Los mejores productores locales Bourgogne

Bienvenido a esta colmena bulliciosa que los apicultores profesionales y aficionados conocen bien. Apicultores, pero no sólo eso, basta con amar la miel para encontrar su felicidad en esta tienda que la ofrece en todas sus formas: caramelos, dulces, infusiones, aceites de masaje.... En el lado material, la gama es completa, desde colmenas, alimentos, ropa y protección, macetas y, por supuesto, enjambres para iniciar o completar una cría. Es posible hacer un pedido en línea y recibirlo. Una dirección para descubrir con toda la familia, sobre todo porque encontrará bonitas ideas de regalos para nuestros futuros pequeños apicultores!

Aquí, desde 1920, 3 generaciones de apicultores han trabajado para hacer las mejores mieles de Borgoña. Su tienda también ofrece una sección de museo donde se pueden descubrir las herramientas del apicultor. En el lado dulce, varias variedades de miel, diferentes panes de jengibre (incluyendo pan de jengibre con higos o nueces y pasas), merengues de huevo fresco escalfados a mano. Y, por supuesto, pastillas de miel, vinagre de miel, aguamiel o cacibel (espumoso sin alcohol), pero también cosméticos y suplementos alimenticios. ¡Un placer!

Es un jardín extraordinario Las familias vienen aquí a recoger frutas y verduras de temporada, así como flores y hierbas aromáticas. También hay una tienda de delicias culinarias locales, donde podrá llenar su cesta con productos locales seleccionados por su calidad: productos delicatessen, condimentos, bebidas, quesos, así como cajas de carne (ternera, cerdo, buey y cordero) y aves (pollo y pintada). Vendrá por el placer de degustar productos extra frescos. ¡No olvide sus botas y recipientes!

Entre Sens y Lony, Los Escarorgánicos d'Armeau se encuentran en 2009. En familia o grupo se encuentran los 100.000 caracoles de la explotación, criados y cocinados in situ. En cuanto a los productos, los aficionados se regalarán con los diferentes recetas que se venden directamente en la granja: Croquillas, Escargotines… También están disponibles en los mercados de Villeneuve-sur-Yonne (los viernes), de Lony y Toucy. Un producto ecológico por excelencia.

Alexandre Lepoivre cultiva aquí sus manzanos en 6,5 hectáreas. Más de treinta variedades de manzana, de las más crujientes a las más ácidas, sin olvidar las variedades más antiguas, se encuentran en los productos que la bodega ofrece a la venta directa. Zumo de manzana, vinagre de sidra, mermelada y brandy, además de mermeladas elaboradas con frutas cultivadas en el huerto. Todo 100% ecológico. ¡Para disfrutar sin moderación! También se ofrece alojamiento y desayuno y una casa rural. Todo a precios muy asequibles.

Desde 2009, Sylvie Lagier ha decidido producir Safran en Borgoña. A razón de 20 bulbos por m ² las tierras sagajeras se desarrollan cerca de Gevrey-Chambertin. El oro rojo de borgoña se vende entre 30.000 y 35.000 euros el kg. Esta producción totalmente manual y natural sobre la base de una flor frágil y efímera lo convierte en un producto escaso. El azafrán es, en realidad, el rasgo del Crocus Sativus secado para su conservación y el nuevo, porque después de 3 años sus cualidades y propiedades se pierden. Su uso en la gastronomía está en plena expansión, ya que sus aromas y sabores son sutiles y atractivos. También se puede calificar de exhausta de sabores naturales. Los restaurantes de Borgoñón no se han equivocado y la utilizan gustosamente, como Laurent Peugeot en Carlomagna o Christian Gaulin en Mâcon Chez Pierre. El uso es muy económico, hay algunos pistils por persona o por plato suficientes. El Safran de Borgoña se encuentra directamente en Sylvie Lagier y en algunas tiendas especializadas como Extractos de Borgoña en Beaune.

