Los mejores restaurantes Bélgica

Frédéric Bruneel recibe a sus huéspedes en su establecimiento, donde las viejas piedras y la buena cocina se unen en perfecta armonía. Es una parada imprescindible para descubrir la delicadeza de la cocina de las Ardenas, con un toque gastronómico. La caza, en temporada, forma obviamente parte del paquete. La terraza es agradable, gracias a su ubicación ligeramente alejada del bullicio. El restaurante hace las veces de acogedor hotelito, combinando la comodidad y el encanto contemporáneo. Es un buen lugar para (re)instalarse.

Al timón están Gérard y Stanny, que han estado compartiendo sus 15 años de experiencia en la cocina y el comedor. Los platos se preparan en la casa, que tiene una bonita habitación con paredes de ladrillo visto, pero se pueden disfrutar en la terraza, algo imprescindible en verano. Puedes disfrutar de la pasta fresca, una especialidad de la casa, siguiendo las recetas italianas u otras hechas con ingredientes locales. Una tarjeta de sugerencias de temporada completa el menú. Nos encantaron los Bauletti con setas porcinas, crema de champiñones de ostras, finas hierbas con un toque de ajo

La conocida cadena Ucclois acaba de pasar a manos de los jóvenes Rémi Colombe y Martin Tfelt. En la nueva imagen destaca un gran mural con 200 palabras muy queridas por los propietarios, obra del artista bruselense Denis Meyers. En la cocina hay influencias franco-asiáticas, con productos procedentes de proveedores y productores de calidad. "Somos la tercera generación de propietarios y queremos seguir desarrollando el restaurante", afirma Rémi Colombe, que no oculta su ambición de obtener algún día una estrella Michelin.

En una zona conocida por su popular mercado de los sábados, David Martin ha devuelto a los gourmets a la zona del matadero. En un ambiente de la Belle Époque, la brasserie sirve comida con un espíritu más elegante que en los tiempos en que los chevilleurs comían hombro con hombro ¿Qué hay en el menú? Refinada cocina de inspiración belgo-francesa (mejillones ahumados en heno, aves de corral de Bresse...), elaborada con ingredientes nobles pero con acentos japoneses, una cocina a la que el chef es especialmente aficionado, y del Suroeste, su región natal. ¡Doble estrella y doble merecimiento!

Esta es una de las direcciones más agradables con su gran terraza a orillas del Mosa en verano. A la cabeza del cartel actualizado, Max Guldentops y Gregory Franchi. Aquí la decoración es moderna, muy pura y luminosa, ofreciendo una vista absoluta del río. Un lugar que ofrece desde los más sencillos platos de brasserie (preparados americanos, scampi friti, vitello tonato...) hasta los más nobles como langosta o lomo de bacalao y otros pescados frescos, para que puedas abrir su carta a todas las carteras y deseos.

Reloj gigante, pasillos suspendidos, viejos armarios de cajones y sobre todo este ambiente de cervecería tan animado. Un magnífico escenario para una cocina donde las ostras, el pescado, los mariscos y las recetas regionales se ponen en el punto de mira. El menú cambia dos veces al año y juega con la transparencia de la trazabilidad de los productos. Como los de su propia granja de pollo y otras carnes de Bresse. Algunos vinos biodinámicos completan el menú. La Quincena tiene una cocina de inducción que permite cocinar a baja temperatura y hacer preparaciones minuciosas.

Brasserie de barrio, luminosa y reconocida, en su cocina predominan los cortes de carne de vacuno y también es popular por sus platos caseros y su "banc d'écailler" (de septiembre a mayo inclusive). Las langostas (en cuatro formas diferentes) y el pescado constituyen la mayor parte del menú. La gente acude aquí todo el año, sobre todo de la vecina RTBF (radio y televisión belga francófona) y aprovecha la convivencia del medio piso para sentirse como en casa. Y lleva treinta años y todavía con Costa Loulas al frente.

Esta mansión se ha transformado en un bar de vinos franceses e internacionales, que ofrece cerca de 70 vinos por botella y 25 por copa. La sala está decorada en un estilo chic reciclado, con un toque acogedor y moderno. Desde aquí, la cocina abierta ofrece un show cooking permanente (que puede visitar si lo desea), así como la sala de verduras. La carta incluye momenties, tapas que combinan cocina francesa y mediterránea y un menú bistronómico de 3 o 5 platos, e incluso un menú totalmente vegetariano con verduras de temporada.

Notable y respetable, todo es magnífico tanto en el interior como en el exterior, gracias a la cuidadosa atención al detalle de Pascal Devalkeneer y su dinámico equipo. Desconexión total al llegar a esta zona tranquila que bordea el Forêt de Soignes. Aquí, todo se hace para que te sientas bien, con comodidad y servicio incluidos. Una cocina creativa y gastronómica elaborada con productos cuidadosamente seleccionados, en su mayoría de cultivo ecológico, procedentes de pequeños productores, de la pesca artesanal y de productos locales. Nota: ¡doble estrella!

