Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

Esta bonita granja, rodeada de exuberante vegetación, es a la vez elegante y encantadora, e invita a abastecerse de huevos frescos, patatas, cebollas y chalotas. También dispone de verduras y frutas de temporada: cerezas, fresas, grosellas, manzanas, peras... Pero también es un encantador salón de té donde podrá degustar una gran variedad de tés, cafés, chocolates, panes crujientes, bollería casera y pasteles

Una tradición que se mantiene en la familia De Clerck desde hace más de doscientos años. Aquí descubrirá las principales etapas de producción de las cervezas regionales reconocidas por los entendidos por sus cualidades y aromas. Si desea degustarlos (¡con moderación, por supuesto!), podrá elegir entre el Colvert en versión rubia, ámbar o de Navidad y Primavera, el Fanette, el Memorial, el Blanche de Péronne, el Belle Siska o el Poppy creado durante el 90º aniversario de la batalla del Somme.

Este lugar de visita obligada le ofrece la posibilidad de llevarse especialidades regionales que podrá conservar durante años. Esta empresa familiar trabaja con productores locales para abastecerse de materias primas de primera calidad. Además de una interesante y sorprendente visita a la fábrica de conservas, podrá degustar algunos (muy) deliciosos productos locales: terrinas, mariscos e incluso hinojo marino

Una institución en Amiens y una referencia desde hace 35 años. Aquí encontrará vinos, licores, vinagres, productos dulces y salados y especias. El establecimiento trabaja con varias marcas líderes, como Ducs de Gascogne, cuyos foies gras, terrinas y platos cocinados son siempre un éxito entre los entendidos. Y la oferta es amplia: desde el mitonné de pintada con champán hasta las terrinas de venado y faisán, hay mucho espacio para los productos locales. También se ofrecen cestas gourmet. El lugar perfecto para darse un capricho

Tienda de productores y artesanos locales con una sección de alimentación ecológica, Biasso está dirigida por los propios productores. En las estanterías, pan de masa madre, cerámica, jabones, mermeladas, zumos de frutas, carne, queso, pasta, frutas y verduras, textiles, cuero, lana, miel, huevos, aceites esenciales, plantas medicinales, cerveza... Tantos productos en un circuito corto, respetuoso con el medio ambiente, en un punto de venta colectivo autogestionado. La tienda de los productores y la tienda de la granja como alternativa a los grandes supermercados... Además, hay algunos productos básicos de alimentación.

La destilería tradicional y artesanal de Houlle, premiada en los World Gin Awards 2019 con el título de "mejor ginebra del mundo", es una de las dos únicas geneverías que quedan en Francia. Este brandy, típico de la región de Hauts-de-France, se elabora a partir de una sutil mezcla de cereales aromatizada con bayas de enebro. Se elabora de la misma manera desde 1812: desde el granero hasta la jarra de piedra arenisca, pasando por el alambique y la barrica de roble, podrá seguir los pasos de la destilación durante la visita guiada y una pequeña degustación.

Todo comienza hace diez años cuando deciden hacer zumo de manzana con las cosechas de la huerta familiar y la prensa del abuelo. Las ideas no cesan de germar, ponen sus herramientas a disposición de los particulares para apretar sus frutos, y luego abren las puertas de su explotación: organización de excursiones gustativas (senderismo, comida y visita a 6 euros para adultos, 3,50 euros para los 6-12 años y gratuita para los menos de 6 años) y visitas guiadas (3,30 euros por persona, sabroso). Desde entonces han ampliado su gama de productos: zumos de frutas, mermeladas, bolsitas, cócteles, sidra, mientras se acuda a la prensa y se bebe,¡todo pasa! En su tienda también hay productos de los productores cercanos y plazas de camping en su acogedora granja. Reserva recomendada.

Sébastien Thibaut es muy conocido en Arras Su casa, que también es salón de té, sirve deliciosos pasteles. Pruebe las delicias de la Ratita de Chocolate (una de las mascotas de la ciudad) o la anticuada Coeur d'Arras... ¡Es realmente exquisito! Además de estas especialidades, la tienda ofrece una amplia gama de chocolates, pasteles, deliciosos gofres rellenos, quiches, tartas saladas y panes variados. A la hora de comer, aproveche las quiches y otros pequeños platos calientes de restauración para disfrutar simplemente de un tentempié en un ambiente acogedor.

