Gastronomía especialidades locales y vinos Côte d'Azur

Gusto, sabores, elección: todo es dulzura en esta deliciosa tienda con una decoración moderna y refinada. Macarrones, helados, sorbetes, chocolates y pasteles que se pueden disfrutar sin hambre, con un equilibrio delicado y sutil, se disponen como joyas preciosas todas ellas firmadas por el chef Patrick Mesiano. Un nivel muy alto para los aficionados al género que, como muchos fieles, lo convertirán rápidamente en su cuartel general gourmet. Posibilidad de encargar sus propios postres y/o tartas para sus eventos (boda, bautizo, cumpleaños...).

En este viñedo de 10 hectáreas de la AOP Côtes de Provence, Serge y Sébastien Ramella se esfuerzan por cultivar lo auténtico, en el más puro respeto de la carta ecológica. Sus vinos, en los tres colores, se pueden degustar en su tienda situada en el centro del pueblo. La familia Ramella es también una familia de apicultores desde hace 3 generaciones, que le propone descubrir sus mieles de romero, acacia, brezo, castaño, tomillo, lavanda, madroño y ajedrea. Éouve es el nombre provenzal dado a la encina ancestral. Un terruño excepcional.

El azafrán tiene un sabor poco común. Una planta frágil y preciosa que debe utilizarse con cuidado en la cocina. Aquí encontrará este oro rojo de la granja familiar de Vinon-sur-Verdon. Asesoramiento de expertos y toda una gama de productos derivados, como la famosa cerveza de azafrán. En esta bonita y luminosa tienda, encontrará productos de bienestar, fragancias para el hogar, productos gourmet y regionales. Un gran lugar para comprar.

En el lugar de Belloire, muy cerca de Saint-Etienne-de-Tinée, descubre esta Bergerie y su trigo medallado de Oro en el concurso de los Alpes Marítimos 2014 y 2015 para la tomme de oveja, medalla de oro en el concurso de los Alpes-Maritime 2015 para el yogur de oveja y malayo, y medalla de oveja y malaya. bollería de plata al concurso de trigo de los Alpes-Maritime 2015 para el queso fresco de oveja. En la venta directa, en la granja o en el mercado del pueblo, encontrarás yogures, quesos frescos y tomas con leche cruda de oveja que hacen el éxito de esta dirección auténtica.

Yael y Alejandro son el origen del proyecto de la Casa Yalex, un lugar repleto de sabores que se decantan en panadería y pastelería artesanal, así como en la sala de té y de socorro. Panecillos, bollería y pastelería se mezclan con otros sabores, salados esta vez, como las pizzas, pissaladijas, quiches lorranas y bruschettas. Todo está fabricado sobre el terreno, 100% casa, con productos regionales y harinas orgánicas. Podrás comer en la pequeña terraza exterior acondicionada en verano o en el interior de la tienda decorada con gusto. Es posible, por supuesto, comprar para llevar. Las delicias de la Maison Yalex también pueden saborearse con un té o un café, también servido allí.

¿Sueña con dominar el arte de la pastelería excelente, como la que se disfruta en los restaurantes con estrellas Michelin? Descubra el nuevo concepto propuesto por Nicolas Dolbeau, pastelero de renombre que ha forjado su maestría en los establecimientos gastronómicos más prestigiosos, desde el Negresco hasta las cocinas internacionales de Alain Ducasse. En el corazón de sus talleres, revela generosamente sus secretos, trucos y técnicas, adaptados para el placer de todos. Una inmersión total para explorar el mundo de la pastelería 100% casera. Una auténtica experiencia culinaria para compartir un momento de convivencia inolvidable.

En la Fromagerie de la Chèvre Blanche, Jean Cassar y su esposa Marie, que llevan en el negocio desde 1989, se han unido a su hijo Mathieu. Son ganaderos de cabras y cerdos. Aquí encontrará los productos que elaboran con leche de cabra (faisselle, quesos frescos o curados, troncos, tommes, brousse, etc.), así como yogures, embutidos y paquetes de carne. Los productos están disponibles de marzo a noviembre. El resto del tiempo, las cabras están preñadas.

