Los mejores restaurantes Lyon 69000

Ya hace tres años que este Jardín de los Declices abrió sus puertas en un barrio que no deja de descubrir. A dos pasos (y un puente) de la avenida Berthelot, a dos pasos del cuartel General Hermano, este restaurante tiene todo para gustar. En el desorden: una bonita terraza en la parte trasera del edificio, una increíble carta de vinos, una auténtica cocina casera y una bienvenida digna de ese nombre. A partir de ahí, se impone un solo consejo: hay que reservar su mesa. La dirección es conocida en el barrio y más allá y las paredes de la casa no pueden crecer. Una casa acogedora donde uno se siente rápidamente, rodeado por unas bonitas botellas, el Jardín de los Delicios también es cavista (a unos horarios más amplios que el restaurante). Cocina del mercado realizada por Max Van Haeken cruzada con los Sales Gosses y Guillaume Leblet. Platos golosos con sabores sutilmente asociados: terrina de pato del Jardin des Délices al vino de la esquina y camino de ensaladas entremezcladas o un medallón de foie gras de pato al vino de Montgilet, compota de coing al kumkette y haba tonka, brioche casero. A continuación, una bonita sartén de verduras frescas con un caldo de curry verde tailandés, un confitado de pato, unas maravillosas piezas de buey y postres caseros en la misma vena. Carta de vinos fuera de lo común para todos los presupuestos y consejos preciosos.

¿Podemos estar en un "nuevo" barrio como el de la ZAC de Buena Leche? Sí, y Futé lo demuestra, invitándole a hacer un viaje culinario a través de Asia en una calle tranquila, al pie de un edificio reciente. Tandoor & Wok, primer restaurante asiático 100% abrigo sobre Lyon, ofrece un bonito escaparate, promesa de una sala luminosa en la que uno se siente bien a la hora del almuerzo entre compañeros de trabajo, entre amigos o en familia. Se detiene en el mostrador donde la sonrisa siempre está de servicio para una excelente acogida. En Tandoor & Wok, las cocinas están abiertas y no se oculta nada. Entre el Asian wok e Indian tandoori, las cocciones se llevan delante de tus ojos en manos de una cocinera vietnamita y cocineros indios. Es posibilidad de pedir por teléfono y de ser entregada, pero también de venir a tomar el lugar en el lugar, disfrutando del gran mostrador. En la mesa, se elige entre India y China, a menos que mezcle ambos en la habitación o en el menú Sin Fronteras. Se trata de un punto de inflexión habitual en el menú Aloy -deliciosos rollos de primavera, salpicado de buey servido con arroz tailandés, rosñado al plátano-o Ej- sabroso pakora, chicken curry o kima Madras, plaow para terminar, añadiendo un excelente queso japonés cocido al horno tandoor, a menos de 16 euros. Por supuesto, no hay alcohol, pero hay que degustar un lassi para descansar. Una dirección cuya reputación va mucho más allá del barrio.

Frente al centro comercial de la Parte-Dios, es un universo totalmente diferente, hecho del bienestar y de la gastronomía, que se abre al 21 en vino, en Fabrice y Philippe. Agradable terraza estival y un interior con líneas contemporáneas, diseño elegante, colores relajantes y grandes obras luminosas. A partir de las, es bueno sentarse en la sala (el mostrador es tan acogedor) o en el altillo, para empezar bien el día con un buen desayuno completo, tomado en un ambiente distendido. A la hora del almuerzo, la sala se anima y le gustó la calidad de los platos propuestos por el chef Guillaume Gantes. Presentación cuidada para platos de temporada (la carta se cambia regularmente), elaborados con productos frescos. Detrás de cada plato se siente el trabajo del cocinero y a esa tarifa es realmente agradable. Mención especial para la calidad de las piezas de carne, auténticas carnes carniceras. Este otoño a la carta, un dúo de foie gras de pato chutney manzana y avellana, un filete de buey con el zumo de morilla, un pez entero asado a baja temperatura. Por la noche, no te pierdas una olla del mar en corteza, salsa crustáceos. Se termina con un delicioso desayuno de chocolate y su paquete de frutos rojos. Otra mención es la selección de vinos, vidrio o botella, con vinos franceses y extranjeros. 21/vino, una nota merecida.