Situado en un pueblo a las puertas del Alto Loira, a 1.000 metros de altitud, este productor es un buen hada. Monique Lempereur es una espigadora que recorre la naturaleza de la región de Vivarais para recoger espino, ortiga, tomillo silvestre, yemas de pino, tilo... En total, tiene una treintena de variedades que seca y mete en bolsas para venderlas en el circuito corto. Además de infusiones, elabora ungüentos, aceites para el cuidado, jaleas, licores y jarabes. Pero su producto más vendido es un jarabe y una gelatina hechos con heno de media montaña. Una delicia con queso de cabra!

El Normandy Oise merece su nombre: la sidra es una de las especialidades de esta región que se extiende desde el Beauvaisis hasta las fronteras del Sena Marítimo. Algunos de los mejores vinos proceden de esta sidrería fundada en 1955 por Gérard Maeyaert, un antiguo equipo de trabajo (temporero). El establecimiento cambió de nombre y adoptó curiosamente como efigie en su sitio un gorila (animal poco común en Beauvaisis). Existen cinco tipos de sidras, pero también tres cervezas y seis zumos de frutas (incluido el ruibarbo original).

Esta cervecería es la primera de la región que ha obtenido la certificación ecológica. Una etiqueta importante para su fundador, Mathieu Lepoutre, que sólo utiliza productos ecológicos para controlar su origen y calidad. En el corazón de la Ferme du Sens, los cerveceros artesanales de Les Moulins d'Ascq se dedican a crear cervezas orgánicas y artesanales llenas de sabor. En 2015, su triple recibió una medalla de bronce en el Concours Agricole. Pero sus blancos, rubios y ámbares no se quedan atrás. Por no hablar de la IPA.

No puedes perder esta granja de ladrillo amarillo bien conocida de los habitantes de Flandes marítimos. Está bastante bien indicada. En la granja del Grommendyck se elevan cerdos alimentados con cereales, lo que le permite proponer la venta de embutidos de tradición y de carne de cerdo con buen gusto, sin colorante ni conservador. En la tienda podrás encontrar carne de cerdo (jamón, salchichas…), embutidos (pasteles, salchichas, dinos…) y conservas de manzana y salteadas. Para ofrecer o hacer placer, la Ferme du Grommendyck también propone paquetes para poder degustar una selección de sus productos. Otras tiendas proponen los productos de la casa: En el Panier Flamand en Hazebrouck, y Talentos de Ferme en Wambrechies. También se pueden encontrar en los mercados de Bourburgo (el martes por la mañana), Teeghem (el martes por la tarde), Dunkerque (miércoles y sábado por la mañana) y Gravelines (el viernes por la mañana). Hay que destacar que la Ferme du Grommendyck ofrece habitaciones de huéspedes y chalés, para pasar un momento de calma en el corazón de la campiña y sellar la granja.

Para tener éxito, Pascal Leblanc y su equipo están a su disposición. Ya sea para las recepciones privadas o profesionales, comidas de negocios, comidas familiares, cócteles, etc. El blanco Traiteur pone su conocimiento de artesano al servicio de la calidad. Los productos son exclusivamente caseros dentro del respeto de la tradición (charcutería y pastelería). Los veinte colaboradores personalizan todo según tus deseos, necesidades o deseos y proponen también menús de fiesta con langosta, budín blanco, limanda, lata, capón, cabra de ternera y todo tipo de leña para el postre. ¡Déjenlos hacer, se ocupan de todo!

Hervé Vermersch es a la vez criador y carnicero: ¡un gran conocedor! Dirige la tienda con su mujer; su hermano se ocupa de la cría y la ganadería. Se trata de una gran historia familiar que representa la cadena de suministro corta y a los productores locales, a los que la tienda favorece. La tienda ofrece carne de vacuno y especialidades regionales como el famoso potjevleesch, el beultekase (pastel de cabeza) y la auténtica salchicha de Bergues, blanca, de cerdo, muy sabrosa y picante. Carnicería, charcutería y catering: puede encargarlo todo por Internet.

