Gastronomía especialidades locales y vinos Canadá

Si pasa por el barrio de Vieux-Sainte-Rose, no deje de visitar la encantadora boutique de las hermanas Rémond, dos "comerciantes de productos gastronómicos". Además de delicias caseras y productos seleccionados a mano de otros artesanos y productores, la boutique está repleta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, vajillas y accesorios para el hogar, sin olvidar libros y revistas gourmet. Seguro que encuentra algo para darse un capricho o para traerse de viaje.

Como un ave fénix que resurge de sus cenizas, la panadería Toujours Dimanche ha vuelto con un nuevo y reluciente aspecto tras el incendio que arrasó el local en julio de 2022. Al igual que antes, encontrará sabrosos panes, pasteles y tartas caseros, así como platos gourmet para degustar in situ, acompañados de una especialidad de café, té, batido, refresco italiano o cerveza de microcervecería. Los puestos también están adornados con productos de Quebec.

Bajo la dirección de Véronique y Houssem desde marzo de 2021, el local es muy popular entre locales y visitantes. Aquí los panes se elaboran con harinas ecológicas e ingredientes de calidad. Y qué decir de los cruasanes de pura mantequilla y las deliciosas viennoiseries, ¡sin olvidar los dulces! El restaurante también ofrece comidas para llevar, como sándwiches gourmet. También hay una pequeña tienda con libros y productos artesanos.

Pascal trabaja en la auténtica panadería artesanal francesa. Sus deliciosos panes, todos hechos a mano y frescos del día con ingredientes de primera calidad, están disponibles en panes tradicionales, baguettes, pan de nueces y tutti quanti. También hay pasteles (incluyendo croissants de mantequilla pura), pasteles, sándwiches y pasteles (salados y dulces), una pequeña selección de quesos de Quebec y carnes frías. La parada ideal antes de hacer senderismo en el Parque Nacional Jacques-Cartier, o como recompensa en el camino de regreso

El nombre del local ya marca la pauta: las grandes estrellas de esta pastelería turca son el simit (un tipo de bagel muy común en Turquía, Armenia y los Balcanes) y el té. Por supuesto, la carta no se detiene ahí y ofrece el famoso café turco hecho según las reglas del arte con un cezve, dulces caseros, sándwiches gourmet en un simit (también versiones de desayuno), brunches como el famoso menemen (plato tradicional turco), etc. Mención aparte merecen los bellos locales con decoración de estilo industrial.

Si el terruño de Charlevoix suele ocupar un lugar destacado en el plato, aquí se encuentra en la botella. Menaud es a la vez una destilería y una microcervecería que produce néctares elaborados con hierbas, flores silvestres, frutas y cereales de la región. Pensamos en particular en su licor de camerise elaborado con ginebra salada o en su cerveza dulce salicorne recogida en Isle-aux-Coudres. Para descubrir sus productos, está abierta al público una sala de degustación con terraza, sin olvidar la boutique donde podrá abastecerse de estas pequeñas joyas artesanales.

Esta panadería artesanal no ha estado vacía desde que abrió en 2016. Detrás del proyecto están Seth Gabrielse, ex empleado de Laloux y del SAT Culinary Lab, y Julien Roy, coronado mejor aprendiz de panadero en la ^4ª feria mundial del pan en Francia mientras trabajaba en Le Pain dans les voiles. Aquí se hace hincapié en los productos sanos, naturales y caseros cultivados en Quebec. Además de panes y pasteles, preparamos sopas, sándwiches, pizzas, pasteles salados, etc. Posibilidad de probar estos dulces en el lugar, en un local de estilo escandinavo.

Se creía imposible encontrar un donut de bacon y arce que superara al de Brewnuts en Cleveland (EE UU). Pues bien, se ha conseguido, y el recuerdo es memorable: el abuso de trocitos de bacon crujiente lo convierte en el campeón indiscutible en este campo. También nos trajimos otros donuts sabrosos para el camino (algunas opciones veganas en el menú): café praliné, tarta de manzana y caramelo, mazapán... Por último, el local también sirve batidos, smoothies, cafés, tés y chocolates calientes.