Fundada en 1957, esta explotación familiar trabaja de forma ecológica desde 1985. Encontrará manzanas en unas 12 hectáreas y peras en 4. No cabe duda de que Le Clos de Rochy sabe cómo hacernos redescubrir el buen gusto del modo de vida natural, con su selección de frutas masticables, legumbres secas, aceites y mieles disponibles en la tienda de la granja y en diversos puntos de venta de la región. Estos sabores también se encuentran en botella, con sabrosos zumos de manzana y sidras que son la envidia de nuestros amigos de Bretaña y Normandía

Esta joven propiedad se encuentra en Buxy. Laurent Cognard compró sus primeras viñas en 1997 y se instaló aquí en 2006 con 5,5 hectáreas. Hoy gestiona casi 18 hectáreas de viñedo, desde las Côtes de Beaune hasta el Mâconnais, incluidas 6,4 hectáreas en la denominación Montagny^1er cru. La propiedad, que produce vinos blancos, tintos y crémant, limita al máximo sus insumos fitosanitarios, lo que le ha valido la certificación Terra Vitis desde la añada 2020.

Desde hace dos generaciones, estos "pastores de las abejas" recogen la miel de las llamadas "abejas negras del país" en las montañas de Morvan. Chrystelle y William han instalado su casa de la miel en el antiguo edificio de la escuela y garantizan una producción de calidad en el respeto del arte de la apicultura. Déjese llevar por el gusto por el dulce eligiendo entre las numerosas mieles, el pan de jengibre, el pavimento de miel, la tarta medieval, la crema de turrón, las castañas simples o glaseadas y otras sabrosas delicias. Visita a la fábrica de miel con cita previa.

Hoy, más que nunca, comemos localmente y en temporada. Y favorecemos los cortocircuitos. Y ése es exactamente el espíritu con el que se concibió Le Jardin de Laborde. ¿Qué mejor manera de saber de dónde viene la ensalada que venir a recogerla uno mismo? ¡Nada más fresco, nada más divertido para grandes y pequeños! Para los gourmets, la tienda también está repleta de productos locales: quesos, aves de corral, yogures de la granja de al lado... El Petit Futé recomienda encarecidamente esta dirección, a dos pasos de Auxerre, que vuelve a centrarse en lo esencial.

Rabuat produce patos en la explotación, criados en la granja en zonas de hierba: aquí se producen varios tipos de foie gras de pato y conservas caseras. Estos productos naturales se envían a toda Francia. Entre las especialidades se encuentran las salchichas con foie gras, la pechuga de pato rellena de foie gras y los platos preparados. Merece la pena visitar la granja por su amable acogida y sus productos de alta calidad

En Saint-Léger-Vauban, esta fábrica produce manualmente veintiséis tipos de mermeladas, jaleas y compotas. Una tienda le espera en el lugar, pero muchos otros puntos de venta también los distribuyen en los alrededores. Sin duda, apreciará el sabor 100% auténtico de estos dulces. Con sabores que no pueden faltar, como la mermelada de grosella negra de Borgoña, el postre de castañas o la compota de fresas, por ejemplo. Prueba de la alta calidad de la producción de La Trinquelinette, sus mermeladas caseras se exportan ahora a todo el mundo

Péché Sucré fue creada por Laurence y Xavier Augagneur hace más de 30 años, en una reluciente antigua fábrica de azulejos Perrusson. Producen deliciosas mermeladas (45 referencias), cremas para untar, pan de especias y galletas de mantequilla, chutneys y cebollas confitadas, todo ello elaborado artesanalmente en un pequeño laboratorio utilizando principalmente materias primas locales. También se vende una amplia gama de productos regionales, como terrinas, mostazas, licores, mieles y vinos, así como artículos de decoración y postales antiguas.

