Gastronomía especialidades locales y vinos Gard

La tienda no desbroza, y se comprende por qué, a la vista de la variedad de prestaciones, no atrae sólo a los clientes del barrio. Las especialidades siguen las temporadas dominantes, verano, invierno, en una región que no tiene ni la primavera ni el otoño. Choucroute, delbe, salpicadura de ternera y otros platos en salsa para hacer frente al frío. Más ligero en verano: numerosas ensaladas compuestas, jamón salpicado de Borgoña… encontrarás todos los ingredientes necesarios para una fiesta o otra comida de fiesta lograda, con propuestas de menú que evitan cavar los sesos: foie gras de pato casero, mitad-cocido en el torpedo, salmón ahumado, mariscal de Vieiras y cangrejos o el lobo con hinojo en entrada, seguido de granada de ternera, corzo o jabalí en salsa, o incluso de los cuadrados de cordero, así como de las piezas asadas de cordero. recubrimiento es un secreto casa-corral, pieza de carne, aquí la astilla funciona a la carta a condición de prevenir unos días de antelación. La recepción, sin fisuras, expresa el amor del oficio.

La tienda del Palais des Thés te propone salir al mundo a través de una selección de tés de todos los orígenes: China, Japón, India, África, Taiwán… En un universo elegante, colorido y refinado, el equipo de Nicolas Girard te recibe (con algunos sordos de un té escogido y una sonrisa para empezar), aconseja y ofrece toda la información y las sutilezas que se refieren a la procedencia, el sabor, las propiedades y virtudes, el tiempo de infusión del té que tendrás elegido. Si están realmente interesados, no duden en explicar las sutilezas de las diversas ceremonias del té en Japón. Te sorprenderá y agradece la alegría de las presentaciones (cajas, cajas…) y por la amplia selección de accesorios: velas perfumadas con té, bols, cajas, teteras (de fundición, tierra, porcelana fina, cerámica…) que te presentarás.

Esta bodega ha sido premiada por su política de calidad, desde la elección de la variedad de uva hasta el embotellado. La viticultura sostenible, los rendimientos controlados, la selección del terruño y las mezclas juiciosas producen vinos de calidad que ofrecen una excelente relación calidad-precio. Por ejemplo, el Roca Fortis, un Côtes du Rhône Villages regional elaborado a partir de una selección de parcelas principalmente de Syrah, es una cuvée sin filtrar madurada durante dos años en barricas de roble. No se pierda estas veladas festivas

Con sus vistas al mar, sus precios atractivos y sus sabores embriagadores, este establecimiento merece su éxito. Descrita como "la mejor heladería de Grau-du-Roi", la tienda está regentada por Guillaume Thevenin desde hace 8 años. Para él, sólo hay una consigna: hacer lo bueno con lo excelente. Elabora una cuarentena de helados caseros con productos naturales (vainilla Bourbon, pistachos sicilianos, chocolate Valrhona, etc.), que se producen en el obrador contiguo a la tienda, y durante todo el año tiene a su disposición algunos imprescindibles como el de coco, chocolate y arándanos.

En esta tienda, que adorna las calles con su fragancia a cacao, podrá comprar bombones caseros que le devorarán los ojos. Tanto si los prefiere clásicos como originales, la dependienta, especialista bien informada, sabrá encontrar el chocolate que más le convenga: Mathildette con almendras, olas en turrones, Hortus, Pic Saint Loup, Mont Aigoual, ¡todos estimularán su paladar! La política local dicta que las almendras y la miel utilizadas procedan de productores de la región, ¡una razón más para dejarse caer por la tienda!