¿Cuál es la especialidad de esta pequeña tienda? Los sándwiches de helado. Y es justo decir que dominan el arte. Helado casero encerrado en dos suaves galletas caseras: una delicia que rezuma Norteamérica. Luego están los sabores de siempre, como el dulce y salado (galleta pretzel, helado de vainilla, corazón de caramelo) o el vegano de chocolate y arándanos. Y cada mes, el escaparate muestra las creaciones del mes. Si te da un poco de reparo el decadente combo galleta/helado, puedes probarlos por separado.

Se trata de una dirección muy popular entre los torontonianos. ¿El motivo? Tiene la mejor tarta de queso de la ciudad. El secreto: huevos de alta calidad, mantequilla y queso fresco. Así que no se sorprenda si hay una cola de gente esperando fuera de la sucursal de Bay Street, casi siempre la hay. Hay una norma estricta en la cola: ¡una tarta de queso por persona! Pero aún puedes comprar otros pasteles. Varios otros lugares en el GTA.

Kelly Childs, la madre, y Erinn Weatherbie, la hija, están detrás de esta pastelería tan femenina. Encontrará una gran selección de dulces, elaborados con productos ecológicos y naturales, hasta los colorantes procedentes del zumo de remolacha o los pétalos de flores, por ejemplo. Las magdalenas, bizcochos, brownies, tartas y otros deliciosos productos caseros no contienen gluten y son veganos. La estrella del lugar es sin duda el cupcake, que está disponible en varias versiones todos los días. ¡Una dirección en el aire del tiempo!

Hay una historia apasionante detrás de la creación de esta bodega. Le hablaremos de la arquitectura de este hermoso lugar diseñado por el arquitecto de Montreal Jack Diamond (que también diseñó la Casa Sinfónica de Montreal), de las ovejas que se comen las malas hierbas de la finca y, por supuesto, de su magnífica producción de vino ecológico. Southbrook, el primer viñedo biodinámico de Canadá, le ofrece en bandeja calidad y sabor cultivados en armonía con la tierra.

Esta enorme granja hortícola produce y promueve la horticultura autóctona de Norteamérica. En sus instalaciones encontrará un vivero y un centro de jardinería, un mercado agrícola (productos locales, carnicería, panadería, quesería, horticultura), un mariposario y una granja educativa (taller de aves rapaces). Deje tiempo para visitar el lugar y hacer algunas compras, sobre todo porque aquí se ha instalado la Boutique Réserve, que vende una magnífica selección de cervezas, sidras y vinos de Quebec.

Establecida en Laval hace dos décadas, esta explotación familiar va ya por la ^novena generación de agricultores. Cultivamos todo tipo de frutas (fresas, frambuesas, arándanos, tomates, etc.), verduras (calabazas, pimientos, pepinos, etc.) y cereales comerciales (maíz y soja). Incluso puede recoger sus propios productos, sin olvidar el famoso laberinto gigante de maíz (también disponible por la tarde). Estas dos actividades son de pago (tarifas para una o dos actividades). Tienda in situ (productos frescos y transformados).

La pastelería de Nadège Nourian y Morgan McHugh es un templo de la exquisitez. Estos dos entusiastas abrieron su primera pastelería en 2009 en Queen West. Desde entonces, Nadège se ha expandido a Bloor-Annex, Rosedale y la red de metro PATH en el centro de la ciudad. Estos locales ofrecen deliciosas viennoiseries francesas, decadentes pasteles, macarrones y chocolates, y todo tipo de golosinas. Empieza el día con un croissant mantecoso y un espresso.

