Guía de viaje Friuli-Venecia Julia

Los buffets son establecimientos típicos de Trieste. Herederos de la tradición culinaria austrohúngara, sirven comida económica y abundante a todas horas, consistente en bolliti (carne hervida), jamón de Praga con rábano picante, goulash y knödel. La clientela es diversa y el ambiente popular.

En Trieste se consume el doble de café que en el resto de Italia La ciudad es el primer puerto cafetero del Mediterráneo y los triestinos están tan apegados a él que incluso han construido su propio vocabulario en torno a esta bebida. Visite uno de los cafés históricos de Trieste para disfrutar de un nero bien preparado.

Los Dolomitas Friulanos se consideran los más salvajes de todo el grupo dolomítico. Sus impresionantes formaciones rocosas sólo pueden descubrirse a pie, siguiendo rutas de senderismo y parando en refugios, ya que el macizo no tiene pueblos ni carreteras asfaltadas. Una vuelta a la naturaleza en estado puro

Está en el menú de todos los restaurantes de la región. El frico es un plato tradicional elaborado con queso frito, generalmente Montasio, aunque originalmente se hacía con todo el queso sobrante. Cocinado con o sin patatas, parece una gran tortilla. A menudo se sirve con polenta.

Situada en la frontera entre Italia y el Imperio Austrohúngaro, la región se vio gravemente afectada por los enfrentamientos de la Gran Guerra. Hay muchos lugares de recuerdo en la región: trincheras, fortificaciones, galerías, museos, memoriales y el Sacrario militare di Redipuglia, el mayor osario de la Primera Guerra Mundial.

En la costa friulana, las lagunas de Marano y Grado están separadas del mar por una cadena de islas. Con sus marismas, canales y pequeñas islas, son un paraíso para las aves y muchas especies acuáticas. Una red de pasarelas de madera, observatorios y senderos permite explorarlos a pie y en bicicleta

Este pueblo germánico se instaló en Italia en el siglo VI e hizo de Cividale del Friuli la capital de un pequeño ducado. La ciudad ha conservado algunos testimonios raros y excepcionales de esta población, por lo que ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Destacan el Tempietto longobardo y el altar de Ratchis

En los Alpes Friulanos, los malghe (malga en singular) son explotaciones lecheras de gran altura en medio de los pastos de montaña. Producen quesos artesanales de leche de vaca como el Montasio DOP y la ricotta ahumada. Es posible comprar sus productos in situ y algunos incluso ofrecen alojamiento y comida.

Aquilea está inscrita en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO por sus restos romanos y paleocristianos y conserva mosaicos de ambas épocas. Su basílica tiene un suelo totalmente cubierto de mosaicos del siglo IV, la mayor colección del mundo. El arte del mosaico, aún vivo, se enseña en Spilimbergo, en una escuela de renombre internacional que puede visitarse.

Este fino y fragante jamón curado es la joya de la corona de Friuli y se produce exclusivamente en el municipio del mismo nombre, donde la brisa marina del valle se une a las frescas corrientes alpinas, creando un microclima que favorece la maduración de los jamones. Para degustar en rodajas finas, con un vaso de vino blanco de Friuli, o con tallarines frescos.

Gracias a las buenas condiciones de la nieve y a las infraestructuras de calidad, las estaciones de deportes de invierno de Friuli se encuentran entre los destinos más populares para esquiar y practicar otros deportes de nieve. Piancavallo, Ravascletto y Tarvisio, con sus muchos kilómetros de pistas y remontes, están especialmente bien situados

Algunos le dirán que los vinos blancos de Friuli son los mejores de Italia Las zonas DOC de Collio y Colli Orientali del Friuli, cerca de la frontera con Eslovenia, son las más famosas, con espléndidos vinos elaborados con variedades autóctonas, como friulano y ribolla gialla, o internacionales, como sauvignon y chardonnay