MONTBLANC RESTAURANT & GOÛTER
Posada con terraza en Hauteluce que ofrece sabores hábilmente equilibrados ...leer más
RESTAURANT LE PETIT PRINCE
Restaurante para disfrutar de platos excepcionales en un ambiente tranquilo ...leer más
LA ROTONDE
La cocina del Chef Éric Prowalski en un excepcional restaurante del ...leer más
LAURENT JEANNOT
Restaurante con terraza en Annecy con cocina creativa del chef Laurent ...leer más
RESTAURANT VINCENT FAVRE FELIX
Cocina gastronómica y de temporada del chef Vincent Favre-Félix en un ...leer más
L'ATELIER SENS'O
La cocina creativa de Christine Nguyen para ser disfrutada en la terraza.leer más
L'ABBAYE DE TALLOIRES
Dentro de los muros milenarios de la abadía de Talloires, cocina ...leer más
AUBERGE DE CLOCHEMERLE
Restaurante de cocina gourmet y creativa del chef Romain Barthe.leer más
AU 14 FÉVRIER
leer másSin duda, es el establecimiento más pequeño y uno de los más grandes de Lyon. Es un restaurante insignia, fácil de recordar por todos los amantes de la cocina de fusión, gracias a la inteligente mezcla de la gran cocina francesa con toques japoneses del chef Tsuyoshi Arai. Aunque es difícil conseguir una mesa —hay que reservar una de las cuatro disponibles con bastante antelación y ni siquiera estamos hablando del Día de San Valentín—; es el precio del éxito por tener una de las estrellas de la guía roja. Guignol, el títere de Laurent Mourguet, se habría reído de que un chef japonés haya superado a muchos de sus colegas franceses, pero para nosotros se trata de una tendencia para alegrarse. En Tsuyoshi Arai hay rigor, exigencia, maestría y una destreza increíble que adquirió en Tokio, pero, sobre todo, creatividad y poesía, con todo un universo que gira en armonía alrededor de productos muy frescos. Por lo tanto, hay que reservar una mesa con antelación y dejarse rodear por la intimidad y serenidad del lugar —una decoración agradable y un servicio particularmente amable— para encontrarse con el famoso menú Q.E.D. (acrónimo de Quod Erat Demonstrandum: «lo que se quería demostrar»), con su aperitivo y sus ocho platos que siguen la inspiración de un auténtico artista. Con la carta de vinos es posible componer una cata con copas adaptadas a cada plato. Amor a primera vista garantizado.
HÔTEL-RESTAURANT CHÂTEAU BLANCHARD
Hotel-restaurante que ofrece una cocina gastronómica original y creativa.leer más
LE RICOCHET
Restaurante a orillas del lago con terraza y bodega que sirve platos que ...leer más
L'ESQUISSE
Cocina creativa basada en los mejores productos de Stéphane Dattrino a muy ...leer más
AUBERGE DE L'ABBAYE
Posada con estrella Michelin en Ambronay que prepara una cocina creativa, ...leer más
LA QUINTESSENCE
Restaurante en un entorno inusual que ofrece un menú vegetariano en Lyon.leer más
LA MÈRE BRAZIER
leer másUn establecimiento lionés cuyo nombre todavía resuena y forma parte de la historia de la gastronomía local. La famosa Mère Brazier es, por supuesto, la célebre Eugenia, sin duda la más famosa de las madres lionesas, la primera mujer en obtener tres estrellas Michelin. Una mujer de carácter que entrenó a otro gran caballero de la cocina lionesa: Paul Bocuse. Brazier, un nombre que había caído en el olvido, en una calle Royale desierta, hasta que fue adquirido en 2008 por el excelente Mathieu Vianney, uno de los mejores artesanos de Francia y la esperanza (confirmada desde entonces) de la renovación de la gran cocina lionesa.
Destaca, en primer lugar, la exitosa renovación del local, que ha sabido conservar algunos vestigios de su glorioso pasado, como las cerámicas de barro, mezcla de modernidad y tradición. Luego vino otro éxito, el espíritu Brazier, que todavía parece vivir en la cocina, cuando un chef moderno —con su asistente Olivier Reverdy— recompone recuerdos y platos de autor elaborados con los mejores productos, como la imprescindible pularda a media cocción que ha sabido actualizar. Otros placeres de la casa: un lenguado de barca de pesca relleno de algas y mariscos, mantequilla de caviar o un excelente pato Miéral (marca) con cítricos y especias, nabos y zumo de naranjitas de la china. Para terminar, una tortilla noruega flambeada con ron, frambuesas y hierba luisa. Excepcional carta de vinos. Un gran nombre que sigue formando parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.