Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

Antes, trabajando en el sector bancario, evolucionaron en el mundo del "trigo "; hoy, "por amor a la harina", Jérôme y Claire Bails, hermano y hermana, son felices panaderos. En su elegante tienda con fachada azul, ofrecen panes ecológicos con levadura natural -a excepción de su tradicional baguette con harina Label Rouge-, cada uno tan tentador como el otro: tourte de meule, Petit épeautre, Fondant (mezcla de espelta pequeña y grande, levadura de centeno y miel)

Olvídate de los donuts congelados rellenos de mermelada No en Cocorosa. Los famosos buñuelos se elaboran a diario en un laboratorio a las afueras de Toulouse. La calidad es de primera, y la harina, los huevos y la leche son 100% occitanos o franceses. Colin, a la cabeza del proyecto, se inspiró en su viaje a Nueva Zelanda. Que conste que este manjar, originario de los Países Bajos y conocido allí como oliebollen, se exportaba allí donde iban los colonos holandeses. Aquí, entre una docena de variedades, nos gustó el Chaï relleno de un flan aromatizado con especias chaï y trocitos de pistacho.

Christophe Paresys le da una calurosa bienvenida a su panadería desde 2006. Sus panes y baguettes, bollería y pastas individuales, así como sus bocadillos y tostadas calientes, son unánimemente aclamados. Generosos y deliciosamente sabrosos, se venden a precios para todos los bolsillos y son servidos por un personal joven, dinámico y muy agradable. El propio propietario es muy amable y está encantado de charlar, lo que no estropea nada. Una pequeña panadería familiar que cumple todos los requisitos

Muchas frutas y hortalizas de gran calidad, diversas y de diferentes orígenes, a precios relativamente razonables para la procedencia y la selección. Quesos en gran cantidad también, muy buenos, para probar sin moderación con un buen vino. Confituras suculentas en la caja para los realmente golosos que quieren más en su cesta y azúcar en los sabores matinales. El espacio es agradable, así como la acogida, la buena distribución, los frutos sanos, un primero de alta gama.

Occitania es una de las regiones más golosas de Francia. Se lo debe a los productores y criadores de talento que cultivan su tierra. Le invitan a visitar los mercados locales. El de Vias tiene lugar todos los lunes por la mañana en el paseo marítimo. En total, una veintena de expositores ofrecen sus productos en circuitos cortos. Hortelano, quesero, carnicero, panadero, ostricultor: el mercado cuenta con una magnífica oferta. Incluso puedes encontrar tielles de Agatha.

Esta destilería artesanal es una de las favoritas del editor La destilería Moby Dick produce pequeñas perlas que deben consumirse con moderación. El licor de verbena, las capuchinas o el Elixir d'amour son algunas de sus creaciones. También producen whisky (Sky peated, blanco y ámbar), ginebra y pastis. Incluso es posible participar en un taller de elaboración de whisky u otros aperitivos. Super calidad!

Perfectamente situado frente a la catedral de Auch, el Atelier de Naroques se ha convertido en una bonita panadería y pastelería. No obstante, es una tienda de comestibles de renombre donde se ofrecen numerosos productos locales de la región de Gers. Podrá elegir entre una amplia gama de patés locales, embutidos y salazones, frutas y verduras de productores locales, quesos, mermeladas, mieles, vinagres y zumos de frutas... También encontrará marcas locales de Armagnac, vinos y cervezas. Todo un placer para el paladar

Agradable encuentro con Corinne, una profesional del café y el té en su tienda dedicada a este universo. Selecciona las mejores cosechas para usted y tuesta el café ella misma. ¡Una vuelta al mundo de sabores e intensidades! También encontrará dulces, una fina selección de pimientos, teteras y cafeteras... Una magnífica tienda, con un asesoramiento personalizado y atento, productos de alta gama y saber hacer. Una dirección realmente inteligente.