L'épicerie fermière es mucho más que una tienda de comestibles: es ante todo un concepto. Abierta en 2009, permitió a la familia Olivier vender los productos ecológicos que cultivaban en su granja Fruirouge et Cie. Desde 2017, su hijo Lucas dirige la tienda y la desarrolla. En la actualidad, la tienda vende productos 100% ecológicos procedentes de la Côte-d'Or. La tienda de la granja es un camino directo de la tierra al plato

Yann Flandre se hizo cargo en 2014 de la empresa familiar, fundada en 1972, que solo produce Montagny^1er crus, certificado ecológico desde 2023. Las 13 hectáreas de la finca, que gozan de magníficas vistas sobre la campiña circundante, se reparten entre las localidades de Coères y Chaniots. También se elabora un vino base monovarietal. Con su mineralidad característica, los vinos de Montagny son perfectos para acompañar mariscos y carnes blancas. Los vinos de Yann Flandre se sirven en algunos de los mejores restaurantes de París y también se exportan a todo el mundo.

Criadora de caracoles desde 2020, Perrine Doudin ha conquistado a muchos de los chefs con estrellas Michelin de Borgoña, que le reservan sus grandes caracoles grises para utilizarlos en sus platos más famosos. La granja ocupa 5.000 m², donde cada año se crían 200.000 caracoles en las mejores condiciones. Su alimentación, a base de trébol, alfalfa, plantas aromáticas, rábanos y coles, se cultiva directamente en su entorno inmediato. Todo es 100% ecológico y se transforma en conservas o productos congelados elaborados in situ.

Si le gustan los circuitos cortos de distribución, puede dirigirse directamente a un conocido productor, Gaec Pardon. Se trata de una empresa familiar dirigida por Guy y sus dos hijos Pierre y Sébastien, enclavada en la aldea de Chavannes. La cabaña cuenta con más de 150 cabras alpinas. La explotación familiar también cuenta con 70 vacas Charolais y 50 vacas lecheras, lo que le permite producir una amplia gama de mezclas de nata y ofrecer una gran variedad de quesos y carne Charolais para su venta directa. También puede visitar las instalaciones y ver los animales.

A orillas del río Nohain, la almazara lleva más de 150 años produciendo en un entorno de lo más encantador. El último molino se encarga de la producción tradicional de aceites de nuez y avellana de calidad. La muela de piedra en acción, las nueces se trituran y se calientan para extraer un aceite dorado que se puede degustar durante las visitas. Aceite de nuez y avellana, virgen, puro y de primera presión, para condimentar sus platos con una nota original y refinada

Entre Auxerre y Avallon, en la granja de acuicultura podrá dar un paseo o pescar truchas (equipo proporcionado), o incluso refrescarse a la sombra del plátano bicentenario. Durante todo el año, también se ofrece una gama de productos frescos o transformados (rillettes, trucha ahumada...) procedentes de la granja. Esta piscifactoría tradicional es una de las pocas de Francia que se alimenta totalmente de agua de manantial. Un hermoso lugar para descubrir para una actividad familiar!

Esta empresa familiar, dirigida por Jean-Jacques y Dominique Coppin, produce mieles de zarza, de tilo, de diente de león, de bosque... En resumen, todos los sabores de la naturaleza se encuentran en estos tarros. Y no olvide probar nuestro pan de especias. Y no olvide la otra especialidad de la casa, el pastel de piel de leche, una receta tradicional que hará las delicias de todos los gourmets. Por último, no deje de visitar el Ecomusée de l'abeille (museo de la abeja), donde podrá conocer el trabajo de los apicultores y sus abejas También hay 4 encantadoras casas rurales.

Purokao, pronunciado con acento español, es una invitación a viajar a México en el corazón de Bligny-sur-Ouche. Joshue Lastiri y Maryline Justice importan su experiencia como productores de chocolate y tostadores de café de la tierra de los aztecas. En Purokao encontrará diferentes tipos de chocolate elaborados con habas importadas directamente de Centroamérica. Disponibles en tabletas, como chocolate caliente o como ingrediente culinario, son un delicioso viaje gustativo.

La tienda Parfums de Terroir es el resultado de la unión de varios productores asociados en un GAEC. Aquí, la atención se centra en los frutos rojos: fresas, frambuesas, grosellas negras, guindas y grosellas rojas. Las pequeñas bayas se ensamblan, se preparan, se cuecen, se guisan e incluso se glasean. También se añaden otras frutas, como ruibarbo y grosellas, a estas delicias dulces. Esta pequeña tienda en medio del campo alberga verdaderos tesoros gustativos. Una cadena de suministro corta que mantiene intactas las sutilezas y los sabores de la fruta.