Como cualquier producto raro y de calidad, se merece el aceite de Claire Thomassot. Tendrás que ir a través de las carreteras pequeñas del Gard para llegar a la aldea de Montèze. Allí, cuando el alquitrán se convierte en tierra y piedras, finalmente alcanza su objetivo. Escondido en un pinar, el peor de Claire podría ser una visión del paraíso. El aceite procedente de la almazara que ocupa la planta baja es, en cualquier caso, un verdadero néctar de los dioses. Esta hija de agricultores se encarga únicamente de extraer el aceite de las aceitunas (aunque el pueblo entero participe en la cosecha) que se decanta por 5 crudos: la DOP de Nimes, Aglandau, la Copa Illan, la Negrette y la Sauzen (una variedad local procedente de árboles centenarios). Pero para tener la oportunidad de probar estos aceites que han conseguido el premio de excelencia 2012 del concurso general agrícola de París, tendrás que darte prisa: su producción se extiende en unas semanas. Decididamente, el aceite de Claire Thomassot se merece realmente.

Sanilhac es un encantador pueblo con una bota secreta: un panadero, Antoine, que ama su oficio sobre todo, que tiene un conocimiento casi olvidado, una convivencia y un servicio escaso. Es una panadería, pero también una pastelería, un salón de té, glaciar, una pequeña restauración y alquiler de bicicletas de montaña y VTC. Ocupa un edificio amplio y totalmente reformado frente a la plaza del ayuntamiento. El espacio claro ha conservado sus bonitas piedras en la pared y vigas en el techo, varias salas y una gran terraza. La especialidad es la varita sanilpital, modelada a mano en la harina de centeno aplastada en la manada de piedra. Participó con otros 5 panaderos del Ducado de Uzès en la elaboración de la figatina, un brillo con aceite de oliva con higos confitados y fragmentos de figatina. La especialidad pastelera es la Tropezienne. Desde lejos, se corre por la flor de naranja y la crema pastelera aliada y perfumada con ron. Apasionado por su oficio, Antoine te hablará de sacristains, hoyos, telas, galletas frambuesas, manzanas cocidas en horno, albaricoque. Es ineludible al respecto.

Si no tiene tiempo para explorar los viñedos del valle del Ródano, dé un rodeo a esta feria del vino donde oficia François Cas, sommelier de oficio y conocedor del vino que proporciona buenas mesas locales. Ha alimentado su pasión y experiencia con cocineros estrella en Francia y en otros lugares tan lejanos como Uruguay y Canadá. Puedes confiar en él, sabe lo que vende y conoce las fincas y la mayoría de los viticultores cuyas botellas llenan su tienda. Pasa un viernes por la tarde allí, puedes extenderlo con el Apocalipsis.

Pierre Jauffret procede de varias generaciones de viticultores que llevan trabajando desde 1856. En 2000, Château Terre Forte se orientó decididamente hacia el futuro practicando la viticultura biodinámica. La finca de veinte hectáreas cuenta con varios terruños, principalmente arcillo-calcáreos con guijarros profundos y redondeados. Nos gusta el Tinto, que tiene un "buen índice de picolabilidad", y para ser un vino biodinámico, merece la pena desviarse en términos de calidad/precio. No olvide dejar tiempo para la degustación.

Los hermanos Planioles son productores de frutas y verduras biológicas que proponen a la clientela de los Halles de Nimes sobre su discreto escalón del callejón de la Girofina. Discreto, porque un poco alejado, pero conocido de los Nîmes, aprecian mucho la calidad y el sabor de lo que suelen comprar allí. Los fines de semana, a menudo hay que ser paciente para servir: el establo está lleno de gente. Hay que decir que la amabilidad de los que sirven y la frescura de los productos son especialmente apreciables. Junto a las primeras, también encontrarás en el establecimiento una reserva de productos básicos -siempre biológicos- del tipo azúcar, vino, harina, frascos de verduras en conserva, cereales… Es apreciable, sobre todo porque los precios para el bio son bastante razonables.

