Gastronomía especialidades locales y vinos Languedoc Roussillon

La almazara de Chartreuse es una de las más antiguas de Francia aún en funcionamiento. Creada en 1358 por la orden de los Cartujos, sus edificios fueron declarados monumento histórico en 2009. La familia Bronzini se hizo cargo de la almazara en 2008. Philippe, maestro molinero apasionado por su trabajo, se encarga de moler las aceitunas para producir 3 aceites: la Cuvée des Chartreux, la Cuvée Diamant Noir Provence y la Cuvée à l'Ancienne.

Esta panadería tiene su secreto, su bota secreta: un pan bio, tradicional y una oferta de pan delicioso. Desde la malla granjera a la corona, desde la bruschetta al pan a las castañas, desde el gran completo hasta el pan al lino o hasta la quinua, la elección es tan amplia, la calidad tan seria, que los golosos siempre están bien aburridos. Los panes, enteros o resueltos, dan ganas. Al final del servicio, se puede ofrecer muy amablemente un pan, para no perderse. Un gesto más amigable que comercial, ya que la acogida, en Panissain, es siempre acogedora y atento. Incluso cuando la cola es cercana a los treinta kilómetros…

Es la mejor quesería de los Halles, por lo tanto de Nimes. Allí encontrarás una selección rigurosa entre las tierras de Francia. Especialmente en las fiestas de fin de año, donde Claude propone algunas perlas, como el brie de Melun o un pequeño chillido, así como épocas perfeccionadas con vino blanco. La oferta es irreprochable y los dos patrones simpáticos, dispuestos a probar y a algunos ascensos para hacer descubrir un queso. Cada domingo, un queso está en degustación delante del establo y después de algunas visitas, Nadine tiene tus gustos y sabe aconsejarte de forma infalible.

Le Clos, Épisode cévenol, Free Style... Cualquiera que se aloje en el valle de Cèze se topará con una de sus producciones (IGP Cévennes), que cuentan con vinos elaborados con pasión, una selección de vinos naturales, una serie de prestigio e imprescindibles. Dé un paseo por los 3 km de viñedo para conocer a fondo la finca. En verano, el bar de vinos y el restaurante abren todas las noches, y se organizan regularmente veladas de tapas, maridajes y conciertos. Una dirección excelente, de gran calidad y a la vez relajada.

Aquí late el corazón de la ciudad, cada mañana y cada día de la semana. En Nîmes, estos salones fueron construidos en 1884 y renovados por Jean-Michel Wilmotte, arquitecto, urbanista y diseñador. ¿Qué estamos buscando aquí? Además de la convivencia y las relaciones, hay productos frescos, etiquetados Militants du goût o AOC gardoise, frutas y verduras de temporada, carnes Aubrac, pescado de la lonja de la mañana, quesos de Cévennes, pan y postres. Sin olvidar los productos exóticos, orgánicos o de moda. ¡Estos salones son imprescindibles!

¡La vid crece en la arena! Los vinos de arena son conocidos y apreciados desde el siglo XIV. Este terruño produce un vino original con un aroma sutil en el que se refleja la imagen de la costa arenosa en la que se ha elaborado, un litoral de barrera que recorre el Golfo de León entre Saintes-Maries-de-la-Mer y Cap d'Agde. Las arenas silíceas y la piedra caliza que componen el suelo y el microclima marino constituyen un entorno natural único en Francia.

Situada en una carretera de circunvalación de Villeneuve-lès-Avignon, esta bodega abrió sus puertas en 2017. En su interior, encontrarás más de 900 referencias de vinos de pequeños productores y bodegas cooperativas, grands crus, champagnes y una amplia sección dedicada a licores y cervezas. Todos los presupuestos están representados, y hay muchos consejos si no eres un entendido en vinos. La bodega también organiza vernissages, veladas de degustación y encuentros con viticultores. Una dirección para los amantes de los buenos vinos que quieran descubrir otros nuevos.

¡Una de las mejores queserías de Nîmes! Claude y Nadine han apostado por la diversidad, la originalidad y la calidad. Encontrará una rigurosa selección de quesos de las regiones de Gard, Aveyron y Lozère. ¿La especialidad de la casa? Quesos que no encontrará en ningún otro sitio, como el viejo Comté, el Salers y otros quesos extranjeros. Además, los precios son atractivos y los propietarios muy amables. Tienen un puesto en los mercados locales de jueves a domingo.