Estas mermeladas caseras son una auténtica delicia. Se pueden encontrar en las tiendas de comestibles regionales, pero la oferta es aún más amplia en La Celle-en-Morvan. Hay más de 40 sabores a la venta, entre los que destacan la mermelada casera para untar y, como última novedad, las mermeladas de plátano y plátano con cacao. Como suele ocurrir, la empresa ganó una medalla de plata por su mermelada de grosella negra en el Concours Général Agricole del Salon de l'Agriculture 2024. También se ofrecen vinos, terrinas y miel.

El corazón del Domaine des Pins se encuentra entre Borgoña y Beaujolais, en las laderas de Saint-Amour. 8 hectáreas de viñedos se cultivan con métodos sostenibles, produciendo Saint-Amour, Beaujolais blanco y Crémant de Bourgogne. Retomada por Joseph De Sonis, gran conocedor del terruño y de la viticultura, y a la que se unió en 2017 Bertrand Polosse, la propiedad trabaja para promocionar este vino de denominación romántica en los mejores restaurantes de la región y del mundo. Sus esfuerzos se han visto recompensados con una medalla de oro en el Concours International du Gamay a principios de 2024.

Este establecimiento reúne productos de Vergers des Beaumonts, Eleveurs de la Charentonne y Ferme de Port Aubry (58). Encontrará frutas y verduras, cortes de carnicería y charcutería de origen francés, así como quesos. La selección y la calidad son de primera. También puede encargar cestas de fruta y verdura de temporada, y la tienda abre lo suficiente para abastecerse de productos sanos todos los días de la semana, ¡incluidos los domingos por la mañana!

En pleno valle de Armançon, descubra en familia este lugar lleno de sorpresas. Aquí, un centenar de ciervos, ciervas y cervatillos viven en libertad. La granja, de carácter didáctico, puede visitarse desde mediados de mayo hasta finales de octubre, y en septiembre se celebran todos los años veladas de "despedida de soltero" que atraen a multitudes de toda la región. Por supuesto, la granja de Loup también ofrece sus propios productos resultantes de la transformación del animal: embutidos, terrinas y carne fresca, pero también cuernos y pieles curtidas de ciervo en particular.

De la granja a la mesa es el lema de La P'tite Ferme en Pays Chatillonnais. La granja familiar, establecida en 1990, se especializa en carne y ofrece en su pequeña tienda, venta directa en cajas o al por menor, de carne de vacuno, cordero, ternera o cerdo. La especialidad de la casa es la carne de vacuno transformada en merguez, gelatina de pimienta de Espelette o salchichas y cordero. Los animales son criados en las mejores condiciones, con respeto a los animales, en la pradera, bajo el cuidado de la madre para el ternero y alimentados con cereales de la granja. Los bueyes son de raza marrón, una raza muy conocida en el Châtillonnais. Para satisfacer al mayor número de clientes posible y cumplir con la oferta, no sólo se puede encontrar carne en la tienda. Suministrado por los productores locales, La P'tite ferme también ofrece aves de corral y truchas por encargo, zumos de fruta, quesos, yogures, vinos, Crémant du Chatillonnais...

¿Envidia de fruta? ¡Piensen en los productos de Emmanuelle Baillard! Cuchillos, zumos de frutas, mermeladas y jaleas, jarabes… Cassis, frambuesa, mango, pesca de vid, mirabelle, guayave, tomates… que vienen de aquí o de otros lugares, son de origen France, Emmanuelle los seleccionan personalmente, no dudan en hacer un viaje al otro extremo del mundo. Tres néctares de frutas proceden de la agricultura ecológica: el néctar de cassis, el néctar de albaricoque y el néctar de mirabelle. Ha realizado para el grupo Bernard Loiseau dos productos exquisitos: el néctar de grifas y de nudos de cassis y el néctar de las mirabelas de Lorena y de pomelos. Este año, la gama se ha ampliado con una caramelo de mantequilla salada y la grosorita de Borgoña. De dulces o de pasta para untar… una delicia. En acompañamiento salado, encontrarás vinagres con pulpa de frutas, confitados, especias como la pimienta al grosor, preparado a partir de baremos de cassis cosechados en febrero. Un producto noble, con sabor vegetal y frutal. ¿Nuestro amor? El confito al mango de la Reunión y al chalote de Bretaña. Una alianza extra.