El Gallinacea es fuerte para ofrecerle hígas grasas suculentas, pato y aves de corral de excelente calidad, cabrito, caza, conejo, conejo, huevos frescos y productos "procesadores" que nos dirán noticias. ¡Hemos probado a los asados de la pintade -a caer en el suelo! -los asados de magretos encajados con foie gras -¡a tirar un santo! y volvemos a preguntar. Francamente, intentarlo es adoptarlo. Es cierto que la fórmula es un poco cliché, pero si todo no es perfecto (no siempre se son las salchichas, por ejemplo, y los precios pueden ser un poco altos), la mayoría de los productos son buenos, incluso excelentes y archi-frescos. Una excelente dirección a los Halles que sólo te sirve carnes DOC, Etiqueta Roja o biológicas.

La almazara de Chartreuse es una de las más antiguas de Francia aún en funcionamiento. Creada en 1358 por la orden de los Cartujos, sus edificios fueron declarados monumento histórico en 2009. La familia Bronzini se hizo cargo de la almazara en 2008. Philippe, maestro molinero apasionado por su trabajo, se encarga de moler las aceitunas para producir 3 aceites: la Cuvée des Chartreux, la Cuvée Diamant Noir Provence y la Cuvée à l'Ancienne.

Esta panadería tiene su secreto, su bota secreta: un pan bio, tradicional y una oferta de pan delicioso. Desde la malla granjera a la corona, desde la bruschetta al pan a las castañas, desde el gran completo hasta el pan al lino o hasta la quinua, la elección es tan amplia, la calidad tan seria, que los golosos siempre están bien aburridos. Los panes, enteros o resueltos, dan ganas. Al final del servicio, se puede ofrecer muy amablemente un pan, para no perderse. Un gesto más amigable que comercial, ya que la acogida, en Panissain, es siempre acogedora y atento. Incluso cuando la cola es cercana a los treinta kilómetros…

Es la mejor quesería de los Halles, por lo tanto de Nimes. Allí encontrarás una selección rigurosa entre las tierras de Francia. Especialmente en las fiestas de fin de año, donde Claude propone algunas perlas, como el brie de Melun o un pequeño chillido, así como épocas perfeccionadas con vino blanco. La oferta es irreprochable y los dos patrones simpáticos, dispuestos a probar y a algunos ascensos para hacer descubrir un queso. Cada domingo, un queso está en degustación delante del establo y después de algunas visitas, Nadine tiene tus gustos y sabe aconsejarte de forma infalible.

Le Clos, Épisode cévenol, Free Style... Cualquiera que se aloje en el valle de Cèze se topará con una de sus producciones (IGP Cévennes), que cuentan con vinos elaborados con pasión, una selección de vinos naturales, una serie de prestigio e imprescindibles. Dé un paseo por los 3 km de viñedo para conocer a fondo la finca. En verano, el bar de vinos y el restaurante abren todas las noches, y se organizan regularmente veladas de tapas, maridajes y conciertos. Una dirección excelente, de gran calidad y a la vez relajada.

Aquí late el corazón de la ciudad, cada mañana y cada día de la semana. En Nîmes, estos salones fueron construidos en 1884 y renovados por Jean-Michel Wilmotte, arquitecto, urbanista y diseñador. ¿Qué estamos buscando aquí? Además de la convivencia y las relaciones, hay productos frescos, etiquetados Militants du goût o AOC gardoise, frutas y verduras de temporada, carnes Aubrac, pescado de la lonja de la mañana, quesos de Cévennes, pan y postres. Sin olvidar los productos exóticos, orgánicos o de moda. ¡Estos salones son imprescindibles!

¡La vid crece en la arena! Los vinos de arena son conocidos y apreciados desde el siglo XIV. Este terruño produce un vino original con un aroma sutil en el que se refleja la imagen de la costa arenosa en la que se ha elaborado, un litoral de barrera que recorre el Golfo de León entre Saintes-Maries-de-la-Mer y Cap d'Agde. Las arenas silíceas y la piedra caliza que componen el suelo y el microclima marino constituyen un entorno natural único en Francia.