Así nombrado en homenaje al cocinero Pierre de la Varenne (creador de la becamel y de diversas salsas, este cocinero del siglo XVII es el autor de una célebre obra considerada uno de los primeros libros de cocina), este Bistrot es mucho más que un simple bistró. El Bistrot La Varenne, situado en una plaza tranquila del barrio de los Antiquaires que se abre hacia el Ródano, es una invitación a probar amplios horarios a todo lo que hace el encanto de nuestra ciudad. En la terraza o en las acogedoras salas (aunque climatizadas), este restaurante/bar de vinos no carece de elegancia ni de convivencia alrededor de Jean-Baptiste Dumond. Todos los jueves y viernes, el Bistrot organiza los "Trabajo, Metro, Bistrot" (after work las 18 horas) para compartir alrededor de una buena copa de vino (más de 40 referencias con pequeños productores seleccionados cuidadosamente), y de una tabla (charcutería o quesos de tierra) que podrás degustar entre amigos. En la cocina, el chef Yoann Richard prepara platos caseros a partir de productos de calidad artesanos y pequeños productores (algunos productos que se pueden encontrar en el rincón de tienda). Con sus propios fondos de salsa (rarísimos), da sabor y sabores a una carta que sigue a las estaciones. Este verano, un auténtico tártaro de ternera con navaja estilo La Varenne o una burratina cremosa en la "Fabioyann". A continuación, un filete de buey francés a baja temperatura, bearnaise ligero o un pavimentado de lugar amarillo, verduras asadas y marmelada de bergamota, sorbete de piquillos. Quesos refinados y pirámide a los dos chocolates intensos, cremosos de mantequilla salada para terminar. Abierto desde 2015, un verdadero descubrimiento del Fué este año y un auténtico toque de corazón para un conjunto perfectamente en el espíritu de Lyon, es decir, buen humor y excelencia.

Terraza de verano en la calle, gran salón con colores brillantes y un fresco de Jaké, adorable bienvenida para rematar. "Ma" es para la madre de Thai - al timón con Emilie - que trabaja detrás de la estufa para ofrecernos platos que son 100% cocina familiar vietnamita tradicional. Sopa Pho o suculenta sopa bo bun, una versión de la cual hará las delicias de los vegetarianos. Cocina sin parar, comidas para llevar, platos de tapas por la noche (con conciertos en vivo lo antes posible), cócteles caseros para disfrutar en el O Ma Café.

Escúchame evitará a todos los jurones de cubano y otras bellezas el lenguaje de nuestros primos de América para decirle lo que piensa de Frite. El concepto, una primera en el Viejo Continente, es el de una fritería belga made in Quebec. Y si las patatas fritas tienen que llevar a la estrella, en nuestra opinión, la especialidad de québela hace su espectáculo: la Putin. ¡Ah! la de Putin, el plato que desearíamos comer después de una bonita sesión de bucheros en el fondo de la madera helada, pero un poco menos en una sesión compras en la ciudad… ¡Putin, el único plato capaz de ofrecerte tus raciones calóricas por una semana! Un plato que se decreta en varias variedades, pero nunca en versión reducida… Incluso Vladimir, salsa "regular", supera nuestras capacidades de absorción de grasas. Entonces, ni siquiera se le habla de la "gran cerdo"… En resumen, la decoración es sin duda demasiado parecida a la de una cantina adornada por algunos cuadros ilustrados, el servicio es joven y sonriente, las porciones son generosas y se busca el número de nuestro cardiólogo para advertirle que se ha cruzado sobre la Putin vienesa. En cuanto a las hamburguesas, es tan fresco como generoso. Por último, no son las patatas fritas las que han llamado nuestra atención, sino una (grasa) que todavía no se ve en Lyon. Un lugar ideal para evitar las recomendaciones del programa nacional de nutrición sanitaria, pero inédita y simpático. Hay que destacar otra dirección en el distrito 3. ¿Frita entonces? Depende de usted elegir.

20 años desde que Ninkasi nos devolvió el sabor de la celebración al abrir un lugar único en este distrito de Gerland, mezclando buen sonido (sala de conciertos con programación ejemplar), buen beber (cervecería, porque Ninkasi es la diosa de la cerveza en la mitología sumeria) y buena comida. A lo largo de los años y con el éxito que se merece, la aventura ha seguido creciendo y los Ninkasi se han multiplicado en el corazón de la ciudad, luego por todas partes, e incluso mucho más lejos (¡desde que se ha abierto una dirección en Les Menuires!). Con la cervecería de Tarare, la nueva dirección de Brignais, no menos de 13 Ninkasi, incluyendo 10 en Lyon y Villeurbanne, están a nuestra disposición. Pero volvamos a la "base" de Gerland para degustar las deliciosas cervezas caseras que vienen en muchos colores, de rubias a negras, y a lo largo de las estaciones, de Navidad a primavera. Cabe señalar que Ninkasi ya no está "limitado" a la cerveza, sino que también produce vodkas (a partir de trigo orgánico y agua de manantial de las montañas del Beaujolais) y otras bebidas espirituosas afrutadas. 20 años después de su creación, el Ninkasi sigue creciendo, pero su espíritu permanece intacto y su actualidad se quema. Una necesidad.

