgoña. Especializados en productos elaborados in situ, ofrecen mermeladas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cremas, mantequillas y jaleas de frutas. Las visitas se comentan con la misma pasión. Sus néctares y cremas de grosella negra han ganado numerosos premios nacionales.

Hélice es la tienda de Karine Obriot, apasionada de los caracoles, cuyo principal proveedor es la Maison Billot, especialistas en caracoles de Borgoña desde 1796. Los caracoles Helix pomatia se recogen y se preparan marmoleados con mantequilla de Normandía, ajo rosa de Lautrec y sal de la Camarga. Aquí se pueden degustar frescos a cualquier hora del día, una docena de ellos acompañados de una copa de Chablis... ¡buen provecho! Con cáscara, frescas, congeladas, cocidas, todo es excelente.

Magazzino es este hermoso edificio de cristal cerca de la tienda Leclerc en Beaune. Un concepto innovador creado por Joël y Christine Bertrand. En la planta baja, una tienda de comestibles italiana de 750 m² con un bar-restaurante de comida rápida que sirve platos típicos italianos y un gran restaurante en la primera planta. Las estanterías están llenas de especialidades transalpinas, embutidos, quesos al corte, pizzas, productos secos para el aperitivo, productos de alimentación, vinos, conservas... En el Magazzino, todo es sencillo, todo es apetecible y puedes sentarte en la zona de aperitivos para comer rápidamente.

Esta tienda de delicatessen, a un tiro de piedra de la catedral, muestra productos locales y artesanales. Cerveza Sens, especias, chocolate Yonne, aceites artesanales, pero también terrinas y dulces. Sin olvidar las "Sénonettes", deliciosos dulces de avellana La decoración es magnífica y contribuye al placer de la visita. En resumen, "Rose et Léon" es típicamente la tienda en la que entras sin ninguna idea en mente y de la que sales asombrado gracias a la calidad de los consejos y a todos los hermosos descubrimientos que puedes hacer!

Una visita al Château de Commarin nos sumerge en 900 años de historia. Esta hermosa propiedad, que sigue perteneciendo a la misma familia desde hace veintiséis generaciones. Catalogado como Monumento Histórico entre piedra, agua y jardín, este castillo es un tesoro por descubrir. Vienes a visitarlo, paseas por sus jardines o simplemente tomas una copa en la terraza o das un paseo por su tienda. Un área de librería con una hermosa colección de libros de y sobre Henri Vincenot, un autor a descubrir cuando se visita la Côte d'Or. En cuanto a las delicias, algunos vinos emblemáticos de la región que se pueden llevar o degustar en el lugar. El Café du Château ofrece una magnífica terraza con vistas al castillo para comer productos locales. Ideal para familias con un hermoso espacio de libertad para los niños.

En la rue de la chouette se encuentra la tienda de Dijon de la Moutarderie Fallot. Aquí podrá descubrir el proceso tradicional de elaboración de la mostaza, en el que los granos de mostaza se muelen en una piedra de molino. Una o dos veces al mes, la piedra de molino expuesta en Dijon entra en funcionamiento para preparar la mostaza Meursault ante sus propios ojos. Por la noche, un holograma cobra vida y le muestra cómo se elabora el producto. Visite la sede de Beaune. Quédese en el bar de mostaza para descubrir todos los sabores.

Mulot & Petitjean, fundada en 1796, está situada en el sublime casco histórico de París. Rellenas de naranja o grosella negra, pera y vainilla, o chocolate y caramelo, las nonnettes son siempre una delicia. Nos encantan las mini-nonnettes, que se pueden mezclar y combinar con galletas y Jacquelines, un dulce que debe su nombre al Jaquemart de la iglesia de Notre-Dame. Delicioso pan de especias, solo o con fruta, relleno o con otra receta: la tostada especial untada con eneldo, semillas de salvado de mostaza, higos y nueces. Imprescindible

Fundada en 1946, Gaugry es bien conocida por los amantes del queso de Borgoña. Sus estrellas son el Palet de Bourgogne, un delicioso queso de pasta blanda y corteza lavada, el Soumaintrain y el Chaource DOP. Gaugry ha ganado varios premios por sus productos, como Époisses AOP, Plaisir au Chablis bio, Plaisir au Crémant y Brochonnais bio, que combinan la exquisitez con el respeto por la tradición. Podrá realizar una visita gastronómica por las instalaciones de producción e incluso deleitarse con una selección de quesos.

