Restaurantes cocina del mundo Bélgica

Procedente de Fano, en el corazón de la región adriática de Italia, Luca el chef nació en las sartenes... en el propio restaurante de sus padres, el Ristorante Monte Cucco, educado en la más pura tradición culinaria italiana. Sabores, pasta fresca, cocina inventiva y todo casero, incluso algunos de los embutidos, mientras que el aceite de oliva es virgen extra, nada más. Chitarrine nere con gambas, tacconi con habas y guanciale, ossobuco casero... Si ya está harto de la cocina belga (o no), es tentador.

De Mayeur es un restaurante sinónimo de cocina de convivencia. El chef, Patrick Vandecasserie, estuvo al frente del Villa Lorraine y es hijo de otra leyenda de la cocina, Freddy Vandecasserie. La combinación de estas dos concepciones de la cocina local da como resultado una dirección que huele a platos cocinados a fuego lento, a preparaciones tradicionales y a gusto respetado. Cuando la tradición se une a la leyenda, un restaurante de Ruisbroek algo olvidado por las nuevas generaciones cobra nueva vida. En la parte trasera del restaurante hay una terraza para comer al aire libre.

Frente a la iglesia de San Bonifacio, se veneran los platos generosos con tendencia a la robótica: si al salir todavía tiene hambre, ¡pregúntese lo que corresponda! Entre otras, la hamburguesa del clan con panceta de cerdo ahumada es una delicia. Las patatas fritas son frescas y se pelan en el momento ¿Y los postres? Bueno, digamos que muestran algo de delirio en la cocina. En el comedor, nos gustan los numerosos elementos de decoración realizados con materiales reciclados y la bonhomía del equipo. También nos acercamos después del trabajo para tomar una copa y descubrir sus cócteles.

¿Por qué Hestia? En griego, Hestia significa "fuego sagrado", el que representa la casa, el hogar. Y eso es lo que sientes cuando entras en este restaurante que te lleva directamente al corazón de Grecia. Es con un sentimiento de exotismo que probamos tzatkiki, tyrokafteri, choriatiki, ensalada cretense, souvlakia, pescado frito al estilo griego y por supuesto los famosos gyros de cerdo y el plato Hestia: pollo relleno de verduras con queso y salsa de crema de tomate. Los sabores son simples y sabrosos. Posibilidad de quitar muchos platos.

Restaurante gastronómico tailandés, la decoración es simplemente magnífica, a la vez sobria y muy elegante. La cocina, muy refinada, ofrece verdaderos sabores, con especias excepcionales como el cilantro, el limoncillo, la bergamota, el jengibre, la leche de coco... El menú ofrece una docena de entradas y platos principales, el menú está disponible en tres o cinco platos. Langosta entera con leche de coco, jengibre, limoncillo y azafrán; Cesta de pollo y camarones con curry rojo y leche de coco al vapor son un ligero vistazo al menú. Terraza exterior para días de sol.

Los dos principales productos de la abadía, el queso y la cerveza, constituyen el núcleo de las especialidades. El Orval Verde (4,5% vol.) se puede disfrutar en el barril. Tartines, tortillas, platos locales, muslos de pato... están en la carta y se acompañan de sugerencias. Una visita obligada si se encuentra en la región: ¡una visita a la Abadía de Orval estaría incompleta sin una visita a esta posada! Cabe señalar que éste ya no tiene nada que ver con el antiguo bar de antaño, ya que un edificio moderno ocupó su lugar hace varios años.

Nos alejaremos unas decenas de metros de la orilla del río Mosa para descubrir este restaurante, una excelente sorpresa dada su ubicación estratégica. La decoración es contemporánea y la cocina tradicional, favoreciendo las parrillas o los platos de brasserie chic. El lema de la casa es "producto fresco" hecho en el lugar. Los vinos son en su mayoría franceses con un toque de originalidad. Hermosa terraza trasera, desde donde casi se puede tocar el agua del Lesse con la mano. ¡Una oportunidad para recordar el fuerte vínculo entre Anseremme y los kayakistas!

Esta joven pareja napolitana ha hecho bien en instalarse en Uccle. Además de los antipasti, el plato fuerte de la carta son las pizzas: las clásicas, la blanca (sin tomate), la calzone y las especiales. Las pizzas de Stephan Guarino reflejan todas las características de la auténtica pizza tradicional napolitana. Una buena hidratación, largas horas de levado natural, la elección correcta de las materias primas y la cocción en el horno a la temperatura adecuada. No faltan pizzerías en Bruselas, pero ésta es una pizza competitiva.

