Las mejores pastelerías Francia

Esta pastelería familiar, fundada en 1936, está dirigida por Thierry y Sandra, los nietos Gilg. La tienda de Ribeauvillé tiene un ambiente moderno, colorista y chic, con moldes de tartas, moldes de pasteles antiguos y una lámpara Zeppelin de Marcel Wanders, todo en perfecta armonía. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados (lácteos desgarrados, chocolates de México, Tanzania, etc.) y productores locales para las frutas y verduras. Postres individuales con una presentación impecable, helados, galettes des rois o mauricettes, wraps, kougelhopf salados... ¡hay para todos los gustos!

Auténtico emblema de Burdeos, el canelé es un manjar que se remonta al siglo ^XVI. Se trata de un pastel elaborado con harina, huevos, leche, vainilla y ron. Hacer un canelé suave por dentro y crujiente por fuera es todo un reto. La Toque Cuivrée lo hace a la perfección. Sea cual sea la tienda a la que acuda, siempre recibirá una cálida bienvenida y podrá elegir entre tres tamaños de canelés. También puede probar nuestros tourtières de manzana y ciruela, bordelais de almendra, fondant de chocolate...

Esta pastelería-salón de té, con Guillaume, le hará sucumbir a sus numerosas pepitas dulces para deleite de su paladar. En poco tiempo, y tras un viaje iniciático con los "MOF", los chefs con estrellas Michelin del País Vasco y del extranjero, nuestro pastelero ha reivindicado el saber hacer artesanal reinventando sabores gourmet con texturas refinadas procedentes de todo el mundo. Pasteles de queso exóticos, tartas de temporada, bollería (elaborada con mantequilla DOP y harina local), platos salados como lasaña, ensalada de burrata, gofres salados...

Fundada en 1893, la panadería-pastelería fina Riguidel perpetúa desde hace cinco generaciones el saber hacer familiar tradicional en la elaboración de especialidades locales y regionales bretonas. Empezando por el famoso "Beurrée Riguidel", el otro nombre del mejor kouign-amann del país (¡o incluso del mundo!), que consiste en una generosa cantidad de mantequilla sobre una masa hojaldrada y caramelizada. Es el producto estrella de la casa, al igual que el pastel Riguidel o el pan dulce, un delicioso pan tipo brioche con ron y pasas. Aviso a los entendidos..

Dirigida por nuestros dos Freds, esta pastelería, una de las mejores de la ciudad, también ofrece un salón de té en una terraza cubierta. Entre las especialidades, todas ellas caseras, destacan las inevitables milhojas y la tarta Saint-Gilles, una especialidad desde hace más de 40 años. Otros productos clave son el chocolate, los deliciosos macarrones y el helado casero. Entre las creaciones, el Sweety, el Chu Passion (mousse de chocolate, gelatina de fruta de la pasión fresca en una cáscara de brownie de chocolate) o el macarrón de frambuesa For Ever, crema de rosa, lichi y frambuesa fresca.

Una panadería y pastelería como siempre has soñado. Stéphanie y Adrien son un equipo en la vida y en el trabajo. Ella es una recepcionista encantadora y atenta. Él es pastelero de profesión, formado en panadería. Los resultados son deliciosos. Panes elaborados con harinas locales y deliciosa bollería para degustar con productos de temporada. Bollería, como un maravilloso triángulo de pistacho, postres, gelatinas de frutas caseras, chocolates, panes especiales, sin olvidar la opción de tentempié al mediodía. Platos de boda.

Premio a la mejor galette del departamento de los Pirineos Atlánticos para la Maison Berterreix. panadero y pastelero de^3ª generación, Bruno no se limita a producir "en casa" la famosa galette en enero. También pone todo su talento en la elaboración de bollería, viennoiseries, especialidades de pan, bocadillos, wraps, macarrones, galletas Arinak, pasteles vascos, helados artesanos y sorbetes (12 sabores): chocolate con pimiento de Espelette, cereza, frambuesa, mango... ¡Degustación obligatoria!

