Los mejores restaurantes Bélgica

La capilla del diablo, una denominación que inevitablemente da ganas. Cerca del Monte Negro, a pocos kilómetros de la frontera, se encuentra este magnífico estacionamiento. La decoración impresiona. Aquí un inmenso fresco representa un ángel terriblemente sexy que le da la espalda al Malin. Allí hay garras que vigilan la entrada, bocas grandes abiertas. Más lejos, los candelabros salen de las paredes, retenidos por manos con la boca robusta. El ambiente que reina aquí es diferente de Chez Jeannot, el café de la esquina,¡lo habrás entendido! Sin embargo, todos los tramos de edad, todos los medios sociales se encuentran allí. Se podría haber creído en un establecimiento que seduciría principalmente a los jóvenes: ni siquiera. Una buena reputación continúa con la Chapelle. La carta está cortada: pequeñas costas, carbonada, guiso, las famosas tartinas gigantes, helados inmensos, etc. La selección en cervezas, bonitas cafeterías especiales. ¡Por supuesto, los precios belgas! Una dirección que se aconseja sin dudarlo.

Restaurante, banco de escalada y catering especializado en mariscos... hasta ahora, nada muy original ni siquiera en Wavre, a 150 km de la costa. Pero el dueño del lugar tuvo una buena idea: ampliar su restaurante adjuntando una barcaza. ¡Nos transportan en las olas! Para perfeccionar la impresión de navegar, la tripulación se vistió como capitanes de barco de arrastre a la hora del almuerzo. El cocinero ofrece sugerencias mensuales donde la frescura y la estacionalidad son primordiales. Una hermosa terraza y un pequeño jardín para los monos enfermos del río.

En su hermosa mansión de la avenida Brugmann, Sofía recibe a sus invitados en su salón y hace todo lo posible para que estén cómodos. Ha optado por las recetas ancestrales de la "cocina de mamá". El menú gastronómico ha sido creado por un chef griego de talento y renombre: Nikolas Moros. Koyzina ofrece una gama de productos de origen griego: especias, condimentos, aceite de oliva, etc. La cocina griega es casera y reconfortante, con un toque gastronómico. También abierta al mundo moderno, Sofía ofrece una gama de sugerencias vegetarianas y sin gluten.

Cocina de brasserie y ambiente belga-belga con el ir y venir de alegres camareros. Chucrut, caza, stoemps, productos del banco de pelar y algunos clásicos de la cocina burguesa se ofrecen en esta antigua casa de postas conocida por todos Una hermosa terraza al aire libre, construida en el tejado de una de las habitaciones, se presta a las comidas de verano más amenas. Junto al restaurante, la zona de restauración ofrece una cocina cotidiana mejorada los 7 días de la semana. Algunos productos finos y una buena selección de vinos (orgánicos, biodinámicos...).

François-Xavier Lambory está ahora al frente del Stirwen, junto a la plaza Jourdan, y es un éxito. La breve carta se inspira en el repertorio de la gastronomía franco-belga y respeta los productos de la tierra y del mar y las estaciones, sin traicionar lo que hizo el éxito del fundador. La cocina puede parecer clásica a primera vista, pero las salsas, acompañamientos y condimentos aportan el plus de modernidad que caracteriza al joven chef, como una espuma de curry verde que subraya una caballa cocinada con soplete. ¡Una gran dirección!

Desde hace treinta años, Le Thème da que hablar. Y con razón: Michel Bebelman cambia de "tema" cada dos años, en colaboración con un equipo de decoradores. El ambiente es cálido y romántico, y la cocina es original, fina y bien adaptada a los temas. Los menús cambian cada mes, siempre en consonancia con el entorno y acompañados de una selección de vinos perfectamente maridados, ya que el propietario es sumiller de formación. Vamos allí como enamorados para compartir un momento fuera de este mundo y del tiempo.

Dos propietarios muy valientes se han embarcado en este proyecto original y exótico, que supone un cambio con respecto a la cocina de Lieja. Ndeye Mour N'diaye es senegalesa y domina su cocina a la perfección: acras, moambe o pollo oclombo, pato con mango, thieboudienne, dorada a la parrilla con hierbas senegalesas... El sol (incluso en pleno invierno) y los sabores de África y el Caribe se reflejan en los platos, copiosos, apetitosos y asequibles. En cuanto al servicio, Fabienne Servais está a disposición de los clientes para aconsejarles. Además, el entorno mestizo es muy bonito.