Para regocijo de los asiduos, La Table de Flavie se ha trasladado no muy lejos del Kaai. Ahora, en un espacio más amplio y magníficamente decorado, se puede disfrutar de una cocina auténtica, inventiva y sabrosa. Por supuesto, el protagonista es el marisco, y los platos siempre están muy bien presentados. Pruebe esta lubina cocinada con sémola, verduras asadas y coulis de pimiento rojo, sazonada con hierbas marroquíes y servida con una ensalada de hierbas frescas. La cálida acogida es, sin duda, un verdadero punto a favor de esta encantadora dirección de Nieuwpoort.

El restaurante japonés por excelencia. A pocos pasos del cine Kinépolis. Antes o después de una sesión hay ideas que deben cavarse, ya estén a dos o en grupo. Aquí, en todo caso, te reciben en kimono para sumergirte mejor en el ambiente. Cinco años ya que el Sakura abrió sus puertas, y lo menos que se puede decir es que este establecimiento ha sabido seducir a una clientela fiel. Un restaurante donde tienes la posibilidad de iniciarte en el grill japonés, el teppanyaki. En el Sakura, recuerda también que todo lo que se cocinó lo está delante de tus ojos, en medio de grandes llamas. Pero no se preocupen, no corran peligro de ver su pedido de carbono. El chef conoce su oficio.

En la jungla de los habituales "kebabs" y "pitas", éste destaca por sus particularmente bien cuidados sándwiches orientales. Un halloumi duro (un delicioso queso de oveja chipriota que incluso se puede asar a la parrilla!) con menta, salsa de ajo y gratinado. Pero dejemos a los puristas tranquilos, el plato de chawarma siempre ocupa un lugar de elección mientras que se puede añadir hummus, tabbouleh o moutabal, estos famosos mezzes de Oriente Medio. En verano, la terraza permite comer mientras se ve pasar el mundo. O al revés.

Para el almuerzo, el restaurante ofrece pasta, (el generoso linguine, tomate, pesto y albahaca son para morirse), pero también pasteles y ensaladas, sin olvidar la excelente carbonada flamenca (con papas fritas caseras) o croquetas de camarones. Pero guarda espacio para los dulces: pastel de manzana en mazapán, pastel de queso al estilo clafoutis de frambuesa, merengue crujiente con crema fresca y chocolate, chocolate caliente divino (cubierto con malvaviscos), panqueques caseros con cerezas calientes, helado de vainilla y almendras.

Una institución junto a la plaza de la Cathédrale.

Una terraza muy popular en primavera.

Y magníficas bodegas abovedadas para una experiencia inolvidable...

Al frente de este pequeño y elegante restaurante de pasillo está Tom Pokomé. Ha vivido varios años en Bélgica y estudiado cocina real tailandesa en Bangkok, por lo que puede estar seguro del más puro respeto a la tradición. Aquí no hay menú a la carta Le sorprenderá el chef, que ha hecho la compra en el día. Así que es imposible predecir lo que habrá en el plato, pero cada plato que probamos era una obra maestra de delicadeza. Sólo hay que mencionar las alergias alimentarias al hacer la reserva (imprescindible, Baan Chann es pequeño).

El último proyecto del chef Sang-Hoon Degeimbre, galardonado con una estrella Michelin, pero muy cercano a su corazón, ya que se inspira en sus raíces: Corea. Entre en este antro luminoso y lleno de vitaminas, repleto de frescos que evocan la tierra de la calma matinal, y empiece con unos entrantes para compartir, como japchae (tartar de ternera con semillas de sésamo) o pajeons (tortitas con kimchi y verduras). El plato principal se centra en los banchans, una serie de guarniciones (kimchi, hoja de shiso, espinacas, arroz, etc.) en torno a un único ingrediente (cárnico o no), que se pueden mezclar y combinar para descubrir todos los sabores. Una auténtica delicia

Kline, la sensación emergente de Sainte-Catherine, se describe a sí mismo como "crudo": hormigón, mesas de madera, un mostrador donde se prepara parcialmente la comida y una terraza que se llena cuando hace buen tiempo. La decoración llama la atención en el barrio. ¿Y la comida? Un sinfín de pequeños platos de diferentes categorías, para compartir o no, con un fuerte enfoque en las plantas, los productos locales y las estaciones. La presentación es igual de minimalista pero atractiva. Los puerros dulces cocinados con miso son tiernos y fundentes, y las coles de Bruselas con mantequilla de cerveza blanca son crujientes. Una auténtica delicia.

Un bonito edificio encaramado en lo alto de las colinas, una terraza con espléndidas vistas de las Ardenas flamencas: es una forma muy agradable de empezar. La comida es igualmente elegante. La cocina es clásica, franco-belga y decididamente gastronómica. Se puede elegir entre dos menús (3 o 5 platos) con platos nobles que cambian con las estaciones. Por ejemplo, se puede optar por un filete de pintada con coñac, apionabo, chirivía y col rizada, o por un interesante pato con shiitake, col verde, arándanos y achicoria como plato principal.

