Los mejores restaurantes de cocina francesa Bourgogne

En el corazón de un encantador pueblo de la región de Montrachet, a 12 km de Beaune. Florian Bonnin y el chef Romain Versino están al timón. Este restaurante gastronómico, con un servicio impecable y una decoración luminosa e íntima, ofrece una cocina deliciosa y depurada. Disfrute de un carpaccio de serviola, caldo de miso, tempura de hojas de shiso, seguido de pichón y foie gras en costra de cereales, espárragos blancos, ¡y termine con arroz con leche de vainilla! La bodega cuenta con más de 1.200 referencias de vino, con una amplia selección de Grands Crus. Spa con piscina cubierta próximamente.

El corazón fiel ya no existe, su antiguo dueño ha tomado un merecido retiro, y es el Epicurieux quien se ha establecido desde entonces. Inaugurado en junio de 2019, este restaurante, orquestado por Yoan Romain, con su ambiente de bistro, huele como la cocina del Sur, la región donde dio sus primeros pasos en el negocio. Una sala luminosa y refinada en la que el rojo de los cojines del largo banco destaca sobre el negro de las sillas modernas. En las paredes está la pizarra que da la bienvenida al mensaje "siéntate", junto a las litografías de Kandinsky. Tenga en cuenta que la sensibilidad artística llega hasta la inspiración de Keith Haring para el logotipo del restaurante. El menú ofrece tres títulos de mar, cuatro títulos de tierra, la elección es simple y confirma que las inspiraciones vienen del sur del país. La fórmula de ese día: Cavagna de jamón serrano, tártaro de verduras y bolitas de mozzarella, luego atún medio cocido al ajillo, para poner un poco de sol en el plato en noviembre. Panna cotta con caramelo de postre. La presentación es meticulosa, las cantidades muy generosas y la aplicación innegable de un servicio cortés y eficiente, que permite sin embargo, si se tiene prisa, ser servido rápidamente. Disfruta de la fuente original y artística de la tarjeta. Mención especial para la lista de reproducción con un buen bob Dylan como acompañamiento, el Sr. Epicurieux tiene muy buen gusto!