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

Thierry Van Damme, que colecciona buenas cervecerías como otros coleccionan coches clásicos, lanzó ésta con su socio Michel Grenier. Brasserie con vistas al Mosa, al pie del Puente de Luxemburgo, cuenta con un banco de marisco (ostras, mejillones, almejas, cigalas, gambas del Mar del Norte, etc.). La carta incluye clásicos regionales como croquetas con gambas, entrecot a la americana, sole meunière, vol au vent, etc. Bebidas sólo por la tarde. Cuando hace buen tiempo, hay una magnífica terraza al aire libre.

Si quieres una apuesta segura en Ostende, ¡ésta es! Se trata de un negocio familiar que lleva casi 30 años haciendo las delicias de los habitantes de Ostende y de los visitantes que buscan autenticidad y calidad. La carta se compone de platos clásicos y especialidades, como las excelentes croquetas caseras de gambas, la bullabesa o el plato de pescado del día. A la carta se añaden sugerencias de temporada, así como algunas ostras y opciones vegetarianas. Tenga en cuenta que aquí todo es casero, incluso los helados.

Guido, su anfitrión, le ofrece una cocina auténtica, regional y con mucho sabor. Situado en el campo de Rollegem, a 15 minutos en coche del centro de Kortrijk, todos los platos del chef se cocinan con productos de calidad. ¡Incluso algunos vienen de la propia huerta del restaurante! Guido te hará descubrir o redescubrir las especialidades de la región con mucha pasión. En el menú encontrará conejo al Orval, pechuga de pato con salsa de naranja, filete de cerdo ahumado a la Westmalle. En el lado dulce, hay clásicos como la crème brûlée, el tiramisú o el turrón helado. También hay un bar si quieres parar allí para saciar tu sed con una buena cerveza belga después de un largo paseo en bicicleta.

Como en cualquier restaurante de moda, el chef Kim Devisschere se basa en la emoción y la estacionalidad: el menú es único y cambia cada mediodía y cada noche, como una invitación al descubrimiento culinario. En el menú de mediodía, se pueden probar carrilleras de ternera glaseadas, seguidas de brandade de morue au cognac, zanahorias y garbanzos asados, y terminar con una tarta de queso y nectarina. Por la noche, los precios son más altos pero el menú es igual de creativo y espectacular. También hay opciones vegetarianas. No olvide reservar, las plazas son escasas.

Un puñado de opciones a la carta, ¡y ya está! La cocina es muy inventiva, sofisticada y flexitariana (con opciones vegetarianas), con énfasis en emulsiones ligeras, verduras llenas de frescura, color, aromas y sabores raros y, especialidad de la casa, flores decorativas. Para empezar, el mi-cuit de ternera ecológica, remolacha, ensalada de microhierbas, almendras, queso de cabra curado y vinagreta balsámica estaba divino, al igual que el melocotón del día (salsa de hierbaluisa) y su puré de patata y apionabo ecológico.

Una de nuestras direcciones favoritas en la hermosa región de Herve, rodeada de los huertos de la meseta. Está claro que al chef le gusta cocinar con un toque exótico: wok vegetariano con fideos y verduras crujientes, ensalada tailandesa de ternera picante a la parrilla, ratones de cordero confitados y verduras al estilo tajine... Somos fans de esta cocina, que pasa de la bistronomía a la zenitud. La carta de vinos se adapta a todos los presupuestos. También hay una magnífica terraza orientada al sur, en el césped del jardín. El amplio comedor también es muy acogedor. Un establecimiento imprescindible.

Aunque el nombre del restaurante da el tono para una posible insatisfacción, de aquí se sale lleno y contento. Le sorprenderán las finas tapas de influencia española, que resultan más conviviales cuando se comparten. Pero, sobre todo, los pequeños platos son muy creativos y no dudan en combinar dulce y salado, como estos boniatos asados con queso fresco de cabra y chutney de tomate. O el pulpo a la parrilla con salsa de avellanas, el arma secreta del plato. Rodará por el suelo. Se recomienda reservar, ya que es una de las mejores direcciones de la ciudad.

Este restaurante gastronómico ocupa el majestuoso comedor del hotel Héritage Relais & Châteaux, en el corazón de Brujas. Manteles blancos, chimenea y decoración principesca se combinan con un servicio impecable y platos de primera clase. El Chef Raoul de Koning utiliza productos locales y de temporada de primera calidad. Los ingredientes nobles pero clásicos se magnifican con toques exóticos, como un cordero al curry con espárragos fritos o un filete de ternera en salsa de vino con tuétano. Una buena dirección