Restaurantes cocina del mundo Bélgica

En su hermosa mansión de la avenida Brugmann, Sofía recibe a sus invitados en su salón y hace todo lo posible para que estén cómodos. Ha optado por las recetas ancestrales de la "cocina de mamá". El menú gastronómico ha sido creado por un chef griego de talento y renombre: Nikolas Moros. Koyzina ofrece una gama de productos de origen griego: especias, condimentos, aceite de oliva, etc. La cocina griega es casera y reconfortante, con un toque gastronómico. También abierta al mundo moderno, Sofía ofrece una gama de sugerencias vegetarianas y sin gluten.

Cocina de brasserie y ambiente belga-belga con el ir y venir de alegres camareros. Chucrut, caza, stoemps, productos del banco de pelar y algunos clásicos de la cocina burguesa se ofrecen en esta antigua casa de postas conocida por todos Una hermosa terraza al aire libre, construida en el tejado de una de las habitaciones, se presta a las comidas de verano más amenas. Junto al restaurante, la zona de restauración ofrece una cocina cotidiana mejorada los 7 días de la semana. Algunos productos finos y una buena selección de vinos (orgánicos, biodinámicos...).

Desde hace treinta años, Le Thème da que hablar. Y con razón: Michel Bebelman cambia de "tema" cada dos años, en colaboración con un equipo de decoradores. El ambiente es cálido y romántico, y la cocina es original, fina y bien adaptada a los temas. Los menús cambian cada mes, siempre en consonancia con el entorno y acompañados de una selección de vinos perfectamente maridados, ya que el propietario es sumiller de formación. Vamos allí como enamorados para compartir un momento fuera de este mundo y del tiempo.

Dos propietarios muy valientes se han embarcado en este proyecto original y exótico, que supone un cambio con respecto a la cocina de Lieja. Ndeye Mour N'diaye es senegalesa y domina su cocina a la perfección: acras, moambe o pollo oclombo, pato con mango, thieboudienne, dorada a la parrilla con hierbas senegalesas... El sol (incluso en pleno invierno) y los sabores de África y el Caribe se reflejan en los platos, copiosos, apetitosos y asequibles. En cuanto al servicio, Fabienne Servais está a disposición de los clientes para aconsejarles. Además, el entorno mestizo es muy bonito.

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

Guido, su anfitrión, le ofrece una cocina auténtica, regional y con mucho sabor. Situado en el campo de Rollegem, a 15 minutos en coche del centro de Kortrijk, todos los platos del chef se cocinan con productos de calidad. ¡Incluso algunos vienen de la propia huerta del restaurante! Guido te hará descubrir o redescubrir las especialidades de la región con mucha pasión. En el menú encontrará conejo al Orval, pechuga de pato con salsa de naranja, filete de cerdo ahumado a la Westmalle. En el lado dulce, hay clásicos como la crème brûlée, el tiramisú o el turrón helado. También hay un bar si quieres parar allí para saciar tu sed con una buena cerveza belga después de un largo paseo en bicicleta.

Un puñado de opciones a la carta, ¡y ya está! La cocina es muy inventiva, sofisticada y flexitariana (con opciones vegetarianas), con énfasis en emulsiones ligeras, verduras llenas de frescura, color, aromas y sabores raros y, especialidad de la casa, flores decorativas. Para empezar, el mi-cuit de ternera ecológica, remolacha, ensalada de microhierbas, almendras, queso de cabra curado y vinagreta balsámica estaba divino, al igual que el melocotón del día (salsa de hierbaluisa) y su puré de patata y apionabo ecológico.

Una de nuestras direcciones favoritas en la hermosa región de Herve, rodeada de los huertos de la meseta. Está claro que al chef le gusta cocinar con un toque exótico: wok vegetariano con fideos y verduras crujientes, ensalada tailandesa de ternera picante a la parrilla, ratones de cordero confitados y verduras al estilo tajine... Somos fans de esta cocina, que pasa de la bistronomía a la zenitud. La carta de vinos se adapta a todos los presupuestos. También hay una magnífica terraza orientada al sur, en el césped del jardín. El amplio comedor también es muy acogedor. Un establecimiento imprescindible.

Aunque el nombre del restaurante da el tono para una posible insatisfacción, de aquí se sale lleno y contento. Le sorprenderán las finas tapas de influencia española, que resultan más conviviales cuando se comparten. Pero, sobre todo, los pequeños platos son muy creativos y no dudan en combinar dulce y salado, como estos boniatos asados con queso fresco de cabra y chutney de tomate. O el pulpo a la parrilla con salsa de avellanas, el arma secreta del plato. Rodará por el suelo. Se recomienda reservar, ya que es una de las mejores direcciones de la ciudad.