En muy poco tiempo, la pastelería de Benjamin Bordas se ha convertido en toda una institución. Crea maravillas para deleite de los habitantes de Vendôme y de los turistas. Creaciones modernas, sabrosas y con menos azúcar. Caerá rendido a los encantos de sus tartas, macarrones, chocolates, pasteles, cremas para untar, etc. La pastelería también ofrece una selección salada que podrá degustar en su bonito salón de té o en la terraza. Acogida y servicio con encanto: ¡una dirección elegante!

El mundo de Nora es muy.... girly! Barbie rosa en la decoración de la pastelería y salón de té, justo al lado del Parc Salvator, a tiro de piedra de Coeur Paysan. Este lugar se está convirtiendo rápidamente en una visita obligada para todos aquellos que quieran impresionar a sus amigos con "tartas para eventos" divinamente elaboradas Es el sacrosanto principio de la belleza y la bondad lo que guía a Nora, una adorable diseñadora apasionada por los manjares Trabaja mucho por encargo, pero siempre está disponible para sus clientes: ¡la gente local durante la semana y una clientela más joven los fines de semana! Fée Nora se encarga de que su pequeño mundo sea feliz con sus golosinas, chocolate caliente y zumos de fruta caseros.

Desde hace 15 años en La Mure y 3 en Eybens, Guillaume, pastelero apasionado, y su esposa Clothilde crean delicias dulces. Su tienda es un auténtico escaparate de dulces presentados como joyas. La belleza de los pasteles y los notables sabores del Pavé Murois, los deliciosos macarons, los maravillosos entremets, los pasteles de temporada, los helados y sorbetes caseros. En cuanto al chocolate, le encantarán las especialidades de recuerdo de La Mure: un casco de minero lleno de pequeños cascos de chocolate y cascos berlineses. ¡Una auténtica delicia para compartir!

La más dulce de las direcciones gastronómicas. Bienvenido a Stéphane, artesano que combina tradición y creatividad, y a Krystelle, que le dan la bienvenida a su pastelería, chocolatería y heladería. Le recibirán con una sonrisa y podrá disfrutar de un amplio horario de apertura mientras descubre una gama de pasteles gourmet elaborados con los mejores ingredientes, según las estaciones y las fiestas. No se pierda un vacherin casero, merengues, así como chocolates y bollería. Una gama de siropes Bigallet para darse un capricho e ideas de regalo para hacer feliz a alguien.

Tanto los lugareños como los turistas adoran esta pastelería y confitería (y salón de té) fundada en 1898. Una institución Dirigido desde hace veinte años por Isabelle y Pascal Doublet, el Reine Mathilde tiene un caché único: techos altos, molduras, dorados, lámparas de araña y frescos antiguos se combinan aquí para el placer de los ojos. Pero las papilas gustativas no se quedan al margen, porque esta Matilde también es un cordón sanitario Macarrones, turrones, pasteles y especialidades. Para llevar o en el lugar, un paraíso donde se sucumbe a la tentación.

Al frente de este establecimiento: una pareja. Jérôme es el panadero y Kelly se encarga de recibir a los clientes. Les rodea un pequeño equipo dinámico y alegre, siempre dispuesto a aconsejarle sobre sus creaciones. Baguettes clásicas, panes más elaborados como el petit épeautre, viennoiseries gourmet para la mañana, sándwiches para el almuerzo o bollería afrutada para el postre o la merienda, ¡hay para todos los gustos! Mención especial para la tropézienne, que está para morirse

