Gastronomía especialidades locales y vinos Occitania

En occitano, escaleta significa gofre seco. Estas sabrosas galletas del Languedoc, de forma atípica y sutilmente aromatizadas, se cuecen en un molde de hierro fundido y se consumen al final de una comida o en fin de año. Mamie Alix transmitió su saber hacer a Perrine y Adrien que, con pasión y autenticidad, perpetúan la tradición de esta receta en el Hérault. Ofrecen escalettes para todos los gustos: de vainilla, de limón, de anís ¡e incluso de azahar!

En Mas de la Devèze, Didier experimenta con el cultivo de cítricos, mangos, plátanos y aguacates en invernaderos... Pero utilizando insectos y música en lugar de productos fitosanitarios Es esta sana locura la que nos ha encantado de este agricultor de carácter fuerte y convicciones loables. Convertido a la agricultura ecológica hace 10 años, la reputación de Didier no deja de crecer. Venga a probar todas sus delicias y pídale que le explique sus métodos... ¡con música!

A dos pasos de la Place du Marché, la panadería Aux Délices de Villeveyrac se despierta a primera hora de la mañana. Dirección tradicional, podrá venir a buscar su baguette del día, su bola de campo y sus panes especiales. Para los desayunos gourmet, podrá saciarse con croissants, pains au chocolat y otros panes con pasas o chouquettes. Para las meriendas y los postres, puede elegir entre merengues, pasteles individuales o tartas para compartir.

En esta tienda gourmet de aspecto anticuado, podrá abastecerse de dulces, galletas y vinos regionales, pero también de objetos de diseño, pequeños recuerdos, jabones y accesorios de moda. De paso, se puede admirar la gran colección de antiguas cajas de dulces procedentes de los cuatro rincones del mundo. El establecimiento dispone de una cocina-laboratorio donde se degusta y selecciona con esmero cada producto. Se organizan sesiones de degustación con clientes, personalidades de la cocina o artistas que visitan Sète.

¡El escaparate de este panadero-pastelero artesano es muy apetecible! En esta dirección, las harinas proceden de molinos franceses y la mantequilla de Charentes-Poitou DOP. En las estanterías, encontrará panes de masa madre tradicionales y especiales, focaccias dulces y saladas, bollería, pero también bocadillos salados, focaccia vegetal, pizzas, pissaladière, amandines, tartas de manzana o albaricoque... Un placer diario.

Detrás del gran escaparate de esta bonita tienda de productos a granel, descubrirá una multitud de botellas, latas y dispensadores de productos para todos los armarios, para toda la casa. Vienes aquí a comprar sin envases, trayendo tus propios envases, para formar parte de un enfoque eco-responsable. Semillas y legumbres, galletas dulces y aperitivos, café, té e infusiones, confitería, cosméticos o productos de limpieza: hay para todos los gustos. También es posible encargar la recogida de una cesta de frutas y verduras.

En el corazón del magnífico pueblo de Saint-Cirq-Lapopie, en su pequeña tienda donde se puede llevar o degustar in situ en el salón de té, Adeline le invita a probar el Pastis quercynois, el famoso pastel tradicional de manzana. El saber hacer es único en el Lot; la masa se estira a mano sobre una mesa cubierta con una lámina de varios metros de largo, se seca y luego se decora con una capa de mantequilla, manzanas cortadas en rodajas, azúcar y un alcohol local para darle su textura fundente y crujiente. Los gourmets también pueden pedir su pastis por Internet

No hay que confundir el famoso pastis quercynois con la bebida de Marsella, porque "pastis" viene de "pâtisserie" en francés antiguo. Se trata de un delicioso pastel elaborado con una base de hojaldre muy fina, manzanas troceadas y un almíbar de ron. El lento proceso de horneado hace de este pastel una sutil mezcla de crujiente y fondant. Tradicionalmente, este pastel campestre lo elaboraban las abuelas para las ocasiones especiales y, con una receta secreta, hoy en día sólo unos pocos artesanos conocen el secreto del truco.

En el Parque de Haut-Languedoc, Cédric Guy cultiva desde 2013 5 hectáreas de Chardonnay biodinámico en el Domaine de Bon Augure, a más de 600 m de altitud. Hijo y nieto de un viticultor, antiguo copropietario de la Abbaye Sylva Plana, cultiva también una hectárea de Petit Manseng, otra de Pinot Noir y algunas hileras de Garnacha Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Petite Arvine en sus 9 hectáreas de terreno. Defiende la agroecología y la viticultura ecológica y ofrece vinos blancos y tintos ecológicos.