Hoy lo que se quiere es comer simplemente y no simplemente comer. No tener cosas complicadas, demasiado elaboradas en su plato, sino alimentarse sanamente y comer. Simple Food entendió de nuestros deseos y con Julien comer se convierte en una historia simple y apasionante. ¿Es porque nació en Marsella en la calle de Marsella? No seguro, pero es seguramente porque tiene orígenes egipcios por su padre que nos prepara una cocina con colores mediterráneos. Julien, jurista de formación, aprendió el oficio de cocinero en Praga en un restaurante "clandestino" y más oficialmente en la prestigiosa Brasserie del Este. Es decir, se ha formado en la escuela adecuada y puede ofrecernos sugerencias excelentes según las temporadas. Aquí todo está fresco, todo es casero, nada de carta y sugerencias que cambian según el mercado del día: melón amarillo crema de atún y mozza di bufala, salpicadura de ternera especias dulces servidas con tagliatelas frescas o una dorada gallina asada, arroz salpicado… y postres también caseros, como un refrescante frozen yogurt y su sabé bretón. Platos cortados, cordial y buen humor, tapas del mundo y música en directo con fines de semana… Las buenas razones no faltan para amar a Simple Food.

Ti amo, origen sono, ti amo. Siempre está enamorado de la Mamma y aún más cuando oye el hit de Umberto Tozzi en esta sala de otra edad en la que uno se siente tan bien. El Mamma es el restaurante italiano, una osteria, de la que se sueña. La terraza forma parte de nuestros preferidos en esta calle Monuey que se transforma en la calle peatonal con la bella temporada. La pequeña canícula de este verano nos ha permitido apreciar un aperitivo una noche de gran calor. En cada gira, el Mirol spritz, charcutería y quesos italianos. Cuando leas estas líneas, es hora de encontrar refugio en una sala vintage donde reinan las mesas de formica, un magnífico suelo a damier y objetos que cautivan la mirada, como esta pantalla que pasa de películas en Nb con el bonito Marcello o los aseos 100% italianos. Por último, esto es antes de que te lleven los platos 100% casa. Los productos son de un frescor notable, el speck es delicioso y se elige con una bruschetta mozzarella y pesto, antipasti casero, pinturas de primera clase o un plato de temporada italiano, para terminar con una panna cotta al limoncello, la felicidad sigue siendo el mismo. Carta de vinos, la más frecuente, en armonía. Hay que destacar un servicio especialmente agradable. Una dirección que forma parte permanente de nuestros favoritos.

Una de estas direcciones un poco "olvidadas", que ha estado presente durante muchos años, a las que se puede redescubrir cada vez que buscas un restaurante gastronómico, no (demasiado) caro y original. El Arcángel es todo ello en esta pequeña calle discreta que da a la plaza Sathonay. Un restaurante que puedes calificar sin equivocarse de intimista, sin grandes mesas, una sala no muy grande, pero una cocina que sabe ser grande por la creatividad de sus composiciones. A los pedidos, un chef japonés que revuelve la cocina francesa tradicional en un menú único que cambia a lo largo de las estaciones. La elección es limitada: no hay platos a la carta, no hay menú para los niños, pero las dos o tres entradas, ambos platos -carne, pescado- a los que se añaden las sugerencias de la pizarra del momento, siempre nos satisfarán plenamente. Asociaciones sorprendentes por armas deliciosas como esta ensalada de pulpa marinada en la cama de puerros a la vinagreta, una red de bar asado a las pequeñas verduras y salsa "buena mujer" o un bonito de cerdo con especias, chorizo, champiñones y habas, zumo cortado. Postres en la misma línea con suavidad con chocolate perfumado con ron y helado de avellana. Tómate el tiempo para saborear todo.

A dos pasos del cours Vitton, el Pell Mell es una dirección que va a cerrar nuestros hábitos al almuerzo, proponiendo, en un entorno agradable con tonos poco agresivos (esto nos basa el espíritu), una fórmula del día a sólo 13,50 euros y ensaladas gastronómicas. Bienvenida sonriendo de la señora que nos instala en una de las dos salas y la suite es sólo una sucesión de pequeños y grandes buenos: puesta en boca inmediata que llega con la cartilla de agua y los panes de calidad; un plato generoso, sabroso y bien presentado que puedes acompañar con una buena copa de vino; un postre también muy bien presentado, como esta pera asada de chocolate. Sin duda alguna, una de las mejores relaciones calidad servicio del barrio. Por la noche, el trato sigue siendo uno de los puntos fuertes y la cocina es aún más creativa, siempre con esta preocupación de presentación que transforma platos de arte efímero: pequeño recipiente de foie gras y su higue con vino tinto, una espalda de bacalao y su crema pimientos rojos, muffin con tomate confitado o un magret de pato con su salsa exótica. En un barrio donde faltan las animaciones, nos gustan las noches temáticas propuestas por el Pell Mell con, cada jueves por la noche, la magia, pero también otros días de música, danza o café-teatro.