Los amantes del buen producto y del consumo local siempre se dan cita, el primer viernes de cada mes, en Vervins, a iniciativa de la asociación Thiérache Fermière. Es un buen instrumento turístico con numerosas animaciones que se han llevado a cabo con regularidad. Los niños tendrán, por ejemplo, la oportunidad de acercarse y acariciar las bitas. Por supuesto, se proponen degustaciones y se ofrecen verguetas de exposición en la Galería del Hotel de Ville. Un verdadero mercado de los productos de boca, muy agradable en el que se debate e intercambiamos con los productores de la región.

Seis generaciones y más El primero de la familia, Jean-Baptiste Trogneux, panadero y pastelero, se instaló en 1872 en el centro de Amiens, donde hoy sigue funcionando la confitería y chocolatería. Su hijo perfeccionó la famosa receta del macaron d'Amiens, que sigue siendo el producto estrella de la empresa y el pastel preferido de la ciudad. Aquí podrá abastecerse de bombones con la efigie de Maurice Quentin de La Tour, así como del famoso gâteau battu Picard y de la Pierre de l'Hôtel de Ville.

Un terruño excepcional para champanes únicos. Enclavado en las laderas del Marne, el viñedo de la familia Fleury ocupa 8 hectáreas. Desde 1842, la familia cultiva con pasión las tres variedades de uva de Champagne, produciendo champanes excepcionales. Galardonados con numerosos premios, estos champanes reflejan la finura y armonía de sus aromas. La gama incluye varias cuvées de añada y dos rosados, todos ellos fruto de un terruño único y de un saber hacer ancestral. Domaine Fleury-Gille le invita a descubrir sus excepcionales champagnes.

El descubrimiento de un mundo sorprendente. Aquí aprenderá todo sobre las abejas, la evolución de los equipos a lo largo de los años y, por supuesto, la elaboración de la miel. La explotación cuenta con más de 1.000 colmenas. A través de las paredes de cristal, se puede observar el trabajo de la colonia. Una película educativa le ayudará a aprender más. Una bonita visita para toda la familia, a los niños les encanta. Por último, la tienda ofrece numerosos y deliciosos productos gourmet y otros productos para su bienestar.

Desde 1968, esta familia de RM no ha dejado de resaltar el carácter de su terruño. La mitad del viñedo de 7,5 ha está plantada con Meunier. Ferviente seguidor de la agroecología, la Casa mima sus viñas con mucho cuidado. hay que descubrir 4 champagnes expresivos y redondos: Brut 204, Brut Zéro (una mezcla sin dosificación), Rosé Royal y Millésime 2014 (en homenaje a un año indomable). Hay mucho que disfrutar en sus bodegas y harías mal en privarte de ello para celebrar todos los pequeños placeres de la vida

El nombre "Cervecería BACHO" procede de la lengua amerindia. Loup" es en realidad "Bacho", en referencia al río Loup, que atraviesa la comuna donde se encuentra esta cervecería artesanal. Las cervezas BACHO atraen a todos los paladares, entendidos y aficionados, y se presentan en este espacio de 160 m² que incluye la tienda, el taller de fabricación y el bar para degustaciones. Es una gran oportunidad no sólo para descubrir lo que se produce in situ, sino también para sumergirse en la creación de una cerveza artesanal de principio a fin. También hay un snack bar.

Situada en el corazón del barrio de Saint-Barnabé, esta nueva pastelería está dirigida por Céline y Christopher, tan apasionados como simpáticos. La pasión por hacer las cosas bien y dar placer es lo que mueve a este dúo, y se percibe tanto al conocerles como al degustar uno de los pasteles que aquí se ofrecen. Los pasteles son ordenados, ligeros y bajos en azúcar, sin crema de mantequilla. Alrededor de 8 variedades de pasteles para elegir. Un poco más los fines de semana. La elección dependerá de la elaboración 100% casera. La clientela local ya está respondiendo, entusiasmada con el talento desenfadado de la casa. Tenga en cuenta que con el uso de gelatina de pescado, los pasteles son aptos para todos los credos. Una dirección magnífica, generosa, prometedora y con talento.