Conocido como un artesano excepcional y muy discreto, Vincent Dubreucq es sin duda uno de los pasteleros más dotados de la ciudad, si no el más brillante. Sin embargo, a pesar de su pequeño éxito en el barrio de Saint-Barnabé, su nombre no figura necesariamente en lo alto de la lista de pastelerías imprescindibles. Es más una panadería (con algunos pasteles increíbles y buen pan) que una pastelería fina. Déjese seducir por sus creaciones de una finura y un equilibrio inigualables: el Saint-Honoré, el Camarguais e incluso su flan pâtissier o sus increíbles galletas. Adictivos y siempre asequibles.

Situada en el aparcamiento del supermercado, en la parte baja de la ciudad, esta tienda de productores vende deliciosos productos de las granjas de las regiones de Cévennes, Plateau, Coiron y Gras, en el sur de Ardèche. Patés a base de castañas, caillettes y otros embutidos harán las delicias de sus invitados al aperitivo. Por si se lo está preguntando, el nombre es un anagrama de cochons bourrus, el nombre del grupo fundador del obrador cárnico de Rosières, cuya creación dio origen al proyecto de venta directa.

Martë y Jérémy dirigen la Maison Keil. Esta panadería no es ajena a los concursos, y no sin ganar premios:^¡primer premio del Gran Este por la Galette des rois aux amandes, mejor baguette del Gran Este y mejor croissant de mantequilla en la Foire européenne! Así que puede venir con los ojos cerrados a degustar estas deliciosas especialidades premiadas. Pero si prefiere algo de bollería o pastelería, o un pan especial, tampoco quedará decepcionado. Al mediodía, disfrute de los deliciosos platos del día.

Un lugar estupendo. Una tienda independiente centrada en los productos ecológicos y locales. Dirigida por entusiastas de la agricultura ecológica, la tienda ofrece un auténtico mercado de productos procedentes de la agricultura ecológica con frutas y verduras, productos lácteos, pan ecológico, vinos ecológicos de diferentes regiones, cervezas, quesos, hierbas aromáticas, pero también productos de belleza y limpieza respetuosos con nuestro medio ambiente. Incluso una librería ecológica Un hermoso espíritu reina en esta dirección hecha de pasión y de compartir.

Xavier Mourier creó su dominio en 1992. De sus jóvenes viñas, el viticultor sabe hacer nacer un Domaine de Piedra Blanca 2002 con aromas de frutas negras y de amplitud. A descubrir.

La propiedad más antigua de Chavanay data de 1797. Un saber hacer ancestral - dominio histórico de la AOP côte-rôtie -, viñas excepcionales desarrolladas por Romain Decelle que convirtió el dominio a la viticultura biológica. En un marco extraordinario, De Boisseyt dispone de 11 hectáreas de viñedos para producir Côte-Rôtie "Côte Blonde", Condrieu "Les Corbonnes" y vinos Saint Joseph elegantes y potentes. Visite la bodega para una degustación con numerosas ofertas de visitas, incluido un paseo por las laderas de Chavanay.

En 17 hectáreas en las que se suceden generaciones en los viñedos y en las bodegas de piedra, Lionel Faury cría las joyas de los Côtes-du-Rhône del norte: Côte-Rôtie, Condrieu y Saint Joseph. Tanto en la viticultura como en la vinificación, la finca se preocupa constantemente por desarrollar el respeto por el terruño y las características de la añada, y lo consigue con cada cuvée. Con la cuvée Condrieu La Berne, Lionel Faury deja que se expresen las uvas de viñas de más de cuarenta años. En côte-rôtie, cuvée Révinescence.

André Perret dirige la empresa familiar desde hace 41 años. En la actualidad, gestiona una finca de 11 hectáreas de viñedo -viognier, syrah, marsanne y merlot-syrah- y produce vinos en las denominaciones Saint Joseph, Condrieu y Vin de Pays (viognier, syrah, marsanne y merlot). Entre los vinos de Condrieu se encuentran Coteau de Chéry, el buque insignia de la casa, Clos Chanson y Saint Joseph Les Grisières. Las viñas están plantadas en laderas y terrazas, y se cultivan totalmente a mano. André Perret limita el uso de tratamientos.

Una visita obligada en la denominación que hay que descubrir subiendo hasta la cima. Stéphane Montez se incorporó a la propiedad familiar en 1997. Este apasionado de la tierra ha construido una bodega con vista panorámica del valle, una joya. Entre las perlas que no puede dejar de probar: la Cuvée du Papy en Saint Joseph, los famosos Grandes Chaillées en Condrieu o los Grandes Places en Côte-Rôtie. Una visita inolvidable a un patrimonio que sigue creciendo en tamaño y prestigio.