Situada en una carretera de circunvalación de Villeneuve-lès-Avignon, esta bodega abrió sus puertas en 2017. En su interior, encontrarás más de 900 referencias de vinos de pequeños productores y bodegas cooperativas, grands crus, champagnes y una amplia sección dedicada a licores y cervezas. Todos los presupuestos están representados, y hay muchos consejos si no eres un entendido en vinos. La bodega también organiza vernissages, veladas de degustación y encuentros con viticultores. Una dirección para los amantes de los buenos vinos que quieran descubrir otros nuevos.

¡Una de las mejores queserías de Nîmes! Claude y Nadine han apostado por la diversidad, la originalidad y la calidad. Encontrará una rigurosa selección de quesos de las regiones de Gard, Aveyron y Lozère. ¿La especialidad de la casa? Quesos que no encontrará en ningún otro sitio, como el viejo Comté, el Salers y otros quesos extranjeros. Además, los precios son atractivos y los propietarios muy amables. Tienen un puesto en los mercados locales de jueves a domingo.

El fútbol lleva a todo, incluso al viñedo. En el campo, Gilles Leclerc, antiguo defensor de la ASSE (1998-2000) y - para los especialistas que estén interesados - uno de los arquitectos del ascenso de los Verdes a D1 en 1999. Como propietario del viñedo familiar de Saint-Victor-la-Coste, un pintoresco pueblo del Gard entre Nîmes y Aviñón, el empresario deportivo gestiona sus 30 hectáreas de viñedos, que están plantados con Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Carignan. El joven viticultor se enamoró de la región del Ródano, sus pacíficas laderas, su suelo rocoso y mineral, sus olores de garriga. ¿Sus vinos? Côtes du Rhône, por supuesto, que él mismo embotella. Su quinta cuvée, la llamó "La Cuvée Verte" en recuerdo de sus antiguos colegas de la "Sainté" ciertamente, pero también en referencia a la cultura razonada que practica en una finca donde dos tercios de las uvas se cosechan todavía a mano.

Alexandre Boudry, con una dilatada experiencia en algunos de los grandes nombres de la gastronomía, como Le Vieux Castillon de Castillon-du-Gard, galardonado con una estrella Michelin, y 16 años en la famosa pastelería Noailles de Nîmes, da vida a los sabores con sus creaciones caseras, que evolucionan con las estaciones. Entre sus favoritos, la Marguerisienne, una combinación perfecta de delicado brioche de azahar, nata y suave chantilly de vainilla, y deliciosos pasteles de sabores variados.

Domaine Natura" es un rincón de los vinos del Ducado de Uzès que realmente merece una visita. Viognier, roussanne y chardonnay para los blancos, syrah, garnacha, merlot y cabernet-sauvignon para los tintos, garnacha y syrah para los rosados, todos con un rendimiento de entre 35 y 45 hectolitros por hectárea. Una interesante región vitícola del sur de Francia que también produce fruta de primavera y verano, como suculentas cerezas burlat y deliciosos albaricoques, todos ellos recogidos en su punto de madurez, como debe ser.

No sueñas, la dirección está bien en Nimes, pero de Montpellier puedes pedir en línea de aceite de oliva griego y cretense, cruceros que no encontrarás en ningún otro lugar. Melpas multiplicó su oferta de productos seleccionados a pequeños productores y desarrolla el concepto de ultramarinos fino con un tono biológico. Además de sus excelentes aceites de oliva, puedes pedir aceitunas con fogata (kalamata, thruÿea, konservolia, amfissa…) así como una selección de vinos regionales procedentes de cepas indígenas (nafina, némesa, rapsani…). Nunca a corto plazo, Melne te propone una caja cretense con una botella de aceite de oliva fresco y orégano de las montañas de Creta.

