Restaurantes cocina del mundo Ile-De-France

Aquí es el verdadero Marruecos en Saint-Cloud, banquetas, alfombras, sillones, decoración de un interior reconstituido por las salas marroquíes, la música suave, la acogida, todo de la máxima calidad y respetando las tradiciones y las diferencias. El auténtico tajine cordero y ciruelas pasas con fuego suave y cocido a la asfixia y vapor, servido en su plato de terracota, está preparado en las reglas del arte culinario marroquí. El cuscús Mogador (pollo, kefta y merguez) se sirve con un té verde. En postre, nos encantó el helado de la higue. Los cursos de cocina varían según las estaciones.

Un bonito establecimiento, que no habíamos visitado en mucho tiempo (demasiado) y que encontramos con mucho gusto! Aquí se pueden ver los platos principales de la gastronomía italiana (excepto las pizzas) y con muchas sorpresas y descubrimientos hermosos. Piénsalo: linguini de pez espada, escalope de marsala, jarrete de ternera milanesa, filete de lubina enrollado y empanado, y el resto a juego. Otras propuestas más sencillas también están en el menú, pero seamos sinceros: es bueno para la gastronomía de la bota que vengamos aquí. Muy buen servicio, muy buen punto!

El Kaveri, retomado por Neelam y Nerendra Gupta, antiguo propietario del renombre Indra en París, ha renovado la excelencia gastronómica a través de una cocina típica y clásica, pero también platos más raros de la India del Norte que descubrir aquí. Una bonita sala luminosa, mesas y cubiertos tan elegantes y refinados como la decoración interior con discretos toques toques exóticos, servicio ejemplar de cortesía y eficacia, aparcacoches… todo esto para apreciar un verdadero momento gustativo. Una gran terraza podrá completar todos estos pequeños gustos. A los menús: samossa, pakora, seekh Kabab… pollo tandoori o cordero Mogha Josh. Una carta como tantas otras podría creerse, pero el plato presentado, los colores y los perfumes se responden en una correspondencia que ya está repleta de papilos y la primera bocada marca la diferencia: ¡mil y un sabor explotan en la boca! Calidad y frescura de los productos procedentes de los mejores proveedores de Rungis, control de las cocciones y del uso de las especias, generosidad de los platos. De los biryanis de gambas o de pescado pasando por el salmón Tikka o Shahi Korma (con salsa de cajú y pasas), nada más que decir. El cordero puede ser el camarero de una comida: empezar por un Bara Kabab, un cascabel entero con especias y asado con carbón de madera. en un Tai Van Carrela, la exclusividad del Kaveri: un ratón de cordero con almendras y nueces de coco. En cuanto a las bebidas, encontrarás rosados sin duda cualitativos, pero dejarte guiar hacia unos Graves, Margaux o un Lalande de Pomerol, descubrirás alianzas perfectas con una cocina muy fina con gustos marcados. Por último, ya que está en la fiesta, terminarás añadiendo algunas burbujas a tu felicidad y entre las mejores, con una Viuda Clicquot, un Dom Perignon o un Cristal Roederer millesimé. Un pequeño viaje fuera de París para un gran viaje culinario.

Una cocina india delicada llena de sabores es el principio del restaurante Hawely. Un curry de pollo Tandoori en Palak Panir, un curry de espinacas picadas con sus especias perfumadas y su queso, pasando por el cordero Panjabi, trozos de cordero con tomates, finas hierbas y especias, encontrarás tu felicidad gustativa en la mesa de este restaurante de Vigneux sur Seine. En postre no puedes probar el célebre Halwa, un pastel de sémola con frutos secos.