Un lugar gourmet en el barrio de Villeray, nacido de la colaboración de Adèle Prud'homme (empresa de catering y comida preparada Adèle Super Epicerie) y Ségué Lepage (carnicero artesanal de la desaparecida Le Comptoir charcuteries et vins). Además de una variedad de platos preparados y embutidos artesanales, hay una selección de conservas caseras, productos finos, pan de la Boulangerie Guillaume, vinos de importación privada, cervezas de microcervecerías, etc. El local ofrece una docena de asientos para picar sándwiches o dulces y salados.

El tipo de dirección donde puedes ir con tus amigas a tomar el té, o con tus hijos para mimarlos con pasteles de caramelo rosa. También puede venir a tomar un delicioso chocolate caliente o comprar macarrones dignos de la mejor pastelería bordelesa. En cuanto a la decoración, es la hora del té, al estilo de Alicia en el País de las Maravillas. Los sillones son cómodos y la bienvenida es tan agradable como las magdalenas fluo. Otra sucursal en la calle Yonge en el área del Parque Teddington.

En el corazón de Kensington Market, es posible degustar baguettes dignas de las mejores panaderías francesas. En su pequeña tienda, el propietario Simon Blackwell insiste en hornear su pan con harinas orgánicas. También nos deleita con sus sándwiches y una selección de pastelería siempre deliciosa. Un descanso gourmet ideal antes de salir a explorar las tiendas y otros puestos del mercado. La panadería abastece a varios restaurantes de Toronto y también tiene otra ubicación en el barrio de Riverside.

Para los amantes del chocolate, es imposible perderse esta dirección gourmet. En su pequeña tienda del distrito histórico de la destilería, podrá ver cómo se elaboran los manjares ante sus ojos. El chocolate caliente es una maravilla, al igual que las galletas, las trufas, los toffees de mantequilla y los gelati Es sencillo, aquí todo está delicioso y hecho con amor. Uno de los mejores lugares de la ciudad para "endulzarse la boca", como dicen los quebequenses. Otras ubicaciones en King Street West (cerca de Spadina) y Brock Avenue (Parkdale).

Te hace preguntarte si estás en una carnicería o en una joyería. La carne se exhibe, se muestra, se admira, desde la ventana hasta la cámara frigorífica. El maestro del arte, Charles Bizeul, es un cantante de neo-butchery formado en Fleisher's en Nueva York, nada menos. Su credo: la trazabilidad y los animales trabajaban "del hocico a la cola". Su especialidad: carne añejada (hasta 150 días), sin duda la mejor del distrito de Griffintown. Las delicadezas (salsas, especias, bollos de hamburguesa, encurtidos...) completan el cuadro de este pequeño paraíso carnívoro.

El nombre lo dice todo: ¡aquí reinan los donuts! Enrollados a mano, fritos y glaseados cada mañana, estas pequeñas delicias gourmet se presentan en una amplia gama de sabores, desde los más clásicos a los más originales (masa de galleta, naranja sanguina y pistachos, Nutella y plátano o lima y coco). Nuestros amigos veganos también estarán encantados de poder elegir entre varios sabores. Se ha abierto un segundo mostrador en el moderno salón de comidas Central, en el distrito de ocio.

Una gran boutique dedicada a las cervezas de las microcervecerías de Quebec y a los productos gourmet. Sin duda encontrará las últimas novedades, además de cervezas raras y de temporada y otras delicias para llenar su bodega. Las sidras y los siropes para cócteles también tendrán su lugar en las estanterías, sin olvidar una gran selección de productos locales, como quesos, embutidos, alimentos listos para consumir, productos finos de todo tipo, productos de arce, chocolates y mucho más. También en el mismo lugar: la sección de vinos locales, "Le Vinologue".