Le gusta compartir sus latidos y cada año le recomienda descubrir, si no lo hace ya, la Bonalma de Bruno. En un entorno fantástico y un edificio clasificado, con su colorida y colorida sala de techos altos, ideal tanto para una cena de negocios como para una cena escondida romántica - Bruno y su deliciosa esposa no dejan de sorprendernos por la exactitud y la originalidad de su tarjeta. Seleccionando con cuidado todos sus productos, hasta los vinos, este apasionado de cocina pasado por grandes casas inglesas, sabe poner en armonía las notas asiáticas con productos de temporada de nuestras tierras. Al mediodía, te podrás comer un plato del día cada vez diferente, pero también puedes sumergirte en la carta con un cevillo de pescado y hojas de capuchina, salsa verde o una panaccotta de cabra, puerros parrillados y verdes de primavera. A continuación, una costilla de ternera asada con limón, espárragos, aceite verde o una red de codorniz sartén, patatas al speck y zumo de remolacha. Se termina con un típico chocolate dorado a la trufa. Un lugar único en el que puedes cruzarte, con toda discreción, personalidades y comediantes, pero cada uno se siente a gusto gracias a la Bonalma de Bruno.

D'Alep en Damasco, el viaje a Siria es sin duda un éxito en uno de los restaurantes de Lyonna que propone especialidades de un país en el centro de todas las atenciones… Pero es otra historia. Con sólo unas cuarenta plazas, este pequeño establecimiento está animado por el propietario artista que, después de un beso mano a las mujeres en la entrada, está especialmente disponible para explicar todos los platos a la carta, como comer y en qué orden. Bajo sus consejos sabios, se puede empezar con un famoso tabulé con menta fresca o yabrak, hojas de vid rellenas, a menos que se lance a la base del kalife para probar todo. En segundo lugar, se descubre el dajaj, el pollo salpicado con crema de sésamo, la ternera con cereza o los brochetes de pollo con limón, sin olvidar el kebab nanaa, el buey con menta y la carne de berenjena. Y en postre, puedes terminar por el mamut, el postre de las Mil y Una Noches. Te sentirás feliz de haber hecho un descubrimiento gastronómico, por un precio muy razonable.

¿Indigestión de hamburguesas? Sí, es al borde de la indigestión de hamburguesas la que ha descubierto esta enésima dirección dedicada a este bocadillo mejorado. Efecto nuevo, aún no terminado, Greg & Jerry's, cuyo nombre no es sin recordar una marca de helado que se propone en la tienda, nos ha decepcionado. ¿Cansancio frente a la multiplicación de los panecillos? ¿"Restaurante" aún en obras durante nuestra visita? No sólo. La acogida fue casi burlesca cuando decidimos detenernos en este ángulo de la calle de la Universidad, a dos pasos de la facultad. Comunicación más que complicada con la persona encargada de tomar los pedidos que marcaban algunas explicaciones en un francés aproximado. Se quiere estar en el país de las hamburguesas, pero no hay que exagerar. En segundo lugar, se ha esperado in situ sin mobiliario (aunque esto debería haber cambiado durante nuestra aparición), nuestra hamburger Texan (las hamburguesas se «compara» con una selección de carne, buey o pollo venado, de estilo, Texan en este caso y extras con suplemento). Una hamburguesa desenredada, que está mal, sin otros sabores que las de una salsa muy pronunciada. Los Idaho potatoes fritos, las patatas fritas, son bastante buenas, sin romper la barraca. Al final, una decepción por este cartel que comenzó en el lado de Grenoble y que llega a Lyon en un mercado hipercompetitivo. A seguir.

En una calle peatonal, a dos pasos de la Parte-Dieu y de los Halles de Lyon, la mesa de Olivier Delbergues, junto con su encantadora esposa Maryline, nos ofrece una gran etapa bistronómica. Marco luminoso gracias a la inmensa cristalera que se extiende por la calle, mesas bien puestas, sillas cómodas, ambiente elegante y acogedor, justo como se ama. En la cocina, el chef trabaja de excelentes productos de temporada para valorizarlos con armas de sabores a veces sorprendentes pero siempre justos: cevillo de dorada de frambuesa, condimentos de fresa, dulzura de abogado y partido de cacahuetes o un escalope de foie gras asado, manzana Granny Smith asado en horno, zumo con hibiscos. El tono se da, los dressabios son magníficos. A continuación, una espalda de pescado con llegada a la plancha, flor de calabaza asada al confito de cebolla, calabaza con tomm limón y almendras torreficadas, salicorón y mejillones o avellanas de cordero asado, fina ratatulla con trigo duro, tajina de jóvenes verduras y garbanzos. Para terminar este verano con un confito de fresas de Carpentras, marmelada de ruibarbo, batido en el castillo de Montélimar y crujiente Jivara. Buena carta de vinos. Una dirección "bistronómica" que dispara más a la gastronomía que al bistró, una auténtica mesa gastronómica recomendada por el obispo.