El fútbol lleva a todo, incluso al viñedo. En el campo, Gilles Leclerc, antiguo defensor de la ASSE (1998-2000) y - para los especialistas que estén interesados - uno de los arquitectos del ascenso de los Verdes a D1 en 1999. Como propietario del viñedo familiar de Saint-Victor-la-Coste, un pintoresco pueblo del Gard entre Nîmes y Aviñón, el empresario deportivo gestiona sus 30 hectáreas de viñedos, que están plantados con Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Carignan. El joven viticultor se enamoró de la región del Ródano, sus pacíficas laderas, su suelo rocoso y mineral, sus olores de garriga. ¿Sus vinos? Côtes du Rhône, por supuesto, que él mismo embotella. Su quinta cuvée, la llamó "La Cuvée Verte" en recuerdo de sus antiguos colegas de la "Sainté" ciertamente, pero también en referencia a la cultura razonada que practica en una finca donde dos tercios de las uvas se cosechan todavía a mano.

Alexandre Boudry, con una dilatada experiencia en algunos de los grandes nombres de la gastronomía, como Le Vieux Castillon de Castillon-du-Gard, galardonado con una estrella Michelin, y 16 años en la famosa pastelería Noailles de Nîmes, da vida a los sabores con sus creaciones caseras, que evolucionan con las estaciones. Entre sus favoritos, la Marguerisienne, una combinación perfecta de delicado brioche de azahar, nata y suave chantilly de vainilla, y deliciosos pasteles de sabores variados.

En el mundo de las tielles, una deliciosa especialidad local que no se puede ignorar, están las tielles Giulietta. Elaboradas en la más pura tradición artesanal, con el condimento justo, se pueden comprar en la avenida Victor Hugo o en Les Halles. Para eventos, es posible encargar grandes cantidades. También podrá degustar: un pastel de berenjena espolvoreado con parmesano, pero también variaciones de tielles con mozzarella, pizzas de queso o anchoas. Puede completar su cesta gourmet con productos Azaïs Polito y Zézettes de Sète.

El Domaine de Roquemale, que significa "mala roca" en occitano, ocupa trece hectáreas. Aquí, Valérie y Dominique Ibáñez trabajan con sonrisa y pasión en un terruño arcillo-calcáreo para una pequeña producción, toda ecológica. Entre los vinos de la denominación Montpellier arenisca, la cuvée Mâle es un vino con bellos aromas en el paladar. A la vez potente y suave, este bonito néctar termina con una nota fresca. Le Méli-Mélo" es un vino que quita la sed como a nosotros nos gusta. En conjunto, las nueve cuvées producidas aquí son tan suaves como buenas.

Lo que caracteriza a Michel Mas es su amor por la tierra. Viticultor de padre a hijo durante cuatro generaciones, en 2006 creó su propia finca de 7,5 hectáreas al pie del château familiar. Viognier, syrah y cabernet-sauvignon son sus variedades de uva. El respeto por la naturaleza es otra especificidad de la finca. Basándose en la agricultura ecológica, Michel Mas ofrece vinos que se caracterizan por los aromas del terruño.

Para los amantes de los productos frescos y locales, el mercado nocturno de verano de Villeveyrac es una cita ineludible. Compuesto exclusivamente por productores agrícolas y artesanales, estará en contacto directo con los productores. Todos los lunes desde principios de julio y durante cuatro a seis semanas, este mercado difunde los olores y sabores típicos de Villeveyrac y sus alrededores. Un hermoso mercado mediterráneo.

Fundada en 1963, esta conservera de Sétoise ha obtenido la etiqueta de "Empresa Patrimonio Vivo". Aquí, el marisco se trata con experiencia y respeto. Es toda una institución, mezcla de terruño y gastronomía: sopas de pescado, caldos y escabeches de pulpo, mejillones, calamares rellenos, brandada... El Collège Culinaire de France la ha reconocido incluso como "Productor Artesano de Calidad". También puede visitar la empresa y degustar sus sabrosos productos

Salga de Montpellier y siga las estribaciones del Larzac hasta el corazón del valle del Hérault. Un agradable sendero le llevará hasta los viñedos en terrazas de Montpeyroux, un pueblo-castillo enclavado en una garriga virgen. Aquí se elaboran desde 1950 los famosos vinos de Saint-Guilhem-le-Désert, Languedocs d'altitude, Terrasses-du-Larzac y Montpeyroux. Estos vinos aspiran desde hace tiempo a obtener el estatus de "cru communal", con el apoyo de las 21 bodegas cooperativas de la región.

