Restaurantes cocina del mundo Italie - Alpes italiennes et Dolomites

Encaramado en la colina, este restaurante de reciente apertura tiene mucho que ofrecer. La vista de Brescia es impresionante, y la comida es deliciosa, con una bandeja de embutidos y quesos para abrir el apetito antes de continuar con carnes a la parrilla de la región.

En este palacio del siglo XV del centro histórico de Verona, reina un ambiente elegante, el refinamiento de la decoración a la calidad de los platos. El chef Elia Rizzo propone una cocina buscada donde los ingredientes más sofisticados se combinan con los productos más sencillos y sabrosos.

Nueva dirección muy apreciada por la Turín bobo, en el corazón de la ciudad, a pocos pasos del Museo Egipcio. El ambiente, la decoración, la cocina, todo de estilo a principios de 1900, como el nombre indica. Los objetos de arte te rodean, mientras que estás ocupado para degustar recetas piamontesas que ya no se encuentran. Los domingos, un buffet brunch sacaría de la cama los más perezosos, ya que los platos son apetitos. Y para terminar, Emporio Mil 900 es también un mostrador gastronómico donde comprar especialidades regionales bastante refinadas. 

Una pizzería entre las más conocidas de los Navigli. La pizza, muy fina y amplia, basta para satisfacer los apetitos más feroces. Hay varios tipos de pizzas, algunas de ellas adaptadas a diferentes intolerancias: pizzas blancas (sin salsa de tomate), pizzas sin gluten, lactosa, e incluso pizzas a la harina de soja.

Bistrot, librería, bar de vino, la Taberna Libraria es una dirección que pasa bien a todas las horas. Las paredes están llenas de botellas y de… libros. En efecto, en esta ennoteca se practica el book crossing, donde se deposita su propio libro para tomar uno in situ. Un talante intelectual fructífero que acompaña al capítulo gastronómico con una pequeña carta de platos regionales que propone, entre otros vicios, ravioles de carne y tartán de buey cortado con cuchillo. Todo ello en pleno centro de la ciudad.

Una buena pizzería trattoria un poco alejada, con un ambiente agradable y la recepción a la italiana del chef. Los habituales que frecuentan el lugar para degustar platos de pasta casera, especialmente.

En pleno centro histórico de Aosta, un restaurante clásico de calidad regentado por la familia Scarpa desde 1957. La cocina es sabrosa y sofisticada, con platos tradicionales de la región como la polenta alla valdostana (con fontina y mantequilla) o la polenta de la casa (con huevo frito), o la fondue bourguignonne con carne tierna y una exquisita panna cotta de regaliz y safran de postre, entre otras delicias. Todos los productos son frescos y, en la medida de lo posible, locales. Los vinos están bien escogidos, ¡y se puede elegir entre una gama de orígenes de café!

Un ambiente romántico, un servicio impecable y una cocina refinada, todo ello por un precio ajustado: el Tinello esconde bien su discreta fachada entre dos pequeñas calles anónimas del centro. El chef se inspira en lo mejor de la cocina italiana, en particular de la Emilia-Romaña (con las tigelle perfectas…), pero también del mar (excelentes pescados y mariscos). Platos variados y sabrosos, a la luz de las velas, acompañados con vinos deliciosos (¡saboree el Lagrein!). Para terminar, si quiere escoger un clásico, el tiramisú casero es divino…

A un paso del lago, esta pizzería restaurante ofrece una buena cocina a base de pescado, pero también especialidades de la región. Y tiene, evidentemente, una carta de pizzas. Restaurante, pizzería, bar, heladería...: es difícil encontrar una definición que describa plenamente este lugar. En cualquier caso, aquí siempre habrá algo para satisfacer sus antojos junto al lago: un café, un aperitivo, un sabroso almuerzo, un refrescante helado o una cena romántica con fantásticas vistas al lago. Bastante lujoso pero con un ambiente relajado.

En los hornos desde hace veinte años, una pareja simpática de Trieste, grandes coleccionistas de tiradores y de pequeños vasos de licor cuyos ejemplares adornan las salas. Su cocina es de estilo milanesa con un toque francés y especialidades regionales italianas. El ambiente es joven y muy agradable.

Una gran sala de madera, una decoración típica tirolesa, deliciosos platos locales servidos generosamente, pero también buenas pizzas elaboradas al fuego de leña. Cuando se viene al Tirol italiano hay que saber mantener el equilibrio entre el würstel, las pizzas, el speck y la mozzarella. Aquí, por ejemplo, puede probar el carpacho de ternera local con rúcula y trentingrana. Pero por un precio muy razonable también puede optar por el «piatto del boscaiolo», con polenta, chucrut, jarrete de cerdo, canederli, salchichas... para los carnívoros, claro.