Siguiendo la tradición familiar y apegado a su terruño, Maxime Verzier ofrece: Condrieu Authentic en métodos orgánicos y biodinámicos en las laderas que dominan Chavanay; Saint-Joseph en las parcelas Blondeau y Ballustre frente al Pilat y viñas viejas de Syrah en la famosa parcela Madone d'Izeras. También hay que descubrir las añadas Connivence, Bohème y Syrah, IGP des Collines Rhodaniennes, casi todas agotadas. Por parte de Seyssuel, una cuvée 100% Syrah llamada Première Lueur. Tenga en cuenta que la casa rural de la finca ya no se puede alquilar.

Didier Morion, apasionado viticultor independiente, dirige sus 11 hectáreas de viñedos con mano maestra. Su primera cosecha se produjo en 1993. Desde entonces, no ha dejado de mejorar la calidad de sus productos, que se elaboran con la ayuda de las técnicas más avanzadas. AOP Condrieu con el Vents d'Anges o un Viognier dulce con la cosecha Maëllyse. 5,5 hectáreas de la finca están plantadas con uvas Saint Joseph, Roussane y Marsanne, y producen la cosecha "Cranilles". Un vino de alta gama como nos gusta. También Sarments blancs en Vin de Pays y Gaby, un Viognier dulce.

Su bodega es una maravilla arquitectónica que contiene preciosos líquidos. Sin olvidar que se puede acceder por un pontón al Château d'Ampuis, donde los cruceros se detienen para admirar el maravilloso edificio. Marcel Guigal es conocido por promocionar los vinos de la región y desarrollar el viñedo. Esta finca de renombre internacional produce tres prestigiosas añadas de Côte-Rôtie, La Landonne (100 % syrah), un vino de crianza larga, fuerte y concentrado, que tiene una intensidad de sabor y color rara; La Turque (93 % syrah, 7 % viognier), un vino rico, especiado y complejo con relieve, con un sabor intenso y una gran potencia aromática, y La Mouline (89 % syrah, 11 % viognier), un vino femenino de textura densa y sedosa e intensamente aromático. Estos vinos son  raros y caros porque su demanda sobrepasa las fronteras francesas. Esta empresa produce y comercializa una gama de vinos de todo el valle del Ródano (côte-rôtie, condrieu, hermitage tinto y blanco, châteauneuf du pope, gigondas, tavel, côtes-du-rhône tinto, rosado y blanco). Todo el mundo encontrará lo que busca, desde vinos afrutados hasta las añadas más prestigiosas.

¡Ha llegado el momento (nombre de una cuvée del Domaine) de beber los mejores vinos del mundo! Côtes-Rôtie de una finca donde cada parcela es trabajada por un maestro de su oficio: Stéphane Ogier. Una magnífica bodega con vistas panorámicas sobre los viñedos y un terruño excepcional. Procedente de una familia de viticultores transmitida de padres a hijos desde hace 7 generaciones, con 14 hectáreas de viñedos, especialmente en Ampuis, Stéphane Ogier realiza verdaderas proezas en cada parcela con sus propias particularidades. Sus favoritos son Lancement y Belle Hélène. No se lo pierda.

Bernard Levet, tras cuatro generaciones de viticultores, se dedica desde 1983 a la singular y reconocida Côte-Rôtie. Sus 4,5 hectáreas de viñedos -en régimen de viticultura integrada- se dividen en 11 parcelas, la mayoría de las cuales están plantadas desde hace más de 35 años, en los sitios de "Landonne" -cuvée Maestria-, "Chavaroche" -cuvée La Péroline. Cuvée Améthyste con una hermosa intensidad. Taninos bien presentes. Aromas de frutas rojas (grosella, frambuesa, mora) y especias animales (almizcle, cuero) caracterizan este côte-rôtie que sólo necesita envejecer.