Si la salchicha fuera una droga, Félipé St-Laurent sería el capo más destacado del momento. El hombre que se hace llamar el " proxeneta de la salchicha" se ha hecho un nombre jugando con la imagen del producto de contrabando. Recordamos los primeros días, en 2012, cuando los pedidos sólo podían hacerse por referencia y el jefe entregaba discretamente a sus clientes en coche. Tres tiendas después, se ha convertido en el lugar de referencia para las salchichas de alta gama. Además, la tienda está especializada en cervezas de microcervecerías de Quebec.

Auval se define como un "proyecto artístico de creación de cerveza". Su propietario, Benoît Couillard, quiere lo pequeño, lo local y, sobre todo, lo personal. Se embarcó en este loco proyecto de granja cervecera construida en torno a un campo de hierbas, un huerto de bayas y unas cuantas colmenas. Entre los néctares de la cervecería figuran el divino lúpulo Arcane 17, las afrutadas Tite Framboëse y Framboëse, la longeva Cuvée Louis y la granjera Arrière-Pays. Pero Auval elabora muchas otras cervezas por descubrir.

Una quesería familiar que produce, entre otras cosas, cheddar curado, cuajada fresca del día, queso para untar y el famoso 14 Arpents, un queso de granja blando que se reconoce por su forma cuadrada y su corteza lavada de color naranja. Su pasta cremosa es sabrosa y tiene un suave sabor a avellana. Para los que prefieren un sabor más suave, el Rang des Îles es una excelente opción con su corteza suave y tierna. En la panadería se exponen panes, pasteles, cafés especiales y productos regionales.

Esta panadería tradicional elabora una deliciosa gama de panes de masa madre (pan con pasas, bastardo con dos quesos, integral de 9 cereales, etc.). Las viennoiseries de mantequilla pura también son una delicia, especialmente los croissants de almendra y los brioches de caramelo, sin olvidar las tartas, bollería fina, etc. También puede sentarse a desayunar o comer sobre la marcha, por ejemplo, un queso a la plancha con queso Migneron o una ensalada de salmón ahumado. También dispone de servicio de bar de vinos.

Emblema histórico de Quebec, la tienda de ramos generales ha perdurado a lo largo de los años, continuando su misión original, pero a veces actualizada, como es el caso. Así, se puede seguir encontrando de todo -artículos decorativos o utilitarios de todo tipo para el hogar y productos gourmet- pero con un estilo más moderno. También puede tomarse un café en el lugar (tés, cafés y pastas) o disfrutar de un buen helado en la terraza en temporada.

Esta pequeña panadería del mercado de Kensington tiene una decoración rosa y elabora deliciosos productos, todos 100% veganos y sin gluten ni frutos secos. Encontrarás de todo: magdalenas, muffins, brownies, bizcochos, bollos, tartas (incluidas algunas sabrosas tartas de queso veganas) y, por supuesto, pan. Incluso puede comprar en línea y recibirlo en su casa. Bunner's tiene otra sucursal en Toronto, situada en The Junction.

Una de las mejores direcciones para descubrir los donuts, como se les llama aquí. Josie Weitzenbauer, fundadora y pastelera, los hace en todos los colores y con mil sabores: limón-lavanda, crema de Boston, agua de rosas y almendras, lima y coco... Para dar rienda suelta a su creatividad, este es el desafío de esta amistosa empresa que también ofrece talleres de repostería. Para los que tienen prisa, hay surtidos de seis o doce donuts para llevar, en las bonitas cajas rosas de la casa

Puede que esta tienda no sea muy grande, pero los buenos aromas de los quesos lo compensan. La especialidad de la casa es, sin duda, el queso en todas sus variantes. Además de las zonas refrigeradas que contienen quesos de todas partes, en las estanterías también hay varios productos finos, como mermeladas, aceitunas y galletas saladas, pasta fresca, salchichas y embutidos, salmón ahumado, etc. También se ofrece servicio de catering.