Una pizzería con terraza y que practica precios razonables. Se pueden comer buenas pizzas, pero también pescado del lago.

En una pequeña y encantadora plaza cerca de los muelles, este restaurante es una buena dirección. La entrada muy florida, la decoración interior y las botellas de vino en sus estantes, las grandes mesas de madera y las hojas de parra de corcho lo convierten en una dirección de diseño, pero muy informal. Se puede elegir entre 4 o 5 platos de pasta del día, o deliciosos platos típicos. En definitiva, un muy buen comedor con muy buen ambiente. En la bodega contigua, encontrará magnums de vino de Alba y Monferrato, que podrá degustar en la terraza.

En el corazón del golfo Borromeo es un restaurante típico, cómodo, con cocina familiar y excelentes pizzas. Se puede comer en el jardín contemplando el lago.

Un buen establecimiento con encanto con pocas mesas en el corazón de la encantadora piazza delle Erbe. También hay una pequeña terraza. La cerveza es casera. Especialidades austriacas.

A pocos pasos de los restos romanos de la via Moriggi, una antigua osteria que data de los años 1920, con su decoración original. Uno se parece a un sótano, lo que es cierto porque este lugar es sobre todo una ennoteca. Sin embargo, se sirven platos excepcionales de embutidos italianos y algunos platos calientes como los tradicionales maccheroni al sugo.

Una pequeña habitación, antes una lechería, ahora convertida en un bistro y ahora el reino del Chef Arturo. Un lugar muy concurrido, sobre todo para los periodistas del vecino Corriere della Sera . Un negocio familiar que ofrece diariamente platos tradicionales como pasta guisada, sopa de judías, pero también muchas verduras como esta coliflor servida con arroz, y ternera asada con jugo de calabacín. El vino orgánico se puede beber bien; un reproche, su posición en el corazón de Brera ha hecho que los precios del menú suban un poco.

Antiguamente cantina y lugar de encuentro de los pescadores, hoy es el restaurante más conocido del lago, especializado en pescado, especialmente el lavaret. Habitaciones disponibles.

Atmósfera cálida calentada por una decoración rústica hecha de muros de piedra de montaña y una gran chimenea, y por la cocina típica de la región. Hermosa vista de las laderas, cubiertas de nieve o no, en el corazón de una pequeña aldea que parece permanecer protegida del paso del tiempo. En el menú: polenta concia (con queso fundido, ¡el plato perfecto para recuperar fuerzas!), carnes en salsa o guiso, varios platos de pasta, por supuesto, y postres caseros. Buena elección de vinos. Servicio amigable, personal muy amable.

Un restaurante de cocina italiana con especialidades de pescado del lago. En la decoración íntima de una casita típica de la región, para una comida tranquila.

Situada en el centro de Brunico, esta vistosa y pintoresca casa rosa es de visita obligada. El interior está completamente cubierto de viejas vallas de madera, literalmente del suelo al techo. El ambiente es muy pintoresco y cálido. La mesa es una de las más famosas de la región, muy popular entre los lugareños (recuerde reservar). Pero, ¿cuál es el secreto de este restaurante? Sabrosos platos tiroleses como el canederli o el gulash de ciervo, servidos en generosas porciones, y recetas que combinan la ejecución fina con la rusticidad de la montaña.

En este restaurante tradicional friulano -tanto en el ambiente como en el plato- las recetas se transmiten de abuela a nieta: es la nueva generación la que actúa en la cocina. El menú se limita a productos de temporada. Platos contundentes y muy sabrosos en la montaña en invierno (carne de caza, frico, goulash...), más ligeros y llenos de crudités en verano. También apreciamos los embutidos y quesos de altura. Grappa con hierbas caseras ofrecida como digestivo.

Una decoración elegante, un servicio rápido y un menú tentador hacen de esta pizzería una apuesta segura en el barrio milanés de Porta Venezia. Siempre se agotan las entradas, sobre todo los fines de semana, por lo que conviene reservar con antelación. Las pizzas napolitanas, elaboradas con ingredientes de calidad, son suculentas y merece la pena descubrirlas. Nos gusta especialmente la giolina, una pizza con berenjena y parmesano. Al final de la comida, le recomendamos que se deleite con un tiramisú, que aquí está delicioso.