A la cabeza de este dominio familiar encontramos a Carmen y Jean-François bien secundados por sus hijos Kevin y Fabien. Los viñedos se dividen en dos partes: en la costa-rubia productora de vino con encanto, elevada en 18 ó 24 meses. La otra parte está en la costa y produce un vino más cortado.

Propiedad familiar de 10 hectáreas dirigida por los hermanos Patrick y Christophe que produce Côte-Rôtie y Condrieu. El Condrieu Côte Châtillon está parcialmente envejecido en barrica. Es un vino con reflejos dorados, suave y confitado. Las parcelas de las laderas de Rozier y Rochins producen la mayor parte del Côte-Rôtie. El primero es un vino fino con aromas de frutos rojos y especias, mientras que la cuvée Les Rochins es equilibrada, con sabores de vainilla y frutos rojos, y perdura en el paladar. Y no olvidemos Sensation du Nord: un Viognier y un Syrah en el límite de la denominación.

Este pequeño dominio de 2 ha propone a la degustación una costilla 2004 "La Brocarde", lugar denominado en la costa-pardos, de 26 a 24 meses en verano de roble nuevo. Una costilla 2005, montaje de diferentes parcelas sobre la denominación, elevada en verano de roble durante 18 meses.

Es una gran historia familiar, ya que la familia Barge es viticultora desde 1860 Julien se hizo cargo del negocio familiar en 2019. Cultiva 5,70 hectáreas en la denominación Côte-Rôtie, de la que proceden la Cuvée Duplessy y la Côte-Brune, en una cuidada tradición que respeta la naturaleza y utiliza un método de "asociación" con plantas y animales. También 1 ha de Condrieu y 1,50 ha de Saint Joseph tinto y blanco. Cuatro amplias habitaciones de huéspedes en una hermosa casa de pueblo completan la dirección, con piscina y terraza.

Georges Vernay fue una de las "figuras" emblemáticas del viñedo. Condrieu le debe su fama. Durante muchos años, defendió sus viñedos plantados en pendientes pronunciadas para que se les reconociera su verdadero valor. Su hija, Christine, se ha hecho cargo de la finca, que ahora está plenamente certificada como viticultora ecológica. La cuvée Les Chaillées de l'Enfer se elabora a partir de 2 hectáreas de vides de unos 40 años. El buque insignia de los tintos son los magníficos vinos de Côte-Rôtie, entre los que destaca el "Maison Rouge", un vino armonioso y de gran finura en boca.

Ser viticultor en la A.O.P. Condrieu y Côte-Rôtie es una pasión que mueve a la familia Niero desde hace 4 generaciones. Rémi Niero cuida la finca con pasión. El viñedo se trabaja totalmente a mano y está certificado como de alto valor medioambiental. Resultado: dos de los mejores grands crus. Maravillosos vinos de Condrieu: Chéry y Ravines. Special Cuvée Héritage, la quintaesencia del saber hacer del Domaine. En Côte-Rôtie, el Domaine Niero posee 2 hectáreas en las que se produce Syrah, una variedad de uva única, que ofrece aromas intensos y una rara elegancia.

En este alto lugar de la gastronomía, hay una tienda que nos presenta la altura de la cesta en un magnífico escritor. En los rayos de esta tienda, se descubre con gran placer una sorprendente selección de vinos, especialmente en grandes vinos, pero también jarabes y limonadas de antaño, productos de comestibles ligeros sorprendentes, como esas pastas que cambiarán tu corriente, salsas, mostazas, pero también dulces y otros dulces con guimes y castillos caseros. También está disponible en la tienda, los utensilios de cocina grandes y los artículos de Pyramide.

Venta de carne de novillas charolesas, ternera, ternera y fiambres.

En 1872, Félix Bigallet abre en Lyon una fábrica de jarabes y licores para los cafés y las fondas. En 1885, para expandirse, se trasladó a Virieu. La empresa prosperó, en particular con el famoso "Bigallet", esta excepcional limonada elaborada con cáscara de limón, incolora y un verdadero néctar... Bigallet es conocido por su saber hacer como licorista, con licores genepi, aguardientes y orujos, licores antiguos... Después de visitar la zona de marcas, encuentre los productos de Bigallet -incluida una nueva ginebra- en la tienda.

