Queserías y cremerías regionales Lorena

Un bonito establecimiento para los amantes del queso y de los productos regionales. Situada en el corazón del mercado cubierto, esta quesería de Sandrine y Bertrand merece la pena. De la crema fresca a los quesos, tienes la sensación de elegir y todo es de excelente calidad. La casa ofrece mesetas de quesos personalizados y numerosos productos de la región.

En Bras-sur-Meuse se encuentra Union Laitière de la Meuse, empresa especializada en la venta al por mayor de productos lácteos, huevos, aceites y grasas comestibles. Se trata de una cooperativa agrícola con más de 50 años de historia. Su número de teléfono es el 03 29 84 31 73.

Esta tienda se basa en Is-en-Baussigny. Hay productos lácteos, huevos y aceites.

En los ricos pastos del Bassigny, Jocelyne, Bernard y Aurélie Bertrant crían un rebaño de unas cuarenta vacas lecheras cuya leche se vende a una quesería industrial, y un rebaño de unas setenta cabras cuya leche se utiliza para producir sus propios quesos. Las estrellas aquí son el cabrito redondo fresco, el cabrito maduro y el cabrito de ceniza, para disfrutar con un poco de vino Coiffy. Una quesería completamente transparente, impulsada por el amor inveterado de sus propietarios por sus animales. Un verdadero placer

Libre de acceso para descubrir la fabricación y degustar los deliciosos quesos de la región, la granja Remillet produce lanpequeños granjeros con leche cruda, típica. También puedes comprar, más innovador, quesos frescos, entre ellos un bruschetta.

El negocio comenzó en 1989, en el sótano de la casa donde se creó el primer queso: Randonneur. Siguieron Herrenstein, Fleurie, mantequilla, yogures... El hijo Eddy se unió entonces al equipo. En 2006, se pasó página con la construcción de una quesería. Si nos compra, puede estar seguro de que sólo encontrará los mejores productos y, sobre todo, de que disfrutará. ¿Qué puede haber mejor?

Vende munster granjero que hace girar las papilas.

Cierra dos buenos quesos, por ejemplo, el langres y el liffolois.

El punto de venta local de la importante quesería Gerard que ha unido su nombre al de Bongrain, inventor del Caprice de los Dioses…

Las siete familias de quesos se ofrecen en 250 formas diferentes a lo largo del año, según la temporada, y proceden de pequeños productores rigurosamente seleccionados por René Tourette, el gran maestro del lugar. Tras madurar en las bodegas de Estrasburgo, los quesos se redistribuyen a los distintos puntos de venta de Alsacia. Recibirá numerosos consejos y, gracias a una bodega complementaria, podrá crear un maridaje para todos sus deseos queseros.

Desde los años treinta, la granja Rieux ha crecido. La granja familiar cuenta ahora con unas sesenta vacas Primholstein o Montbéliardes y sigue deleitándonos con sus delicias de leche cruda: cremas, faisselles, yogures, fromage frais y muchas otras... Sin olvidar, por supuesto, cuatro tipos de queso curado: Matolien, Palet des Rieux, Rieux y Camembert. Todos los productos se elaboran de forma artesanal con la leche del rebaño de la granja y se venden directamente en ella.

Sylvie y Christophe Conreau venden los deliciosos productos de su quesería artesanal. Queso Munster, por supuesto, pero también muchas otras especialidades lácteas: tomme de los Vosgos, barkass, quesos madurados o frescos, Tchic (fromage blanc de granja), faisselles, yogures... A esto se añaden los productos locales suministrados por los artesanos vecinos: embutidos, zumos de frutas, mermeladas, mieles y otras delicias. Se le hará la boca agua Por último, tenga en cuenta que la granja Schoultzbach también dispone de 2 casas rurales y 3 habitaciones de huéspedes.

Si Brice de Nice rompe las espaldas de la gente, Brice Délice rompe los precios para ofrecerle una amplia selección de quesos de calidad a un precio razonable. Delicias lácteas que le sorprenderán y deleitarán Los quesos blandos, de pasta hilada y crudos están disponibles junto a las mantequillas Bordier, los embutidos, las terrinas, los vinos y los champanes: todos los ingredientes para un aperitivo de éxito. Brice Délice también ofrece bandejas preparadas de embutidos y quesos con guarnición de frutos secos para sus veladas y brunches dominicales.