Por los recuerdos, por el buen humor y por la gastronomía. Son los sentimientos que pueden llevarles sin miedo a esta tienda de cerco de taras como años de posguerra. Para decirles todo, la nostalgia ha jugado todo el juego sobre nuestro padre de paso en Lyon, que ha encontrado en estos lugares un poco de su infancia, de los aperitivos de antaño, del espíritu que reinaba en los cafés de su juventud. Bienvenida sonriente y alegre, decoración heteróclita y tendrás que volver más de una vez para detallar todas las inscripciones y descubrir todos los objetos de otra época. Mesas de bistró en una sala en profundidad, entre ellas una gran mesa para las noches entre amigos, jugar a las cartas por las que no. No se puede evitar pedir un aperitivo que salga de la máquina del tiempo y continuar con una tartina de temporada, compuesta de ingredientes de calidad, o con una sopa, caliente o fría, para aquellos que quieran comer líquido… Un concepto simpático que merece la pena detenerlo, incluso cuando hay que esperar durante mucho tiempo para tener una mesa. El otro Epicerie del 8 º, cerca de la fábrica de los Tabacos. Un poco más grande, un poco más estudiantil, pero con el mismo encanto a la antigua.

Es un rey el que inaugura la calle del Palacio Grillet y su sucesión de restaurantes. En el corazón de Lyon, el Rey Falafel propone una cocina libanesa, de Oriente Próximo, a la que se cree a menudo grasa, pero equivocadamente. En el Rey Falafel, una deliciosa cocina que sabe nutrirnos de manera bastante equilibrada por unos precios realmente razonables en platos generosos. A elección, en una decoración sobria con toques verdes, platos bien compuestas (ensaladas, tabulé, kafton especialmente sabrosas, hojas de vid reprimidas), algunas de las cuales están perfectamente adaptadas para los vegetarianos y los vegetales, y para llevar bocadillos y barrquetas con numerosas especialidades caseras. Otra forma de comer rápida y bien, de hacer un viaje culinario en pleno centro de Lyon. ¡Una dirección que da raíces!

En su opinión,¿a quién puede decir un italiano "Te amo"? ¿Su querida, madre o nonna (abuela)? ¡Los tres, bravo! Con una preferencia por la abuela María, que ha sabido transmitir lo mejor de los sabores de su país en Luigi, el chef que nos hace compartir sus deliciosos ingresos. Y si la abuela de Jerérémy no fuera italiana, hay que reconocer que las pizzas del otro miembro del squadra son deliciosas. Marco atípico - mira en el techo, pequeña sala que nos entrega recuerdos de Italia para saborear una carta que se divide entre cocina tradicional y pizzas. De ambos lados, incluso de calidad y de origen de los productos. Pequeños precios y bonitas realizaciones en los platos con platos del día con nombres que hacen soñar, como los pollos de pollo ricotta y mascarpone enrollado en un tramo de speck… Sin olvidar los gnocchis según las temporadas, como esta sorprendente y deliciosa peras gorgonzola del verano, la famosa pizza Bobo o la Torta della mama para terminar. En este barrio donde buen comer puede ser complicado, un lugar que no te pierdas.

Es la terraza donde hay que venir a beber su Mirol Spritz con un trozo de naranja dentro. Por último, si hay espacio en la terraza, ya que en poco tiempo el restaurante de Cirille Monnet -cruzado a las Tres Maries, un asunto familiar- ha tenido un éxito merecido. Por tanto, es prudente reservar a la hora del almuerzo para tener derecho a degustar un excelente plato del día a 12 euros y a los colores de Italia, del norte preferiblemente, realizado con productos frescos de temporada y revisionados según la inspiración lionesa del chef. Resultado diario goloso y otras sugerencias para ser felices con un gran ravioli basilico genovese, pies de cerdo, habas y zumos de setas o un risotto de ternera, vieiras de Escocia y espárragos salvajes. Es imposible prever lo que encontrarás en la pizarra el día de tu visita, ya que no te dejará ir, pero la felicidad estará en tu plato. Un ambiente distendido, es divertido en un entorno en el que cada detalle (y la música) tiene su importancia, un poco al estilo de un corcho que habría atravesado los Alpes. Un gran éxito y un verdadero descubrimiento recomendado por el obispo.

En la esquina de la calle Saint-Jean y la plaza Neuve, que abre una de las escasas "perspectivas" del Viejo Lyon, el Panier du Chef ocupa un lugar privilegiado. Su terraza es una de las más agradables del barrio, siempre que se disfrute del paso de los numerosos turistas en busca de la comida y las especialidades lionesas. Hablando de "especialidades lionesas", las encontrará todas en la carta del restaurante, pero lo que menos encontrará son los sabores de nuestros platos locales. Una ubicación privilegiada no implica una cocina excelente -y no se puede asegurar que el chef llene su cesta de productos frescos todas las mañanas-, pero la comida es lo suficientemente buena como para hacer una pausa en esta maravillosa zona de Lyon.