El Beso Francés es tanto tierra como mar. Chateaubriand para ser compartido por dos para los amantes de las carnes a la parrilla; langosta, ostras o lenguado meunière como tantos otros clásicos innegables. El foie gras se pavonea con las palabras "casero" y si las patatas fritas tienen derecho a ser mencionadas es porque son tratadas con cuidado. El ambiente es muy agradable con sus paredes de ladrillo y el bar en barriles de roble. El eficiente servicio hace que sea un agradable lugar de encuentro en el vecindario. Los bocadillos y las comidas para llevar al lado del restaurante.

Xavier Winkel y su hijo han reabierto el establecimiento, que llevaba catorce años cerrado: un auténtico bistró-restaurante cultural con personalidad y una decoración cálida (ladrillos vistos y una lámpara de papel de seda en el techo). La carta sigue la misma línea, con un fuerte énfasis en los platos de calidad bajo la dirección del chef Michel Fabry (tapas, gazpachos, ensaladas, quiches, espaguetis, etc.). Gran terraza soleada con vistas a las hermosas casas de la avenida Bertrand. Conciertos regulares y exposiciones de artistas.

Este pequeño restaurante de decoración contemporánea es una dirección conocida para los amantes de la pasta: el chef ofrece versiones revisitadas de recetas tradicionales italianas de pasta fresca. La carta se completa con una lista bastante extensa de sugerencias del día según la temporada, y una serie de buenos vinos, principalmente italianos pero también españoles, elegidos a mano por el chef. Lo que nos gusta aquí son los platos generosos, los sabores preparados con ingredientes frescos de primera calidad y los precios muy moderados.

El nombre lo dice todo: la langosta es la especialidad. Este noble animal se sirve en un plato de 750 g en versiones al natural, a la plancha, thermidor, armoricaine o waterzooi (una sopa guisada típica de Gante). Otras especialidades de la casa son las bandejas de marisco (ostras, mariscos varios, cigalas, cangrejo, navajas, gambas, bogavante, etc.), la bullabesa (que puede ir aderezada con cangrejo o bogavante), el pescado del día a la carta (lenguado meunière, fletán nadador, etc.) y los tradicionales mejillones belgas con patatas fritas. El comedor es bastante pequeño, por lo que conviene reservar con antelación.

Completamente en sintonía con los tiempos, Djo se define como un "bistro-bar" donde las preparaciones -como las tapas- son para compartir. Calientes, fríos, carnes, pescados y verduras, los platos se suceden con acentos mediterráneos o sabores locales. Las fórmulas se adaptan a los pequeños y grandes apetitos, prestando especial atención a la calidad de los productos. La madera y las materias primas para la decoración encajan bien en esta antigua mansión. Bonitos cócteles para el aperitivo o cualquier otro momento del día.

Chou es el apodo de Dominique Aubry, que ha creado una excelente dirección epicúrea sobre los cimientos de un antiguo bistró muy conocido. En la cocina, abierta al comedor, el chef Hakim Akandar trabaja con productos de origen certificado. Incluso puede dejarle a él los pedidos de un menú que siempre tiene un resultado agradable pero que varía según su estado de ánimo. En el menú, encontrará col, pero no sólo col, y la carne ocupa un lugar especial. Transparencia es la palabra clave aquí, ya que la hermosa bodega es visible desde el suelo del comedor.

Aquí no hay decoraciones kitsch asiáticas. La atmósfera está amortiguada y la corriente de ajuste. Shanghai (abierto desde 1963) ofrece platos refinados. Nos dejamos tentar por el salteado de langosta con sabor a jengibre o por el salteado de carne de vaca con cebolla, especialidades de la casa. La destacada carta de vinos ofrece más de 40.000 botellas en una bodega de maduración situada bajo una iglesia. No decimos si el vino es bendecido allí, pero las condiciones higrométricas y de temperatura alcanzan los cielos! De esta manera, cada plato se combina con el vino que más le conviene.

Retomada a finales de 2023, esta institución del paisaje gastronómico de Lieja se ha beneficiado de una renovación conservando el estilo único del lugar. La tradicional brasserie Art Déco es única en la región. La cocina incluye varias versiones de langosta. El menú cambia con las estaciones. La fuente de marisco incluye ostras, almejas, mejillones, cigalas, medias almejas, gambas y bígaros. También le encantarán las croquetas de gamba gris, consideradas las mejores de la ciudad, así como el auténtico café de Lieja.