Les Croquants Villaret han forjado durante mucho tiempo la excelente reputación de esta empresa tradicional de Nîmes, fundada en 1775. Una especialidad familiar que sigue siendo un postre de elección Las especialidades de pan, desde el pavé integral hasta el pan blanco crujiente, pasando por los deliciosos panes de molde, las viennoiseries gourmet y la deliciosa bollería, atraen a muchos habitantes que saben lo que es bueno Y en cuanto aparezcan los primeros rayos de sol, no deje de probar los helados caseros del salón de té.

Este último, en los hipermercados nismes, es ineludible.

La galería es ya una buena razón para llegar. Hay tiendas de reciente construcción en la capital gardoise, como H (Tel.) m o Planet Saturn, tiendas en el mismo estilo, como Jeans Center, un chocolatier original y una gran variedad de restaurantes, entre ellos la cafetería Casino que siempre ha tenido muchos adeptos. En resumen, la galería vale la pena. En cuanto a la gran superficie, el casino ha hecho muy fuerte, con sus estanterías en curva que dan la sensación de no ver a la multitud, pero también tienen el inconveniente de perderse cuando uno se apura, unos productos de calidad, frescos y variados que afectan a todos los ámbitos del consumo moderno. Se comprende por qué el aparcamiento está a menudo saturado a pesar de su tamaño desmesurado. Tanto más cuanto que en frente, la zona comercial se ha ampliado con la apertura del Centro Comercial Carré Sud y sus vídeos como Casa, Jouet Club, del mismo modo, Cultura…

¡Panes de todo tipo! Panes suaves, panes rústicos, panes de fiesta, tartas saladas y dulces y hojaldres, sándwiches, pasteles de noche, postres, vacherins helados, macarrones, pasteles (incluyendo un brioche de praliné tan sabroso que tendrás que hacer un desvío). Didier Marcelino es un artesano panadero, chocolatero, heladero y pastelero como su padre, del que se hizo cargo de la pastelería familiar en Saint-Symphorien-de-Lay, cerca de Roanne. Eligió establecerse en el sur. Y eso es bueno para nosotros.

A tiro de piedra de Anduze, justo debajo de las ruinas del castillo medieval de Tornac -y desde 1924- Les Vignerons de Tornac elaboran con amor y pasión vino a partir de variedades de uva de calidad. La mayor parte de las 400 hectáreas de viñedos se cultivan ecológicamente desde 2002. La gran diversidad del terruño, que serpentea entre las rocas de Anduze, las Cévennes y el Gardon, ha dado lugar a excelentes vinos: IGP Cévennes, IGP Pays d'Oc y AOP Duché d'Uzès. Debería probarlo todo en la Cave de Tornac, ¡porque rara vez le decepcionará!

Desde 1941, los viticultores del Château de Campuget se comprometen a producir grandes vinos, respetando un terruño y una fuerte identidad que honra a la Syrah y la Garnacha. El resultado: este Costières de Nîmes se encuentra en los mejores restaurantes con estrella del mundo. Hoy en día, la finca se puede visitar y descubrir su historia.

En abril, no se pierda las Floralies de Campuget, un evento en la finca que se centra en las plantas, pero que sobre todo permite descubrir la finca de una manera diferente.

En el Domaine de Tavernel, Pierre Amphoux y su hija Denise Compagne producen vinos de calidad desde 1980, en viñedos con certificado ecológico. Vinos locales de las regiones de Gard y Bouches-du-Rhône, sus vinos han ganado varias medallas. Los vinos blancos, rosados y tintos IGP Gard acompañarán sus platos durante toda la comida. Por último, como viticultor pionero y comprometido, la finca ofrece desde 1987 una amplia selección de vinos ecológicos... ¡una producción que sigue subiendo de nivel! ¡Disfrute de su degustación!

Todo es ecológico en esta bodega, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. La finca trabaja con variedades de uva tradicionales: Syrah, Grenache Noir y Carignan para los tintos, y Roussanne y Viognier para un blanco envejecido en barrica de carácter verdaderamente excepcional. Chardonnay, Muscat, Merlot y Cabernet se añaden a la lista de variedades de uva utilizadas para elaborar vins de pays y vins de table. El aceite de oliva DOC de Nîmes completa la oferta de la casa, que no es sinónimo de precios elevados. La finca también produce sus propios cereales para hacer harina.

