MOULIN À HUILE THOMASSOT
Cómo llegar y contactar
Como cualquier producto raro y de calidad, se merece el aceite de Claire Thomassot. Tendrás que ir a través de las carreteras pequeñas del Gard para llegar a la aldea de Montèze. Allí, cuando el alquitrán se convierte en tierra y piedras, finalmente alcanza su objetivo. Escondido en un pinar, el peor de Claire podría ser una visión del paraíso. El aceite procedente de la almazara que ocupa la planta baja es, en cualquier caso, un verdadero néctar de los dioses. Esta hija de agricultores se encarga únicamente de extraer el aceite de las aceitunas (aunque el pueblo entero participe en la cosecha) que se decanta por 5 crudos: la DOP de Nimes, Aglandau, la Copa Illan, la Negrette y la Sauzen (una variedad local procedente de árboles centenarios). Pero para tener la oportunidad de probar estos aceites que han conseguido el premio de excelencia 2012 del concurso general agrícola de París, tendrás que darte prisa: su producción se extiende en unas semanas. Decididamente, el aceite de Claire Thomassot se merece realmente.
Michel et Marie Moulin Lyon