Fleg es la mejor pizza para llevar que puedes encontrar en Turín. La pequeña tienda está perfectamente situada en el centro de Via Po, cerca de los principales puntos de interés de la ciudad. La tradición de la pizza napolitana se sublima y hay varias opciones de pizzas al taglio, es decir, a medida, calzones, pero también fritos napolitanos. Todo está elaborado con ingredientes de calidad de Campania. Para acompañarla, excelentes cervezas artesanales porque en Italia nunca se bebe vino con la pizza, ¡sino cerveza!

Bajo la dirección del chef Chris Oberhammer, el Tilia ha recibido una estrella Michelin. Con solo cinco mesas, este restaurante ocupa un cubículo de cristal emplazado en el jardín del antiguo Gran Hotel Dobbiaco, con altos y refrescantes arbustos en el interior. Su cocina de inspiración familiar es tan moderna como el propio local. Se basa en los productos, sabores y colores de la región. El chef es cada vez más creativo en las formas y combinaciones de sabores, y cada plato es una obra de arte y un delicioso descubrimiento.

Este pequeño restaurante, a dos pasos de la catedral, es especialista en cicchetti, una especialidad veneciana, bocadillos elaborados con los ingredientes elegidos (carne, pescado, verduras). El menú, por su parte, se inspira en la Emilia-Romagna y cambia regularmente según las estaciones. Se ofrecen excelentes platos. Unas pocas mesas, una buena acogida y una excelente cocina hacen de éste un lugar conocido y frecuentado. Otra especialidad de la casa es su colección de ginebras, que atrae a mucha gente para tomar el aperitivo, entre otras cosas.

Este restaurante, situado en las pistas, se distingue por sus platos coloridos y bien preparados. La cocina es del Valle d'Aostan pero también se ofrecen algunos platos tradicionales italianos. La especialidad es la carne alpina a la parrilla. En el bar se preparan pizzas en porciones y sándwiches gourmet para los que tienen prisa por volver al Cervino, como las focaccias rellenas y el famoso croque-monsieur con jamón y queso locales.

Histórica pizzería de Turín, fundada en 1976, y considerada una de las más famosas porque aquí se elabora la auténtica pizza napolitana con harina molida a la piedra y productos de alta calidad. Opte por el menú "a mano libre" para una degustación de pizzas en torno a la mesa. También hay pizzas sin gluten, cocidas en un horno aparte. Para acompañar estas pequeñas obras maestras, tendrá que elegir entre una amplia selección de las reconocidas cervezas artesanales del Birrificio Sorlamà di Vaie.

El Cimitero Monumentale es una excelente parada gastronómica para quienes deseen una escapada culinaria. La tradición del ramen (sopa de origen japonés) se ofrece aquí en todo su esplendor. Sin embargo, todos los ingredientes son italianos, procedentes de pequeños productores. Los fideos ramen, finos y suaves, se elaboran a mano con trigo local. Cocidos en caldo de ternera (o de algas para los vegetarianos), el resultado es divino. Otra especialidad son los gyoz (raviolis japoneses) con carne de cerdo y col fermentada.

Se trata de un kebab contemporáneo con un toque vegano, pero no el único. En el local o para llevar, sirve sustanciosos panecillos rellenos de ensalada de temporada, berenjena, granada, tomate, huevo duro y mayonesa, acompañados de patatas fritas. También hay falafels, humus, babaganoush, ensaladas y otras especialidades cuidadosamente preparadas de las regiones gastronómicas del Mediterráneo. También puede personalizar su bocadillo eligiendo el tipo de pan, la salsa y el relleno. Los pedidos pueden hacerse en el mostrador mientras espera a que le llamen para recoger su comida.

Fabrizio y Valeria se han trasladado a Cuneo para preparar recetas lombardas y piamontesas en su acogedor restaurante, con platos de pescado prestados de la cercana Liguria. Piatti di Parola ofrece una cocina local sincera y familiar. El menú, mezcla de tradición y creatividad, cambia cada temporada con sus especialidades del norte de Italia. El ambiente es íntimo y sobrio, la carta de vinos muy tentadora y los platos deliciosos y servidos con esmero. En resumen, todo es perfecto.

A los pies de la magnífica Basílica de Superga, basta con caminar por la carretera, está justo debajo, o venir desde el centro de Turín con el autobús 79. Esta trattoria sirve especialidades tradicionales piamontesas en menús con nombres de pintores (Renoir, Monet...) o a la carta. Es a la vez ordenado y (muy) copioso, y todo es casero. El personal es muy agradable, y todo el lugar es realmente auténtico y acogedor: en resumen, es una dirección excelente para reponer fuerzas después de una mañana de turismo y paseo.