Se trata de un dominio que evoluciona respetando la naturaleza: en efecto, todo se centra en la viticultura ecológica. La finca, que pertenece a la familia Giacometti desde 1987, es citada regularmente en las mejores revistas y ofrece un agradable paseo para llegar a ella. Tenga cuidado, pista de tierra que se puede utilizar para 3,5 km! Para descubrir: el original rojo "Sempre Cuntentu" y su hermosa etiqueta firmada Anto, el vino tinto y blanco Sarah cuvée.

Florence es la primera mujer cervecera del Lot y con sus cervezas Matou, se ha hecho un lugar en el mundo cervecero del Lot. Cada cerveza es única, resultado de una rigurosa selección de ingredientes. Actualmente ofrece tres cervezas lager, una fermentada con una levadura frutal, una fermentada con levadura de champán y otra elaborada con lúpulo silvestre local. También hace una cerveza blanca fermentada con levadura de limón, una cerveza roja fermentada con levadura de Burdeos y una cerveza ámbar con levadura de abadía picante.

La horticultora ecológica Candy Pfeiffer está llena de sorpresas Desde que montó su negocio, cultiva un sinfín de hortalizas sorprendentes, entre ellas 27 variedades de tomate. La pasión de Cindy por las verduras es primordial, y le gustan especialmente las variedades antiguas y olvidadas, no los híbridos insípidos de la agricultura intensiva. Puedes visitarla los viernes por la tarde para aprovechar sus cestas de regalo y sus planes de huerto.

Graine et Cie es una tienda de alimentación a granel respetuosa con los productores, el medio ambiente y los consumidores. Los productos que elegimos proceden de agricultores locales para reducir nuestra huella de carbono. Puede venir aquí y servirse lo que necesite, trayendo sus propios envases reutilizables. Salados, dulces, productos frescos, bebidas y envases a granel: ¡la oferta es amplísima! Cada semana, disfrute de una cesta de fruta y verdura fresca a la que puede suscribirse.

Una tienda oriental que forma parte del patrimonio gastronómico de Grenoble. Fundada en 1975 por una familia armenia, Arax es toda una institución. La oferta de Arax se ha ampliado, aunque Oriente sigue ocupando un lugar destacado. Una tienda de comestibles familiar donde es fácil encontrar asesoramiento sobre los productos necesarios para preparar un plato concreto o un aperitivo de éxito. Productos de calidad, ya sea feta griego para animar nuestra ensalada de verano o una lata de caviar de Petrossia para las fiestas. Arax es el reino de las especias, las aceitunas y la repostería para todos los gustos. Vinos del mundo.

El paraíso de los amantes de los dulces! Aquí, en la fábrica de la Confiserie Bonté, confitera desde 1860, podrá visitar y observar la fabricación de los famosos berlingots de nuestra infancia, chocolates, turrones, piruletas, violetas, pastillas de miel, caramelos, regaliz, malvaviscos, agrios... Los verdaderos berlingots de Nantes se hacen a la antigua usanza y se trabajan a mano. Con una selección de 500 referencias, dulces a granel, a precios especialmente interesantes.

Esta asociación ofrece cestas para que el mayor número posible de personas, sobre todo estudiantes, puedan comer bien sin arruinarse. Estas cestas de verduras ecológicas y locales (así como huevos, miel, manzanas, kiwis o zumo...) de la Ferme des Luys se venden por 5 o 10 euros. La distribución tiene lugar directamente en el campus de Pau los martes por la tarde durante el curso académico. Para mayor flexibilidad, los contratos son de corta duración (de 6 a 7 semanas) y renovables. L'Arrosoir también dispone de 1 huerto de permacultura en el campus y organiza regularmente actos centrados en la transición ecológica.

¡He aquí la dirección perfecta para los amantes del cacao! Tras dejar su Auvernia natal, Hélène se instaló cerca de la estación (¡sin miedo a las obras y al barrio!) para abrir esta chocolatería y salón de té. Todo está hecho en casa, desde el logotipo hasta la decoración y, por supuesto, ¡el chocolate! Tabletas, tabletas, caramelos e incluso cremas para untar. Si las porciones son más pequeñas que la media, es para disfrutarlas de un bocado Valiente y apasionada, Hélène también vende sus materias primas. La idea de la caja y la bolsa retornables también es brillante.