Jean-Marc Joaquim es artesano panadero desde 1980. Ha optado por trabajar una harina francesa de calidad. En el Amandine los panes orgánicos se mezclan con los panes de escanda y toda una variedad de panes especiales o tradicionales. Su varita favorita, la tradición Festiva, elaborada a partir de harinas de Etiqueta Roja, es petrita y está modelada en este horno donde está cocido durante todo el día. No olvidemos los pasteles que han hecho la fama de este establecimiento. Situada en la vía verde de la Vaunage, entre Caveirac y Somôme, en la rotonda de Congeninies, disfruta del salón de té y de la pérgola para hacer una pausa y probar los milhojas, fresas, macarrones caseros, etc. Esta tienda abre los domingos todo el día. Otros dos Amandine le acogen en pueblos pintorescos, una en Somôme, a la entrada del casco antiguo y la otra en Calvisson frente al correo. Te encantará descubrir los días de mercado cuando las piernas se cansan y un pequeño hueco te mata. Para tus eventos familiares (bodas, aniversarios, bautizos), no dudes en hacer que tus piezas montadas y divididas sean diferentes. 

El Mas Mouriès está situado en la parte oriental de la zona de denominación de origen Languedoc y AOP Languedoc Sommières, a 23 km al noroeste de Nîmes, en la carretera de Cévennes (D999 Nîmes-Le Vigan). Desde Sommières, siga la dirección de Alès (N110) durante 11 km, luego siga la dirección de Quissac. La finca está situada en un lugar muy antiguo con una villa romana descubierta durante la plantación de las viñas. Las 20 hectáreas de la finca familiar están dispuestas en terrazas a lo largo de las orillas del río Vidourle, en la ladera, orientadas al sur y protegidas del viento del Mistral.

Es una de las visitas obligadas de Alès. Desde carniceros y fruteros hasta pescaderos, panaderos y queseros, todos estos productores regionales le invitan a las Halles de l'Abbaye a un delicioso descubrimiento que despertará todos sus sentidos. Encontrará en su cesta de la compra todos los productos locales necesarios para saborear lo mejor del Gard Cévennes: charcutería de Cévennes, queso de cabra (los famosos pélardons de Cévennes), cebollas dulces de Cévennes, manzanas reinetas de Vigan y miel de castaño.

La gente acude a La Brûlerie antes o después de comprar productos locales en el mercado cubierto de al lado, para disfrutar de un café en la terraza, charlar, recordar viejos tiempos, saborear uno o dos macarrones u otro dulce. Tostadero artesanal y empresa familiar desde hace más de 30 años, ofrece una selección de los mejores cafés del mundo, así como tés e infusiones de calidad. También puede comprar aquí máquinas de café y accesorios. Una dirección acogedora y relajante que los lugareños adoran y los visitantes aprecian.

Jarras es un viñedo de arena cargado de historia. Esta finca produce un vino único, elaborado a partir de vides plantadas en las arenas de la Camarga. Ofrece vinos suaves y grises, de color pálido, que revelan toda su finura... Es una de las fincas vitivinícolas más bellas y alberga una flora y fauna increíbles. Descubrirá esta magnífica finca durante una visita a bordo de un pequeño tren. Esta visita guiada continúa con una visita a las bodegas históricas y termina con una degustación de los vinos de la finca.

De 12 hectáreas, Lydie y Jean-Charles Laroche cultivan el arte de la aceituna y fabrican su aceite gracias a una mezcla de olivos centenarios heredados de generaciones anteriores y de jóvenes brotes plantados hace veinte años. Desde 2008, la pareja ha adquirido un presentimiento y viene a la trituración, reduciendo al máximo el tiempo entre la cosecha y el prensado. Al combinar picholina, lucidez y arbequina, su aceite, que va desde la frutina verde hasta el calor maduro, desarrolla notas de almendras, flor de rodillas y alcachofa, aunque tiene una baja aracidad.