Situada en el corazón de las calles peatonales de Brunico, en una pequeña plaza, esta pizzería sin pretensiones despliega sus mesas en la terraza. Para variar de las especialidades de speck y de montaña, también ofrecen platos del sur de Italia, como el estofado de cordero con espárragos de Apulia. Pero la gran especialidad de la casa es, por supuesto, la pizza. Los ingredientes son excepcionales, la masa al estilo napolitano es singularmente crujiente y, sobre todo, los precios son bajos. Los platos de pasta del día en la pizarra cuestan unos pocos euros, una verdadera delicia.

En Miscusi's, la pasta que se sirve es fresca, ¡y puedes admirar al pastelero trabajando! Se le pedirá que elija el tipo de pasta que desea(trofie, tagliatelle, paccheri...) , y su salsa antes de añadir cualquier ingrediente como burrata o nueces trituradas. Y si prefieren confiar en el saber hacer de los cocineros, vean las especialidades del día en la pizarra. Un ambiente amigable y precios muy asequibles, sólo podemos recomendar. Otras cuatro direcciones en Milán, incluyendo una en la Stazione Centrale.

No muy lejos de las huellas de dinosaurios y de las rutas de senderismo, esta casa rural de montaña es una parada recomendada por su autenticidad, su entorno con cabras y vacas de fondo. La tabla mixta de embutidos y quesos es increíble, así como los ñoquis de ricotta ahumada, o el queso frito de balacia... ¡una maravilla! También se pueden comprar quesos frescos del día en la lechería. La acogida es sinceramente calurosa, y se puede disfrutar sentándose en la terraza bajo las sombrillas. Además, los precios son razonables.

En algún lugar entre la Casa de Julieta y la Piazza delle Erbe, enclavado bajo grandes sombrillas cuadradas, apreciará el encanto de antaño de este café-restaurante de aspecto sencillo y auténtico. En cualquier momento del día podrá disfrutar de un momento de tranquilidad en la terraza. Tanto si pide un té helado como una copa de vino blanco, un sándwich club, un plato de pasta, una lasaña o una pizza, el personal estará encantado de servirle rápidamente y dejarle tiempo para disfrutar. Una dirección eficiente con una buena relación calidad-precio.

En lo alto de la estación de esquí de Paganella, a más de 2.000 metros de altitud, este refugio sirve una cocina excepcional. Basta con ver los platos: polenta con queso fundido y setas, carne de venado, tallarines con setas porcini. Y una selección de cervezas caseras o vino local, incluido un vino blanco de los Dolomitas, Reflessi di Brenta, producido en las laderas de Sporminore. Como acompañamiento sirven grandes pretzels crujientes. De postre, puede decantarse por un tiramisú o un strudel.

Zibo nació hace unos años como food-truck antes de convertirse en este pequeño y encantador restaurante cerca de Sant'Ambrogio. El menú cambia según la temporada y ofrece recetas tradicionales italianas, a menudo revisitadas, y siempre preparadas con métodos tradicionales. En nuestra visita, nos gustaron mucho los raviolis de calabaza, amaretti y mostarda. El ambiente es cálido, con una treintena de asientos y una cocina abierta, y el servicio es amable. Una dirección que merece la pena descubrir en el barrio.

No se deje desanimar por su discreto exterior, porque se trata de una auténtica trattoria piamontesa, y además muy elegante. Por ello, los precios son un poco más elevados que en otros lugares, pero están ampliamente justificados, ya que los platos son delicados, refinados y se presentan como en un restaurante de lujo. Los productos del plato son de muy alta calidad. ¿Qué más podemos decir? Es bonito, es bueno y el servicio es cálido y amable ¡Todo es perfecto! ¡Un gran éxito!

Perdido en los pastos del valle, a diez minutos de Brunico, este caserío de montaña ofrece habitaciones nuevas a precios razonables. Pequeños nidos bien equipados que nos gusta alquilar en régimen de media pensión para no tener que pensar en nada más que sentarse a la mesa. Tanto más cuanto que dicha mesa es una de las mejores de la región. Una dirección para gurmés en la que los ingredientes proceden en lo posible de la huerta y la granja, y en la que los sabores locales están muy bien trabajados por el chef Christof Feichter, con toques de modernidad, y los platos decorados con flores de montaña.

Como indica el cartel de neón de la entrada, Biga sirve "Milano Fashion Pizza". Detrás de este llamativo eslogan se esconde una excelente pizzería El objetivo es combinar lo bueno con lo bonito. En un local decorado a la última, la carta se inspira en la gran tradición napolitana, con pizzas tradicionales y pizzas "a ruota di carro" (finas y crujientes). También se ofrece la pizza "al padellino", cocinada en una sartén pequeña y originaria del norte de Italia. Este lugar es un éxito, ¡y con razón!

