Gastronomía especialidades locales y vinos Canadá

Primera destilería artesanal de la isla, se producen alcoholes muy tipados cuyo ginebra a las ocho hierbas orgánicas y especias, el ron o el brandy envejecido en verano de roble canadiense, el alcohol de permutas envejecido en barriles de whiskeys, o el vodka clásico. Toda la gama de bebidas alcohólicas lleva el nombre Strait y está disponible en la venta. Bonus: degustaciones gratuitas (aunque una propina siempre es apreciada).

Para tomar el pulso de Lunenburg, se impone un paseo por su mercado granjero. Hay un ambiente alegre entre los puestos y los quioscos de los productores y artesanos de la región, acompañados de prestaciones musicales de artistas de la zona. Encontrarás todo, comestible o no, made in Nova Scotia.

Marcie y Kirby Punshon mantienen las riendas de esta pastelería artesanal donde todo es casero, a partir de los mejores ingredientes (auténtica mantequilla, harina local orgánica, chocolate Callebaut, etc.). Macarrones, galletas, pasteles (cápsulas), pasteles de todo tipo y bollería adornan los puntos de vista de la tienda. También se ofrecen buenos sándwiches durante la semana como el rosemarin, el queso cheddar fuerte y manzanas, o el queso de cabra, champiñones salvajes, pesto y tomates asados. ¡Un lugar que descubrir!

Esta quesería local ha decidido hacer las cosas de forma diferente. No hay mostradores, sino vitrinas donde los quesos se exponen como si fueran joyas de cristal. Y con semejante nombre, habrá comprendido que los quesos de pasta azul están en el punto de mira, sin dejar de lado los otros tipos de quesos, tanto de Quebec como de Europa. También hay charcutería fina, productos gourmet artesanales, vinos, etc. A descubrir: miel urbana casera (en temporada) de las colmenas instaladas en el jardín de la parte trasera de la tienda.

Martin Maheux-Picard y Alexandre Deslauriers llevan las riendas de este popular bar lechero artesanal. Helados, sorbetes, pasteles de hielo y otras delicias se hacen enteramente en su taller. Las recetas originales no tienen colorantes ni sabores añadidos, y absolutamente todo es casero (caramelo, almendras caramelizadas, pasta de pistacho... ¡e incluso los conos!). Nótese que muchos de sus productos congelados, así como su masa para galletas, están disponibles en algunas tiendas de comestibles finos y restaurantes en el área metropolitana de Montreal

Es una de las mayores referencias de cervezas artesanales de la provincia! Basta con cruzar la puerta y dirigirse a la gran sala del fondo para ver la extensión de la colección. Cientos y cientos de cervezas de todo Quebec se exponen con orgullo. Y no hace falta que te diga que las novedades son constantes, sobre todo en las ediciones limitadas. Los quesos, la charcutería y otros productos locales de Quebec completan la oferta. Otra sucursal en la calle Beaubien Este.

¡Una dirección gourmet como las que nos gustan! La sección de pastelería es un sueño hecho realidad, con sus crèmes brûlées, mille-feuille, éclairs, croustillants y otras delicias. El mostrador de chocolate es igual de divino, sin olvidar el buen olor del pan fresco de la panadería, los pasteles de pura mantequilla y la docena de tipos de macarrones. Hay un pequeño rincón donde se puede disfrutar de un café, un té o un chocolate caliente, que se puede acompañar con un pastelito casero. También se ofrecen desayunos y almuerzos. Otras dos boutiques en Montreal.

Cuando un hombre apasionado por la vida y las cosas buenas decide dejarlo todo en Francia para emprender nuevos proyectos en Quebec, el resultado es la excepcional panadería Chez Fred. Ubicados en el bello barrio de Westmount, elaboran con mucho cariño una multitud de panes para todos los gustos, pasteles tan decadentes como deliciosos y bollería para morirse, todo ello elaborado con los mejores procesos artesanales. En cuanto a lo salado, hay quiches, sándwiches y pizzas para comer en casa o para llevar. ¡Promete ser una experiencia gourmet!

Más que una tienda de ultramarinos, Latina es un delicatessen sin igual. Situada en el barrio de moda de Mile End desde los años 60, se renueva constantemente con una exquisita selección de productos locales y, sobre todo, productos difíciles de encontrar en otros lugares. Los propietarios incluso han adquirido una sala de maduración a medida para ofrecer carne de calidad madurada en seco en el propio local. Y no se pierda los deliciosos platos caseros y los productos gourmet. Advertencia: ¡riesgo de engancharse!