Se trata de uno de los restaurantes más famosos de la ciudad, donde los precios son realmente razonables para los platos de primera calidad que se sirven. Y con razón: aquí, los ingredientes se emulsionan, fríen, asan y transforman para ofrecer una fina cocina molecular que sublima los sabores mediante técnicas atrevidas. Todo ello en un entorno sencillo de madera donde se sentirá como en casa. Eche un vistazo a este cerdo tonkatsu crujiente con calabaza, curry amarillo y arroz inflado. ¡Parece una obra de arte! No olvide reservar, ya que la mesa está muy solicitada.

Situado en una antigua casa de Patershol, este restaurante está dirigido con maestría por el joven chef Thomas De Muynck y su esposa Lien Van de Velde. El interior, cálido e íntimo, te hace sentir a gusto de inmediato. Aquí no hay opciones a la carta, sólo un menú (vegetariano o no) y uno puede dejarse llevar por las combinaciones a veces sutiles y a veces más directas del chef, como los mejillones en salsa de azafrán y fideua o la ternera de Limousin en tres formas con encurtidos y rebozuelos. El menú del mediodía es realmente una ganga, dada la calidad.

Situado en el barrio chino de Amberes, muy cerca de la estación, este restaurante tibetano es un maravilloso descubrimiento. El comedor es sencillo, pero la comida es original. Pruebe la divina sopa de gyozas de gambas con montones de enigmáticas hierbas aromáticas, pepinos marinados con achicoria frita, luego fideos finísimos de boniato y carne de cerdo picada salteada, una delicia. Un cambio refrescante respecto a las especialidades cantonesas o tailandesas. Té Ba bao muy suave. Asequible, sabroso y práctico para pedir para llevar antes de coger el tren.

Atrás quedan el folclore de las columnas, el sirtaki y los platos de relleno. El sabio Constantino revive las recetas de la tierra de sus antepasados y las adapta a la gastronomía moderna. La inevitable tarama no tiene el tinte de Barbie de sus homólogos del supermercado: es de color beige. Para el plato favorito de la casa, el arvanitiko, nada más que elogios: casi derramamos lágrimas por este pollo asado relleno de hígado de pato y pasas sultanas. El haloumi se invita a sí mismo como vecino chipriota. La carta de vinos es igual de buena: larga, bonita y típica.

¿Es un bar de vinos? ¿Es un restaurante? Un poco de las dos cosas Aquí no hace falta reservar, basta con llegar y sentarse donde haya sitio: alrededor de mesas en forma de nube o en el gran mostrador, frente a botellas de vino natural, sake y licores varios. El menú está lleno de sabor y ligereza, y las influencias italianas y asiáticas son evidentes (risotto de shiitake, té de calabaza y jazmín, espaguetis de calabaza, salsa de pera y tamarindo y patatas fritas de arroz). Una cocina inventiva que deleita sin complicaciones.

Ubicado en una magnífica bodega abovedada, este restaurante y bar de vinos goza de un ambiente cálido y relajado. La cocina es moderna y atrevida, una sutil mezcla de gastronomía francesa y cocina del mundo. El menú varía según las estaciones, los productos del mercado y el humor del chef. Los platos de carne (bistec de costilla, lomo de cerdo, etc.) son especialmente sabrosos, pero los veganos no han sido olvidados: hay una opción vegana para cada plato. Hay vinos de calidad por copas, procedentes de todos los rincones del mundo.

L'Eau Vive está acostumbrado a los premios gastronómicos. Tiene todo para complacer: decoración contemporánea en un ambiente romántico (antiguo molino del siglo XVII), magnífica terraza instalada en las orillas del arroyo Burnot que desenrolla sus cascadas. Y sobre todo, ha sido premiado con 2 estrellas Michelin, lo que sin duda le da el título de mejor mesa de la Haute-Meuse. El plato ofrece nuevas sensaciones, todas en la delicadeza. Pierre Résimont utiliza nuevas técnicas para mostrar sus productos. Una mesa de huéspedes para 8 personas está instalada en el centro de la cocina.

Sawasdee permite descubrir el pollo y el pescado de una manera diferente gracias a las especias típicas de la cocina tailandesa. Como con los diferentes currys, el chile fresco y la pimienta tailandesa. Si es sensible a las especias, debería probar los platos más suaves. Atrévase con las especialidades, por ejemplo Tom Yam (sopa de hierba limón) o una bullabesa de marisco tailandesa. El interior se ajusta a las tradiciones locales con un toque contemporáneo. La terraza es amplia y agradable a pesar de su fachada.