En Clermont l'Hérault, Franck Ortz ha abierto su cervecería artesanal, de estilo industrial moderno. Hay grandes cubas de acero inoxidable donde él mismo prepara la bebida sagrada, pero La Pinte Héraultaise también es un lugar para reunirse y hablar de cerveza; puedes sentarte en los sofás a degustar la cerveza del momento y comprar las que más te gusten, blancas, IPA, rubias o ámbar. Visita su página de Facebook para saber dónde puedes encontrarte con Franck en los eventos de la región.

El Roquefort Papillon y su bodega de maduración fueron creados por Paul Alric en 1906. Productores de leche, maestros queseros y maduradores trabajan mano a mano para producir este famoso manjar. Durante su visita, descenderá a la frescura de las bodegas históricas para descubrir todos los secretos de la producción, desde la adición de cuajo y el cuajado, pasando por el corte y el batido, el moldeado, hasta la maduración. También le ofrecerán una degustación gourmet antes de visitar la tienda donde encontrará toda la gama de Roquefort y Pure Ewe.

¿No es agradable pasear entre los puestos de frutas y verduras frescas, el olor de las especias, la degustación de quesos y embutidos ofrecidos por los productores locales y los productos de artesanía? Los días de mercado en Port-la-Nouvelle animan la ciudad durante todo el año, ¡y aún más en verano! Para comer, puede aprovechar el mercado para encontrar un capón o una poularde del Lauraguais, un buen cassoulet de Castelnaudary, preciosas ostras, pescados y mariscos directamente del puerto, o delicias dulces de los cuatro puntos cardinales del Aude.

La Association des safraniers du Quercy reúne a los productores que desean contribuir al desarrollo de la producción de esta especia en el marco de un enfoque de calidad. La flor del azafrán se cultiva, se recoge a mano (200.000 flores para 1 kg de azafrán seco), se poda y se seca en Quercy según un saber hacer ancestral. A continuación, la asociación desarrolla una amplia gama de productos con azafrán de Quercy, como jarabes y condimentos. También podrá conocer a la asociación, a los productores y sus productos en la fiesta del azafrán de Cajarc

¡Su pescado es fresco y precioso! A primera hora de la mañana, varios barcos regresan de alta mar para cubrir sus puestos con bonitos ejemplares que acaban de capturar: doradas, sargos, pageles, sepias, lenguados, turbos, pulpos... según la generosidad del mar y la suavidad del tiempo. Entre usted y el pescado: un marinero que madruga para agasajarle. Y qué delicia dejarse aconsejar sobre la mejor receta para cocinar a fuego lento, y dejar que el experto escame y eviscere el pescado. Como ventaja añadida, comprar directamente en el barco cuida la cartera.

Domaine de Mazuc es un viñedo familiar dirigido por Erick Carles, la^4ª generación. Con variedades de uva Cabernet Franc, Merlot, Malbec y Tannat, cultiva vides en laderas escarpadas donde los suelos arcillosos son muy calcáreos y poco profundos, para producir vinos tintos y rosados AOC Coteaux du Quercy. Los vinos del Domaine de Mazuc se distinguen de los de otros terruños por sus aromas de frutos rojos, especialmente grosella negra. Sus botellas se venden directamente en la finca, pero también se pueden visitar con cita previa.

Jean-Jacques Omassi extrae su energía de la vid. Como viticultor artesano, es partidario de una cultura razonada y respetuosa con su entorno. En sus 10 hectáreas, ofrece vinos de carácter fruto de su pasión y, siguiendo la tradición familiar, vendimia, vinifica y comercializa su vino desde su bodega. Ofrece Ratafia, un vino de licor elaborado en vendimia con el mosto fresco, pero también dos tintos, dos rosados y un blanco. No dude en visitarle en la finca para compartir un momento.

En 1952, Angelo Iseppi y su familia abandonaron Italia para instalarse en el Tarn et Garonne. Durante siete generaciones, la pasión por el vino ha perdurado en el Domaine Labastidum. En 1981, Alain, su segundo hijo, amplió la propiedad situada en los orígenes del pueblo de Labastide-Saint-Pierre, que ahora abarca 55 hectáreas. Es Jérémy, nieto de Angelo, quien toma las riendas de la empresa familiar para seguir garantizando su saber hacer. Ofrecen un vino espumoso, tintos AOC Fronton y un blanco elaborado con uvas Chardonnay y Semillon.