Una escala gastronómica tal y como nos gusta La Bête à pain es una panadería, una pastelería y una tienda de platos preparados. Está llena de productos frescos y caseros: panes ecológicos, una buena selección de bollería y pastelería (las chouquettes son especialmente buenas), terrinas, cretons, salmón ahumado... ¡Qué delicia! Las fiambreras, que incluyen un buen sándwich, una ensalada, una bebida y un pastelito, se agradecen para una reconfortante pausa para comer. También recomendamos su restaurante de barrio, Le Saint-Urbain, situado a pocos pasos.

La isla de Pelee es la región productora de vino comercial más antigua del país, con las primeras bodegas de Canadá establecidas hace más de un siglo. Durante su estancia en la isla, no deje de visitar el Pabellón de la Isla Pelee. Aquí podrá degustar cosechas famosas mientras disfruta de la belleza de la zona. De mayo a octubre se celebran aquí actos especiales para disfrute de los visitantes. Visitas guiadas diarias. Otra bodega en Kingsville.

Elaboran una gran variedad de quesos de cabra firmes, tanto frescos como curados. Uno de los favoritos son las suculentas bouchées d'amour (bocados de queso blando sin madurar marinados en aceite de uva aromatizado y recubiertos de especias como hierbas de Provenza, cebollino, ajo y perejil). La quesería también ofrece productos lácteos y helados, así como carnes, charcutería y terrinas.

Colores, olores y sabrosos platos.... Sí, usted está en el Mercado Público 440! Existente desde 1983, permite a los habitantes de la región disfrutar de los productos de la granja, del terruño de Quebec y de otros lugares. Situado cerca de las principales carreteras, es por lo tanto de fácil acceso. Pescados frescos, carnes y embutidos, frutas y verduras, quesos y postres variados, todo está ahí. Un verdadero festival gastronómico! Y si todas estas exhibiciones gourmet le han abierto el apetito, encontrará restaurantes en el lugar para satisfacer su apetito.

Cuando se abre el pequeño escaparate de la esquina de Rachel y Laval, es hora de pedir un cucurucho de helado. Los dos hermanos que están detrás de este proyecto gourmet han decidido ofrecer una selección limitada de helados blandos elaborados con leche de coco ecológica, sin lactosa y vegana. Los sabores clásicos de vainilla y chocolate siguen estando disponibles, y cada quince días aparecen dos nuevos. La mayoría de los sorbetes se elaboran con fruta de temporada de Quebec. Sin duda, una cremería artesanal que hay que probar cuando hace buen tiempo

Esta tienda es un refugio para los amantes de las cervezas de microcerveza y productos gourmet. Al timón: dos viejos amigos, conocedores y amantes de la cerveza. Su pasión se puede sentir en todas partes en la boutique, desde la selección de productos escogidos a mano hasta el servicio impecable y personalizado. La selección es rica y variada, suficiente para hacer grandes descubrimientos. La sección gourmet ofrece una panoplia de buenos productos, en su mayoría del terruño de Quebec. Una dirección que se centra en la calidad, la lealtad y los precios atractivos.

Una parada en este templo de helados caseros es una visita obligada en un paseo por el distrito de Outremont. Los conos son generosos y baratos. Los sorbetes de pomelo, mango, pera y fresa son excepcionales. La fantasía también está en el menú con galletas caseras y pasteles de helado. Los más razonables eligen yogures congelados. Prueba la atrevida mezcla de sorbete y yogur o el original "sándwich de helado". Hielos fascinantes y sabores que varían con las estaciones. ¡Todo lo bueno!

Una decoración que recuerda a las Islas de la Magdalena, una acogida más que calurosa, productos de buena calidad casi exclusivamente de las Islas de la Magdalena, consejos juiciosos muy a menudo acompañados de degustaciones... ¡Sólo falta el aire salado para sentirte en esta hermosa región marítima! Hay una amplia selección de productos hechos de lubina (foca). La tienda de comestibles también hace sitio para la Gaspésie y la carne salada de los Marítimos. ¿No tienes ganas de cocinar? Hay disponibles platos caseros preparados con cariño por el chef de la tienda.

Esta pequeña cafetería-pastelería es una verdadera institución. Apreciamos los productos artesanales caseros: pasteles, panes de todo tipo, pizzas, quiches, patés, etc. Sin olvidar la vasta selección de pasteles que satisfará a más de uno, así como las especialidades bretonas (sucursal de la avenida Mont-Royal) como el kouign-amann y el farz. Para ser disfrutado en el lugar con un buen café o para llevar en su acogedor nido. La casa también ofrece dulces de temporada, en Navidad o Halloween por ejemplo.