Este restaurante gastronómico ocupa el majestuoso comedor del hotel Héritage Relais & Châteaux, en el corazón de Brujas. Manteles blancos, chimenea y decoración principesca se combinan con un servicio impecable y platos de primera clase. El Chef Raoul de Koning utiliza productos locales y de temporada de primera calidad. Los ingredientes nobles pero clásicos se magnifican con toques exóticos, como un cordero al curry con espárragos fritos o un filete de ternera en salsa de vino con tuétano. Una buena dirección

El restaurante de Le Moulin destaca frente a la abadía. En las salas de degustación, en la taberna y en la terraza de la planta baja, se pueden degustar platos rellenos de productos locales como quesos de Herve o des Moines servidos bajo una campana, así como vol-au-vent o tortilla du Val, una delicia regada con una cerveza. Es un lugar de encuentro feliz para todos: fieles seguidores del lugar, lugareños y turistas por igual. Es un lugar ideal para evadirse, sea cual sea la parada que elija. No deje de contemplar la impresionante rueda de artesa del molino.

Un marco francés antiguo, elegante y acogedor, instalado en los antiguos talleres Tanneurs, hoy Hôtel des Tanneurs. El chef, Hubert Quairiat, tan a gusto con los productos locales como con el marisco, es capaz de combinar creatividad, tradición y presentación sin una nota falsa. La forma más fácil de comprobarlo es optar por uno de los menús (Espiègle, Balade o Gourmand), una maestría total. Por algo este restaurante, una de las mejores direcciones de Namur desde 1988, atrae a tantos gourmets.

Anteriormente Au Gré des Saisons, el restaurante sufrió una transformación a finales de 2023: tras las obras de renovación, cambió su nombre por el de L'Empreinte. El joven e innovador chef Manu Fiévet sigue al frente del restaurante y ofrece una cocina gastronómica elegante y de moda. Combina creatividad y sabor con una cocina de temporada y de mercado. Sus platos son sabrosos, estéticos y coloridos. Los platos son muy refinados, al estilo de la nouvelle cuisine. El comedor es tan elegante como los platos.

Propiedad de los Bières Trappistes de Chimay, el Auberge es un digno representante de las cervezas y los quesos del mismo nombre, tanto en la tienda como en la carta. Destino obligado, cuenta con un restaurante con sabores de Chimay, una cervecería, una tienda, un hotel y el famoso Museo de la Experiencia de Chimay. Además de los numerosos platos preparados con el vino trapense local, Poteaupré es un lugar ideal para descubrir las cosechas especiales y casi todo el Chimay en barrica. Para digerir todo esto, varios paseos parten de la posada.

Frédéric Maquin es uno de los chefs más discretos, concentrados y perfeccionistas de Lieja. El menú cambia regularmente según la temporada, con una sugerencia del momento. Inventivo e imaginativo, revisita los clásicos. Entre los platos que reflejan su cocina figuran el solomillo de cierva servido con pimientos, arándanos, chirivías, rebozuelos y chicon, o el bacalao con col, puré de charlotte, jengibre y cacahuetes. El menú de bogavante sólo se sirve con reserva previa y debe encargarse con 48 horas de antelación.

Se trata de una buena dirección de antaño, donde el rojo ambiental (manteles de guinga, mesas y sillas...) se ve realzado por dedicatorias de famosos y artistas que un día degustaron esta cocina en forma de idilio con los productos locales. Locales y de otros lugares. En el menú, jambonneau au gratin, groin de cochon, entrecôte de boeuf y cassoulet son los favoritos. También querrá venir por la calurosa bienvenida: el jefe Dominique Renson es un tipo inexpresivo que no se anda con chiquitas Elabora un aperitivo exclusivo y delicioso, el Florange.

En esta antigua carnicería medieval del siglo XV, podrá degustar los productos locales de Flandes Oriental en forma de tapas asequibles, que podrá comer con su copa, a menos que opte por el plato del día. El edificio es impresionante. En el interior se ha construido una estructura prefabricada, acristalada y con calefacción, para mantener los alimentos calientes en invierno. En los meses más cálidos, las mesas se extienden bajo el techo. Todos los productos se compran directamente a los productores y se venden en la tienda contigua: embutidos, quesos, mostaza, enebro...

Ubicado, como su nombre indica, en una antigua fábrica de malta, este pequeño restaurante de cocina francesa y belga ofrece platos elaborados con esmero en un ambiente familiar. La pasión del Chef François Nicolas por los productos locales se manifiesta tanto en la carta (que sólo ofrece productos frescos y de temporada) como en la tienda contigua, donde la cerveza y el queso son los pilares fundamentales. Estofado de trucha, aves rellenas de queso de Chimay, mollejas estofadas en tinto de Chimay... platos sabrosos y bien presentados, muchos de ellos elaborados con cerveza.