Chantal y Olivier Cozon cultivan frutas y hortalizas durante todo el año en la llanura del Mauguio. Cultivan y cosechan lechugas, cebollas, tomates, calabacines, berenjenas, melones... La buena noticia es que ofrecen la entrega de su cosecha en cestas. Varios productores asociados completan la compra con uvas, nectarinas, frambuesas o ramilletes de menta. Se hace la compra en línea y en tres clics se elige el punto de entrega.

Esta cervecería artesanal es un lugar acogedor y lleno de carácter, creado por un dúo amante de la cerveza: Jean-Baptiste y Numa. Después de viajar y trabajar en cervecerías, sobre todo en Nueva Zelanda, estos entusiastas del lúpulo idearon Zoobrew. Zoobrew es a la vez una cervecería artesanal y un bar donde degustar sus creaciones al final de la semana. Atrae a entendidos, curiosos y a quienes simplemente quieren refrescarse con originales cervezas artesanas. Las cervezas también están a la venta en la tienda.

Cuando un australiano conoce a una irlandesa mientras elaboran vino en Nueva Zelanda, el efecto mariposa da lugar unos años más tarde a dos hermosos hijos y a una finca vinícola en Faugères. Esta es la historia de Isla y Paul, una pareja de viticultores que se deja guiar por su amor a la naturaleza y al terruño. El amor por el esquisto y la combinación de cepas jóvenes y viejas, todo ello envuelto en una agricultura ecológica de la cepa a la copa: ésa es la filosofía de esta entrañable pareja. Nos hemos enamorado tanto de sus añadas como de su espíritu vanguardista

La carretera entre Bessan y Pézenas guarda un tesoro insospechado. Esta plantación de unas 60 hectáreas de olivos comercializa sus propias aceitunas - lucques, picholine y ascolana - y cuenta con una almazara que le permite producir hermosos aceites. Están disponibles en versión natural o aromática, para que pueda variar sus placeres. Pero no sólo eso En la tienda y en línea, encontrará diversos artículos a la venta, así como pasta de aceitunas, cosméticos, aceites para el cuidado y jabones a base de aceitunas. Es posible visitar la finca.

Este chocolate fue creado en 1855 por un chocolatero de Saint-Etienne para rendir homenaje a la batalla de Malakoff durante la guerra de Crimea y es la especialidad de Malakoff & Cie, empresa con sede en Banassac-La Canourgue. El taller de producción es como un patio de colegio, con plátanos, un edificio en forma de L y piedras expuestas, y, al fondo, una tienda-salón de té en la que se pueden descubrir una treintena de cremas. También puede encontrar tabletas de gran crucero y cajas de regalo. Complete su visita con un recorrido por la fábrica: unos 45 minutos y una degustación

He aquí una dirección que hará las delicias de cualquier epicúreo con sus productos de alta calidad y sus potentes sabores. Aquí, el cep está disponible en variaciones casi infinitas En las estanterías, los productos son creativos, originales y... ceps. Alain Lesage ha inventado toda una gama de productos en torno al rey de las setas: licor, sal aromatizada, conservas, perlas moleculares, etc. También encontrará otros productos locales de Lozère y de la vecina Ardèche. En temporada, se venden colmenillas, trufas, trompetas de la muerte, níscalos, rebozuelos y muserones.

Desde el productor hasta el consumidor, se ofrecen mieles, mermeladas, verduras, aves de corral, cerdo, cordero y ternera, así como patés y conservas, quesos de cabra, oveja y vaca, pan y fouace (una delicia), infusiones y especias, ¡e incluso foie gras! Un recorrido gastronómico por Lozère en pocos metros cuadrados, con un denominador común: productos de calidad y saludables. Los productores se turnan para dirigir la tienda y comparten su visión de la profesión y de los alimentos. La artesanía local completa la tienda, con la idea de promover el terruño.

Es increíble lo que se puede hacer con las castañas! Panes, croissants, tartas, crujientes, pan de especias, galletas, pasteles, mermeladas... todo ello sin conservantes ni colorantes. En este paraíso de la castaña, Valérie y Damien (antiguos chocolateros alsacianos) ofrecen también otros productos de las Cevenas (licores, conservas... siempre elaborados con castañas). Han creado una original gama de galletas dulces y saladas, así como una especialidad, la tarta de castañas.

Puede comprar el tomme de leche cruda de oveja directamente en la quesería, a unos cientos de metros de la plaza del pueblo. En la parte trasera del edificio, le recibirán con una gran sonrisa mientras degusta y compra este queso, elaborado y madurado en el propio establecimiento. Ganador de la medalla de bronce en el concurso de quesos Sud de France, es afrutado, largo en boca y merece una copa de tinto para acompañarlo, pero hay que conducir... Lo encontrará en los supermercados de la A75.

