Los mejores restaurantes de cocina francesa Ródano-Alpes

En el corazón del pueblo, este gran edificio con su gran terraza soleada tiene unas sesenta cubiertas. El chef y su equipo preparan una cocina tradicional y de temporada, elaborada con los productos del mercado. A la hora de comer, te ofrecen el buffet de aperitivos y buenos platos en salsa de los que tienen el secreto, y con un poco más, puedes incluso disfrutar de un bistec charolais y sus patatas fritas caseras, y terminar con un postre a tu elección. Menús más elaborados están disponibles por las tardes con reservación. Disfrute, por ejemplo, de la ensalada del Périgord o de la terrina de campo, luego del coq au vin y su guarnición o de las mollejas de cordero fritas en sartén, para terminar con el pastel de frutas de temporada. Bajo pedido, también preparan ancas de rana en perejil, galletas fritas y entrecotes de Charolais. También hacen comida para llevar y sándwiches. También acogen a grupos y ofrecen menús específicos según su presupuesto. Un equipo de personas apasionadas que cuidan de sí mismas, para esta dirección con una excelente relación calidad-precio.

Esta inmensa terraza al sol es sin duda uno de los puntos fuertes del establecimiento, ya que hace que la espera sea menos larga cuando hay mucha gente que sirve y que hace bonito. Una cocina sencilla que deja un lugar importante a los productos locales. Las fórmulas de tipo snack a mediodía, para que satisfaga todas las bolsas.

No confundirse con la librería del mismo nombre situada en el centro peatonal y dedicada al cómic. Situado en una calle tranquila cerca de la estación de Valencia, este restaurante estilo lounge se despliega en varios niveles y dispone de una terraza en un patio interior muy agradable. Decoración acogedora y moderna, cocina delicada. En denominador común, los productos frescos y generalmente locales. Se señalan productos de calidad: pato, vieiras, buey charolais. Esta dirección no acaba de buscarse. Ahora propone en afterwork una fórmula de bar de vinos tapas. Puedes elegir entre una copa de vino, unos rhums arreglados, cócteles y cervezas. Y para picar tapas compuestas de productos frescos y de temporada, versión tierra, mar o plancha. También hay una comida tradicional a la carta.

Es un restaurante obrero típico, cuya clientela es mayoritariamente fruto de empresas y astilleros circundantes. Por consiguiente, el servicio es diligente, historia de liberar a todo el mundo a tiempo y hora. Aunque el menú del día-que tiene la ventaja de ser todo incluido y muy asequible- no es a su gusto, el cliente puede dirigirse a una entrecuja, una antesala o un escalope de pavo, patatas fritas y ensalada de 9 a 11 euros.

El Chapon d'Or fue objeto de obras de renovación en julio de 2011 y, en particular, de una pintura. Un bonito cielo azul ilumina el techo, mientras que los pollos se pintan en las paredes. Hay pollos que, evidentemente, se encuentran a la carta. En el Jerez o en las morillas conviven con una amplia selección de platos a base de Santiago o de pescado, como la sandra con vino amarillo.

Más que un restaurante, este establecimiento es más una pensión. Acoge a una clientela obrera con un menú del día a 12 euros, entrada, plato, postre y vino (10 euros sin vino). Carne de ternera con guisantes, cabeza de ternera, salpicadura de ternera… Les Quatre Vents propone una cocina no más tradicional. Su verdadera ventaja es otra: una bonita sala luminosa, con tonos blancos y negros y, sobre todo, una bonita terraza con jardín.

¡Una institución en Saint-Etienne! Más de cuarenta años que Louise y Michel sirven y cocinan en un ambiente distendido y popular, en el que se vuelve muy natural de bromear y charlar con las demás mesas. Allí se comen patatas fritas sabrosas (¡por supuesto!), acompañadas de carne asada o pollo con jengibre, ensalada compuesta de ingredientes del día o de surtidos de charcutería, todo ello sobre un tono de buena muta. Otra posibilidad a la carta: el cuscús de la casa es uno de los mejores de Saint-Etienne. No dudes en iniciar la conversación con los gerentes, poco tacares en anécdotas y testigos vivos del patrimonio estefeno. Una buena dirección y una bonita puerta de entrada a la ciudad.

A los pies de los seculares acuíferos de Chaponost, L'Auberge, que ha tomado su nombre en el impresionante monumento romano que muy pocos Lyonnais conocen, había cambiado de propietarios el año pasado. Por tanto, se esperaban algunos cambios, pero parece que no se cambia una fórmula que funciona. Por lo tanto, en este bonito entorno bucólico cuya terraza sabe hacernos disfrutar, podrás saborear una cocina cuidada de tradición: quenella de brochet Nantua, pastel de hípica de aves de corral en el paquete de cangrejos y bisque de bogavante, magret de pato asado en trozos, pequeña bocada con capas creativas… Son clásicos que regentan todas las generaciones.