Reine de Dijon, uno de los principales fabricantes de mostaza de Francia, que se identifica con su flor de lis, se renueva constantemente en un mercado en el que es necesario seducir las papilas gustativas de los gourmets. Para ello, la audacia de las recetas y la presencia en las mejores charcuterías es la ocasión de numerosos encuentros. En 1840, Reine de Dijon fue uno de los primeros fabricantes franceses del famoso condimento. La fábrica, situada en Fleurey-sur-Ouche desde 1996, produce cada día más de 70 toneladas de mostazas en una gama muy completa, desde la más clásica hasta la más elaborada con condimentos y especias cada vez más sorprendentes. Se ofrece una media de veinte recetas diferentes, algunas de ellas de temporada, como la mostaza a la trufa... Las recetas son variadas, pimienta de Madagascar, nuez, curry, crema de grosella negra, provenzal... La mostaza de Borgoña IGP se produce con granos de mostaza y vino blanco AOP de Borgoña. ¿Busca una mostaza ecológica? Tienes mostaza clásica, mostaza en grano y mostaza a la miel. Y seamos un poco chovinistas, todas las mostazas Reine de Dijon, excepto la ecológica, se producen con semillas de mostaza cultivadas en Francia. Con motivo de su 180º aniversario, la marca ha renovado por completo su oferta y ha lanzado una gama insólita de 12 nuevas mostazas, con la garantía de no contener conservantes ni aromas artificiales y siempre elaboradas únicamente con semillas cultivadas en Francia. Este enfoque inventivo permite a la marca combinar sabores clásicos con gustos improbables como el mojito o el tandoori. El envase se ofrece en tarros de 25, 100 o 200 g, en vidrio, tubo o gres, con una presentación elegante y fácilmente identificable. El diseño de las etiquetas de los tarros destinados a las tiendas delicatessen se basa en los códigos históricos de la marca, lo que le confiere una imagen vintage totalmente acorde con los tiempos.

La fábrica de miel API-Douceur ofrece una amplia gama de productos apícolas: miel, polen, velas, jabones, dulces y vinagre. Lo que hace especial a esta fábrica de miel es que también vende reinas carnicas, una raza de abejas seleccionadas por su mansedumbre, producción de miel, comportamiento higiénico y resistencia a las enfermedades.

Benoît y Clotilde Lécuyer eligieron el oficio de apicultor para su reconversión en su zona favorita del Châtillonnais. Los Ruchers de Darbois nacieron al mismo tiempo que el Parque Forestal Nacional, del que adquirieron inmediatamente la etiqueta Esprit Parc. La casa de la miel cuenta con el mejor equipamiento, la filtración se realiza en frío, el enfoque es 100% orgánico y la gama es rica en mieles de verano y primavera, variantes aromatizadas y chutneys. Las 350 colmenas albergan cada una 70.000 abejas que recogen la miel de las flores de los bosques de tilo, roble y arce.

El Château de Montigny-sur-Aube es un magnífico castillo del siglo XVI situado en Montigny-sur-Aube, en el departamento de Côte-d'Or. El castillo también ofrece actividades lúdicas para niños, así como un restaurante donde podrá degustar productos ecológicos de la granja y restaurante "A la table des jardiniers". También puede encargar productos para llevar o participar en talleres de poda. Se aconseja a las personas con movilidad reducida que avisen con antelación para recibir instrucciones de acceso. El pueblo de Montigny-sur-Aube es accesible desde la autopista A5, salida 23.

La Ferme des Quintefeuilles es una explotación ganadera situada en Étevaux, en la ciudad de Cirey. El sitio web de la granja está en fase de creación, lo que explica la falta de información.