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

El comedor de este restaurante siciliano es amplio, luminoso y colorido, sin demasiadas florituras. La acogida es sonriente y amable. Aquí trabajamos en familia. En la cocina, el propietario ofrece platos 100% caseros, como pasta fresca siciliana: espaguetis con tinta de calamar o pulpo o los famosos Ricci di mare (con erizos de mar). Michaël, el hijo del pizzero, elabora sus pizzas a la leña con nombres líricos: Vivaldi, Rigoletto, Norma... Un signo inequívoco: los transalpinos se sientan regularmente a la mesa.

En un ambiente acogedor de madera, con unas vistas impresionantes de la Grand-Place en la segunda planta, y que también hace té-room por la tarde y bar, se comerán por una excelente relación calidad-precio, el tradicional boudin compota, patatas rellenas, ensaladas, ensaladas, ensaladas, etc. señor, o incluso medio pollo o cordero cocido a la asadora. Para los grandes comedores, la hamburguesa Big Stallone con bacon y huevos con patatas fritas, debería llenar los estómagos más agudos al arte de la ripala. En el postre, según la temporada, el perfecto a las fresas casa acompañado de su chantilly encantará a los amantes de los pasteles. Los aficionados a crepes se sorprenderán del amplio abanico de opciones que propone la carta del establecimiento: los crepes de Comedia Francaise (zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier) serán una excelente manera de cerrar una comida lograda. Único defecto: un ambiente algo ruidoso y un restaurante lleno los fines de semana. Recuerda reservar.

Cerca del dique, enclavado entre varios otros restaurantes, La Goulue destaca por su decoración Art Nouveau. Se instala cómodamente sobre un sillón o banco, bajo una reproducción del pintor Toulouse-Lautrec (a quien el nombre del lugar rinde homenaje), que se puede degustar una u otra especialidad de pescado o carne. Placas generosas que se adhieren al cuerpo. Los amantes de los mejillones no se perderán el llamado "La Goulue", cuya salsa es realzada por un pequeño secreto de fabricación casera.... Jefe descarado y amable que hace el espectáculo en el torbellino del servicio.

¿Sigue siendo necesario presentar esta institución? Esta dirección es simplemente imperdible en Mouscron. Diferentes salones y diferentes estilos, con especial predilección por el de los manteles de cuadros rojos y blancos. En el menú: todo lo que hace la riqueza de la región: carbonnade, waterzooi, chicons, cassoulet... De postre, la mousse de chocolate o el suflé helado de Grand Marnier harán las delicias de los gourmets. Una dirección ancestral (fundada en 1958) que sigue ofreciendo una excelente relación calidad-precio en el centro de la ciudad.

El joven y dinámico equipo del restaurante, dirigido en la cocina por Alexandre Masure, le da la bienvenida en un ambiente de salón moderno y decididamente de diseño. Sus productos son frescos y mayoritariamente de la región. En verano, puedes disfrutar de la pequeña terraza y de las cabañas de la playa (¡con calefacción por si acaso!). En el menú: un filete de ternera irlandesa pura o penne envuelto en parmesano y gambas a la plancha... De postre, puede elegir entre varias propuestas, entre ellas un helado de vainilla hecho a mano o una "estructura de pera".

Una buena dirección para escapadas de fin de semana. El menú a la carta ofrece buenos platos de carne y pescado (filete de carbonero con miel de acacia, cordero a la lavanda, codorniz con cítricos y jengibre, etc.), algunas buenas botellas de vino (incluida una buena selección del Nuevo Mundo) y una amplia selección de postres. El servicio es muy amable y los propietarios no dudan en acelerar las cosas si tiene entradas para el teatro o un concierto en la segunda parte de la velada. Una dirección que hará las delicias de los amantes de los placeres sencillos y refinados.

Restaurante y bar de vinos especializado en sabrosos y auténticos platos italianos. Puedes elegir en un tablero colgante, ¡como si estuvieras comprando en el mercado! Los manteles blancos marcan el tono, la cocina es justa, sin aspavientos innecesarios. Los ingredientes saben tal como son, sin procesamientos ni cocciones innecesarias o prolongadas. También se puede decir que nos gusta Caffè al Dente también tiene una tienda al lado. Vinos singulares para descubrir in situ o para llevar, productos finos y exquisitos procedentes directamente de la Península.

La acogida de Georgios es cordial. Los numerosos mezze se degustan y comparten a la manera griega, en la mesa. Los productos más frescos, el pan crujiente servido caliente, las excelentes aceitunas, el aceite de oliva y las especias hacen que las especialidades destaquen, siendo el pulpo un elemento habitual. Otras especialidades son los dakos cretenses (pan tostado, queso de cabra y puré de tomate), el ktipiti o la tyropita, una pasta de espinacas o queso. El marisco y los pinchos completan una carta ya de por sí extensa, que se complementa con unos vinos griegos muy buenos.