LA CHÈVRERIE DE CHAILLON
Cómo llegar y contactar
Muy cerca del lago Madine, en el pequeño pueblo de Chaillon, no dudes en dar un salto a la chispa de Hélène Lebas. Las visitas libres y gratuitas de la granja te permitirán familiarizarte con su cabaña que representa cinco especies de cabras entre las que se encuentra la Lorena, una raza amenazada. La chispa produce una amplia gama de quesos, cuyo queso original a base de leche de vaca procede de las explotaciones de Chaillon: el Chaillonais. Los quesos de Hélène Lebas están catalogados como "Mosa y Maravillas" por la Cámara de Agricultura del Mouse, etiqueta que distingue los mejores productos agrícolas y artesanales del departamento. Recientemente, Hélène se ha lanzado a la producción de cosméticos orgánicos a partir de leche de sus cabras, una gama en el aire y realizada en pequeñas cantidades porque aquí se privilegia siempre la calidad: los jabones de un método tradicional de saponificación en frío y diferentes arcas que dan color, leche dulce y hidratante y cremas de cara… Hay que encontrar tratamientos naturales en la tienda. Y desde marzo de 2018, Baptiste, Martin y Matthieu de la microcervecería del pueblo y Stéphane productor de carne de vacuno han combinado sus diferentes sabores y sus diferentes productos en una asociación de productores llamada simplemente "El Eyece de Chaillon". Ha colocado sus maletas en la tienda de Hélène que será el punto de venta único del pueblo en el que podrás encontrar carne de vacuno al por menor, cerveza, verduras de la granja y, por supuesto, los famosos quesos de cabra.
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