Muy modestamente, y porque el inmenso Georges Blanc tiene sentido común, parece que el líder de Vonnas ha ido a nuestra dirección frenando el aumento de estas tarifas y al "reagruparse" en otros platos que en la carne. Aunque la carta nos propone siempre un Burger Gourmand en el condado (pan artesanal y carne francesa de calidad), a pesar de todo 21 euros. La decoración es el mismo y es bastante lograda, evitando hacer de este restaurante un tópico del género con sus inscripciones pertinentes. La cocina está a la altura de lo que se puede esperar de una casa de este chef multiestrellado. La carta todavía tiene piezas que no encontraremos en ningún otro lugar, carne seleccionada con un cuidado especial como el Tomahawk de ternera Black Angus (94 euros por 2 pers.) o una charca de buey japonés Wagyu a 38 euros los 180 g. Todas las carnes son excepcionales y las salsas son casas. Pero también nos gusta mirar hacia el pastel con corteza casera castilla de foie gras, gambas "King Prawns XL" en Tempura, una "nueva" langosta de Tristan da Cunha cocida a la plancha o un bonito lenguado de la época, sin olvidar otra pluma Duroc de Batallé, así como un supremo de aves de corral con tandoori. Buena reacción de un Centro que no debe dejarse arrastrar. La lista sigue el caso con atención.

A la vista de este restaurante de la estrecha calle Lanterne, cabe duda de que no se viene aquí para comer una gran ensalada vegetariana… Detrás de estos bonitos muros de piedra, el Futé ha colocado uno de los mejores restaurantes de carne de la ciudad. Es muy aconsejable reservar, ya que el establecimiento -abierto durante 5 años- atrae a una clientela bonita, más bien "nocturna" (otra dirección Butcher y adaiana abre a la hora del almuerzo), que viene saboreando famosos cócteles -el jefe de los lugares es un especialista en la materia- escuchando al mismo tiempo el buen sonido. En una decoración un poco sumaria, pero al final muy agradable, los carnívoros se atengan a descubrir platos orientados a la… carne. Y hay que reconocer que es especialmente buena, con piezas que no suelen encontrarse en los restaurantes tradicionales. Tarjeta reducida a una decena de platos, con la inevitable hamburguesa casera y sus potatoes, mientras que se aconseja más saborear carnes maduras, como una hermosa chuleta de ternera o carne de excepción, a precios asequibles, con la carne de ternera Angus, el Wagyu (buey japonés atravesado muy de moda) o las magníficas costillas de ternera de Galicia maduras. 40 días… Otra especialidad del lugar: el whisky, en el que la carne gusta marear. En definitiva, una dirección carnicería en el corazón de la ciudad no es para disgustar al Fué que recomienda.

Un rayo de sol en la avenida Félix-Faure con Delilices des Iles, el restaurante de Patrick que hace brillar la cocina de la reunión y el Pacífico a su zenith. En una decoración de cabaña de pescadores, expatriación y sonrisas garantizadas, se puede encontrar el buen humor de las islas y una cocina llena de sabores alrededor de una mesa gastronómica. La fórmula del mediodía es un regalo para todas las personas del barrio, mientras que por la noche se toma su tiempo, imaginando la playa y las palmeras, para degustar un suculento ti'ponch, mientras que consultas los menús. En cuanto a los platos, siempre preparados con productos de calidad: acérquese de salmón ahumado, de bacalao, de leña, de atún, de queso o de ternera, auténticos y deliciosos, el famoso rougail salchichas, un massalado de cordero, un filete de cordero, un filete de cordero, un filete de cordero, un filete de pescado con mantequilla de maní, sin faltar el botón de cordero, un filete de pollo con mantequilla de cacahuete. Práctica, todos los platos están disponibles para llevar en la hora, basta con pasar por teléfono. Una idea inteligente.

En La Maison Thaï podrá degustar platos auténticos, elaborados por un equipo de 100% tailandeses. A la carta, sabores variados, curry, litronelle, albahaca tailandesa, arroz perfumado con jazmín o arroz gluante, pimientos dulces o pimientos fuertes, etc… Un lugar que descubrir en familia, solo o entre amigos.

Y ya se oye votos decirnos: “¡Aún un restaurante asiático! ” Y de rectificarnos de suites: “Sí, color, pero no los profesionales sushi a la cadena o ofrecen buffets que quieras sin sabores”. Reconozcamos que está más bien contento de ver apreciar los restaurantes asiáticos, japonés en este caso, de calidad. Aquí, no hay grandes volúmenes, pero una cocina al igual que las instalaciones, intimista, basada en la calidad de los productos. Está instalado en la terraza o en la sala de tonos cálidos, bajo los paneles del altillo, y se descubre una carta elaborada con productos muy frescos, sobre todo, tallado pescado, según las reglas del arte, in situ. Sopa de miso o sopa de noodles woodong, de makis, los sashimi, desde sushi casa o los yaktori, brochetas accesibles en pareja, un magnífico sabor. Las mesetas especiales y las tarjetas permiten combinar los placeres para todos los gustos. Un establecimiento “artesana” para reconciliarnos definitivamente restaurantes asiático.