El Domaine La Provenquière y su magnífico castillo del ^siglo XV albergan un viñedo de 155 hectáreas. La familia Robert-Boularand perpetúa la herencia vitivinícola y familiar de cuatro generaciones de viticultores apasionados cultivando una veintena de variedades de uva, entre ellas la IGP Pays d'Oc y la IGP Coteaux d'Ensérune en blanco, tinto, rosado y naranja. Para descubrir esta finca y conocer mejor la historia de los vinos del Domaine La Provenquière, no dude en visitar el château para vivir una experiencia auténtica, cultural y enológica en el corazón de su viñedo.

En 2013, el Domaine de Thermes celebró el centenario de la empresa familiar y de las 9 hectáreas de viñas plantadas en la frontera entre el Gers y el Tarn-et-Garonne. En 2018, los viticultores del Domaine producen vinos tintos, rosados y blancos a partir de 10 hectáreas en producción. Etiquetados como Alto Valor Medioambiental, trabajan de forma eco-responsable para ofrecer Brulhois AOC tinto y rosado, así como Comté Tolosan IGP blanco. El Domaine le da la bienvenida con placer para descubrir los vinos durante una visita y degustación.

Comprometido con el respeto y el amor a su tierra, Damien Bonnet cuida especialmente sus viñas. En el corazón del Tarn, en la región de Gaillac, este viticultor apasionado es pragmático en su enfoque de la vinificación y la crianza. Esto permite a su viñedo producir vinos con una fuerte personalidad y ocupar un lugar de elección en la evolución de la denominación de vinos ecológicos de Gaillac. Podrá descubrir su historia, su bodega y comprar sus vinos directamente en la finca, con cita previa.

En Côtes de Gascogne, no lejos de Condom, el viticultor Silas Marcellin se inspiró en el pueblo fortificado de Gazaupouy para dar a su finca vinícola el nombre de Domaine Les Remparts. Etiquetado con la etiqueta de Alto Valor Medioambiental, el Domaine se distingue por el equilibrio de su terruño entre tintos y blancos, sus Armagnacs de Ténarèze de añada y su recientemente galardonado Floc de Gascogne. En la bodega, también encontrará las famosas ciruelas pasas de Agen con Floc. Para la venta directa, puede acercarse al viñedo para descubrir y comprar sus botellas.

En Viella, en los viñedos de Madiran, las 24 hectáreas de viñedos del Château du Pouey están situadas en las laderas de grava arcillosa orientadas al sur. El joven y talentoso enólogo Bastien Lannusse elabora aquí vinos de Pacherenc-du-Vic-Bilh, Madiran y Côtes de Gascogne. Para los epicúreos, proponemos una experiencia única en el corazón de los paisajes del Suroeste: un paseo en bicicleta por la campiña de Gers frente a los Pirineos, seguido de una visita a la bodega del château y una deliciosa degustación de sus vinos, acompañada de una tabla gourmet.

En Vire-sur-Lot, el Château de Gaudou es un reino histórico de la viticultura local. Fabrice Durou elabora vinos Malbec Cahors que combinan tradición y contemporaneidad. Entre pepitas y tesoros, encontrará en su bodega tintos, blancos y rosados: Caillau Fauve, Caillou Blanc, Chemin d'Orgueil, Chemin du Rey, Chemin de Gaudou pero también la cuvée Le Sang de ma Terre, una selección de parcelas de los grandes terruños de la finca creada en 2013 y fruto de un dúo entre el viticultor y el escritor Jean-Pierre Alaux.

Para disfrutar de los dulces de la deliciosa pastelería Kerd, no olvide hacer su pedido. Puede elegir su creación por teléfono o desde la plataforma en línea y recogerla directamente en la tienda. Es posible encargar pasteles personalizados, incluidas tartas de números para ocasiones especiales. Las composiciones son una explosión de colores y sabores, rematadas con flores frescas, es magnífico. También en el menú: tarta de castañas, paris-brest, rollos de fruta, charlotte de fresa, baba de ron..