Siempre en la cima de la excelencia y del refinamiento, tanto en la acogida, que se parece a la que podríamos tener en una joyería de alta joyería, como en los logros de los dulces originales de la casa…¡qué placer conocer al alcance de todos este nivel de calidad! En el corazón de la calle de la Cabeza-d'Or, la mirada está irremediablemente atraída por este elegante escaparate, donde cohabitan un ejército de macarrones coloridos y otros ganadores. Por lo tanto, sólo hay una envidia: empujar la puerta. Desde 1961, cuatro generaciones de maestros chocolateros han hecho la reputación de este lugar. Los productos de primera selección están elaborados con pasión. En busca de nuevos sabores, todo el equipo comparte este mismo sabor de la excelencia con el respeto de los ingresos auténticos. Entre las especialidades mesinas se puede citar la tarta de queso, los palets de mesas (panes de especias con miel y corteza de naranjas) y las visitandinas de Metz, galletas de almendras creadas por las religiosas de la Visitación Sainte-Marie. Sin contar una amplia gama de postres, confitería con la mirabelle, grandes vinos de chocolates y otros platos salados (kuglof, capas, quiches)…

El salón de té de la tienda ofrece un servicio de tratamiento para sus pausas, pero también resulta un lugar muy agradable donde degustar una pastelería bebiendo un té. En verano, sucumben al helado y sorbetes caseros. Ingredientes de gama alta, sabores sutiles, refinamiento en estado puro… en tres palabras: una gran casa.

La panadería de Stéphanie y Aurélien merece una visita Prueba de ello es su participación en el salón La Meilleure Boulangerie. Pruebe el brioche etiqueta roja Vendée y las numerosas creaciones de Aurélien: una quincena de panes (especiales, pan de 1 kg para cortar, la Tradición Clarisse con medalla de bronce...), originales viennoiseries, deliciosa bollería fina (Petit Nicolas con chocolate, tarta de fresa sobre galleta bretona), Délice des Chouans. La especialidad: ¡los choux (13 sabores)! Helados y chocolates artesanos, sección de snacks completan las delicias.

Tras ser elegido mejor pastelero de Francia en 2015, Fabien Berteau abrió su propia pastelería en Beaune. La tienda, abierta en 2024, es ahora un escaparate de sus sutiles creaciones. En su elegante boutique, propone pasteles de sabores delicados, pero su especialidad sigue siendo la tarta de queso acompañada de fruta de temporada. Pavlova, saint-honoré, tarta de limón, todo es revisitado para nuestro mayor placer. El salón de té Garden se encuentra ahora frente a la pastelería.

Elaborado en Lozère desde principios del siglo XX, el croquant -galleta de vainilla espolvoreada con almendras y avellanas- es la estrella de la Maison Majorel. Tan antigua y famosa como su célebre receta, esta institución de Mendois está hoy dirigida a cuatro manos por Bruno, bisnieto del inventor del croquant, y su esposa Sylvie, que regenta la tienda con gran entusiasmo. Juntos, alimentan una tradición familiar centenaria, ofreciendo bocados de chocolate, galletas y helados artesanales.

El establecimiento ya no tiene nada que ver con el, muy Art Decó, que ocupaba el chocolatier Meier. Tras largos meses de obras, los cónyuges Coudray han metido totalmente la dirección legendaria -muy conocida de todos los Rouennais y de todos los pasajeros de la estación- para convertirlo en una dirección concurrida y apreciada, pero de otro tipo. Como prueba, este bonito salón de té/espacio saladería del mediodía, que goza de una decoración claramente contemporánea. La calidad es también aquí: panes, pequeños hornos, macarrones, tantos productos diferentes que recuerdan los conocimientos de Yvonne, la abuela de Emilie Coudray, restauradora de Rouen en la entre dos guerras. A pocos metros de la estación, hay una buena enseña a descubrir y redescubrir. Y pronto, una tienda de mando en línea.