¡Nos encantan los especialistas en fondue! No estamos en Saboya, sino al borde de las Hautes-Fagnes. La Faitafondue ofrece no menos de quince tipos diferentes de fondue, desde las más clásicas a las más inesperadas. Los precios varían según la elección, pero las fondues son siempre ilimitadas. Otra originalidad es que la decoración y el vestuario del personal cambian cada cuatro meses. Sin duda, para que apetezca volver más a menudo. Y como colofón, las comidas continúan, disfrazados, ¡en la pista de baile!

La meca gastronómica de Mons cuenta ahora con un nuevo espacio más amplio. Lisa Calcus se encarga de la cocina, mientras que Nicolas Campus se encarga del comedor. Desde pescado y caza hasta aves de corral finas y carnes selectas, ofrecen un menú variado con especial atención a la langosta a la parrilla. El maestro bodeguero sabe perfectamente cómo acompañarlo con vinos finos, exclusivamente europeos. Los quesos que se ofrecen son curados, y los postres gourmet y el pan fresco son caseros. El menú sigue las estaciones y se renueva cada quince días.

A la entrada de la ciudad, la taberna ofrece menús variados y platos del día. El entrecot irlandés a la sartén, el vol-au-vent, las albóndigas caseras y el codillo de cerdo a la antigua son algunos de los platos que no se puede perder en Champs-Élysées. El marisco también es muy popular. De hecho, todo es casero, siguiendo la tradición de una auténtica brasserie. El propietario es sumiller por pasión, y es un placer hablar de vinos con él. El comedor y el porche tienen una gran capacidad, al igual que la terraza, con calefacción en invierno y sombra en verano.

El Sr. y la Sra. Caby adoran lo que hacen, y Frit'House'L tranquiliza de inmediato al ver la cocina y la organización que la acompaña. Las patatas fritas son naturalmente "caseras" y se cocinan dos veces en grasa de vacuno. La carta incluye una docena de hamburguesas a base de pura carne de vacuno, parrilladas, platos principales y sándwiches o wraps. No hay que perderse las especialidades, como los bamis (croquetas orientales de pasta), el Ragouzi (croqueta rellena de bechamel, pollo y verduras) y el Lucifer (carne explosiva en una crêpe).

Si tiene prisa, no se moleste: aquí puede tomarse su tiempo para disfrutar de una amplia gama de platos, a menudo hasta bien entrada la noche. El restaurante está situado en una bonita villa en un parque sombreado. Cocina de verdad, como a nosotros nos gusta. Las mesas espaciadas ofrecen la comodidad y discreción apreciadas por una clientela de asiduos. El servicio es amable, eficaz y atento durante toda la comida. El restaurante dispone de cuatro cómodas habitaciones. Sin duda, una dirección que no debe perderse en Condroz.

Su nombre procede de la primera propietaria, cuyo padre era veterinario. ¡Se dice que metió un feto de cerdo en un frasco de formol! En abril de 2017, Thierry Vanbrabant y su esposa Sandra se hicieron cargo de este antiguo establecimiento que data de 1747. Han conservado el nombre, ¡pero no el frasco! - y decidieron acondicionar las habitaciones con vigas vistas y una bodega abovedada. El menú es tradicional, con platos caseros elaborados con productos locales siempre que sea posible. Es mejor reservar con antelación para evitar decepciones.

Una mezcla equilibrada de convivencia, intercambio y reflexión... Al inicio de un "proyecto kot", cuatro jóvenes lanzaron con entusiasmo este café-ciudadano donde se organizan debates y otros eventos militantes. El menú es digno de elogio e incluye varias especialidades de temporada, tanto orgánicas como caseras (pasta, quiches, sopas, bocadillos...). Con cervezas especiales y algunos cócteles de lugares lejanos. Bonita decoración y noches de conciertos, incluyendo las habituales jam sessions. No dudes en revisar su página de Facebook para ver el calendario.

A lo largo de los años, la casa ha mantenido su encanto y su antigua escalera clasificada. El menú es realmente audaz, usando ingredientes raros, juego, vegetales de antaño... Como este filete de ciervo, su mousse de calabaza y castañas, chirivías fritas, arándanos y salsa de mostaza ligera... Una revelación. El filete de merluza, la mousse de patatas fritas, con desmoronamiento de parmesano y jugo de cebolla quemada es igual de vigorizante. Para concluir: un gofre de Lieja, con su pera infusionada con bergamota y su sorbete de pera y judías tonka. Un verdadero viaje.

Una casa realmente encantadora, con piedra local en el exterior y una cálida decoración en el interior que marida a la perfección madera y piedra. Y a la hora de cocinar, no se hace hincapié en la cocina gourmet, sino en un honesto espíritu familiar que pone el acento en la buena mesa y la convivencia. Además de unas buenas botellas de vino, cervezas especiales y una carta de licores no industriales que nos saca de nuestros hábitos habituales: whisky, ginebra, peket... Una agradable parada a orillas del lago de Neufchâteau. Es rápido, barato y bueno