AUX PATES FRAICHES
El nombre de la tienda no se encuentra en nada: aquí la materia prima transalpina es reina. Una decena de tipos de pasta, los clásicos y las especiales, a la cocción ultramoderna para conservar todo el sabor y la textura. Más elaborados, los raviolis "al ragú", las espinacas y ricotta, o incluso el speck y tomates secos, están garantizados por la casa y se dejan invadir por el palacio. También hay verdaderos cannabis ripieni y gnocchi de patata. Italia está omnipresente en todas las plantas, con famosos aceites de oliva, jamones crudos de Parma y San Daniele, salciones y quesos típicos o algunos chianti y lambrusco que respiran las espléndidas tierras italianas. Los amantes del tiramisu satisfarán su investigación de materias primas indispensables para el éxito del postre veneciano, como el casi inhalable y especial marsala original. Por último, el vinagre balsámico no tiene sabor de caramelo y los antipasti son legión: tomates confitados y secados con aceite de oliva, cebollas en vinagre balsámico, corazones de artillería, etc. Una panoplia lograda y bien suministrada de las fabulosas especialidades culinarias italianas. En las pastas frescas también hay un establo en los Halles abiertos todos los días de a h, excepto los lunes.
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