En la tienda de estos maestros tostadores, transmitida de padres a hijos desde 1976, Marc tuesta a la antigua usanza, creando en su bodega composiciones personalizadas con sabores únicos. Para conservar la frescura, tuesta cada semana. La gama incluye 100% arábica descafeinado, una mezcla de robusta y arábica, 100% arábica fuerte y 100% arábica suave. En la tienda, Liliane estará encantada de aconsejarle sobre las sutilezas de los diferentes cafés y de preparar una molienda adaptada a su máquina. También tés e infusiones.

La última incorporación a la familia de Barajas Primeurs está en Dax, dirigida por Stéphanie y Stéphane Fouchet Y una buena noticia, es la mayor de las tres tiendas. El drive-through todavía no está en el menú, pero podrá abastecerse de todos los buenos productos que suele encontrar, especialmente las salsas Folk (Landes), el hummus Pikoka... La gama de quesos de la región es bastante amplia y también hay un rico surtido de pan ecológico de masa madre y un armario de conservas con productos frescos locales. Aprovecha el 10% de descuento los martes.

Lisa y Frédéric nos dan la bienvenida a su cremería, quesería y bodega de Saint-Herblain. Asil, o Lisa al revés, es la cuna de sus productos con carácter. Preocupados por ofrecer productos locales y artesanales, trabajan con una docena de productores del departamento. En Asil, encontrará una gama de un centenar de quesos, la mayoría de granja o de leche cruda. Para acompañar estos platos, pídales consejo o déjese tentar por las cervezas consignadas de las cervecerías Nautile o Philmore, los aguardientes CoqLicorne, los licores producidos en Valette o los rones Fontanel. No dude en venir a verlos y ¡conviértase en consumidor!

Corsican Corner, una charcutería de Melun, ofrece sabores 100% corsos. El propietario selecciona sus productos directamente de los productores corsos. Así, podrá comprar embutidos de cerdo negro, quesos de granja, especias, aceite de oliva, vinos DOC, cerveza, galletas, dulces, cremas para untar y cajas de regalo. Una gran oportunidad para descubrir el saber hacer corso. Y no olvide que el rincón organiza regularmente veladas de degustación de vinos.

Una nueva panadería y pastelería en el corazón de Aix, entre Cours Mirabeau y Place d'Albertas, ¿un reto hoy en día? Lionel, pastelero durante 27 años en un restaurante gastronómico, abre aquí con su esposa Martina una boutique de productos artesanales; panes biológicos, bollería artesanal, bocadillos de calidad, todo procede de una agricultura razonada y controlada, es decir, lo más local posible y pagado a su justo precio. Una exigencia de ética y gusto, sin olvidar la calidez de la acogida y el servicio para los pedidos más especiales. No lo dudes, todo será siempre muy bueno y muy original. ¡Nos encanta y allí estaremos!

Alain y Philippe Viret elaboran grandes vinos en su bodega catedralicia de piedra del Pont du Gard. Su viñedo no sólo es ecológico, sino que también trabaja en cosmocultura® desde 1990. Se trata de adoptar soluciones para reequilibrar, revitalizar y salvaguardar el equilibrio vital y los ecosistemas. Para ir aún más lejos, los dos hermanos están trabajando en la reintroducción de los vinos en ánfora. Podrá beneficiarse de una presentación de la cosmocultura® y de la vinificación en ánforas de arcilla, o incluso participar en una jornada de vendimia.

Aviso a todos los amantes del chocolate! En esta chocolatería artesanal, el chocolate está disponible en todas sus formas para nuestro mayor placer: caramelos, piruletas, tabletas y fondues de chocolate negro, con leche, con caramelo, blanco, con mandarina, con menta, con pasión o con avellanas. Listos para usar, se pueden disfrutar hasta la última gota. La chocolatería Lisandre también ofrece talleres de creaciones de chocolate para niños y adultos a partir de 2 años. Una auténtica dirección gourmet donde encontrar regalos originales.

El Château de Luc está orgulloso de su historia familiar. Se remonta a 1605, 14 generaciones y una pasión por el vino que no ha disminuido. La familia Fabre, pionera en vinos ecológicos, ofrece una gama de vinos que va desde los placeres hasta las añadas más confidenciales. Venga a descubrir esta extraordinaria finca y disfrute de una experiencia enoturística única, que incluye un recorrido por las bodegas subterráneas que datan del siglo ^XIV. Desde 2021, la visita degustación se enriquece con un paseo para explorar el terruño y una zona de juegos "En busca de la cuvée perdida".