Detrás del término un poco peculiar se esconde un pequeño restaurante con una decoración rústica pero agradable. Su cocina auténtica y sin florituras es el canto de la torta de patatas de Savoya: la carnicería. Con una ubicación ideal en las pistas de Vallorcine, justo en el muelle de la estación de tren, la Sentencia Bougnette es una parada gastronómica para el apetito de esquí que ya ha comenzado. Además de los famosos cargueros, saborean las especialidades locales como el Berthoud, un ramlista de queso de Abondance fundido y recubierto de vino blanco, con algunas variaciones de la temporada, especialmente las morillas y las setas. Pero también están fundidas, diots, crocetes, clásicos saboyos y de los Jura o Suiza. Para los "alérgicos" con queso (son raros en Alta Saboya), un menú saboyano con tortilla y ensalada está a la carta, que también cuenta con un menú gastronómico y tentempiés caseros que podrás tragar antes de retomar los remontes: bocadillos, croquetas, crepes o chichones. Excelente relación calidad/precio. 

Situada frente a la estación de Châteaucreux, la Loco está dirigida por Jean-Michel Romeyer, maestro restaurador. A la carta, mendigo de foie gras de pato y pierna de cerdo desmenuzada, mousselina de alcachofa y vaina de Montbrison, granadina de rape asada, pimienta de Sichuan y crema de albahaca, o filete de ternera sobre crema de Roquefort y croustade de foie gras. Platos frescos, deliciosos y bien presentados. Los postres también son de gran valor: frambuesa y sus crujientes almendras, delicias de La Loco..... Hermosa terraza con piso de granito blanco moteado, decorada con pantallas, plantaciones (salsa de laurel, bambú), persianas y sombrillas. Una dirección que no hay que perderse.

Francamente, para descubrir las direcciones como éstas, el equipo del Futé recorre el Gran Lyon sin descanso. Frente a un gran aparcamiento, de fácil acceso desde la carretera de circunvalación hacia Carré de See y el centro de Decines, el 109 es la creación del chef Michaël Toledo, el gorro blanco lionesa. Desde la entrada se puede ver detrás de los grandes ventanales una bodega aparente que deja augurar cosas bonitas. La acogida femenina es adorable y la sala (las salas de hecho), así como la magnífica terraza interior sombreada, ofrecen una magnífica decoración en nuestras comidas gastronómicas. Cómodamente instalado en unos bonitos sillones, sillas de diseño o taburetes, sólo queda descubrir la cocina de un chef pasado por numerosas casas estrellas. La carta cambia cuatro veces al año, pero cada día ofrece hermosas sugerencias de temporada realizadas por un chef que destaca la excelencia de los productos. Este verano, un salmón de Noruega ahumado con madera de hesa casera, unas famosas ancas de rana, como en Dombes, una brocheta de vieiras en emulsión de conchas, un excelente tartare modo 109 (buey charolais cortado al cuchillo, pequeñas verduras y aceites a frutas servido con deliciosas patatas fritas sopladas), la ineludible Burger del 109 a la mozzarella di buffala o una brocheta de nueces de vieiras en emulsión de conchas. Para terminar, la decadencia de chocolate Valrhona con un transeúnte… mata. Acuerdos y vinos perfectos, bar de ostras y marisco durante la temporada, veladas piano bar, esta dirección queda en el palmarés del Rité.

Un restaurante en la bonita terraza que propone también un pub. Almorzamos a mediodía si quieres volver a las pistas situadas a unos metros o tomarse el tiempo para relajarse. En el menú se sirven pizzas, especialidades de quesos con tartiflette, fundidas en las morillas, perrade buey y pato, fondue borgoñona. Hemos preferido una sartén de Vieiras salsa con miel y una tarta casera con arándanos. Por la noche, también acudes a tomar una copa, escuchar conciertos en vivo, vibrar al sonido del karaoke o entusiasmar en las retransmisiones deportivas alrededor del bar de cócteles o de un vaso de ron.

La parte fundamental, es leer el Taimado para encontrar direcciones como l'Essentiel. A dos no de la estación de metro Garibaldi, este restaurante de barrio cuya excelente reputación no debe ya hacerse no es con todo el más visible, en una tranquila rue Rachais que permite a la terraza sombreada clasificarse entre los más agradables. L'Essentiel, esto no son sino la calidad de la cocina y la frescura de los productos procedentes de comerciantes del barrio, aunque hay mucho. Es también la recepción de todo el equipo de Vincent Cavazolli y su hermano que sabe recibirnos en las mejores condiciones al mediodía como en tarde. En una sala calurosa, donde se puede jugar sobre unas tragaperras manera Végas para ganar una botella, y un ambiente de fácil utilización, aprovecha del uno muy de las mejores relaciones calidad/precio de la ciudad. ¡Piense pues, al mediodía la fórmula es de 13,50 € (entrada, plato y postre) y 15 € la noche! Una ganga para todos los presupuestos que quieren bien comer. La tarjeta sigue las temporadas y allí aún, pequeños precios no impiden la calidad de los productos. Bonita declinación de burgers, incluidos un Essentiel al foie-gras y filete de pato o un Lionés al santo-marcellin y trozos de tocino, de las ensaladas gigantes bien compuestas, y una selección de carnes, del solomillo bajo asado al ratón de cordero al ajo pasando por el tártaro de buey (12,50 € para 180g de carne, una marca). Un Essentiel que se abre a sus solicitudes de privatización y da vida a sus proyectos para organizar una tarde musical u otra (sala que puede acoger hasta 70 personas con aparador o comida). No duda, es necesario ir al Essentiel.