Desde hace casi 135 años, la familia Schuster madura en sus bodegas munters con una hermosa corteza naranja. Estos quesos emblemáticos del Val d'Orbey se maduran en tablas de madera de abeto para obtener quesos munster más afrutados y suaves. Hay que tener en cuenta que la Maison Schuster también produce queso munster sin madurar, el bien llamado P'tit Blanc, que seduce al paladar con su frescura ácida. Así que dé un paseo por las alturas de Orbey para descubrir las maravillas queseras de la familia Schuster

Ecológica desde 1990, esta pequeña granja de montaña ofrece venta directa de yogures, nata, mantequilla, postres lácteos, queso fresco, leche cruda, helados, carne de vacuno, charcutería a base de carne de vacuno, huevos, verduras de temporada y pan. Signo de calidad, ha obtenido la etiqueta ecológica europea, la etiqueta biocohérence, el trofeo de agricultura sostenible 2012 y la etiqueta "race bovine vosgienne". Haga la compra y aproveche para visitar el establo, dar las gracias a las vacas y tomarse el tiempo de charlar con Dédé.

Caminando por la linde del bosque en Uhrwiller, es posible que te encuentres con algunos animales extraños... ¡Búfalo! Sí, son búfalos, o más exactamente búfalos, que viven allí, pastando tranquilamente en la suave hierba. Estas vacas negras con carácter de caballo, como las llama el ganadero, se ordeñan dos veces por semana. Aunque su leche es mucho más pequeña en cantidad, es sin embargo más grasa y tiene muchas más proteínas que la de las vacas. Así se producen tomme, yogur, faisselle, mozzarella, brie y helado

En esta hermosa casa amarilla típica de la región, descubra una cálida tienda con paredes de madera. La Maison Dischinger satisfará a todos los gourmets, ya que ofrece una magnífica selección de quesos y embutidos Por un lado, encontrará munters de granja AOC, tome d'Alsace de leche cruda, comtés y beauforts o incluso quesos de cabra. Por otro lado, las carnes ahumadas, los patés de Lorena, las salchichas, los patés en croûte, el jamón y las salchichas alsacianas. Para acompañar el conjunto, una hermosa propuesta de vino. Ideal para una raclette improvisada

Este establecimiento es una referencia esencial en el queso de Munster! La quesería Fischer se encuentra en un edificio construido en el siglo XIX con las piedras del castillo de Zellenberg. Desde hace cinco generaciones, Fischer se dedica principalmente a la maduración del queso Munster en todas sus formas: leche cruda, de granja o pasteurizada. En 2018, ganó una medalla de oro en el Concours Général Agricole de Paris por su AOP Munster Fermier. Fischer también ofrece especialidades como el queso madurado con cerveza Barbär (cerveza belga de la Brasserie Lefebvre) o L'Alsacienne sans Culotte madurado con cerveza Carré, y Carré Brasseur con cerveza alsaciana oscura, cuya receta se mantiene cuidadosamente en secreto. También hay Ribeaupierre (tomme natural, ahumado o aromatizado, perfecto para una raclette suculenta), Le Vigneron du Marché (relleno de nueces, chucrut o trufa blanca de verano) y Carré Kanzel con aguardiente de ciruela mirabel. Desde agosto de 2018, la Casa Fischer tiene un ^segundo punto de venta en Beblenheim: Les Fromages du Grand-Père Fischer, 2 route du Vin.

Gracias a sus 150 vacas lecheras, la Ferme de l'Hirondelle produce el famoso Ribeaupierre, un queso prensado sin cocer llamado a veces Tomme d'Alsace. Es la especialidad de esta granja que produce 10 tipos (ajo de oso, ortiga, albahaca, mostaza, tomate de oliva, etc.) y 125 toneladas al año, todo lo cual se vende en la tienda-bar, donde también se puede tomar algo en la terraza junto a los niños que juegan en un parque infantil en plena naturaleza. El plus: una máquina expendedora de queso, ¡abierta 7 días a la semana para tomar una raclette a capricho!