Emblemática y refinada, esta pastelería excepcional ofrece tartas que harían caer de las nubes a los ángeles. El Incroyable y el Merveilleux son las estrellas de la marca, se copian en todas partes pero nunca se igualan con su merengue fresco espolvoreado con chocolate o speculoos, recubierto de nata o rociado con nata montada. Probarlo es adoptarlo, y la multitud de clientes que acuden a Les Merveilleux es sólo la prueba más evidente. Un éxito de Ch'ti que ha traspasado las fronteras y para el que merece la pena hacer cola en la inauguración

Aurélien Duvoie y su compañero Armand Crampe forman un dúo fuera de serie. Uno es un virtuoso de la pastelería, el otro es chocolatero, y ofrecen algunas de las creaciones originales más suculentas, como el Chocobon: nata montada de chocolate, crema de praliné, mousse de chocolate y dacquoise de avellana o el tan solicitado Délice: mousse de mascarpone de vainilla, compota de frutos rojos y pan de Génova. Una dirección a tener en cuenta también para las cajas de bombones de fin de año

¡Atención a los fans de los donuts americanos! El especialista belga en donuts personalizados abrirá una tienda en Melun en 2022. Dreams Donuts ofrece un concepto único de donuts únicos 100% dedicados al placer y la indulgencia. Los clientes eligen primero su cobertura, luego su relleno y por último su cobertura. Hay muchos toppings para elegir, desde fruta hasta barritas de chocolate y speculoos. Hay para todos los gustos. La tienda también ofrece té de burbujas. Ideal para una pausa dulce.

¡Una institución de Touraine! En Esprit Cacao, el chef Jean Michel Cailleaux se encarga de seleccionar productos de gran calidad para elaborar postres acordes con los grandes acontecimientos del calendario. También encontrará todo tipo de repostería, confitería a la antigua y deliciosos chocolates elaborados con materias primas de alta gama. Es sencillo, ¡hasta el manjar más pequeño es apetecible! No dude en empujar la puerta de este local chic, elegante y luminoso. Es posible encargar productos personalizados. ¡Agradable bienvenida!

Admitámoslo, ¡nos encanta el nombre! Y cuando ves el escaparate, ¡quieres comértelo todo! Aquí puedes darte un festín con los pasteles de Maud y Brice (que llevan más de 20 años en el negocio, así que puedes probar estas maravillas con los ojos cerrados). Pero Bibiche es mucho más. Auténtico salón de té, pastelería, café gastronómico y brunch, desde el desayuno hasta el té de la tarde, tanto para los golosos como para los golosos, esta dirección hará las delicias de todos. Delicias gastronómicas preparadas con mucho amor e ingredientes de primera calidad, de temporada y en su mayoría locales, no sabemos usted, ¡pero nosotros le tenemos cubierto!

Como novedad para 2023, duplicamos el placer con la apertura de una segunda boutique en la rue Froide. Elegimos esta casa para las ocasiones especiales, ¡o para un poco de confort después de un largo día! ¡! Estos choux son auténticas joyitas, renovadas según la ocasión y a base de productos de temporada. También podrá comprar algunos dulces revisitados (ositos de caramelo y malvavisco, eclairs, Saint-Honoré), pero también adorables mini choux, magníficos entremets o choux salados para sus aperitivos, o incluso disfrutar de un chocolate caliente in situ.

¿Quién diría que Hiriart no es lionés? Philippe Hiriart, Mejor Artesano de Francia 2011 en la categoría de helados, es un hombre de gusto, apasionado por una profesión que le gusta transmitir y compartir. Este verdadero embajador del saber en Auvernia-Ródano-Alpes es uno de los artistas del gusto y su casa, en el barrio de Part-Dieu, es uno de los establecimientos esenciales para todos los gastrónomos de Lyon y de otros lugares. Empujar la puerta de la Maison Hiriart significa entrar en otro mundo, donde la imaginación de uno de los mejores artesanos franceses, heladero, pastelero, chocolatero y panadero, empuja los límites de las exquisiteces del país. Sabor y pasión, dos cualidades que se encuentran en todas las creaciones gourmet de Philippe Hiriart, compositor, intérprete y director, a quien le gusta combinar sabores para obtener armonías perfectas. Cada visita es una ocasión para un nuevo placer gustativo. Es más, una de las tortas de la casa se llama Orgasmo (mousse de chocolate con leche al 42 %, avellanas desmigajadas de Piamonte, bizcocho gioconda, dacquoise de chocolate y compota de clementinas corsas). Todos los días hay diversos tipo de panes, incluyendo especiales de cereales, deliciosos pasteles y bocadillos a la hora del almuerzo (quiches y sándwiches), todo al mismo nivel de calidad, así como maravillosas tartas de frutas. Querrá desvalijar la bodega de chocolate y el frigorífico de sorbetes y helados (ver nuestra sección Helados) que contiene todos los tesoros de un Mejor Artesano. Para colmo, están los pasteles, encabezados por el Paul Bert (mousse de chocolate negro 70 %, crujiente de praliné, bizcocho gioconda de almendras y glaseado de chocolate negro), oscuro y crujiente. Y el placer no termina aquí: postres, helados, troncos, por no hablar de los petits fours (repostería pequeña), marron glacés (castañas confitadas), macarrones y las figuras limitadas de Pascua completamente hechas de chocolate. Todo esto presentado y servido por un equipo sonriente, con la encantadora señora. Hiriart al frente. Placeres garantizados en la Maison Hiriart.