Establecido en Chemilly desde hace más de 30 años, este excelente servicio de catering tiene todo lo que pueda desear. Le encantará el Prestige de lubina y salmón en escamas doradas, fondue de puerros y salsa de vino blanco. Y también los foies gras caseros. O el solomillo de ternera Souvarov. Tenga en cuenta que la sección de delicatessen también ofrece todos los productos que hacen tan rica a la región, así como Cajas Festi: ¡cinco platos para toda la semana! Imprescindibles en la región de Auxerrois. Y no olvide que Festins de Bourgogne también tiene una tienda en París

Con la apertura de esta atractiva boutique, Gevrey-Chambertin se ha dotado de un servicio de restauración de primer orden. Le Clos du Roy, un trío de chefs formado por Philippe Poillot, Pierre Lebaupin y el pastelero Tony Belliet, ha decidido exportar su saber hacer al país de los grandes vinos. Un equipo de calidad para ofrecer platos preparados y tesoros de pastelería, para llevar, en raciones individuales o en formatos de recepción. La sala de degustación privada permite disfrutar de una comida en el local mientras se prueban algunos néctares famosos.

Le Clos des Flaveurs, en Givry, es una charcutería de calidad regentada por Isabelle, natural de Madagascar. Todas las estanterías están repletas de productos exclusivos. Productos cremosos de Borgoña-Franco Condado, charcutería, frutas y verduras ecológicas, pastas, conservas de calidad, harinas y zumos de frutas. Pida una tabla de aperitivos con quesos y embutidos de colores y sabores exóticos. Improvise una comida a base de samoussas o nems de verduras. Y, sobre todo, ¡aprecie la amabilidad de Isabelle!

L'Épicerie Comptoir es un lugar acogedor, con una decoración moderna y un ambiente de tienda de delicatessen. Encontrarás todo lo que necesitas para tu vida diaria, incluidos productos ecológicos a granel, condimentos y numerosos productos artesanales locales. Además, una selección de vinos de Auxois pone de relieve el saber hacer poco conocido de la región. En la sección de cervezas, destaca La Voûte, elaborada bajo la tienda de ultramarinos donde se encuentra la microcervecería. También hay un bonito espacio de degustación con café, bollería e incluso un menú del día en determinadas fechas.

Faubourg des Saveurs es una tienda de delicatessen, un bar de quesos, una vinoteca y una quesería, todo en uno. Las tablas de quesos, los embutidos y la bodega le harán la boca agua. La sección de quesos está surtida con un centenar de productos, entre los que destacan el Roquefort, el Comté y el Epoisses, mientras que la sección de charcutería ofrece productos de corta distancia, como las salazones de Tuyé, procedentes de Papy Gaby, en el Jura, y las carnes entreveradas de la Gaec des Hameaux. Agradables veladas gastronómicas de fondue algunas noches. Venta para llevar para las veladas en casa.

Con Tristan Barreiros, antiguo restaurador en París y fundador de Bonne Maison, la expresión "delicatessen" adquiere todo su significado. La empresa también ha sido reconocida por su calidad por el Collège Culinaire de France, creado por 15 chefs de renombre. Lanzada en la primavera de 2023, Bonne Maison ya tiene un gran éxito, sobre todo por su pastis Charolais, que elabora, al igual que otros manjares, en su granja de La Guiche. Mieles, aceites, mermeladas, licores y otras delicias, caseras o recolectadas con pasión, están disponibles para llevar o degustar en el establecimiento.

Claude y Océane en la tienda, Christophe y Ugo en la cocina. Desde 2022, un nuevo equipo le da la bienvenida a este lugar de visita obligada. Aquí, frente al Hôtel-Dieu, encontrará vinos de la región de Tonnerrois (Tonnerre o Epineuil), Chablisien, crémants y ratafía. También encontrará terrinas de pato, trucha y setas, así como una gama de mermeladas y pasteles. Pero esta charcutería es también un restaurante que sirve sabrosos platos elaborados con productos frescos de temporada, incluidos los favoritos de Borgoña.

Aunque la marca es nacional, no hay dos tiendas Comptoir des Vignes iguales, ya que la personalidad del comerciante de vinos desempeña un papel importante en la gama de productos que se ofrecen. Ex sumiller, el simpático Jérôme sabrá perfectamente aconsejarle entre la multitud de referencias que aquí se venden: vinos y champanes, pero también whiskies y rones de todo el mundo, coñacs y armagnacs, cervezas, aguas, zumos de frutas y otros jarabes artesanales... En la sección de delicatessen, los dulces locales atraerán inevitablemente su atención, mientras que una amplia selección de cafés y tés también está disponible.