Fundada en 1932 por Louis Kurtzemann, esta renombrada quesería ha cambiado de manos unas cuantas veces, pero la calidad de sus productos siempre está ahí. Encontrará Munster en diversas formas, así como otros quesos y especialidades lácteas: Camembert, Brie, Comté, quesos de cabra, yogures y flanes ecológicos, mantequilla, etc. Estos quesos han ganado varias medallas de oro, ¡así que no le faltarán productos deliciosos y tradicionales!

En su bodega, Julie Verzeaux le invita a descubrir su pasión por el bien. Con un fuerte know-how familiar, Julie ha desarrollado técnicas de maduración muy particulares para ofrecer a sus clientes quesos raros y atípicos que sin duda le derretirán. En sus estanterías, una fina selección con un dulce aroma a terruño donde se mezclan chaource, langres de granja, cepas, maroilles.... lo mejor de los pequeños productores locales. En el lado de las delicatessen, encontrará finas delicatessen y vino para acompañar la degustación. La tienda también ofrece fondues por encargo, bandejas de aperitivos y quesos a medida para sus eventos.

Queso y cerveza 100% ecológica, ¡eso es lo que hará feliz a la gente! Margaux Renard y Antoine Crehin están en el origen de este hermoso encuentro entre la lechería y la cervecería artesanal. Su tienda ofrece yogures elaborados, mantequilla batida, quesos frescos con hierbas y especias, cuadrado de champán y queso raclette, que por supuesto se acompaña de una botella de Orgembulle. Rubia atemporal, Blanchette fresca o Roubignole ámbar, ¡no hay nada como una buena mousse!

Pruebe nuestra naturaleza! Este es el lema de esta tradicional granja lechera, especializada en la elaboración de quesos y en la producción lechera ecológica según recetas anticuadas. Ferme Didion produce obviamente la estrella de la cosecha: el Munster farmer AOC. Pero también hay muchos otros productos derivados de la leche: bargkas, quesos frescos y yogures (simples o aromatizados), cremas para postres. Ferme Didion vende directamente in situ y está presente en varios mercados de la región. También ofrece (por encargo) ravioles Munster (deliciosos sobre una cama de ensalada) y tartas de requesón (para disfrutar con un coulis de frutas rojas, por ejemplo). Todas las producciones de Ferme Didion proceden de novillas lecheras criadas en pastizales permanentes. Para acceder a Ferme Didion en coche, hay que tener en cuenta que se encuentra a 5 km aguas arriba de Sainte-Marie-aux-Mines en dirección a Le Hury.

El lugar conocido como "Le Faurupt" está situado en un magnífico entorno natural con una exposición casi meridional. Se revela particularmente a lo largo de la carretera que serpentea hacia el Col des Bagenelles. En este entorno idílico, Marie-Cécile y Gérard Claudepierre perpetúan la tradición familiar de fabricar munster de leche cruda, barikass y otros tomates de montaña. Su reputación se extiende más allá de las fronteras de Francia, ya que sus deliciosos quesos han sido invitados a las mesas de finos conocedores holandeses, belgas y alemanes... En su sala de maduración, donde el granito de la montaña aflora, Gérard Claudepierre cultiva un saber hacer único heredado de sus padres. Es aquí, en las estanterías giratorias, donde los quesos se maduran para ofrecer al consumidor su ramillete de inimitables aromas de flores y hierbas. Además de la fabricación de queso, Marie-Cécile vende mermelada de arándanos casera y miel de montaña. La granja también alberga una casa rural que puede alojar hasta seis personas (3 habitaciones). Decoración rústica, salón con chimenea, calefacción central y de leña, y gran cocina bien equipada. Área de juego al aire libre para los niños.

Explotación familiar, esta granja caprina produce una amplia gama de quesos de cabra 100% naturales y ecológicos, de pasta blanda y prensada. La gama es amplia: tomme de cabra, queso fresco, queso aromatizado, tronco de ceniza, leche pasteurizada, yogures... Puede visitar la granja para comprobarlo usted mismo y comprar su queso en origen. La granja de cabras Niderviller cuenta con un rebaño de 120 cabras. Puestos en el mercado de Lutzelbourg los sábados por la mañana y en el mercado de Niderviller los viernes alternos por la tarde.