El Garage à manger es una extensión natural del foodtruck más famoso de Bruselas, El Camion. Directamente conectada con la librería Pêle-Mêle de Ixelles, podrá ir de una a otra para saciar su sed de conocimiento y entretenimiento, pero también su apetito por la comida de calidad... Le encantará comer algo a mediodía o por la noche, saborear un trozo de tarta con un café por la tarde para tomarse un respiro, degustar vinos naturales o cervezas artesanales, o incluso tomar un brunch con su familia el fin de semana.

Eddy's, sus manteles a cuadros, su antiguo ambiente de carnicería... La cocina es una gama de clásicos de Bruselas-Brabante. Se puede comer el mejor vol-au-vent en un radio de 10 km, el bistec americano se prepara o se sirve con todos los ingredientes para sazonarlo uno mismo, el dúo de morcillas es copioso y se ajusta absolutamente a la idea que se tiene de ellas, con compota y puré caseros. Validamos las tostadas con setas y recordamos los inevitables mejillones de temporada. La torrija "real" no usurpa su calificación: empapada en leche, grosellas y bola de vainilla.

Decir que se trata de una brasserie de moda sería quedarse corto. La decoración y el ambiente Art Nouveau son muy agradables y la terraza ofrece un punto de observación gratuito de los transeúntes. Pero la principal motivación para una visita sigue siendo el menú. La carta de cervezas (más de 90 cervezas, 6 de ellas de barril) y los platos de la cervecería. La calidad depende del día. A veces es muy bueno, en otras la cocina está por debajo de sus capacidades, pero esto demuestra que la cocina no está formateada. En definitiva, un punto positivo.

Aquí es la trucha la que marca la pauta; meunière, es decir, salada, salpimentada y frita a la sartén, de la misma manera que desde hace cuarenta años, acompañada de patatas con tocino. También hay chucrut en invierno y touffaye (pedir con 48 horas de antelación), un plato regional a base de costillas de cerdo, salchicha de Gaumaise y las deliciosas patatas conocidas como "plates de Florenville". Además de la famosa trucha, la carta incluye tortilla, jamón con hueso, quiche con queso de Orval y paté gaumais. El lugar está maravillosamente aislado en el bosque.

Levante un velo sobre el alma de Bruselas entrando en esta "Mouche folle". Juega la baza belga a tope: te sientas en las estanterías de cerveza, las portadas de los discos de los grandes artistas de los años 60 y 80 adornan los menús y las paredes... En la carta, encontrará los platos de las abuelas: carbonnades, chicon gratinado, compota de pollo... y por supuesto, patatas fritas. Todo casero, a un precio razonable. Buena lista de cervezas. Los sábados, puedes moverte al ritmo de DJ-Has-Been o bailar al ritmo de Thé Dansant de DJ Naphtaline los domingos.

¿Este restaurante no está a la vanguardia de la modernidad? No importa, esta cocina ha sido un éxito durante más de treinta años. Se puede disfrutar de platos burgueses y sería un error olvidar este hermoso restaurante. Es un restaurante clasicista donde la cocina francesa juega sus bazas. Algunos platos de pasta recuerdan los orígenes transalpinos de Pascal Romano. El servicio se presta con elegancia mientras usted está cómodamente sentado. El entorno y la luminosa decoración de esta casa de estilo 1900 ofrecen el refinamiento como pauta. Imprescindible

Carl Gillain permaneció al timón, pero Agathopède cambió su nombre a un nombre más corporativo. Más convivial y con menos alboroto, el restaurante del hotel Royal Snail optó por la bistronomía. Comemos en la barra o en mesas bajas si lo deseamos, tomamos un aperitivo sin pretensiones antes de continuar con los platos servidos a la carta. El ex-segundo al mando del Comme Chez Soi optó por un giro de 90 grados en el espíritu de la época, otro discurso emblemático donde también dejó su huella. ¡Los jefes rompen códigos y nos encanta!

El restaurante se ha instalado entre las paredes de Millésime, que solía hacer las delicias de los paladares locales. El ambiente es elegante y refinado, y la cocina está -curiosamente- abierta y visible desde la acera. Quizá ahí radique lo improbable El menú, elaborado con productos frescos de temporada, cambia en función de los ingredientes disponibles. Geográficamente inclasificable, ya que lleva a los comensales a recorrer las creaciones del chef, la cocina de l'Improbable es, ante todo, ¡bistronómica!