Fundada en 1956, la Fromagerie Lemaire es una visita obligada. La gente viene aquí sobre todo por sus cuajadas frescas del día, que son la reputación de la casa, pero también por sus tortillones, su cheddar fuerte, su queso suizo y sus finas hierbas. La tienda también ofrece otros quesos de Quebec, pan fresco, pizzas, etc. En el restaurante, pruebe las poutines, especialmente las versiones de lujo, y termine la comida en el bar de productos lácteos. Otro restaurante-mostrador en Saint-Cyrille-de-Wendover y en el mercado público de Drummondville.

Situado en una zona que en su día albergó la mayor destilería del Imperio Británico, encaja perfectamente en la decoración de la zona. Aquí se elaboran con mimo whisky, ginebra, vodka y aquavit (aguardiente aromatizado). Dispone de una magnífica sala de degustación para que disfrute antes de comprar una botella. También se organizan visitas guiadas con cita previa, que incluyen tres copas de degustación de los productos de la casa.

Esta destilería, que abrirá sus puertas en verano de 2019 en Vieux-Limoilou, es realmente única. En primer lugar, porque integra la historia de la zona (la destilería está situada a medio camino entre el emplazamiento de la aldea iroquesa de Stadaconé y el lugar donde se asentó Jacques Cartier), y en segundo lugar, porque ha decidido crear un juego de evasión in situ, que es el preludio de la visita guiada. En cuanto a los productos, tres ginebras con sabores locales, así como una Nordic Pale Ale, bebidas alcohólicas listas para beber y un licor de aronia. Por descubrir

Propiedad de los monjes cistercienses que ocupan esta abadía, esta tienda es su principal fuente de ingresos. De hecho, elaboran toda una gama de sabrosos productos disponibles en el lugar, sin olvidar los de otras abadías: mantequillas, caramelos, chocolates, pasteles (incluida la famosa tarta de frutas), mermeladas, jarabes del bosque, etc. La tienda también ofrece productos gourmet de la región de Lanaudière y de Quebec. Bistro de la Forêt de l'Abbaye en el lugar.

Este viñedo familiar produce varios vinos de calidad, como el espumoso Brut Nature, el vino fortificado Insula (mosto de uva mutado con whisky y envejecido en barricas de roble americano entre 3 y 10 años), el blanco Réserve du Bout de l'île (envejecido sobre lías en barricas de roble durante 8 meses) y el rosado Saison Terrasse. El viñedo también produce sidra, y en los últimos años la familia se ha lanzado a la destilación, produciendo un aguardiente similar a la grappa italiana. Un pequeño extra: un restaurante que sirve auténticas pizzas napolitanas.

Ubicada en una residencia de más de 200 años de antigüedad, esta boutique seguro que le encantará con sus fragancias de chocolate. Las materias primas de calidad proceden de Bélgica, y la chocolatería las transforma en excelentes productos que se distribuyen a los comercios locales o se venden en el propio establecimiento. Las trufas son imprescindibles (probamos todos los sabores) y los sorbetes y helados artesanales también merecen una visita. Una visita obligada para los amantes de la gastronomía

Esta pequeña panadería sólo prepara delicias, todas caseras y elaboradas con harinas ecológicas, sin productos químicos, aditivos ni mejorantes. Panes de todo tipo, sabrosas viennoiseries y pasteles (¡los brioches están de muerte!) se alinean en las estanterías. Para completar su picnic, se venden en el lugar quesos finos de Quebec y rillettes, patés y otros productos similares. Además: ¡sabrosos helados para refrescarse en verano!

Aunque ahora se encuentra en un edificio de estilo contemporáneo, es el mercado más antiguo de la ciudad, fundado en 1837 en el corazón de Hamilton. Más de 50 pequeños vendedores y artesanos independientes venden especialidades locales e internacionales en las dos plantas del mercado. También hay una gran selección de vinos VQA (appellation contrôlée en Ontario) y comida para llevar. Si viene en coche, tendrá una hora de aparcamiento gratuito en York Boulevard Parkade.

