LES FROMAGES DE MATHIEU

Quesería – Lechería

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2, Rue de la Gare, 67350Dauendorf, Francia

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09.54.28.57.34

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En Neubourg, municipio asociado a Dauendorf, Mathieu ofrece quesos de leche de vaca desde hace unos diez años. Trabaja exclusivamente con ganaderos de los alrededores, en el Bajo Rin. En cuanto recibe la leche, Mathieu realiza las cinco operaciones de transformación para obtener los quesos. Aunque el queso fresco se utiliza en la composición de algunos postres alsacianos, habrá que esperar al proceso de maduración para poder degustarlos como quesos "hechos". También comercializa los condimentos de los socios regionales de la tienda de comestibles.

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