Al final de un encantador patio se encuentra una auténtica joya: la boutique de Guillaume Lecerf. Aquí, todo destila artesanía y tradición. Inspirándose en la receta ancestral transmitida por su suegro, Francis Saunier, Guillaume elabora con pasión deliciosos panes de jengibre. Y su creatividad no tiene límites Desde naranja confitada hasta speculoos y pepitas de chocolate, cada variedad es una invitación a darse un capricho. No se pierda su especialidad: el pan de especias con jengibre, ¡una auténtica explosión de sabores! Sólo tiene que elegir.

Cobijado bajo un hermoso pabellón frente al mar, el mercado cubierto de Menton es uno de los lugares donde conviene pasear y saborear el ambiente local: con las calles peatonales que lo rodean, es en efecto el corazón de la vida del casco antiguo. Situado en el Quai de Monléon, reúne todos los días, de lunes a domingo, a una treintena de comerciantes que venden productos frescos, verduras, frutas, carne, etc. La cerámica policromada de la fábrica de Menton decora la parte superior de la fachada y confiere al edificio su carácter de "Belle Epoque". Una parada obligatoria

Inter Market es un nuevo minimercado situado a dos pasos de los muelles del puerto de Toulon. Encontrará una amplia selección de comestibles, productos frescos, conservas, platos preparados, bebidas y licores de Europa del Este: Rusia, Polonia, Bulgaria, Turquía, etc. Los horarios son más que amplios: la tienda está abierta 7 días a la semana, 365 días al año

En el corazón del curso Lafayette, este artesano torretero es la cita de los gourmets de café y té. Podrá descubrir la famosa marca Bodas Hermanos, el té verde de Provenza de lavanda, y los amantes del café podrán elegir entre 150 tipos de cafeterías tostadas. Para perfeccionar todo, hay accesorios alrededor de estas bebidas como mugs, tazas y platillos, teteras, cafeteras italianas, cajas y decoración, sin olvidar las finas dulces de galletas, mermeladas, confitería, jarabes, licores (coquelicot, lavanda, melón, pomelo…)…

Astoux & Brun es el lugar ideal para los amantes del marisco en Cannes En las estanterías: una selección de pescados, mariscos y crustáceos para llevar, sin olvidar las delicias preparadas por el chef. Desde la quiche de cangrejo hasta las crujientes accras de bacalao, cada bocado es una explosión de sabor. Una invitación a saborear las delicias del mar en casa, para degustar platos gastronómicos que causarán sensación

El nombre Difé proviene de la tierra natal del propietario, que significa "fuego" en criollo. Originario de Guadalupe, también está detrás de la producción artesanal de rones arreglados que vende en su página web y en algunos minoristas de toda Francia. Un homenaje a sus orígenes. Elaborados con la maceración de plantas, frutas, especias o incluso mezclas de zumos de frutas en la más pura tradición antillana, sin colorantes ni conservantes, los rones son un auténtico placer en la boca. La maceración de los alcoholes se realiza en Niza.

En la parte superior del curso Lafayette, esta pequeña tienda está muy bien surtida de productos orientales y exóticos. Descubrirás una amplia gama de productos orgánicos, los foies grasos, pimentones, tarama, hummous casero, habas de cacao, productos indios, mediterráneos, frutas y verduras secas, los aceites de oliva, vinos y licores, una amplia selección de tés y especias, sin olvidar los dulces y los chocolates… Un mundo de refinamiento que sabrá seducir a tu palacio.

Una chocolatería y confitería que hay que descubrir en la vieja Niza Un espacio acristalado se abre al taller de este niño local, como demuestra el banderín del club de fútbol de la ciudad, donde se lleva a cabo toda la producción. Aquí se habla de artesanía y producción con materias primas de comercio justo para el chocolate y frutas de Niza para las mermeladas. Los sibaritas se verán colmados por una importante elección y unos precios que siguen siendo muy acertados. Para descubrir

¡Ah, el buen gusto de Italia! ¡Usted soñaba! Lo encontrarás en un vals de pasta fresca y especialidades italianas y mediterráneas fabricadas respetando la calidad de las materias primas, cuidadosamente seleccionadas, sin colorante ni conservante. Ahora tienes que saborear: los pequeños platos con osso bucco milanese, delbe en la niçoise, salpicadura de ternera con salvia, salpicadura de ternera Sorento, ternera pugliese, picatta de ternera… y muchos otros; los antipasti con pimientos con aceite, berenjenas en el balsámico, alcachofas asadas, fagioli con albahaca; las numerosas recetas de lasaña y cannabi, los raviolis en la pérsse, las setas, el foie gras, la bogavante, el salmón, la espinaca; sin olvidar todas las variedades de pasta fresca y las salsas para acompañarlas. Lo más sencillo, date prisa una vez en la tienda o, para saltar de antemano, descarga la carta en el sitio web.