Boris, un joven y apasionado horticultor, tiene un triple objetivo: cultivar en Sigean hortalizas y frutas sanas, con certificación ecológica, cerca del punto de venta y accesibles a todos los bolsillos. En las 1,5 hectáreas que cultiva en verano e invierno, cosecha 32 tipos diferentes de hortalizas en el campo. La frescura está garantizada por el hecho de que la cosecha va seguida de la venta directa, sin etapa de "cámara frigorífica". Entre estas hortalizas, dos variedades son las favoritas de los clientes: el melón ogen y las mini sandías.

Epica... ¡"ultramarinos"! La sección de delicatessen ofrece una selección de productos en tarro de Les Treilles Gourmandes, con sede en Le Lion d'Angers (foies gras, rillettes, terrinas, etc.), excelentes platos cocinados de su gama "le Bon Bag" (cassoulet, osso bucco, salteado de ternera), así como una variedad de productos locales y de otro tipo, como siropes Giffard, vinos, mermeladas, etc. La cantina ofrece un plato del día (tartiflette, parmentier de pato), varias recetas de pasta y ensaladas, y tentadores postres (banoffee, crumble) a precios muy razonables.

Si le entusiasma el especial y delicado aroma de las trufas, ha llegado al lugar adecuado. En esta tienda, descubrirá auténticos productos elaborados con los famosos diamantes negros. Esta dirección es una visita obligada para los amantes de las trufas, que descubrirán toda una gama de productos realmente tentadores. Los embutidos y los quesos trufados, así como los productos relacionados, proceden de productores locales que trabajan de forma artesanal, con pasión. A esto hay que añadir una agradable acogida y un entorno realmente agradable.

La historia de Un cheval Un champ comienza en 2013 con la construcción de un remolque y la adquisición de 3 caballos de tiro que permiten al equipo recorrer las carreteras de Francia. En Puy-Notre-Dame, se les confían 5 hectáreas de terreno. Hoy en día, utilizan 10 de ellos. Y han sido reconocidos como productores de calidad en el Collège culinaire de France. Un cheval Un champ ofrece verduras ecológicas y de temporada: desde ajos de oso hasta coles, pimientos, patatas y muchas otras, así como una fina selección de hierbas.

Este emblemático establecimiento de las Halles de Narbona, creado hace más de treinta años por Jackie, que lo ha regentado durante todas estas décadas, renace hoy manteniendo el mismo secreto bien guardado de elaboración de la incomparable masa que ha hecho su fama. Encontrará las numerosas pizzas elaboradas con productos que provienen de los tenderos del mercado, una garantía de frescura y calidad. La acogida es tan agradable como siempre. Le aconsejamos que haga su pedido lo antes posible, ya que el éxito de esta "institución" es muy grande.

Tras 30 años en la industria alimentaria, Frédérique Brelot se ha recuperado. Ahora dirige una granja de gallinas ponedoras. La granja está situada en su pueblo, en la llanura de Tavelloise. Sus 800 gallinas pastan en los prados y vuelven al gallinero por la noche. Al amanecer, la granjera entrega sus huevos frescos (tan lejos como Dijon) a las tiendas especializadas. Como no le faltan ideas, ha instalado un dispensador de huevos frescos cerca del ayuntamiento. Una herramienta práctica para la venta directa, como los dispensadores de pan.

En el corazón de un viñedo situado entre 200 y 450 metros de altitud en el departamento del Aude, Pierre Fabre ha heredado su pasión por el vino de las cinco generaciones que le precedieron. En el Château de Gaure, este viticultor apasionado y pintor de talento elabora vinos ecológicos AOP Limoux y AOP Languedoc. Produce 6 cuvées: dos con una sola variedad de uva y otras cuatro mezcladas para resaltar el carácter de las parcelas y la armonía de las cepas. Distribuye tres vinos blancos y tres tintos. El Château de Gaure también ofrece alojamiento y desayuno y table d'hôtes.