La panadería rústica de Sweet Lee, una empresa familiar situada en el paseo Wellington, es un ejemplo perfecto del tipo de tienda de alimentos que ha hecho furor en Montreal en los últimos años: recetas tradicionales actualizadas con un toque personal, participación en la comunidad local y una atractiva boutique llena de sabrosos productos salados y dulces. Opciones sin gluten y vegetarianas. Café in situ (micro tostadora de Saint-Henri).

Esta panadería es una de las favoritas de los habitantes del barrio de Rosemont-La Petite-Patrie. Los fines de semana, la gente acude aquí para comprar los pasteles que harán que su desayuno sea aún más sabroso de lo habitual. Los croissants son imprescindibles, los panes son deliciosos, y las tartas, quiches y otros pasteles caseros también están en el menú. También hay una buena selección de quesos y patés de Quebec, terrinas y salchichas locales y de importación, platos preparados, etc., sin olvidar la galletería tradicional (con mención especial para el shortbread bretón). ¡Disfrute sin moderación!

Marché des Saveurs es una boutique única con una magnífica selección de productos gourmet en sus estanterías. Es muy sencillo: en esta tienda se puede encontrar casi todo lo que Quebec puede ofrecer, desde salchichas de las Islas de la Magdalena hasta setas silvestres secas del bosque boreal, así como una fina gama de condimentos, mermeladas y jaleas, productos de arce, quesos de Quebec y una amplia variedad de bebidas alcohólicas artesanales.

Sólo hay que pasar una vez por las puertas de esta quesería para caer bajo su encanto: decoración colorida del escaparate, cálida bienvenida, deliciosos olores a queso y deliciosos productos... Ansiosa por ofrecer comida sana y auténtica a sus clientes, la propietaria presta especial atención a su muy variada selección. El mostrador de quesos ofrece quesos de Quebec y artesanos internacionales. Aquí no dudamos en dejar que los visitantes prueben los productos. ¡Un deber para las compras gourmet!

El Marché Maisonneuve abrió sus puertas a principios del ^siglo XX, en un majestuoso edificio de piedra. Un gran número de agricultores, tenderos, carniceros y pescaderos trabajaron allí durante medio siglo. Cerrado en los años sesenta por el ayuntamiento, gracias a la perseverancia de los vecinos renació la vida del mercado en un nuevo edificio a pocos pasos del antiguo. Los hortelanos, panaderos, queseros, carniceros, pescaderos y floristas se dedican a ofrecer productos frescos y de calidad durante todo el año.

Esta cooperativa en el pueblo de Jordan Station produce quesos artesanales semiagrícolas. Después de varios años de preparación, el maestro quesero lanzó los quesos Niágara, producidos con la rica y cremosa leche de las vacas de Guernsey. Comfort Cream es similar al Camembert y Niagara Gold es rico y sabroso. Un gran lugar para hacer algunas compras gourmet, especialmente porque la tienda está llena de otros productos de la región.

Centro de Interpretación sobre la vida de la abeja y la miel. Durante la visita, verás una película de animación sobre el tema, las abejas en una colmena y un jardín de flores. También hay una pequeña degustación de miel. In situ: tienda de regalos de la colmena (jabones, leche corporal, dulces con miel, etc.), terraza, pequeña granja, zona de juegos para niños.

No se vaya de las islas sin probar la famosa bagosse, la "cerveza de la isla" como la llaman los lugareños, disponible en dos sabores (fresa y frambuesa, arándano y diente de león). Es un vino de fruta artesanal muy popular. Otros productos a la venta en el establecimiento: una bebida parecida al oporto, elaborada con arándanos y arándanos rojos (Châlin), un licor de frambuesa (Ariel) y un vino espumoso de fresa y ruibarbo (Le Moussaillon). Cada uno de los productos Barbocheux evoca a su manera la historia y las tradiciones de las Islas de la Magdalena.

Una herboristería tradicional donde descubrir los secretos de una vida mejor y más sana. Todas las hierbas se cultivan de forma natural, luego se secan y se procesan directamente in situ. Los productos incluyen condimentos (cajún, mar y tierra, mostaza de albahaca, sal de perejil marino, etc.), aceite de langosta aromatizado y aceites de oliva virgen extra aromatizados (perejil marino de la isla, chalotas y finas hierbas, etc.). Otra tienda de temporada en La Grave.

Con unos sesenta premios y distinciones obtenidos a lo largo de los años, goza de una excelente reputación en la provincia. Aquí se elaboran con esmero una docena de quesos, entre ellos el Bleu d'Elizabeth, uno de los mejores de Quebec, y el Louis d'Or, un queso de pasta dura elaborado con leche cruda de vaca. A tiro de piedra de la quesería se encuentra la tienda general, donde encontrará los quesos de la empresa, así como productos de panadería, productos locales y alimentos listos para consumir. En verano, no se pierda los "Vendredis de la fromagerie" (Viernes de la quesería), con espectáculos en directo y buena comida.