Es imposible ir a Greektown sin probar las especialidades locales. Así que hemos encontrado EL lugar foodie de la zona, la famosa panadería y pastelería Serano. Allí están todas las especialidades, como las spanakopitas (hojaldres de queso y espinacas), los deliciosos baklava, los touloumbes fritos o el pan dulce tsoureki (pruebe la versión bañada en chocolate). El local también cuenta con una sección de ultramarinos con innumerables productos importados de Grecia. Imprescindible

El equipo de la Chocolatería La Cabosse d'Or elabora pralinés y chocolates según métodos tradicionales. Además de las numerosas delicias que ofrece la boutique, dispone de un museo con una ventana al taller, un minigolf de chocolate, un mostrador de helados y sorbetes artesanales y una terraza en el jardín. Una parada gastronómica ineludible que promete dulces degustaciones y compras

Una elegante boutique especializada en ingredientes y accesorios para cócteles y licores diversos. Uno de los rasgos distintivos de Alambika es su esfuerzo por fomentar las creaciones locales. Encontrará ingredientes para cócteles procedentes del terruño de Quebec, decantadores de vino soplados por vidrieros locales y otras creaciones auténticas, locales y contemporáneas. Justo detrás de la boutique, la zona de bares Alkadémie acoge cursos, degustaciones y diversos eventos a lo largo del año.

Bienvenido al templo gastronómico de Sophie Marion Aquí, los productos de chocolate se elaboran de la A a la Z siguiendo la tradición de los artesanos belgas, y el resultado es más que delicioso. Pero más que una chocolatería, también encontrará una crèmerie (le recomendamos un helado suave bañado en chocolate), deliciosos dulces (magdalenas, macarons, etc.), bollería, especialidades de café y la lista continúa. En los días soleados, podrá disfrutar de todo esto en el amplio recinto de la chocolatería o en una de sus hamacas.

Brett & Sauvage es una creación de Francis Joncas, más conocido por ser cofundador de la microcervecería Pit Caribou. Pero aquí el espíritu cervecero es completamente distinto, ya que el local se dedica por completo a la fermentación espontánea. Las levaduras y bacterias lácticas presentes de forma natural en el aire siembran el mosto mientras se enfría en la "nave de enfriamiento", y después las cervezas y sidras envejecen en barricas de roble de uno a tres años. El resultado: ¡productos excepcionales para disfrutar sin moderación!

Esta empresa familiar lleva más de 30 años dando a conocer la gastronomía boreal. La atención se centra en las plantas silvestres y las setas, recolectadas a mano y procesadas de forma tradicional. El resultado es una amplia gama de productos, desde comestibles silvestres hasta productos de cuidado corporal. También puede participar en talleres en el bosque, como el de recolección de plantas silvestres o el de medicina con plantas silvestres. Bonus: Gourmet Sauvage tiene una cafetería a pocos pasos de su tienda.

Dalla Rose recibe a los visitantes que buscan un descanso refrescante y gourmet, después de un paseo por el barrio de Saint-Henri y tal vez antes de pasear por el Canal de la Lachine.. Los sabores originales rotan muy regularmente, para el deleite de los asiduos del distrito. El sésamo negro, los arándanos de Saguenay, el maíz de Quebec o los sabores tradicionales de vainilla, chocolate y fresa están en la larga lista que cambia con las estaciones y la inspiración del chef. También hay varios helados veganos disponibles.

Desde hace más de 25 años, esta panadería tradicional hace las delicias de locales y visitantes. El lugar perfecto para empezar el día o reponer fuerzas para un picnic en el parque nacional, ofrece panes, baguettes, bollería y otros deliciosos productos (con mención especial para las pizzas caseras). Todos los panes se elaboran con harinas de cereales cultivados sin herbicidas, pesticidas ni abonos químicos, y la panadería también utiliza productos ecológicos de Quebec siempre que es posible. Rincón boutique con productos regionales y artesanos.