Ferme de Sous la Velle es una empresa ganadera situada en Beurey-Bauguay, Borgoña. Ofrecen una amplia gama de productos de granja, como carne de vacuno, cerdo y ternera. Le recomendamos que reserve sus parcelas de carne antes del día 08 o 25 del mes. Puede recoger sus paquetes en la granja o encontrarlos en los mercados de Marcilly-Ogny y Saulieu.

Bourgogne Escargots comercializa la variedad de caracoles Helix Pomatia, el nombre del verdadero caracol de Borgoña. Esta especie se recolecta en estado salvaje en toda Europa, ya que su cría no está controlada. Bourgogne Escargots prepara caracoles enlatados, congelados y frescos con una caducidad de 21 días. El deseo de producir un caracol de calidad ha llevado a la empresa a controlar todo el proceso de fabricación propiamente dicho, desde la cocción hasta el envasado, pasando por la clasificación, el encajado y el mantecado.

Con más de 20 años de experiencia en el sector de las bebidas espirituosas, Lydie y Jean-Luc Maldant, viticultores, se han embarcado en la producción de vinagre de forma ecorresponsable. Los residuos sólidos y líquidos del proceso de vinificación se transforman en una cuba que produce 1.200 hl de vinagre por fermentación, envejecido en barricas de roble recicladas. Chefs de renombre y tiendas de delicatessen han adoptado los 14 vinagres. A degustar: L'Intrépide con Vin Jaune ecológico, l'Epiphaniste con Noir de Cacao y Pinot.

Enclavada en el corazón del magnífico Parc du Morvan, la Ferme de l'Abbaye de la Pierre Qui Vire es una auténtica joya de Borgoña. Sus vacas Brune des Alpes, criadas ecológicamente desde 1969, producen una leche rica en caseína beta A2A2 naturalmente digestible. Esta leche se transforma con pasión en la granja en una variedad de sabrosos quesos, famosos por su calidad y sabor auténtico. Gracias a la etiqueta AB, puede estar seguro de la calidad y el origen natural de estos productos. Es el lugar ideal para comprar productos lácteos auténticos y de calidad.

Domaine La Renarde se fundó como bodega independiente en 2016, pero sus raíces se remontan a la década de 1970. Conozca a los enólogos Grégory Peyre y Gaspard Perret, que cultivan con pasión 20 hectáreas de viñedos sostenibles en Jully-lès-Buxy. Le espera una impresionante gama de vinos, desde los emblemáticos Borgoñas blanco y tinto hasta los prestigiosos Montagny 1er Cru, Aligoté y Crémant de Bourgogne. Descubra también su Rully blanco y su Givry tinto, que atestiguan el compromiso de la propiedad por explorar los terruños más preciados de Borgoña.

La producción de vino es ante todo un asunto familiar para la familia Lapierre. Romain representa la cuarta generación de viticultores en Borgoña, más concretamente en los alrededores de Solutré. Desde hace algunos años, compra tierras y elabora su propia producción con las denominaciones Pouilly-fuissé, saint-véran, mâcon-villages o incluso crémants de Bourgogne. Sus referencias se encuentran a la venta en la bodega de su casa de huéspedes, con una magnífica decoración. Etiqueta HVE.

Desde hace generaciones, la pequeña empresa familiar Rabuat et Fils perpetúa la tradición de un foie gras excepcional. Patos mulard criados al aire libre, alimentación forzada tradicional, elaboración artesanal y transformación en laboratorios que cumplen las normas europeas... Todo para preservar la autenticidad y la calidad de nuestros productos. Sabroso foie gras, terrinas gourmet, reconfortantes platos cocinados, fundentes pechugas de pato... Déjese seducir por la amplia gama de productos de pato que le ofrece este equipo de tres apasionados. Productos frescos y auténticos, elaborados con pasión y maestría, para deleitar a los paladares más exigentes.