El LCBO (Liquor Control Board of Ontario) es una corporación gubernamental provincial con una red de más de 680 establecimientos en toda la provincia. Es el lugar donde abastecerse de vinos -incluido el famoso vino de hielo- y licores. También vende cerveza, incluidos productos importados y de microcervecería. Ubicada en la antigua estación de tren de North End, es con diferencia la sucursal más grande e interesante de Toronto.

También hay una amplia selección de cerveza. El concepto es excelente.

Creemos que Peninsula Ridge Estates Winery es uno de los mejores viñedos de Ontario. Su Chardonnay Reserva, el Sauvignon Blanc y el vino tinto elaborado a partir de una mezcla de Bordeaux se encuentran entre los mejores vinos de la región. En el corazón de la mansión victoriana se encuentra la mesa del viñedo: The Restaurant at Peninsula Ridge. Sirve refinadas exquisiteces canadienses, con productores locales. Para aquellos con un presupuesto limitado, elija el brunch del domingo.

Especialista en la producción de Riesling, Chardonnay y Cabernet desde hace más de 30 años, este reconocido viñedo es una de las variedades de uva más antiguas de la península del Niágara. Blancos, tintos, rosados, espumosos y helados forman parte de su cartera. El viñedo también gestiona la distinguida Posada de los Veinte, que alberga el restaurante del mismo nombre y un centro de salud balneario. La mesa de la posada ofrece durante todo el año una cocina basada en productos regionales, cuidadosamente preparados por el chef y su equipo. Una referencia en la región!

Esta encantadora casa ofrece una vista impresionante de los viñedos y el lago Ontario. En los días soleados, se puede ver la ciudad de Toronto a lo lejos. Dispone de una tienda de vinos con una cuidada selección de accesorios y artículos de decoración, alojamiento, un hermoso edificio de piedra para eventos privados y un elegante restaurante que sirve sabrosa cocina influenciada por los sabores regionales. La mesa Vineland Estates es una auténtica delicia.

Gracias a este hogar, la producción vinícola de Ontario ha crecido considerablemente tanto a escala nacional como internacional. La recepción se encuentra en un antiguo granero de 1920 y cuenta con una boutique y un bar donde podrá degustar los famosos vinos de Inniskillin, como pinot noir, cabernet franc, vino de hielo y otros excelentes productos locales. Para los entusiastas del vino, las visitas y catas revelarán los secretos de la bodega y el gran arte de la elaboración del vino. Otra finca en Okanagan.

La familia Bosc le da la bienvenida con gran hospitalidad a su famosa casa. Desde 1978, Paul Bosc ha estado desarrollando uno de los mejores sitios para el cultivo de la vid en Ontario. Produce vinos finos y, en particular, excelentes vinos de dominio. Château des Charmes es uno de los productores de vino más reconocidos de Canadá. Su éxito en concursos nacionales e internacionales atestigua la alta calidad de sus vinos. Este magnífico castillo es una verdadera joya de Niagara-on-the-Lake y merece la pena visitarlo.

Un insólito mercado público le espera en San Jacobo. Cientos de puestos venden delicias locales, muebles y enseres domésticos, tejidos, cosidos y prendas de vestir hechas a mano, y artículos forjados a la antigua usanza con fuelles y martillos, todo ello vendido por comerciantes menonitas para muchos. En la misma zona encontrará un mercado de antigüedades y outlets.

Raise The Root es el pequeño mercado ecológico del barrio de Leslieville. Angela y JJ, los dos propietarios, dirigen este refugio saludable y gourmet para promover la alimentación sana y los productos de agricultores y productores locales. Aquí encontrará productos de Pfenning's Farm, Sosnicki Organics, Lady Cone Hopyard, Appletop Farms y otros. También se exponen otros muchos productos ecológicos del país y de otros lugares... ¡Una dirección muy recomendable donde todo es 100% ecológico!

Incluso cuando las temperaturas exteriores son bajas, Summer's siempre está lleno, ¡y por una buena razón! Sus deliciosos helados caseros están entre los mejores de la ciudad. Ofrecen más de 20 sabores, además de ediciones de temporada, sorbetes y yogures. Los propietarios de esta heladería familiar son muy exigentes con la calidad de sus helados. ¡Déjese tentar! Puede encontrar sus helados en muchas tiendas y ultramarinos del área metropolitana de Toronto.

