Construido en una ladera bajo el Causse de Sévérac, el pueblo domina el río Tarn. Mostuejouls debe su nombre a la familia del mismo nombre, considerada una de las más antiguas de Francia. El pueblo tiene estrechas y sinuosas calles empedradas. El pueblo está dominado por un castillo que data del siglo XIII. En la llanura, junto al río, se encuentra la magnífica iglesia románica de Notre-Dame des Champs. Cerca de la antigua escuela hay una magnífica estela galo-romana. El pueblo vive principalmente de los viñedos, la producción de cerezas y, en verano, del turismo. Mostuejouls puede considerarse la puerta de entrada a las gargantas del Tarn.

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