Es imprescindible Si pasas por el distrito centro, no puedes perderte esta preciosa tienda. Chocolates, bollería fina, macarrones... La reputación de Jean-François Foucher hace tiempo que traspasó las fronteras del departamento. En el lugar, para llevar o para sus postres festivos, las referencias son muy populares, como el Saint-Honoré al estilo de la casa. Por último, tenga en cuenta que la tienda también tiene una panadería, situada al lado.

Shanty biscuits es una idea loca y humorística que se le pasó por la cabeza a un aixoise de origen indio: poner pequeños mensajes en galletas de pura mantequilla. Desde el principio, primero en su piso y ahora en sus locales de producción de Vitrolles, Shanty elabora sus galletas de pura mantequilla de forma artesanal, naturales o con diferentes sabores como limón, chocolate, avellana... Desde la masa hasta el paquete que ella misma envía, ¡lo hace todo! Regálale tu mensaje para imprimir, un logotipo, un dibujo: nuestros favoritos: "mamá está ocupada, cariño", "busco un hombre moreno y rico" o "soy perezosa"... ¡y ahora en formato mini para un aperitivo divertido!

¡D'oh! ¡Donuts en Normandía! Sí, pero comparados con los donuts de Homer Simpson, ¡estos son caseros y aptos para veganos! Sin lactosa, sin huevo, ecológicos, locales, hechos al momento por Melissande, sabores naturales y ¡muchas delicias! En la carta, más de veinte sabores (chocolate, azúcar, manzana y canela, crema de galleta, choco crujiente...) y recetas de temporada que no hay que perder de vista en las redes sociales. Además, recetas saladas y bolas de discoteca (bocaditos que se comen con los ojos cerrados), ¡lo tienes todo!

Artesanos pasteleros, chocolateros, heladeros y confiteros desde hace cuatro generaciones, los miembros de la familia Boutet son reconocidos por la calidad de sus recetas de postres dulces y suculentos. Aquí, uno disfruta experimentando con las creaciones del chef tanto como redescubriendo los grandes clásicos. Entre los manjares que no puedes perderte, prueba la mousse de tres chocolates en un praliné crujiente y los deliciosos éclairs. En cuanto a las innovaciones, Xavier Boutet ofrece una gama de macarrones y una verrina de mousse de mascarpone.

En esta bonita tienda situada en el centro de la ciudad, se viene a llenar de tentempiés. Aquí encontrará los productos de la marca Mistral, cuya fábrica se encuentra en Semur-en-Auxois. La oferta es amplia y las referencias son de gran calidad. Magdalenas de pura mantequilla, toda una gama de Chocobeurs suaves rellenos (caramelo, naranja, coco) y una nueva gama ecológica, galletas veganas o Chocopecan, galletas saladas o dulces, chocolates y confitería, en resumen, un lugar lleno de delicias. La mantequilla blanda, la harina francesa y los huevos enteros son garantía de calidad.