Desde 2003, Stéphanie y Mario toman el relevo de Marc Bonnaire, uno de los viticultores que estuvo en el origen de la creación del vino de Pays Balmes Dauphinoises hacia 1970. Descubrimos un viñedo que ofrece una interesante gama de vinos de todos los colores. Encontrará el blanco chardonnay, el vino rosado, el tinto la Meute, una mezcla de uvas syrah y mondeuse. Si prefiere los vinos espumosos, también podrá elegir. Degustación de vinos blancos, rosados y tintos.

Lugar de exposiciones artesanales y artísticas, pero también de salones comerciales. Gestionado por la ciudad, el hotel acoge eventos todo el año.

Todos los viernes por la tarde, plaza J.-J.-Rousseau (delante del cine Megáoyal).

Descubrimiento gastronómico de una fábrica de galletas del Dauphiné creada por Maurice Louvat en 1954 y retomada por los hijos Maryvonne y Gérard Louvat. Pasteles, merengues de hojaldre, rocas de coco, macarrones de merengue, petits fours secos, shortbread Dauphinois, paletas de chocolate, vasos de mermelada... se elaboran a mano según las recetas tradicionales. Nos enamoramos de su nueva creación, el "Bounty of the Alps". Visita guiada, las películas están en el programa. La tienda también ofrece varios productos regionales.

Descubrirás los secretos de fabricación de numerosos productos que acompañan a tus desayunos o gustos: pan con leche con la famosa gama Pitch, panecillos, muffins y todos los panecillos trincherados, trenzados, panes de uva… Visita en grupo de una línea de producción, diapositivas, todo seguimiento, naturalmente, de un café y de una degustación de productos de la famosa marca.

Venta de vinos a granel y a granel y productos regionales.

Pequeño Futé agradece sus tiendas que florecen en las aldeas y que presentan, en un punto de atracción a menudo bien mantenido, buenos y buenos productos de las granjas vecinas. Aparcamiento sencillo y una parada donde se encuentra todo lo necesario para preparar una deliciosa comida o un rompecabezas de excursionistas: embutidos, aves de corral, patos grasos, quesos, frutas y verduras en los puestos. ¡Se toma su cesta y se sirve! Al lado, una panadería tan sabrosa como para completar carreras con acentos del país.

Desde 1982, Gino y Eve regentan En Italie, una conocida charcutería situada en el centro de la ciudad. En marzo de 2024, la joven Anna y sus padres, Andrea y Maria Luce, también italianos, tomaron el relevo. Charcutería, quesos, pasta y otras especialidades transalpinas siguen a cargo de este equipo tan apasionado como el anterior. Como novedad, dispone de una pequeña zona de restaurante, normalmente ampliada a terraza cuando hace buen tiempo, donde se pueden degustar pizzas, focaccias, canelones y lasañas al momento.

En un momento en el que las abejas están en peligro de extinción, aquí tiene una casa de la miel que le recomendamos visitar para conocer mejor este fantástico y sabroso mundo. Paneles didácticos, una colmena de cristal, colmenas antiguas, fotos y una demostración de extracción le harán descubrir el mundo de las abejas y el oficio de apicultor. Esta enseñanza, que dura casi 2 horas, terminará con una degustación de los productos de la casa de la miel: miel, hidromiel, caramelos, pan de especias y pan de miel...

A dos pasos de las cuevas, la panadería te invita a probar su especialidad: pastel de azúcar, crema y pralininas. Para los más pequeños, bollería y pizzas.

Bertrand Burcklé lleva casi 20 años elaborando su cerveza ecológica en Rontalon. Lo elabora con cebada de los campos vecinos de Soucieux y Orliénas. El lúpulo se compra, pero toda la cadena de transformación se realiza in situ. Es posible visitar el laboratorio y descubrir las tres etapas de producción: el malteado, la elaboración de la cerveza y la doble fermentación. Se producen tres tipos de cerveza (rubia, ámbar y roja), que se devuelven en botellas o en barriles de 5 o 30 litros.

