El nombre de este pueblo entre Cévennes y Larzac vendría de "cerclarias" que evocaban a los merrinos que utilizaban los círculos de madera empleados en barriles. En Saucennes, los artesanos modelaban los bolsillos de jóvenes castaños, cortados durante los meses de invierno, rebosados y trabajados en la plancha para obtener el mismo espesor. Para darles la forma de un cinque, usaban un "billar" y una máquina de cintrería. La iglesia romana data del siglo XII. Su nave de cuna y su luz son un buen ejemplo de la arquitectura romana. El pueblo presenta restos de fortificaciones. La fuente de la Madre de Dios era un lugar de peregrinación para pedir la lluvia.

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