En el corazón del pueblo, una tienda con encanto arreglada con gusto en un ambiente elegante y acogedor. Encontrará productos locales, ecológicos o tradicionales, procedentes del Ariège, el Aude, el Alto Garona o el Tarn-et-Garonne. Frutas y verduras, comestibles salados y dulces, productos frescos (lácteos, quesos, carnes, embutidos, truchas) y bebidas (vinos, cervezas, limonadas, zumos de frutas), pero también cosméticos. Tienda en línea con "click and collect".

El servicio de catering Casa Gourmet ofrece especialidades españolas, con recetas tradicionales transmitidas de madre a hijo. Puede encargar la preparación de platos y menús para un evento especial o recoger su paella para llevar en el mercado de los sábados. La especialidad de la casa es la paella fideuà, una receta de la costa mediterránea española. Este plato festivo se elabora con pasta en lugar del arroz que suele utilizarse en la paella, y para el relleno puede elegir entre la carne, el chorizo o la fórmula royal.

En el centro de Balaruc-le-Vieux, justo enfrente del ayuntamiento, al amanecer, la panadería-pastelería artesanal de Stéphanie y Yann se pone en marcha. La pareja recibe a los transeúntes que vienen a por su baguette, su surtido de croissants y pains au chocolat bien horneados para compartir un buen desayuno o incluso su bollería en porciones individuales o tartas para compartir. La gente también acude a la hora de la merienda. Durante las fiestas, también se pueden encontrar galettes, royaumes, troncos de helado y panes especiales.

Los puestos del mercado de Montauban rebosan de productos frescos llenos de sabor y de sol. Puede venir a disfrutar de ellos todo el año, los miércoles en la plaza Lalaque, en la orilla izquierda del Tarn, y los sábados en el corazón de Montauban. Encontrará entre 160 y 190 expositores con acento del Suroeste y buen humor: horticultores, viticultores, queseros, pescaderos, charcuteros y otros comerciantes de alimentación, bazar y textil, litoterapia, aceites esenciales o artículos de segunda mano... ¡Hay para todos los gustos!

NEO, "l'atelier des pains contraires", es una panadería artesanal centrada en su actividad principal: la elaboración de panes de calidad a partir de masas madre naturales. Producción 100% ecológica y ética comprometida. Esa es, en pocas palabras, la filosofía de esta nueva y popular marca. Los panes son tan variados y hermosos como deliciosos... Se puede saborear literalmente el pan de antaño, gracias a la masa madre natural y a los sofisticados métodos de horneado. Todo es obra de apasionados panaderos que le dan la bienvenida con una crujiente sonrisa.

En las laderas de Saint-Félix-Lauragais, la granja Cabriole se compromete a ofrecer productos de calidad. La granja es polivalente: cría de cabras saanen y alpinas y vacas pardas, transformación de la leche producida in situ en la quesería Cabriole, degustación, venta directa y acogida de visitantes... ¡Puede comprar su queso, yogur, leche cruda, pero también otros productos de alimentación directamente en la tienda!

A dos pasos del ayuntamiento de Mèze, se puede empujar la puerta de esta charcutería para comprar productos regionales: zézettes de Sète, figounettes de Mèze, berlingots de Pézénas, licor La mentheuse, productos Azaïs Polito, Muscat de Frontignan, l'Epicurien... Uno llena su cesta para hacer regalos en medio de las estanterías bien surtidas de dulces y salados. La acogida es cordial y también se pueden encontrar grandes marcas como la chocolatería Bonnat, Terre exotique, Savor & Sens, Edmond Fallot, Alain Millat...

Pierric Blum, cervecero artesano, ha creado esta microcervecería, etiquetada Agricultura Biológica. El nombre de su cervecería se inspira en las ciudadelas cátaras, y el 90% de los productos utilizados para elaborar sus cervezas proceden de la región de Occitanie. Tres cervezas son el resultado de su trabajo. La Belgian Blond Ale es ligera, redonda en boca, melosa y caramelizada. En tinto, la Irish Pale Ale, cobriza, aromatizada con la granada roja de Oc d'Ornaison. En blancas, la Witbier, untuosa, seca, aromatizada con tomillo limonero y bayas de enebro.

¿Una heladería bretona en pleno centro de Toulouse? Ése es el reto de Glaces Moustache Los helados, que vienen directamente de Saint-Malo, pretenden ser de alta gama, con materias primas cuidadosamente seleccionadas y utilizadas cerca del laboratorio de producción. Todo se elabora siguiendo métodos tradicionales. Y como somos tan tolosanos como bretones, Moustache ha ideado una innovación revolucionaria: ¡el helado de chocolatina!