A mediodía, es un poco la carrera de Echalote. Es igual por la mañana, por la tarde… hasta las h, donde se quiere prolongar el día. Normal, visto el mundo que se precipita a diario en esta dirección conocida del barrio de Gerland para comer bien. Realmente deberíamos pensar en expandirse… Seguro que Christophe, el jefe del lugar, piensa seriamente en empujar las paredes de esta dirección llena de generosidad y sabores. Un chef a quien le gusta dar placer, compartir las buenas cosas de la vida, ayudado por la adorable Camille a los hornos y Christel detrás del bar. El trato, como el servicio y la cocina, es sincero, franco del collar, como siempre le gusta una sonrisa, una buena atención que hace que uno no se sienta nunca solo en el Echalote. En este lugar animado y animado todo el día, los golosos vienen a disfrutar de una cocina que no hace trampa. Las maxi ensaladas pueden bastar para nuestro apetito, carpa, carne limusina, onglet, tártaro de buey, andulanlette, se toman deliciosas fórmulas. Algunas maravillas de la casa, con un foie gras de pato casero o un salmón ahumado también casero, un muslo de pollo con crema, tripas a la lionesa, un escalope milanesa… El todo acompañado de un puré casero con el látigo, un excepcional gratin delphinois y una buena botella bien seleccionada. Por la noche, el Echalote se privatiza para los grupos en un ambiente festivo. Un lugar de barrio según el corazón del hotel.

Son direcciones a las que los Lyonnais no suelen pensar, por falta de visibilidad. Por lo tanto, se pasa al lado, delante de… cada día y nos atrapamos por un amigo parisino que nos sale: " Por cierto,¿qué piensas de las Terrazas Saint-Pierre, el restaurante del Museo de Bellas Artes? ". ¡Es el blanco y el agujero negro al mismo tiempo! ¿Cuánto tiempo hemos visitado el museo? Demasiado tiempo. Pero es justo si sabíamos que en la primera planta de éste, en un entorno de naturaleza tan agradable a dos pasos del bullicio del hiper centro, se escondía un café restaurante con el buen gusto de proponer bufés los domingos. Se instala la cabeza en los árboles frente a la balaustrada y se descubre una carta agradable para una visita gastronómica. Los productos se estamparán de las buenas casas lionesa: sopa de melón y jamón a la trufa; ensalada, hamburguesa, tomate y speck; tártaro de buey en versión clásica o italiana; una pavimentada de salmón, tagliatelas frescas y pequeñas verduras de temporada; para terminar con una tarta de pralinina o un plato de chocolate casero. Una dirección poco conocida de los Lyonnais que hará felices todos los estilos que quieran conocerla.

La cocina vietnamita, que se inicia bastante con sus maestras asiáticas, se aprecia unánimemente por su frescura (numerosos platos exóticos para hacer frente a los sabores), su ligereza (ausencia de grasa), su variedad y su finura, se encuentran en este restaurante del cours Vitton, donde los clientes se apuran desde… 1968. El Vietnam, retomado en mano por la hija de la fundadora, se ha fijado el objetivo de revolucionar el establecimiento suave, para inyectar en la decoración un espíritu lounge y contemporáneo, la decoración se ha vuelto a hacer con un espíritu más actual, más luminoso, con tonos claritos. Pero no se da la espalda a lo que hizo su reputación: bonita carta de cócteles exóticos, especialmente con jengibre, my xao (pasta en nid) y gambas a la tonkinoise, buey salpicado en el tamarin, pulpo salsa picante y perlas de tapioca en una leche de coco, nos serviremos con la amarga sonrisa que caracteriza a la hermosa Asia.

Es un lugar extraño para una reunión. En esta calle con fachadas ternes, donde nada o casi nada deja entrever un lugar lleno de encanto, se echa en falta la parada de Steff. Stéphane Fernandez está en la calle y sigue hablando sobre la acera con un cliente. Hay que decir que sabe agitar una hermosa sala en la que ha sabido traer a todo el valle de Lyonna. Desde la entrada, las mesas redondas y los sillones profundos, el suelo de hormigón lustrado, las luces dan un tono magnífico a un establecimiento en el que no se toma demasiado en serio al mismo tiempo que hace las cosas en serio. Cada día, el menú se elabora en un pedazo de papel según la inspiración del momento. Hay que decir que Steff gusta buscar y sorprender a su pequeño mundo, que no se cansa de una mesa gastronómica donde se puede saborear un atún rojo preparado de buena manera. De todos modos, al entrar aquí, hay que confiar en el chef (¡y puedes hacerlo!). Entre el restaurante innovador, el bar selecto, el lugar de encuentro moderno… Steff multiplica las gorras siempre con la misma elegancia.