Esta pastelería, idealmente situada en la rotonda de Notre Dame, muestra en sus estanterías y tras sus escaparates unos bombones caseros muy agradables, con caramelo de mantequilla salada, castañas y... con forma de bestia de Gévaudan. La tienda está siempre llena, al igual que su pequeño y práctico aparcamiento. Hay que decir que tiene variedad: además de una amplia gama de panes, hallará todo tipo de bollería, una pastelería sabrosa y delicada, una hermosa diversidad de preparaciones saladas, quiches, focaccias, pero también ensaladas, bocadillos, wraps para llevar...

Mathieu está al frente de esta granja pionera. No contenta con criar animales, la explotación decidió desde el principio transformar y vender directamente a los consumidores. De la fabricación de quesos y embutidos se pasó a la venta de novillas Aubrac en cajas (por encargo). La granja sigue elaborando excelentes especialidades de charcutería (salchichas secas y frescas, paté de cabeza, salchichones) a partir de cerdos alimentados con cereales de la propia granja. Los productos se venden in situ.

Desde julio de 2012, Sylvie Faucher está al mando de la tienda gurmé por excelencia. Esta antigua discípula de Jean Claude Briet ha trabajado en Lyon en el local de Bernachon, y por si fuera poco, se ha codeado con Paul Bocuse y Alain Ducasse. De vuelta a su Langogne natal, propone chocolates de finura poco habitual, fabricados allí mismo en forma de tabletas, pasteles, mezclando especias y cacaos elegidos minuciosamente… Pero también otros dulces y delicias: pasteles, cremas para untar, bolas crujientes… Y, por si no fuera suficiente, la dueña también le hará derretirse con su amabilidad y pasión.

La carnicería Espinet es un negocio familiar desde hace más de 50 años. El saber hacer ha pasado de padres a hijos, y David se enorgullece de ser uno de los últimos carniceros de Perpiñán que despieza sus propias canales. El trabajo de orfebre merece la pena: basta con mirar el puesto del carnicero, no a él. La elección del producto, pero también el arte del despiece, confiesa David: "Sirvo a mis clientes como si me sirviera a mí mismo". Suficientes elogios... Como ve, está en el templo del buen gusto, ese que se está volviendo raro y precioso.

Esta es la historia de tres amigos amantes del vino que soñaban con producir un gran caldo en el Rosellón. El viñedo se extiende sobre 12 hectáreas al pie del circo montañoso de Tautavel. La pasión y el saber hacer han marcado la diferencia en la copa durante unos quince años. Las cosechas de Racine Carrée en blanco y tinto, envejecidas entre ocho y doce meses en barrica, son simplemente mágicas. Emoción encerrada en una botella y también aclamada por la prensa especializada. En la bodega, la adorable Ghislaine le hará probar los tesoros del viñedo y caerá conquistado.

Raphaël cultiva 8 hectáreas de viñedos con certificación ecológica y Demeter en un excelente terruño de gran altitud y predominantemente calcáreo. "Los preceptos de la viticultura biodinámica revelan nuestros terruños y permiten que los vinos expresen plenamente su identidad", nos dice. Raphaël es un maestro de la vid y del vino, un hombre que ama y respeta la naturaleza y sus ciclos. Vendimia manual, vinificación natural, cero insumos... intervención mínima para dejar hablar al terruño y producir vinos naturales, frescos y auténticos. Nos encanta

Un nombre, tres tiendas. En la esquina de la plaza de la République, encontrará la charcutería, la pollería, los productos delicatessen y los platos preparados. A pocos metros, la nueva confitería y luego en la calle Paratilla, a cien metros, la quesería. Desde hace 35 años, Hélène no solo le deleita con sus excelentes productos, seleccionados y probados para usted, sino que también nos alegra el día con su inimitable sonrisa. Una mujer viva y dinámica, que escucha a sus clientes y está rodeada de un equipo muy competente. ¡Le Petit Futé se enamoró de ella!

En la bodega de Josy y Luc, la luz del sol ilumina su pasión por el trabajo y el amor por la tierra, y eso es lo que encontrará en el fondo de la copa. La sala de degustación está en la parte superior del pueblo y ofrece una vista impresionante de la bahía. La finca Sant Jordi cuenta con una casa rural y magníficas habitaciones de huéspedes, y puede acoger seminarios y eventos profesionales. Una vez termine la visita a la bodega, le aconsejamos que vuelva a la orilla del mar para degustar la cocina de La Table de Jordi. Nos enamoramos de esta pareja alegre, con un gran corazón y muchas ideas.