El nombre de la boutique de Christophe Pimont, Sortilèges Gourmands, lo dice todo. El semifinalista de "Meilleur pâtissier" en M6 en 2017 montó su tienda en vísperas de la primera crisis de Covid. Muchos se habrían rendido, ¡pero él no! Su tenacidad empieza a dar sus frutos: conocido y reconocido por una clientela epicúrea, este "hechizador de papilas gustativas", como a él le gusta decir, ofrece sus creaciones de pasteles, caramelos, piruletas, merengues, discos de vinilo de 45rpm de chocolate, así como temas para Pascua y Navidad. ¡Lo mejor!

Tras su éxito con la comida italiana en el mercado de Narbona, Audrey y Julien han abierto esta segunda tienda, para los amantes de su famosa pasta fresca y sus raviolis caseros. Todo se elabora con productos locales. También encontrará o descubrirá sus salsas caseras: pesto genovese, pesto rosso y salsa de tomate... y toda una gama de productos destinados a la preparación de sus platos de pasta, como quesos rallados y otras especialidades. Y, por último, ¡disfrute de las renovadas sugerencias de recetas listas para preparar!

Excelencia y refinamiento son las palabras clave de la Maison Duler. Madurados en el corazón de la campiña de Quercy Blanc, en el departamento del Lot, los jamones Patrick Duler (elegidos "Mejor Jamón del Mundo" en Barcelona) son famosos por su incomparable sabor y calidad, fruto de un saber hacer único. La Maison Duler también produce foie gras y trufas. Puede encontrar sus excepcionales productos en su tienda en línea o directamente en la finca.

La tienda imprescindible de la Costa Brava llega por fin a Perpiñán Y no a cualquier sitio, sino al delicioso Quai Vauban, donde podrá degustar los famosos gelati de avellana del Piamonte, pistacho del Bronte, limón de Sicilia, mandarina de Liguria... "Todo se elabora en el local de forma artesanal", insiste Damien, el gerente. La fuerza de esta marca reside también en la acogida cordial, la flexibilidad horaria y, sobre todo, el hecho de que los productos se elaboran in situ, en el pequeño laboratorio de la parte trasera, visible para los clientes. Nos encanta

Al borde de la Place de l'Hôtel de Ville, encontrará al alegre equipo de esta panadería-pastelería con escaparates bien surtidos. Encontrará pan, por supuesto, pero también bollería, dulces y salados para comer una pizza sobre la marcha, picar una galleta a la hora de la merienda... Hay una buena selección de bollería en formato individual o de tarta. Una pequeña originalidad ofrecida por la casa: un macarrón con Muscat de Frontignan, el orgullo local.

Amantes de Italia, amantes de los buenos productos y de una dirección con encanto: éste es el lugar en el que detenerse si se está de paso por la singular isla. Pequeña tienda de ultramarinos de barrio, lo primero que hay que hacer es saborear la cálida acogida y echar un vistazo a los coloridos artículos que le harán sentirse bien ante la comida gourmet que le espera. Los estantes rojos están bien surtidos de productos frescos y secos, para beber y comer, locales y mediterráneos, todos cuidadosamente seleccionados. En Mélo bis, ¡nadie está a salvo de hacer grandes descubrimientos culinarios!

Las especialidades vietnamitas de Asia Délices tienen sus asiduos. Si haces tu pedido, puedes venir a recogerlo, pero la casa también ofrece un servicio de entrega a domicilio. La cocina es fragante, generosa y cuidadosamente preparada, y se agradece la amable acogida. En la carta, puede empezar con el plato Delicias para abrir el apetito: rollitos de huevo, samosas y raviolis fritos. A continuación, se puede elegir entre sabrosos platos a base de pollo, cerdo, pato, ternera o marisco. El pedido se completa con perlas de coco y una cerveza china.

Esta finca combina viñedos, enoturismo y arte. Se trata de una finca histórica: hay vestigios de viñas que datan del^siglo XII (L'Ermitage solía ofrecer vino a los peregrinos que se dirigían a Compostela). La primera bodega data del siglo ^XVIII. Hoy, la cuarta generación de la familia Castillon está al frente de la finca, comprometida con la producción de un excelente Costières de Nîmes en tres colores, biodinámico y ecológico, cultivado mediante aromaterapia. Aquí, el amor y el respeto por la naturaleza se unen a lo mejor de la producción vinícola.