Si bien este sector ha abierto recientemente sus puertas al público, es decir, en la primavera de 2010, se necesitan varios años de trabajo para convertir esta tierra en viñedo. Varias vides se plantan en 25 acres para una producción anual de aproximadamente 30.000 botellas. El campo produce vinos blancos (riesling, chardonnay), rosados (gamay rosado) y rojos (gamay, pinot negro) y vino de hielo (vidal), perfecto cómplice de tus postres.

Se trata de una bodega de vanguardia, inaugurada en el verano de 2004 y dirigida por el enólogo Phillip Brown. La arquitectura del edificio es todo un logro: su vestíbulo de piedra en forma de loft, que separa la zona de producción de la de recepción, merece una visita por sí solo. Pero, por supuesto, la principal razón para ir es excitar el paladar con buenos vinos. Durante la temporada de verano, la bodega presenta una serie de conciertos en su anfiteatro al aire libre. Otra finca en Okanagan, Columbia Británica.

Productor de excelentes vinos, este viñedo familiar da la bienvenida a sus huéspedes a una hermosa posada de 1842 que una vez sirvió como punto de acceso a la Escarpa del Niágara. Situado frente al Parque Provincial de Short Hills, el viñedo cuenta con instalaciones para picnic y una hermosa terraza. En temporada, Couch House Café sirve comidas ligeras y se distingue por sus bandejas de quesos artesanales de Quebec y Ontario, para ser disfrutados en el sitio o llevados de picnic.

Creada en mayo de 2023 en el mismo local que su microcervecería hermana Ô Quai des Brasseurs, la Distillerie du Quai está ahora a dos pasos del río. Al poner un pie en el local, uno se pregunta si está en una tienda de música o en una destilería, dados los carteles de músicos, la guitarra y los equipos de audio que componen la decoración. Lugar para melómanos, se dedica sobre todo a la creación de licores, bitters, bebidas de frutas, etc., disponibles tanto en la boutique como en los puntos de venta de la SAQ.

El Toledo, que toma su nombre de una antigua balanza comercial encontrada en el local, abrió sus puertas en 2019. El espacio está muy bien decorado, con una gran mesa, sillones acogedores y hermosas lámparas. Aquí reina el pan, y es absolutamente imprescindible probar el "pan asesino" (avellanas caramelizadas, miel y aceite de oliva). Pero no pase por alto las suculentas viennoiseries y pasteles, así como las delicias saladas del chef, que también merece la pena probar. Una dirección que crea adicción a la gastronomía

Propiedad de John Howard, Megalomaniac es una bodega que destaca por su nombre y su comunicación poco convencional que se burla suavemente de los propietarios de viñedos que ponen sus nombres a sus vinos. Una propiedad muy agradable con una sala de degustación y vinos agradables en blanco y tinto, con algunas cuvées de reserva y vinos de especialidad (rosado, espumoso...). Durante tu visita, te recomendamos sin duda la experiencia de cata de vinos guiada y una comida en su restaurante, Megalomaniac Food + Drink.

Si quiere probar los auténticos bagels de Montreal, ¡este es el lugar al que debe venir! Fue el equipo de Montreal el que abrió esta sucursal en Toronto hace unos 30 años. Horneados todos los días en un horno de leña, los bagels se presentan en quince variedades, que pueden realzarse con cremas para untar, como queso fresco, u ofrecerse en formato sándwich. La panadería también ofrece flatzls(bagels más finos) y bourekas (pasteles populares en las cocinas judía sefardí e israelí).

Ubicado en el antiguo presbiterio de Saint-Jean, que también albergó La Boulange hasta 2021, La Midinette es el vástago de las hermanas Monna (de Cassis Monna & Filles), que han conservado el carácter histórico del local añadiéndole un toque más excéntrico. La Midinette se hace cargo de la parte de pastelería del negocio, añadiendo un bar de refrescos en el comedor o en la terraza. La Midinette es también una tienda de vinos, que ofrece una fina selección de vinos de importación privada. Es un lugar ideal para darse un capricho en la isla

¿Qué puede haber mejor que el olor a pan recién horneado? Y aquí hay mucho donde elegir, con la famosa baguette, el pan de kamut y espelta, el pan de queso y el pan con pasas. Como en cualquier panadería que se precie, la gama de viennoiseries y dulces es tan amplia como deliciosa, sin olvidar los platos para llevar, como la pizza de pera y queso de cabra, que puedes acompañar felizmente con una kombucha. Un lugar ideal para empezar el día con buen pie, o para saciarse de deliciosos productos antes de una excursión al Parque Nacional de Forillon.