MOULIN DE ROMANOU
El molino de Romanou, abierto en noviembre de 2010, es una herramienta moderna al servicio de los oleicultores y particulares (se reparte con su propio aceite a partir de 100 kg de aportación). Situado en la localidad de Teziers, entre Nîmes y Aviñón, la almazara produce 3 tipos de aceite: la "verde de los garrigues", con una nota de armería, la "negra de los garrigues", más dulce que desarrolla perfumes de frutos rojos, mantequilla fundida y avellana, y la "picholina", muy ardiente y de gran intensidad. El oro verde del molino está acondicionado en botellas, bag-in-box, pero también en cerámicas típicas de la región llamada «conciencias», cuyo origen se remonta a una práctica monumental del siglo XV. De hecho, los monjes del orden de los mendigos pasaban de casa a casa para ver el aceite de oliva para la subsistencia de los pobres. Cada uno que da "según su conciencia", las cerámicas fueron bautizadas así. El molino de Roumanou ha decidido volver a esta bonita tradición creando de nuevo estas cerámicas originales. Estas conciencias, en varios colores, harán maravillas en su cocina o para ofrecer.
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