Tras la marcha de su fundador, un galés varado en las costas del Gers, los empleados de Fumaison Occitane continuaron la aventura creando una cooperativa en 2017. En la impecable tienda de la fábrica, encontrará una amplia gama de productos, desde salmón escocés hasta trucha y esturión criados en el Suroeste. Loncheado o empanado, ahumado en frío o en caliente, el resultado es siempre delicado. Entre marzo y octubre, los viernes por la tarde podrá descubrir entre bastidores las técnicas de preparación y ahumado, además de una degustación

Situado en medio de una zona industrial, Sylive Garcia ha aportado un toque femenino al local con una decoración y una distribución bien pensadas para resaltar los excelentes vinos que ofrece. Su bodega está compuesta por múltiples referencias, destacando lo mejor de los vinos regionales, así como hermosas botellas de Borgoña, Burdeos y champagnes. Los consejos que le da son inestimables y le permitirán elegir la añada ideal. También encontrará una amplia gama de cervezas, como la Ciutat, fabricada en Carcasona.

En el corazón del barrio de Les Grisettes, estos modernos salones gastronómicos de estilo francés celebran los productos locales y el arte de comer bien reuniendo los mejores productos locales bajo un mismo techo. Es una visita obligada para llenar su cesta de productos frescos de artesanos locales en un corto circuito: empresas de catering, fruterías, pescaderías, carnicerías, panaderías, queserías, cafés-bar, restaurantes... La filosofía de Les Halles: disfrutar de la vida del barrio, tomarse un tiempo para uno mismo y para los suyos. Una auténtica vuelta a los orígenes

En la llanura de Costières de Marguerittes, esta empresa familiar ocupa 8 hectáreas. Aquí se crían aves de corral y cerdos, todo al aire libre, y los productos se transforman en la granja. La charcutería (patés, chipolatas, boudins) se elabora in situ, mientras que el jamón curado y los embutidos se maduran en el secadero. Los productos son excelentes y ganan regularmente premios en el concurso "Gard gourmand, Militant du Goût". No dude en comprar directamente en la tienda de la granja o a través de la tienda en línea.

"Aquí no te tomaremos por jamón", "te confitaremos con amor y te asaremos con ganas": estos son los eslóganes de esta tienda que pone por delante el humor y el amor por los productos locales. Encontrará foie gras de pato del Suroeste y pollos Etiqueta Roja. Todas estas denominaciones se encuentran junto a otros productos del Suroeste y de la región de Nîmes en esta charcutería que ha optado por los circuitos cortos y la proximidad con los agricultores. Le recomendamos el jamón de Parma y la charcutería de los Pirineos.

Esto es el paraíso de los macarons, y Anthony Marandon es un as en ello. Tras una carrera como cocinero, este chef volcó todo su talento en la pastelería. Como resultado, crea más de cincuenta sabores de macarons, recién salidos del horno cada día, incluyendo toda una gama de efemérides que cambia con las estaciones, como la trufa negra por ejemplo, ya que estamos en su capital. Los sabores salados, con foie gras o tapenade, se sientan junto a la crema de chocolate y frambuesa o de castañas. En la colorida tienda se puede ver en directo la elaboración de los productos.

La Casa de Vinos de los Cuchillos del Languedoc es un bonito escaparate de lo que la región puede producir en términos de divino néctar. Se encuentra en una especie de viticultor de los siglos XVII y XVIII y propone una selección de más de 400 referencias de vinos y productos regionales. Un Gustarium está dedicado a las degustaciones para las aprobaciones de los vinos en AOC del Languedoc y acoge cursos de iniciación y de perfeccionamiento al arte de la degustación. También hay un restaurante, los Cocineros Vigndery.

Con las primeras heladas, se abre cada año el tradicional mercado de la grasa de Valence d'Agen. Se celebra todos los martes en la sala del mercado Jean-Baylet. Una veintena de productores locales venden sus aves de corral y patos cebados a los habitantes de la zona o a los turistas que deseen degustar estas especialidades regionales. Estos últimos también se beneficiarán de consejos e ideas de recetas... La calidad está, pues, en el punto de encuentro. El municipio está haciendo todo lo posible para mantener este mercado y ofrece un servicio de corte gratuito, muy práctico.