Un restaurante acogedor en el centro histórico donde el propietario transmite pasión y emoción en sus recetas. La decoración está cuidada hasta el más mínimo detalle y el mobiliario ofrece relajación y comodidad para esta experiencia culinaria. La misma atención al detalle se aprecia en la presentación de los platos, elegantemente presentados con un juego de colores que se aprecia tanto como la intensidad de sus aromas. Una cocina personalizada inspirada en la tradición regional, con un toque de innovación. Cuando hace buen tiempo, puede disfrutar de la terraza.

Martina y Alessandro, los propietarios, han transmitido su pasión compartida por la cocina en su restaurante. Es un lugar refinado, bien organizado, cómodo y elegante que invita a entrar para descubrir el menú. Una cocina equilibrada, abierta a nuevas ideas, que ofrece platos tradicionales con una pizca de innovación para hacerlos sensibles a sabores particulares. Un saber hacer culinario en constante evolución, basado sobre todo en la inspiración y la pasión. Una dirección por descubrir en el centro de Stresa

A dos pasos de los Navigli (diez minutos a pie), se encuentra esta auténtica cantina milanesa, que sirve todos los mediodías a los empleados locales y a los clientes habituales. Una dirección local donde los precios son bajos pero la calidad es de primera: ¿qué más se puede pedir? Por otro lado, es mejor no tener prisa, ya que la cola puede llegar a ser larga. El ambiente es agradable, casi familiar. Los postres caseros son especialmente especiales. Asegúrate de quedarte con hambre, ya que las raciones son generosas

Una pizzería histórica en el barrio de Chinatown, en Via Paolo Sarpi. Aquí le servirán la famosa "pizza al trancio", una porción de pizza recién salida del horno. Esta pizza, muy diferente de la conocida pizza napolitana, es muy abundante, tanto que se vende por porciones. A los lugareños les encanta En Giuliano's, la base es siempre una margherita. Se puede comer tal cual, o añadir jamón o aceitunas, que están disponibles como extras... Para comer en casa o para llevar, ¡es una visita obligada en Milán!

Sin duda una dirección para recordar, justo enfrente del Bosco Verticale. La cocina, abierta ininterrumpidamente de la mañana a la noche, mezcla influencias españolas y francesas y utiliza productos italianos de calidad. El menú cambia cada día según la temporada. La decoración industrial de moda lo convierte en un lugar agradable para tomarse un descanso a cualquier hora del día. Y si madruga, también puede tomar un desayuno dulce o salado.

El comedor de esta casa de huéspedes es uno de los más bellos y refinados del estilo rústico de la región. Las cuatro bóvedas de ladrillo que componen el techo están sostenidas en el centro por una hermosa columna. En la chimenea de estilo medieval se cocinan a fuego abierto algunas de las carnes del menú. Con el nombre que se ha dado al restaurante, el vino fluye a raudales... Las etiquetas son numerosas y codiciadas, y el gerente es un sumiller profesional que le aconsejará sobre los vinos locales.

El restaurante-brasserie Tanpì ("tant pis" en dialecto del Valle de Aosta, lo que no deja de ser irónico) sirve una serie de especialidades del Valle de Aosta e italianas, algunas revisitadas con un estilo más moderno. Las mesas se colocan en la gran sala contigua, con un bar que también sirve aperitivos. La cocina es sofisticada, con combinaciones de sabores poco habituales y muy bien ejecutadas. El soufflé de queso (fontina local), sobre un lecho de pera con vinagre balsámico de Módena, y los tallarines con alcachofa y calamares salteados estaban divinos.

Este es sin duda uno de los mejores restaurantes de Courmayeur. Como su nombre indica, este restaurante dispone de una encantadora terraza para cenar al sol en pleno centro del pueblo. También dispone de una sala rústica, elegante y acogedora para cenar en invierno, y sirve platos tradicionales locales e italianos. Siempre ejecutados con brillantez, creatividad y delicadeza. Los ñoquis y los raviolis, por ejemplo, se hacen a mano. El menú Valle d'Aosta incluye un plato de charcutería, panceta Arnad, fondue y carbonada.

Aviso a los carnívoros y a los "pizzívoros"! Este restaurante está especializado en carnes a la parrilla: aquí todas proceden de Italia, desde la Fiorentina hasta el Chateaubriand, se ofrecen los cortes más nobles de la bestia e incluso se exponen en un escaparate. Sólo tienes que elegir. En cuanto a las pizzas, están hechas con harinas ecológicas. Para los que quieran comer estrictamente en el Valle de Aosta, no se asusten, el restaurante también ofrece polenta concia y carbonada. Hay para todos los gustos.