Los mejores restaurantes Friuli-Venecia Julia

La terraza del bar-club restaurante del puerto deportivo se adentra en el mar como la proa de un barco. El servicio es atento y la comida, refinada, como, por ejemplo, la propuesta de pescado y marisco crudo: carpaccio de pescado fresco del día, marisco, vieiras, gambas, langostinos, etc. Con un chorrito de limón, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida, es toda una delicia. El plato de tempura del mar también es todo un éxito. Una comida fresca y sana, con sensación de estar en mar abierto gracias a la brisa marina.  

Un bistró clásico en un antiguo establo. Los bastidores, cántaros de leche, yugos y otros instrumentos agrícolas que se alinean en las paredes y cuelgan del techo dan al lugar un aire de mercadillo. En verano, la gente come bajo los soportales. Platos tradicionales, estrictamente friulanos: cebada y alubias, cjarsons (especialidad montañesa de pasta rellena), ñoquis con pan y ricotta ahumada y fricot de patata. Ambiente agradable e informal.

Este restaurante, con unas intenciones gastronómicas marcadas, destaca por sus platos elegantes, sus presentaciones creativas, su pescado fresco y una excelente carta de vinos. Su ubicación envidiable, a pocos pasos del mar, lo convierte en un establecimiento muy popular entre los triestinos. En el menú degustación: ceviche de pescado blanco, tataki de atún, wasabi y alga wakame, pulpo ahumado, patata y pimentón dulce, raviolis de erizo de mar, hierba limón, sepia y espinacas, rape a la meunière con lima, col blanca y col rizada, y de postre una mousse de pistacho.

Este restaurante de pescado ha sido premiado por la academia culinaria italiana Taste Experiences. Le enseñan el fresco e impecable besugo antes de cocinárselo a la plancha. Aquí, todos los platos se preparan con ingredientes frescos de la pesca o la agricultura local. En la mesa, encontrará flor de sal eslovena, aceite de oliva, vino local y auténtico jamón de San Daniele. Ofrece platos de pescado, salmón ahumado en casa, caballa con vinagre balsámico y cebollas, carpaccio de besugo, etc.

En 1897, el fundador Pepi S'Ciavo dio su nombre a esta trattoria. El histórico bufé, que ha pasado a llamarse Da Pepi, ha conservado sus dos pequeñas salas con mesas y taburetes de madera, el mostrador con los embutidos de la entrada y la terraza, gracias a la peatonalización de la calle Cassa di Risparmio. Aquí sólo se come cerdo, asado en trozos grandes, empanado o salado. Se sirve con pepinillos, mostaza, salsa de rábano picante o chucrut. Elija entre unos bocadillos con mucho relleno o platos gigantescos, con una cerveza o una copa de vino Terrano.

Es el restaurante del hotel del mismo nombre y una apuesta segura por su auténtica cocina friulana. El servicio es rápido y la recepción de la propietaria Maria Cristina es muy agradable. Le recomendamos que pruebe su polenta e frico, la especialidad de la casa desde hace 40 años y quizás el plato más famoso de Friuli. Es un queso cocinado en una sartén con mantequilla o tocino, servido en su versión clásica con queso y patatas, y en una versión inventada por el propietario, hecha con una crema suave de quesos mixtos locales.

En una pequeña calle perpendicular a la principal calle peatonal del antiguo Pordenone, se encuentra este restaurante-pizzería de ambiente agradable y joven, con una decoración moderna y elegante. En la carta: excelentes pizzas, ensalada de pulpo a raudales como entrante, platos de pescado como especialidades, especialmente deliciosos y contundentes espaguetis o risotto de marisco, perfectamente dominados. Los camareros son eficientes y la carta de vinos es juiciosa, ideal para degustar algunos vinos regionales. Buen vino blanco de la casa.

Un restaurante céntrico en una plaza tranquila. Aquí sólo se sirven productos de temporada y locales. Una vez a la semana, la casa sale a la montaña para ir a Claut, un pueblo de los Dolomitas friulanos, a abastecerse de embutidos. La grappa procede de Cividale (provincia de Udine) y en la bodega las paredes están revestidas de vinos regionales. En los armarios: la pitina, una delicatessen de comida lenta. Algo para consolar a los jinetes perdidos...

En una casa histórica del centro de la ciudad, hay un mostrador y dos acogedoras salas donde se puede disfrutar de la cocina local basada en productos de la zona. En la carta, frisco casero y embutidos de montaña, platos del Friuli y del Véneto como el conejo a la cazuela con ramilletes de cebollas y rebozuelos o los ravioloni con setas porcini y rebozuelos sobre una crema de setas y mantequilla de avellanas, o la lasaña integral con radicchio de Treviso, salchicha y puerros. Por último, pruebe un strudel de miel con salsa de vainilla.

Aquí no hay menú, los platos dependen de la pesca del día. Se come exclusivamente pescado fresco. Un verdadero delirio.