Creada en 2004, la explotación, situada a la salida de la aldea de La Plaine, se basa en la producción lechera. Sébastien y Caroline proponen: leche cruda entera, leche cruda desnatada, bote de nata cruda, mantequilla batida de nata cruda, queso blanco de leche cruda entera, queso blanco de leche cruda desnatada, quesos de leche cruda entera de vaca (frescos, semisecos, secos, madurados), quesos de leche cruda entera de cabra (frescos, semisecos, secos, madurados), pequeños quesos de aperitivo disponibles en diversas variedades (ajo, cebolla, hierbas provenzales...).

Mornant cuenta con un importante mercado que se remonta más allá del siglo X y que se celebra en la plaza de la Libertad todos los viernes por la mañana. El primer viernes de cada mes fue durante mucho tiempo un día de feria para los ganaderos locales, especialmente para los cerdos pequeños. Pero en las últimas décadas esta actividad ha desaparecido en favor de un mercado más tradicional. Esta es una oportunidad para llenar su cesta con productos frescos, frutas y verduras de temporada. El domingo por la mañana se celebra un pequeño mercado de productores y creadores locales.

¿Qué le parece ir a los campos de fresas para hacer una recogida gourmet? Esto es lo que sugieren Maurice y Brigitte. En el lugar, se pueden comprar los buenos productos de la granja, en particular las frutas de la temporada (fresas, frambuesas, cerezas, melocotones de viña, ciruelas, ciruelas mirabel...), pero también productos transformados (mermeladas, jarabes, frutas en zumo...). La granja también ofrece una casa rural de 3 épis (2 habitaciones para 4 personas) para alojarse en el lugar con total independencia.

Sí, los supers U también tienen derecho de existencia entre estas páginas, en particular el de Arbresle. Nada original en esta tienda si no es que es muy agradable hacer compras. Aquí estamos lejos de la multitud aglutinada, de los rayos moderados y del bullicio inherentes a las grandes superficies habituales. El lugar es claro, limpio y espaciado; los rayos, bien ordenados, no se extienden hasta la infinidad de vista pero ofrecen todos los productos necesarios en gamas variadas. Se gana en eficacia. Las frutas y verduras, escalonadas con gusto y tan apetitoso que en el mercado, dan ganas de morderlas. El Super U también alberga un bar para comer.

Una pequeña dirección en la que se respeta la tradición quesera, de hecho podrás abastecerte aquí como buen queso con leche de oveja.

En el corazón de los montes del Lyonnais, una panadería como antes, artesanal. Las bollería y bollería pura son deliciosas. Francine y Patrice Bertin proponen una selección de panes variados en un auténtico horno de leña: panes tradicionales, biológicos, especiales… Sus especialidades: la flauta y la varita Polka, repletas de harina de centeno delantero cocinado, lo que les da un gusto y una buena calidad. Pero también la cesta de panes especiales, el pan de paja o el pan de campaña al levain de 3 kg (4,80 euros), especialidad del chef, un cocinero-pastelero convertido en la panadería. Los Bertin son, además, miembros de la asociación de "apasionados del pan" que trabajan el pan a la antigua. También puedes pedir sus pasteles rústicos, con centeno o foreziana.

El mercado de terneros de los lunes por la mañana es famoso en toda la región. La tradición de los mercados se remonta a 1497, con la autorización dada por Carlos VIII al conde Jean de Saint-Symphorien para establecer un mercado cada lunes y 3 ferias al año (11 de junio, 29 de septiembre, 6 de diciembre). Desde 1972, este mercado se refiere a los terneros de 8 días a 5 semanas de edad. Los comerciantes presentes sólo podrán acceder a la zona de venta después del pitido de las 10 de la mañana. A las 10.15 horas, la venta ha terminado y los ganaderos llevan sus terneros a los camiones de los comerciantes.

Franck Breton es un viticultor artesano apasionado por la vid y el vino. Le mostrará su finca de Saint-Martin-le-Beau, donde podrá degustar vinos blancos secos, semisecos, dulces y espumosos de Montlouis, así como vinos tintos y rosados A.O.C. de Touraine, naturales y espumosos. Los viñedos ocupan 8 hectáreas, repartidas en tres municipios, y se benefician de la A.O.C. de Montlouis-sur-Loire. Aquí se producen vinos de gran calidad, elaborados con todo el amor que Franck Berton siente por su trabajo.