En esta pequeña tienda, un equipo agradable que te propone una amplia selección de carnes, pollos asados, conejos, jamboles, salciones, anacardos, via… y un poco de mediador para acompañarlos. También podrás pedir la cesta de mezcla a 28 euros - 1 kg de beef, 1 kg de merguez, 1 kg de costillas de cerdo, 1 kg de cocción de pollo, la cesta parrillada a 28 euros, 1 kg de merienda, chiquillos, parrilladas de ternera, muslos de pollo… - y la cesta especial congelada a 74 euros: beef, delbo magra, taquillas, chuletas de cerdo, civet de cerdo, hombro de cordero, blanqueado de ternera, muslos de pollo y pavo, mergués y chipolatas. 

Situada en el famoso cours Lafayette, esta pequeña bodega y alcohol le hará recorrer un tour de Francia de los sabores con los vinos de Borgoña, Burdeos, Costa de Provence… aperitivos, champanes, licores, licores y digestivos. También encontrarás ideas de regalos, como los aceites de oliva AOC, los choques, las carafas de cristal de Bohemia…

Al salir de la estación de tren SNCF (que también es la estación de autobuses), podrá llegar a la avenida Vauban y descubrir este nuevo supermercado en el centro de la ciudad. La tienda da una buena parte a las frutas y hortalizas frescas, así como a una amplia selección de productos, todo ello a pequeños precios. ¡Una buena razón para ir allí! Sin contar la recepción sintática y los horarios, ya que la tienda cierra a las h y abre los domingos. Una buena relación calidad-precio que te seducirá.

¡Aviso a los aficionados a los buenos productos del mar yodados! Aquí encontrarás bandejas de mariscos todos listos -de 23 a 259 euros para una degustación de 1 a 7 personas (a medida)- o de las mesetas que se compongan a sí mismas con crustáceos cocidos o vivos en su vivero. Se ofrece una amplia selección de bogavantes canadienses o bretones, langostas rosas, cigalas, arañas, tortas, tortas de hings cangrejos, camarones grises o de Madagascar, pinzas de buey, gambas salvajes, salmón ahumado y conchas: bulotes, moldes, almendras, almejas, prales, violetas, violetas (Gillardeau, Papin, Madec, David Hervé, Ancelin, etc.)… Para acompañar estas degustaciones, una carta de vinos sin duda "blancos" con las AOC de Provenza, Borgoña, Languedoc-Rosellón y Valle del Loira, y también las AOC de Provence en rosado y rojo, sin olvidar los champanes y los caviares. Para sus bufés, cócteles, aniversarios y recepciones, debes saber que la entrega se realiza en toda la región de Paca, las mesetas se organizan sobre el terreno o por teléfono. Este restaurante también es un restaurante con terraza en el puerto. Hay varios establecimientos en el sur (ver "nuestras tiendas"): Ciotat (tel 04 42 01 08 47) y Guardia (Tel 04 94 42 07 38). ¡Para hacer un montón de vitaminas y de oligo!

Matrimonios, fiestas, animaciones culinarias, cócteles, cena de gala, fiestas privadas, seminarios… DV Traiteur se ocupa de todos sus eventos con un vals de menús y prestaciones (información). Podrá descubrir más de 15 lugares de interés de la Sociedad DV Recepción. Desde la costa hasta las tierras del sur, te ayuda y te recomendamos gratis en tu lugar ideal. Este proveedor también realiza estructuras: carpa, salón lounge y decoración a medida para eventos excepcionales.

El pastelero, pastelero y chocolatier es pan bendito para todos tus gustos de platos originales y originales, pero también para tus recepciones. Una pequeña vuelta en su sitio web te hará descubrir maravillas de platos de pescado (medallones de vestuario, fregola sardado, patos snakes, puntas de espárragos verdes y salsa de ternera; espalda del bar juliana de verduras crujientes, salsa chablis; filete de salmonete…), carne (filete de ternera en corteza salada puré puré de patata con trufas; suprema de pintada al romero risotto de fregola sardado, pero también platos cocinados, puestos en la boca, panes sorpresa y piezas de prestigio, y todas las entradas calientes y frías para comenzar un suculento almuerzo. En cuanto a los dulces, sus papilas van a estar en una gran selección de pastelería finas y de chocolate.