Situada en la carretera de Anduze a Saint-Jean-du-Gard, frente a la estación de tren de Thoiras, donde se encuentra el pequeño tren de vapor y un restaurante, la boutique paysanne reúne a agricultores ecológicos de los valles de las Cevenas, que se turnan para atender la tienda. Aquí sabes lo que estás comprando y por qué es tan bueno. Mieles, pelardons, charcutería, zumos de frutas, terrinas, todo es agradable y de calidad asegurada. También se venden productos de artesanía, cerámica y ropa locales. Para un comercio justo local y de alto nivel.

Un puesto muy grande, situado cerca de la entrada principal de las Halles, donde la acogida es muy amable. Christophe Clément ofrece: frutas, verduras y productos complementarios ecológicos (azúcar moreno, aceites, cereales, sal, compotas, mermeladas, especias, sopas, mazorcas de maíz cocidas). La calabaza y las verduras olvidadas, como la chirivía, renacen aquí y permiten nuevas combinaciones de sabores. El puesto ecológico ofrece cuatro o cinco variedades de manzanas durante todo el año, para las compotas de los más pequeños, y otros tantos tipos de ensaladas. El resto varía según la temporada.

Durante su visita, descubrirá el proceso de elaboración de los siete vinos de la finca, tinto, blanco y rosado. Desde hace cuatro generaciones, el vino forma parte de una auténtica cultura familiar. Eric Gravil se hizo cargo del negocio de su bisabuelo, manteniendo los métodos de sus antepasados: embotellado y envasado. Si la producción de vino se vende a los particulares que vienen a visitar la bodega, también se distribuye en varias tiendas de la región. La gama de vinos blancos, rosados y tintos de GRSE ofrece una excelente relación calidad-precio

La pastelería de Lionel Noailles, antiguo "compagnon du devoir", es muy conocida en Nîmes. Los escaparates están repletos de viennoiseries, tartas, dulces, chocolates y mignardises de calidad También podrá elegir entre mendiants, frutas confitadas, gelatinas de frutas, marrons glacés, turrones y buffets de aperitivos por encargo (¡y a la venta los fines de semana!) El Sr. Noailles es creativo, meticuloso y tiene buen gusto para las cosas buenas. Venga a saborear los dulces que le ofrece, pero los días de fiesta tenga cuidado, no estará solo en la tienda...

Esta panadería de la calle Seguier goza ya de una excelente reputación entre los Nîmes, pero realmente merecería ser conocida más allá del círculo, no tan limitado. - de su clientela. A menudo se llega a una cola de espera sorprendente, pero es porque el pan es muy bueno, los pasteles son muy aceptables y las bollería famosas. Durante el período de los reyes, Bouzanquet no deslumbra: sus tortas, de tradición, mullidas, fundidas en la boca y atraen a toda la ciudad. Un lugar excelente, cuya seriedad ya no es suficiente.

Al sur de Nîmes, en los 960 m² del recinto de la Cámara de Agricultura de Gard, se ofrecen productos 100% de Gard sin intermediarios. Participan 150 productores accionistas y más de 3000 agricultores asociados ¿El concepto? Garantizar una remuneración justa para el productor y un nivel de precios coherente para los consumidores. Se hace hincapié en la calidad y la estacionalidad de los productos. Aquí encontrará el auténtico sabor de las frutas y hortalizas y una selección de productos locales de calidad.