Mickaël Georget forma parte de un grupo de viticultores apasionados por la biodinámica, esos hombres de la tierra que respetan, aman y ennoblecen la tierra. Este es el resultado, logrado con diez hectáreas y un caballo. Ha añadido a la ética de la «contaminación cero», la opción del «sulfito cero», ya que Le Temps Retrouvé ha dado un paso hacia los vinos naturales. Tanto los especialistas como los mejores restauradores del departamento se lo dirán: ¡Tiene talento! Habrá que seguir a este hombre. Le Temps Retrouvé es una hermosa historia familiar, una sed de amor...

Este viñedo, que existe desde 1897, ocupa actualmente 23 hectáreas de terreno, constituidas principalmente por terrazas del Plioceno: suelos areno-arcillosos que contienen numerosos guijarros de cuarzo. Frédéric Belmas, que representa a la^5ª generación, cultiva 14 variedades de uva diferentes que permiten elaborar una gran variedad de vinos secos y dulces. El equipo de Mas Alart se ha embarcado en el enoturismo y ofrece visitas para descubrir el mundo del vino y sus secretos en julio y agosto. ¡Le Petit Futé se ha enamorado de esta finca!

Jean-Patrick Pensuet es Artisan Boulanger de France y ha ganado numerosos premios:^1er premio a la mejor baguette y al mejor croissant de mantequilla en el P.-O. del mismo año. Cuando Marie-Jo y sus sonrientes vendedoras abren las puertas a las 6.30 de la mañana, se percibe la fragancia de los buenos panes elaborados con harinas de calidad, una mezcla de trigos seleccionados de agricultores que respetan el medio ambiente. La repostería casera es muy popular entre los clientes que se sientan en la terraza o en la zona de aperitivos para degustar las creaciones de J.-P. y su equipo.

Las cervecerías artesanales brotan como setas... y estas nuevas espumas a veces se parecen un poco. Pero la Petit Futé le ha encontrado un producto único, nunca visto en la región. Nos encanta LFT, esta cerveza tiene su propio sabor característico, y es realmente impresionante. 100% local y elaborada con cebada de la región de Cerdagne, esta cerveza nos recuerda el espíritu de los viticultores naturales. Sébastien, el fundador, es un entusiasta y un narrador nato, y no hay quien le pare... Bebemos sus cervezas ámbar, IPA o ahumadas, nuestras favoritas. Le garantizamos que se enamorará

A dos pasos de Oniria, Le Futé le transporta al mundo de los sueños: sutiles sabores de helado, chocolates irresistibles, crêpes y gofres suaves como las olas, una acogida generosa y envolvente, una terraza arrullada por la música del oleaje... No está soñando Estás en el Glacier de l'Aquarium y a punto de probar uno de los mejores helados que jamás hayas probado es una textura fundente, no demasiado fría y un poco sensual. En un espacio de líneas suaves y decoración clara y despejada, regálese un momento de felicidad gastronómica y un poco de amor.

Domaine des Demoiselles es una antigua granja catalana con vistas a las colinas. Isabelle y Didier, un bello dúo de apasionados vinicultores le hablarán de vino y amor. Vinifican los vinos y se ocupan del trabajo en el viñedo, y ambos hacen una de las mejores botellas del departamento según los conocedores. Elegantes, finos y a veces poderosos, los néctares del Dominio no dejan a nadie indiferente por ser tan singulares. Puedes probarlos en la vieja bodega con sus gruesos muros de piedra y barriles alineados en la penumbra. ¡Nos enamoramos del Futé!

Desde Port Marianne, puede pasear a lo largo del río hasta el inmenso Marché du Lez, con sus salas de mercado. Este hervidero industrial de moda alberga restaurantes, productores, comerciantes y artesanos. La oferta gastronómica es abundante, con numerosos lugares donde tomar un bocado rápido o compartir un brunch, degustar platos locales e internacionales, tomar un cóctel, brindar con una IPA, comprar y disfrutar de la animación de DJs... ¡todo ello en un ambiente animado y elegante!