En esta panadería pastelería encontrarás más de 30 variedades de panes: panes especiales, al levain, higos, chocolate, naranja… Productos de calidad, ideal para todas sus fiestas, lunales, bodas, bautizos, aniversarios, con una serie de bonitas obras montadas tradicionales y artísticas. La especialidad aquí es la vid de Vizcaya a las manzanas, peras, ciruelas pasas, manzanas higos, peras chocolate, peras frambuesas… ¡Los golosos estarán encantados!

En esta bodega, que también es una "bodega" las midis, encontrarás tarifas interesantes para comprar tus vinos con una selección de vinos de Burdeos, Roussillon, Champagne, Provenza, Bandol, Valle del Ródano, Vizcaya, e incluso algunos cubis. Un poco de tienda para perfeccionar todo sin olvidar el trato agradable de Stéphane y Marie, su compañera. También se organizan veladas degustaciones (véase la sección Salida).

Aviso a los golosos o a una idea regalo, esta nueva tienda en la plaza Puget propone una amplia selección de chocolates en todas sus formas del chocolatier Yves Thuriès. Los camareros, las cajas de colocación, las tablas, las bocas y, por supuesto, los huevos de Pascua. Negro, blanco, con leche y frutos secos, se cruzaría para todos. Los cafés golosos te permitirán descubrir los diferentes sabores a menos que te dejes probar por un chocolate caliente a la antigua (in situ o para llevar) y los helados para llevar o disfrutar en terraza durante el verano.

La especialidad pastelera toulonnesa, el chanteclair, preciada dosificación de merluza, chantilly helada, praliné, moka y avellanas, inventada en 1935 por el señor Calvi, sigue atrayendo a los golosos en la tienda de Sylvie y Sylvain Marchal.

El maestro fromar Jean-Paul Grosso y su equipo te acogen en esta quesería "Alpages y Gastronomía" donde encontrarás mil opciones para regalarte: azul de Baviera, vascos o Servas, Calenzana, flora di montagna, diferentes tipos de roquefort, oveja y cabra, beaufort de Alpages, Etivaz, emmental suizo o de Alta Saboya, Cantal dulce, entre dos o salers, Sbrinz… Para tus recepciones, toda una gama de bandejas con un tema dado… Pero también hay mesitas dinámicas de charcutería y quesos (a partir de 2 personas). ¡Un delirio!

Esta bonita panadería de la plaza Puget prepara excelentes panes de todo tipo, así como pasteles y ofrece un servicio de desayuno por la mañana y de restauración a mediodía. 

Aviso a los golosos y gourmets de azúcar con esta pequeña tienda que, como indica tan bien su nombre, invita a un vals de galletas. Descubrirás una amplia selección de galletas provenzales de fabricación casera y artesanal, capas pura mantequilla, cannabos de Burdeos, macarrones, chocolates, pero también, dependiendo de la temporada, las tortas de reyes y otras delicias.

En esta panadería, Christophe Borreani y su compañera le hacen descubrir sus panes especiales o tradicionales, y una multitud de bollería y pasteles. Además, en el rincón de la tienda encontrarás la bonita vajilla y los vinos, para hacer placer o simplemente ofrecer.

Framboise, frutos de la madera, limón, piñas, mango, chocolate, vainilla, pistacho, pistacho, menta. Qué perfumes para estos deliciosos dulces de macarrones que Franck, nuestro artesano y creador, prepara a partir de una selección de productos naturales. También hay sabores salados y por encargo, perfumes originales: foie gras, roquefort-nueces, tarama-ancho, cabra-ciboulette, tapenade, chorizo… ¿Una fiesta, un cumpleaños a la vista, un aperitivo o incluso una cabina? ¡Aprobémoslos rápido! Para celebrar la llegada de la primavera, Franck ofrece sabores increíbles como la rosa, el muguete o el mimosa. Y para los bodas y comunicamos, puedes pedir su pirámide de macarrones.

Una bonita tienda con una amplia selección de productos para todos los adeptos a la vida sana y serenamente tranquila. Cada día se debería adoptar una dieta sana y equilibrada, desarrollar un pensamiento positivo: las llaves de una vida feliz que la Vida Claire desea ayudarle a alcanzar. Así, estas tiendas producen su propia marca en muchos productos y propone también productos orgánicos y saludables para alcanzar este arte de vivir: tienda, productos frescos, casa, cuidados y belleza, frutas y verduras, pan fresco, complementos alimenticios (goji, espirulina…). En el sitio web encontrarás la tienda, las ideas de ingresos, los precios más bajos y la presentación de numerosos productos.