Los curistas de Balaruc-Les-Bains ya no saben dónde dar la cabeza desde 1989. Compartidas entre la cura termal y la Cura Gourmande, es una verdadera cura de juventud, que se ha desarrollado año tras año, hasta abrir una nueva "estación" de golosinas en las murallas de Aigues-Mortes. Todos los dulces y galletas del sur de Francia se han dado cita en esta tienda. Más allá de la cura, es un verdadero retorno a la infancia que nos propone la cura gastronómica con sus chocolates, caramelos, figatas, calizas, madeleinas, berlingotes de antaño y otras dulces deliciosas. Gracias a los productos que se proponen aquí, es un poco el gusto de las vacaciones que te llevará a tu casa y que podrás ofrecer como recuerdo a tus amigos en bonitas cajas y cotas, que podrás degustar sin moderación. ¡Es su dentista el que va a estar contento!

Christophe, hijo de Roger Paradis, ha tomado el relevo de la aventura iniciada por su padre. Situada en una granja ^{del siglo XVI} rodeada de garriga, la almazara Paradis produce un aceite de oliva AOC Nîmes atípico y muy aromático. Las variedades de aceitunas que tritura proceden exclusivamente de la zona. Además de aceite de oliva AOC, la almazara produce también variedades individuales de picholine, négrette, bouteillan, aglandau y un aceite de sabor antiguo. De abril a octubre se puede concertar una visita guiada para descubrir los secretos de la almazara.

Entre la agricultura, la posada y las salas de recepción, Valérie no tiene tiempo que perder, sobre todo porque también elabora confituras y mermeladas de flores y arroz que harán las delicias de los gourmets. Estos dulces hacen las delicias de los huéspedes durante el desayuno en esta gran finca típicamente provenzal. De marzo a diciembre, Valérie también ofrece alojamiento y desayuno, camping y mazet en este encantador rincón del mundo, así como aperitivos de granja para deleitar a grandes y pequeños.

En la Isla de la Reunión, el abuelo vendía pan de molde y luego compró una panadería-pastelería. En 1977 nació el Friand de la Grande Motte, con un rápido desarrollo. En 1990, Jean-Yves, uno de sus dos hijos, creó Friand II en Grau-du-Roi. Murió accidentalmente y fue su hija Émilie, tras un intenso aprendizaje, quien se hizo cargo del negocio en 2006. Émilie heredó de su abuelo y de su padre el rigor, el trabajo y la misma exigencia. Todo se hace en el momento: macarrones, chocolates, panes de todo tipo y una gama de focaccia.

Este terruño de altitud media está enclavado en el corazón de un cantón con un rico pasado histórico que ha sabido conservar su carácter rural. La bodega cooperativa puede visitarse con cita previa. En la bodega se venden productos locales. Mieles, tapenades, aceite de oliva, aceite de pepitas de uva y mucho más se exponen junto a las botellas de vino. Pase a degustarlos y descubra los excelentes vinos AOC Côtes du Rhône, que ganan varias medallas cada año en los concursos de Occitanie, Orange y París.

En el corazón de la campiña de Castelnau-Valence, cuatro generaciones han transmitido sucesivamente su saber hacer, su pasión y su amor por las aceitunas. Hoy en día, es Célia Ribot quien continúa la tradición y desarrolla una gama de aceites de oliva generosos y sabrosos. De los 1.800 olivos de la finca, la Picholine, variedad emblemática del departamento, la variedad bouteillan, pero también la négrette, la lucques, o la aglandau, se encuentran en las parcelas de la finca. Aquí se producen exclusivamente variedades francesas, AOP y Nîmes.

Les Truffières d'Uzès es un lugar donde se celebran diferentes eventos. Por ejemplo, hay un bar de trufas todos los jueves por la noche de enero a marzo, sujeto a producción. Un restaurante efímero para grupos al mediodía y por la noche, previa reserva, durante el mismo periodo. Michel Tournayre, propietario de esta finca familiar, ha reconvertido casi el 20% de la misma en los últimos años para desarrollar la producción del famoso diamante negro. Las visitas pedagógicas le llevan al corazón de las plantaciones de trufas, y la visita siempre va seguida de la apertura de la tienda.