Aquí empezó la aventura de L'éclair de Génie. A finales de 2023, la marca lanzada por Christophe Adam contaba con tres puntos de venta: éste, el de las Galerías Lafayette y L'Eclair de Génie Café en Montmartre. Es difícil describir toda la gama, reconocible por sus llamativos colores, ¡pero le garantizamos que merece la pena divertirse! ¿Un (pequeño) vistazo? En Navidad de 2023, por ejemplo, podría enamorarse de una caja que contiene éclairs de chocolate negro y cacahuete y de vainilla y caramelo de Madagascar... Le dejaremos descubrir el resto en la tienda.

Desde hace casi medio siglo, la fábrica de pasteles y chocolates Carbillet ha estado deleitando a la gente de Dijon! Recetas tradicionales como excelentes caracoles y rocas de chocolate, pan de mantequilla para galletas, tartas de frutas o fresas para pastelería! Pero también una cultivada afición por la innovación. Cada estación trae sus propios descubrimientos...... Por ejemplo, el sesenta con su mousse de caramelo de chocolate, peras asadas con miel y puré de pera. Entre los chocolates, nuestros favoritos son los croq'télés.... ¡un programa completo! En invierno, no dudamos en ir a Carbillet por castañas confitadas, son excelentes. Depende de ti el probarlo!

Un anciano del pueblo me decía, poniendo los ojos en blanco: "Pequeño, hay la rosquilla y la Rosquilla, pero ésta es la Rosquilla, ¡es tan famosa como la Torre Eiffel de París! Los clientes vienen de lejos para degustar las especialidades de esta pastelería familiar cuyo abuelo inició la receta en 1850. Tenemos aquí una joya de la gastronomía catalana que todo el mundo envidia, a veces copiada pero nunca igualada. Gracias a la familia Touron por perpetuar esta tradición gastronómica. Esta casa es hoy un patrimonio culinario vivo.

Mathilde y su equipo elaboran generosas pastas y viennoiseries. En las estanterías, encontrará una quincena de variedades de pan de corteza crujiente y miga alveolada, elaborado con harinas que llevan la etiqueta agroética. A la hora del almuerzo, hay una amplia oferta de bocadillos, sándwiches croque-monsieur, quiches, platos calientes, ensaladas y postres, con una oferta de fidelidad en estas fórmulas de bocadillos. La cadena también se ha comprometido a adoptar un enfoque eco-responsable y anti-gasificación.

Mejor que las redes sociales, las dos direcciones de Comme à la Maison. Para ver la vida en rosa, no sólo hay que saborear los buenos productos preparados por todo un equipo de panaderos alegres que aman la vida, sino también conocer a personas reales en lugares reales. Aquí, todo está hecho en casa por personas apasionadas en torno al incansable Alexis Daudin. Nacido en la panadería familiar, ha conservado la pasión por su oficio a la vez que lo reinventa con panes cada vez más sanos (menos sal) y cada vez más deliciosos. Pastelería con el mismo espíritu, con choux demasiado dulces, flanes fuera de lo común y bocadillos que hacen disfrutar de la comida. Una dirección estupenda.

Es un encantador pedazo de Inglaterra que ha tomado su lugar cerca del Parc du Grand Blottereau, un dulce sabor de Inglaterra, dirán nuestros amigos ingleses. Y este dulce sabor de Inglaterra es hábilmente creado por Steve y Laëtitia, dos cocineros que se las arreglan perfectamente para hacernos viajar a través del Canal de la Mancha sin salir de Nantes. Steve es inglés y Laëtitia, su esposa que oficia en el comedor, ha vivido durante muchos años en Inglaterra donde recogió las recetas de su suegra. Hoy en día, adaptan las recetas y hacen una serie de suculentos pasteles típicamente ingleses: millonarios (galleta, caramelo, chocolate), dos brownies de chocolate, tarta de merengue de limón, pasteles de queso, banofee ligero, muffin de cuajada de limón, scones, pastel de pera-azel-nuez-chocolate, pastel de zanahoria... ¡Es un verdadero placer! En Navidad, no duden en probar los pasteles de carne picada (tartas mágicas de las que aquí sólo se entregan algunos ingredientes: pasas, manzanas, naranjas, limones, almendras y coñac). Para sus recepciones, fiestas o almuerzos, también puede recurrir a su servicio de catering, personalizado según sus deseos. Finalmente, hay muchos productos finos en la tienda de delicatessen: mermeladas orgánicas del jardín de mermeladas en Vritz, cafés tostados por "Un Grain une Feuille" en Carquefou... ¡una dirección tan dulce! La tienda de té-pastelería también tiene un restaurante para el almuerzo, y café, ¡3 en 1!