Alérgico a la lactosa, vegano o simplemente curioso, ¡descubra la alternativa vegetariana Petit Veganne! Todas sus especialidades son veganas, ecológicas, sin gluten y se elaboran sin colorantes, conservantes ni potenciadores del sabor. Situada en el Mosela oriental, esta empresa artesanal ofrece especialidades vegetales como Petit Lorrain, Petit Bleu, Petit Frais con ajo, cúrcuma o chalotas y cebollino, y Petit Alba. Estas "faux-mages" tienen su lugar al final de una comida o para un aperitivo, ¡sus invitados las apreciarán! Y como alternativa al foie gras, pruebe la Bonne Foi, una terrina 100% vegetal...

Se merece un queso, por supuesto En Courcelles-Chaussy, esta quesería ya ha seducido a algunas bellas direcciones gastronómicas de nuestra zona. La variedad de la selección es vertiginosa, con algunos productos excepcionales y creaciones únicas realizadas a dúo con Paul Fabuel. Los sabios consejos del maestro quesero serán ideales para satisfacer sus deseos actuales. En cuanto al maridaje de vinos, en la tienda también hay disponibles grandes cosechas. Las bonitas bandejas de queso y las delicatessen pueden incluso entregarse por encargo con antelación.

Le invitamos a conocer a Léa, ganadera y quesera por pasión. Aprenderá que los sabores del Pays de Bitche son tan numerosos como sus diversos paisajes. La Fromagerie des prés está certificada ecológica y trabaja la leche cruda con maestría. Tommes de leche cruda, yogures cremosos, quesos frescos con hierbas, especias y pimienta, además de quesos blandos, se producen localmente en la granja Kapellenhof de Hottviller. Damos las gracias a las hermosas vacas bien mimadas por Léa, que luego transforma su buena leche en productos fundentes y deliciosos

En otra vida, Morgane Guth fue educadora especializada. Hace tres años, esta joven enamorada de la naturaleza dio un giro de 180° para convertirse en ganadera de ovejas lecheras. Instalada en la granja de sus suegros, Morgane produce deliciosos quesos frescos de oveja, así como yogures (envasados en tarros de cristal) igual de deliciosos, solos o sobre un lecho de fresas, albaricoques o castañas. Y desde mayo de 2022, ¡sus productos llevan la etiqueta ecológica!

Una granja grande y hermosa en una explotación ecológica. Venta en la granja de yogures y quesos, leche cruda o pasteurizada, así como ternera (en temporada). Los animales se alimentan de pastos y con heno y cereales cultivados en la granja, al igual que la ropa de cama. Se pueden organizar reuniones de empresa, con café y bollería, visita de la granja durante el descanso y almuerzo en la granja. También se puede celebrar el cumpleaños de un niño dando de comer a los animales, jugando en el heno, acariciando a los conejos...

Manon y sus "hijas" le esperan a las afueras de Troyes. Esta ganadera dirige su rebaño con mucha ternura: lo cuida, lo ordeña, procesa la leche y comercializa sus quesos y yogures. Puede visitar la granja y comprarle directamente. En la tienda, encontrará troncos, quesos de cabra frescos o semicrudos, tomos, quesos de cabra de ceniza, así como yogures y helados. Cuando hace buen tiempo, Manon propone aperitivos con degustaciones de vinos y quesos y maridajes de quesos y cervezas. Seguro que se enamorará

Desde 2010, Élise y Marc crían unas cincuenta cabras. Todos los días, tras el ordeño, procesan la leche para obtener diversos tipos de queso que se venden en el establecimiento: troncos, pirámides, fromage frais, pequeños corchos picantes, tomme e incluso yogures dulces y ligeros aromatizados con vainilla, nueces o frutos rojos. Además, la visita a la granja de cabras es gratuita También puede encontrar sus productos en las ferias de Bar-le-Duc y Saint-Diziers, así como en las tiendas de pequeños productores de Saint-Mihiel y Verdun.