Una tienda de comestibles orgánicos en línea que sirve frutas, verduras y todo un montón de artículos golosos y buenos para la salud y el medio ambiente: caracoles biológicos del sol, miel de castaño bio, pasta para untar bio sin aceite de palma, e incluso Cerveza de la Rade (porque es local)… Los artículos que se envían en Internet, por lo tanto, y que luego se entregan al punto más cercano de casa. Práctico también para las carreras de la semana: las cestas de frutas y verduras, evolutivas a lo largo de las estaciones y adaptadas a todos los tamaños de los focos. A pedir de golpe, o de forma automática al ablandarse. 

Stéphane Andréani propone en su bodega una buena selección de vinos, orientada a los vinos llamados naturaleza o productos en biodynamie. No deja lugar al azar, vela por el grano que sólo se elija de los néctares procedentes de productores que respetan la tierra. Es un gran consejo, es inculcado sobre su tema, que le gusta compartir. También podrás saborear algunos rones y whiskys. Junto a la tienda, el bistró Le Pas de Côté es ideal para comer un plato del día al mediodía, y para compartir antipasti et bonne(s) botella(s) al final de la jornada.

Esta quesería estará especializada en productos granjeros con leche cruda refinada in situ en sus bodegas, con buenos quesos de todas las bellas regiones de Francia: picodonos, saint-felicitaciones, fressse fresca, casada, livarot, camembert, brie a las nueces caseras, puente-el obispo, pebra de Ai, tumbas de ai, tumba de ai, coon, lou titounet, Niolu, Brin de amor, manchego de España… También encontrarás productos corsos y salciones, salami, chorizos, figatelli, una zona de tratamiento con las terrinas, budín negros, torneos de pato, pasteles finos, motos negros, mosaicos de pato, tartas finas, taquillas y… Y es sin olvidar el pan poiláneo, centeno, pavimentado de uva, pan de especia… las mieles y mermeladas, los vinos de la región y de Córcega, los zumos de frutas, sardinas, tapenade, casquillos landos, filetes de caballa…

El nombre de esta pequeña tienda ya evoca todos los placeres de los gustos delicados de Italia. Se cruza para todos los productos: antipasti, pasta, risotto, charcutería, quesos, vinos que vienen directamente del país como marsala, chianti, salami, prosmauritto, jamón de Parma, un vals de ravioli, queso de Sicilia, panettone… Y todo en los detalles de la tienda fina con sus mostazas con higo o aceitunas negras, pequeños macetas de confitados y chutney (vino blanco cepito Sauvignon, piña con pimienta de Penja, cerezas negras…) para degustar con los quesos, crema de alcachofa, redes de caballa… ¡Todo para hacer una excelente comida o cenar!

El ámbito de la familia Rosinoer se extiende sobre 100 hectáreas, de las cuales 32 están reservadas al cultivo de vid y a la producción de vinos DOP Côte de Provence e IGP de los Maures, que son recompensados regularmente por los jurys de los grandes concursos agrícolas. El encaje está compuesto de cariñán, cinera, granito, moriludro, sirah, clarirette, cabernet y ugni blanco. Cuatro medallas fueron galardonadas en 2016, pero para el rojo envejecido fue de roble 2014, en París, dinero para los rosados Château Vérez 2015 y covada Or del amanecer 2015, en París y bronce para el blanco 2015, en el concurso de los Viticultores independientes. También hay habitaciones de huéspedes y una cabaña para 6 personas, con sauna, baño de burbuja, gimnasio y piscina climatizada.

Bienvenido a L'Abeille Savonneuse, fabricante de jabón artesanal y apicultor. Ofrecemos productos gourmet y cosméticos que son excelentes ideas para regalar. Todo lo que encuentras en esta cueva de mil fragancias de Alibaba está hecho con materias primas orgánicas y según procesos de fabricación respetuosos con el medio ambiente. Gracias a sus 350 colonias de abejas, le ofrece mieles de variedades florales excepcionales. L'Abeille Savonneuse es también una empresa familiar de apicultores apasionados, padre e hijo.