La emblemática tienda de la Maison Pariès se halla cerca de la plaza de Luis XIV. Fue la primera en abrir sus puertas en 1914, y desde entonces se han abierto otras siete más. Estos chocolateros perpetúan una tradición única desde hace cinco generaciones. Disfrute de los irresistibles kanougas, pequeños caramelos de seis sabores diferentes, el mouchou («beso», en euskera) en cinco sabores, los turrones, el pastel vasco y sus variaciones. No se olvide de los dulces, los helados y los sorbetes de sabor vainilla, celebrados por la guía gastronómica Gault et Millau, y de la última creación, los espelines, ya comentados. 

Martial Ray es maestro pastelero y chocolatero. Sus especialidades son el nuage du Puy-de-Dôme, un merengue con miel, avellanas y almendras, los malvaviscos caseros y las gelatinas de frutas. También elabora toda una gama de dulces de chocolate, como el Andésite, con 75% de chocolate negro y praliné de avellanas a la antigua, enrollado en cacao amargo. Deliciosos entremets le dejarán recuerdos inolvidables, como el Ebène con chocolate negro, praliné y crujiente de avellana. En Le Cendre, la tienda cuenta con un laboratorio y un salón de té.

El nombre de Pascal Ferrazzi es sinónimo de excelencia - Maestro Artesano, entrenador de los Compagnons du Tour de France - y de delicias gourmet. Trabajando con los mejores productos, Pascal Ferrazzi crea maravillas que nos transportan a destinos lejanos: Bali con una deliciosa tarta de pera merengada, Panamá, Colombia o Brasil. La especialidad de la casa es el chocolate, con Crépuscule, Forêt-Noire y trufas caseras. Y no se olvide de las tabletas de chocolate. Imprescindibles en Pascua, con esculturas realmente originales. Ferrazzi también fabrica helados artesanales. En cuanto a las viennoiseries, están entre las mejores de Grenoble.

LA quesería artesanal, garante de una tradición y unos trucos milenarios. Así que es aquí, casi en medio de la nada, donde tendrá que aprenderlo todo sobre este dulce ovni elaborado con leche de cabra y una corteza tostada negra como el hollín. Prácticamente el 100% de los ingredientes son locales (excepto el azúcar), elaborados a mano y cocidos a 285°. La casa sigue siendo la preferida de los grandes nombres de la restauración; ¡incluso fue invitada al Elíseo por el pastelero presidencial! También se pueden degustar los brioches y las ciruelas pasas a la mantequilla pura.

A los 2 años "jugaba con cacerolas", CAP a los 16, chef de un restaurante con estrella Michelin a los 19, primera de una larga lista de experiencias que perfeccionarían su técnica, Maëlig Georgelin ha dedicado su vida a la pastelería, que él configura como un arte visual y gustativo. Bajo el nombre de Au Petit Prince, abrió su primera tienda en Etel en 2009 con su hermana Émeline. Luego vinieron Auray, Baud, Belz, Carnac, Locoal-Mendon y... Pluvigner. El concepto es el mismo que el de sus hermanas mayores, con chocolate, macarons, repostería, especialidades bretonas y un taller para todos los niveles.