Fundada en 1989 en Balaruc, esta pequeña empresa ha adquirido fama internacional gracias a su meteórico ascenso. La tienda-taller y la sede social de la marca se han instalado en la antigua estación de ferrocarril de la ciudad. Galletas, chocolates, confitería, pasteles, magdalenas y especialidades dulces regionales llenan las estanterías, que recuerdan a las tiendas de antaño. Esta fábrica de galletas y chocolate ofrece visitas guiadas por el obrador. Los gourmets pueden salir con los brazos llenos de golosinas para alegrar sus armarios o regalar.

La especialidad de Sète es la Tielle, que llegó con los primeros inmigrantes italianos de Gaëte a la bahía de Nápoles en 1850. Si pasa por Sète, no deje de probarla. En esta dirección, uno de los maestros indiscutibles de la tielle muestra esta pequeña (o gran) empanada de color rojo anaranjado cuya flexible masa, trabajada con aceite de oliva, contiene un relleno de pulpo, tomate y especias... ¡una delicia! También hay empanadas de mejillones, pasteles de marisco y excelentes pizzas o pissaladières.

¿Quién no conoce el chocolate Cémoi? Este grupo, construido a lo largo de dos siglos en torno a numerosas empresas familiares, se ha convertido en el primer chocolatero francés, famoso en todo el país por su osito de malvavisco. Un vídeo le explica la trazabilidad del chocolate desde el lugar de producción, con una preocupación por la calidad de vida de los cultivadores al facilitar que los pequeños productores puedan vivir dignamente de su trabajo, pasando por la preservación del medioambiente hasta la transformación para un producto 100% francés.

En el corazón del pueblo, entre en esta cueva de Alí Babá de los mil tesoros de Oc tomada en diciembre por Gérard Mas. Un lugar atípico, importante para el vínculo intergeneracional, donde podrá refrescar su mente y su gaznate No dude en hacer una pausa para tomar un café en la terraza a la sombra, de camino a los castillos cátaros. Pequeño en tamaño pero grande en su selección de productos, el establecimiento le hará descubrir a los productores y artistas locales gracias a las animaciones y a la degustación de una pequeña comida local.

Los amantes del queso tienen dos buenos establecimientos, uno en el centro de la ciudad, cerca de la plaza Carnot, y otro en la Z.I. La Bouriette, en el corazón del mercado de Jojo. En uno u otro, siempre encontrará la misma calidad de productos y servicio. No dude en pedir consejo para orientarse según sus gustos: queso de oveja, de cabra, de vaca, fuerte o suave, natural o aromatizado, y la mayoría de origen local. Un establecimiento gastronómico para probar sin moderación.

Laurent Maynadier, viticultor, y Marie, su esposa enóloga, trabajan su vino con gran pasión en esta finca con cuatro siglos de antigüedad, cuya exposición al mar permite que las uvas se beneficien del rocío marino durante todo el año. Su botella Le Bel Amant ha conquistado corazones y paladares: sus aromas de frambuesa y sus notas de garriga lo convierten en el favorito de las revistas de vinos. La vendimia manual, la selección de las uvas en el viñedo y la recolección en la madurez, dan lugar a vinos auténticos que reflejan las características de esta tierra.

En las laderas de Narbona, Henri y Louis Durand, padre e hijo, le llevarán a visitar la almazara y a degustar el aceite. La almazara del Mas de Geyssière produce un aceite de oliva con aromas afrutados, reflejo del terruño y de las variedades: lucques, olivière, picholine... El paseo entre los 1.200 árboles del huerto (6 ha) es un momento único. Es posible comprar productos elaborados in situ como: aceite de oliva, pasta de aceitunas con hierbas, aceitunas de mesa... Excelentes ideas para regalar.

Los viticultores de las laderas de Alarico se han unido para crear este punto de venta donde se pueden degustar muy buenos vinos de los productores locales a precios muy razonables. Se aprecia la calidad de la acogida, y la posibilidad de degustar los productos regionales que se venden en la tienda, dulces o salados: rillettes de pato, foie gras, platos cocinados, aceite de oliva, arroz del estanque de Marseillette, pero también dulces locales como badenques o craquets.

En 2010, Nicolas y Amandine decidieron dar otra dimensión a la finca familiar elaborando sus propios vinos de forma ecológica. Apasionados y respetuosos con la tierra y las viñas, las uvas se cosechan a mano y luego se vinifican en cubas para producir una fina gama de vinos espumosos y tranquilos bajos las denominaciones AOP Crémant y Blanquette de Limoux y AOP Limoux blanco. Pase por la finca para degustar estos vinos de gran finura en la magnífica bodega construida a finales de 2020. Un gran encuentro garantizado para los apasionados del vino.