Un lugar "encaramado" en las alturas en dirección a la Cruz Rousse, que abre a los golosos de paso unas vistas excepcionales a la ciudad, pero sobre todo una casa de tradición como "casa familiar" en un marco totalmente único. Ya que antes incluso de probar la cocina de la Maison Villemanzy, es su decoración con sus bonitas artesanerías antiguas, su parqué acogedor, su porche y su terraza tan lejos del bullicio de nuestro mundo… Todo ello destaca por un servicio animado por los excelentes Christine y Guillaume Mouchel, los propietarios del lugar. En esta decoración de ensueño, la cocina se hace "bistrista", con una carta corta y de temporada de platos (6 entrantes, 6 platos y 6 postres) que ponen en honor a los productos locales y los ingresos actuales: pastel de hípica de aves de corral, ensalada tibia de ravioles de Delfado y champiñones liados a la griega o una tierra de rayas con cítricos para empezar. En el mismo espíritu, un mariscal de salchicha caliente lionesa y verduras vapor a la vinagreta de hierbas o una red de bacalao asado y risotto, marinada limonada con aceite de oliva ecológico. Acuerdos y vinos con éxito. Una casa de tradición que siempre sabe sorprendernos.

Hay un restaurante que no se toma por lo que no es. No en realidad, un lugar moderno o para fines gourmets, pero que sabe por su atmósfera un poco provista y canaille atrae a los clientes a los que no les gusta el ambiente guindato que reina en muchos establecimientos. Los tejados de cuero de los acostumbrados que se han dado al mostrador están colgados en el portador. Entre el plato del día, un muslo de pato a las aceitunas, algunos platos o las ensaladas, la elección no es muy grande pero bastante suficiente. Las conversaciones son animadas, encendidas. Las risas y las bromas están llenas. El Comptoir du Sud es también una guarida en la que escuchamos la emisión "Allí si yo soy" el programa radiofónico comprometido de Daniel Mermet con France Inter. Esto corresponde bien al espíritu de este establecimiento simple e interesante.

El bagal, este rollo en forma de anillo, hace de una pasta al levain inmerso en el agua hirviendo antes de haber pasado al horno, es un poco la pizza judía americana que ofrece hoy numerosas variantes. Esta dirección del corazón de la península nos presenta una pequeña gama de bagels en una decoración neoyorquino anaranjada del mejor gusto. Desde Times Square hasta Central Park, pasando por Chinatown, puedes practicar sus pecados lindos con cream-queso, el magic chicken y otras onion crisp. Las ensaladas son honestas con una bebida fresca y en el momento de los postres, se funde el donut azúcar con chocolate. Estamos muy lejos de la capital de la gastronomía, pero de vez en cuando, también es bueno ir al encuentro de otras culturas.

" Casero ", así es como se podría traducir Casareccio, el cartel de este restaurante italiano del 6 º distrito. Hay que decir que también podríamos añadir "trattoria" ante este cartel, tanto "made in Italy" en este establecimiento que propone, en particular, productos frescos, quesos, embutidos… italianos. La terraza con olivos, un interior sobrio en dos niveles, mezcla de antiguo y moderno, horno de leña para cocinar las pizzas y parar las carnes, no falta para transportarnos al otro lado de los Alpes. Es una buena selección de pizzas que se pueden degustar o llevar, pero sobre todo una bonita carta de gastronomía italiana que va desde las pastas hasta la envidia: taglioni aglio, fettucina al pesto, ravioli ai funghi di bosco, lasaña al forno… a postres caseros, pasando por un agnello di forno, los tradicionales scaloppa milanese o parmigiana, sin perder el osso-buco y la saltimoneta alla romana. Una auténtica casa italiana, donde incluso el chocolate servido con el café es italiano. por nuestro gran placer de comer. Servicio italiano, sonriente y eficaz.

Este barrio de Gerland, donde los edificios crecen como champiñones, no nos sorprende con la apertura del Entrf en un registro, cuando menos inesperado. En medio de las direcciones tradicionales, este restaurante abre a otros horizontes hacia África (tan poco representada en Lyon) con una sorprendente cocina fusión bastante bien lograda. Es un defecto o una calidad, la autenticidad obliga, la decoración de la sala no es la principal calidad de la dirección. Hay que preocuparse más por la cocina realizada por un chef, Amoin, franco-cosvoinada que se inspira en sus dos culturas para preparar los sabores mezclados: cevilla de atún con limón verde y aceite de oliva o de bar, pastel de buey y ensalada verde para empezar. A seguir, risotto con pollo, chorizo y albahaca o un rougail de ternera con jengibre y cúrcuma, para terminar con una ensalada de fruta fresca. Esto cambia nuestros hábitos, pero admitimos que no nos ha despejado. Un Entracto agradable que tiene todo su lugar en este animado barrio donde cada uno busca un nuevo destino a la hora de un almuerzo con una buena relación calidad-precio.