En el País de Douarnenez, la Boulangerie des Plomarc'h, dirigida por Sylvie y Thierry Lucas desde hace más de 20 años, ofrece especialidades típicas bretonas. La pequeña fachada roja de esta panadería sin pretensiones es, sin embargo, claramente visible. Los entendidos le dirán que aquí se puede degustar el mejor kouign amann de Douarnenez, especialmente fundido y caramelizado. No se pierda la tradicional tarta bretona, con mantequilla y endulzada a la perfección, ni el farol bretón

Es una de las pastelerías más antiguas de la ciudad, ya que data de 1870. Un escaparate tentador y una pastelería generosa con la cantidad justa de azúcar y mantequilla. Tanto si viene por el melón confitado, los calissons, los biscotins (avellanas rodeadas de una galleta de mantequilla), las olives de Provence (almendras rodeadas de chocolate hojaldrado) o una tarta de limón (exquisita), no quedará decepcionado. Los canelés son excelentes, al igual que la pompe à l'huile, uno de los trece postres navideños. Mención especial para la galette des rois. El frangipane de Béchard tiene ese algo extra... crema de avellanas, parece. Lástima, ¡los reyes sólo vienen una vez al año!

Año tras año, la pastelería-chocolatería de Rémi Chapuis sigue siendo una de las favoritas. Con los sentidos alerta, se pasea por la tienda con una idea fija: ¡probarlo todo! Tendrá que elegir entre los éclairs o los margaux, los macarons o los rochers de praliné, los bombones con ganaches aromatizados o la Conquista de Guillaume, LA especialidad de la casa. Un trabajo duro Pero la sonrisa y la acogida de Sandrine, la propietaria, y la certeza de que volverá hacen que el calvario sea superable.

La reina de los pasteles, Caroline Tahon, le da la bienvenida a su encantadora pastelería para servirle postres que le harán la boca agua. Trianón, ópera, scones, selva negra, tarta de queso o magníficas tartas como la tarta de limón y merengue, la Bourdaloue, tartas de chocolate negro y caramelo suave, praliné de chocolate con nata montada... Hay para todos los gustos Tartas tradicionales francesas, pero también de todo el mundo, ya que Caroline se inspira y aprende de sus viajes alrededor del globo.

Incluso antes de entrar en esta pastelería, le encantarán los dulces tesoritos del escaparate. Tendrá la tentación de comprarlos todos, y con razón. Éclairs de chocolate como nunca ha visto, banoffees de sabores finos y delicados y muchas otras maravillosas creaciones culinarias. Si ya se le han despertado los sentidos al contemplarlos, comprobará que el placer se multiplica por diez al probarlos. Prepárese, ya que la repostería se elabora a diario, por lo que hay pocas existencias. También hay una sección de salados entre semana, para las pausas de las comidas. Eso es todo, ahora le toca a usted disfrutarlos.

Además de ofrecer repostería creativa para comer o llevar, la cafetería también imparte clases de repostería. Los clientes pueden encargar sus productos a través del sitio web del café o mediante servicios de entrega como UberEats y Deliveroo. Para quienes busquen un regalo original, Café Michalak también ofrece cheques regalo para clases de 3 horas con un chef de la Michalak Masterclass.

Esta panadería es una de las excelentes direcciones de Auxerre. Le esperan muchos tipos de pan, así como bollería y pasteles de gran calidad. Nos gustan especialmente los diferentes tiramisús servidos en copas, y los macarrones, chocolates y otros dulces. En cuanto a lo salado, la oferta es amplia, pero puede contar con los clásicos bocadillos, croques, ensaladas y otros panes. En cuanto a los gougères, ¡los recomendamos encarecidamente! Incluso puede almorzar allí mismo, en la pequeña zona de restaurante.

En Benjamin Fournol nos sumergimos en un delicioso universo en torno al chocolate, la fruta y el caramelo, conservando los sabores originales con un mínimo de azúcar. Entre sus creaciones estrella: el famosísimo "Louvre", a base de peras, dacquoise con nueces y mousse de caramelo. La bollería se elabora con mantequilla AOC de Normandía, las baguettes están recién horneadas todo el día, los cannelés van desde los más fundentes a los más crujientes sin olvidar un arco iris de macarrones. Benjamin también vende vinos finos, oporto y champagnes excepcionales.