La casa existe desde 2011 y se ha forjado rápidamente una buena reputación. Ha recibido el sello Taste Experience para los restaurantes que se centran en los productos locales y los ingredientes frescos. Puedes elegir entre la terraza con vistas al canal y el comedor con sus paredes forradas de botellas de vino. El menú de la pizarra grande cambia cada tres semanas. Las camareras con delantal negro y los cocineros, a los que se puede ver ocupados en los fogones, están claramente contentos de estar allí. Y se nota desde el principio que el objetivo de la casa es complacerte.

Más de años de historia para este bistró histórico que ofrece una cocina de la región sencilla y sabrosa. Las carnes a la parrilla y la caza son las más famosas. El único inconveniente es que, al estar un poco fuera del centro, al norte de la ciudad, tendrás que coger un coche.

Desde 1961, este pequeño restaurante familiar es un lugar de encuentro para todos los amantes de la cocina local. Es un imán para triestinos y turistas por igual, atraídos por el ambiente alegre y amistoso y la cocina tradicional. En la carta, platos sencillos y reconfortantes a precios bajos: goulash y polenta, callos, ñoquis con pan y fritura de pescado mixta, todo ello acompañado de vino Carso. Los jamones se cortan a mano detrás del mostrador. El local se llena a la hora de comer por su panini.

En este bistró acogedor y popular, situado en el corazón del casco antiguo, se reúnen todas las generaciones. La decoración de la sala interior recuerda la proa de un barco. Se sirve cocina marinera con pescado fresco y buenos mariscos, pero las bebidas y cubiertos son con autoservicio. Ofrecen platos calientes como calamares o gambas con polenta o pasta fresca con sepia o mejillones. Las propuestas son típicas de Friuli, desde los antipasti hasta el strudel. Establecimiento animado con un ambiente agradable.

Este establecimiento histórico, fundado en 1865 por Giovanni Suban, de nacionalidad austríaca, se halla en la parte alta de la ciudad, en el barrio de San Giovanni. El restaurante semigastronómico sigue abierto después de cuatro generaciones y se esfuerza por perpetuar la tradición culinaria de Trieste, caracterizada por su mezcla de influencias culturales y culinarias: charcutería fina, sopa campesina, pasta fresca de Istria, ñoquis, goulash, pastizzada dálmata, strudel y otros pasteles decorados. Buena carta de vinos. Se recomienda reservar.

Esta trattoria de barrio abrió en 1975 y se hizo famosa por sus ricas especialidades de pescado. El restaurante, de servicio cortés, dispone de una agradable terraza de verano, pero también de salones con aire acondicionado en caso de que haga calor. Los cocineros elaboran recetas sencillas y sabrosas, y sus primi piatti merecen la pena. Los platos de pasta con marisco son siempre un éxito.

Este restaurante gastronómico es probablemente el más refinado de Udine. Se encuentra en una casa del siglo XIX construida sobre los cimientos de las murallas del siglo XIII. Gestionado por la familia Sabinot desde 1987, ha hecho de las especialidades de pescado su caballo de batalla, pero sin olvidar los productos locales y las recetas tradicionales. Los platos, bien equilibrados y con una disposición precisa, son una delicia para la vista, al igual que la elegancia del lugar, a la vez contemporánea y cálida. Una amplia selección de vinos regionales, italianos y extranjeros.

Mesas de madera bien enceradas, baldosas de terracota, una antigua máquina de cortar y un viejo piano son la decoración de esta excelente dirección que se encarga de evocar el entorno del antiguo convento en el que se encuentra. Una sabrosa cocina de carne y pescado hace las delicias del visitante, siempre acompañada de una carta de vinos bien surtida. Cuando hace buen tiempo, la terraza está agradablemente sombreada por sombrillas, desde la que se puede admirar la rigurosa y perfecta perspectiva de la calle que lleva, por un lado, a la catedral y, por otro, a la Porta Aquileia.

Este restaurante de moda, de estilo bistró, rápidamente se ha creado una reputación por su ambiente cálido, así como por su comida. Apreciamos su estilo y su ambiente alegre. Aquí trabajan con productos del mar y de la zona, presentados en platos generosos. La sopa de pescado y marisco con tostadas o la berenjena a la plancha con mozzarella y tomate son tan sencillas como excelentes. Para el postre, pruebe el suflé de pistacho, un pastel coulant tipo financier. ¡Una revelación! Dispone también de una buena carta de vinos. Se recomienda reservar.

"Prosciutto, vino e... ¡cose buone"! De hecho, el atractivo de esta osteria es algo más que el jamón y el vino La pequeña sala es acogedora e íntima, con una vieja melodía de blues de fondo, y las mesas están dispuestas alrededor de cinco enormes columnas de granito del siglo XVI. La cocina es de corazón, transmitida de madre a hija: revela la autenticidad de la tierra friulana y se acompaña de vinos regionales cuidadosamente seleccionados. De postre, la gubana se sirve con un pequeño vaso de buena grappa.