Esta granja se encuentra en la región de Bazois, en el municipio de Alluy. El azafrán se cultiva en este entorno virgen, no lejos del Canal du Nivernais y de Châtillon-en-Bazois. Se organizan visitas a la granja, con o sin conferencias. También se ofrece una degustación. La tienda ofrece venta directa de azafrán y productos a base de azafrán elaborados en la granja: mermeladas, té y jaleas de frutas, vinagre, mostaza y flor de sal.

No nos equivoquemos, la agricultura urbana es posible, y es precisamente en este terreno de juego donde Mathieu Lotz ha decidido lanzarse. En el corazón del barrio de Bourroches, Le potager des Ducs, etiquetado como ecológico, florece entre los invernaderos municipales. Ocupada desde 2018, esta parcela de 3000 m² no parece la misma de antes. Borrajas y flores silvestres corren libremente entre las hileras de lechugas y tomates reliquia, para deleite del agricultor. Pero nuestro joven horticultor no piensa detenerse ahí y desea perseguir aún más el buen sentido agrícola y el respeto de los equilibrios naturales. Una bendición para Dijon, y un camino a seguir.

La Sereine es una almazara establecida desde 2005 en el corazón de Borgoña, en Annay-sur-Serein. Un taller tradicional que produce exclusivamente aceite de colza, elaborado mediante un único prensado en frío para preservar su rico sabor y sus numerosas cualidades dietéticas y nutricionales. El sitio web explica el proceso de producción del aceite y también ofrece varias recetas para cocinar con aceite de colza. Se trata de un interesante divertimento para llenar las alacenas con este aceite 100% local.

Bienvenue à la Ferme es una marca nacional apoyada por las Cámaras de Agricultura y creada para promover el consumo local. Representa a una red de 8.000 productores en Francia que ofrecen venta directa. En la Côte-d'Or, 80 productores ya lucen los colores de la marca con pasión y profesionalidad. Carne, fruta, verdura y vino son productos sanos y respetuosos con el medio ambiente que van directamente de la huerta al plato Para no perderse ningún evento de la marca, visite su sitio web

Establecida en el encantador pueblo de Arcenant, en Hautes-Côtes de Nuits, desde 1978, la familia Jeannet continúa la tradición ancestral de elaborar licores y mermeladas artesanales a partir de frutos rojos cultivados localmente. Sus especialidades, como la crème de cassis IGP, los licores de frambuesa, endrina y melocotón, la ratafía y el guignolet, se preparan con pasión siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. Este es el lugar al que acudir para descubrir estos deliciosos productos locales y viajar a través de los sabores de los huertos de Borgoña.

En una auténtica granja de Borgoña, Gilles y Mathieu Maudry elaboran varias cuvées de Pouilly Fumé, así como varios vinos locales. La uva Sauvignon Blanc se expresa en vinos blancos de aromas únicos. Pero también está la finura de un vino blanco espumoso, La Poullysonne, y las notas de frutos rojos de las cuvées de Garennes, elaboradas con Pinot noir. Es posible hacer pedidos por Internet, pero los viticultores, padre e hijo, están siempre encantados de recibir a los interesados en la finca.

Apicultores desde hace 3 generaciones, la familia Degrâce es experta en apicultura y productos derivados de la miel. Le dan la bienvenida a su taller, donde podrá descubrir los productos de sus 350 colmenas. Puede elegir entre la miel de acacia, clara y líquida, la miel de primavera, untuosa e ideal para el desayuno (elaborada con flores de colza, frutales y diente de león), y, por último, la miel de flores de verano, más oscura (tilo, zarza, aciano...), utilizada principalmente para la repostería.

Nicolas Nansot produce aceites de calidad a partir de semillas de cultivo ecológico. Todos se producen mediante un único prensado en frío para conservar todos los componentes esenciales. Hay muy pocas existencias, para que el tiempo entre el prensado, la venta y el consumo sea lo más breve posible. También es una oportunidad para degustar nueces, avellanas, calabaza, semillas de amapola, camelina, cáñamo, sésamo, mostaza... Además, de enero a mayo, todo el mundo puede venir (con cita previa) a que le pesen las semillas y a recoger el aceite obtenido (a partir de 5 kg de nueces o avellanas sin cáscara). Nos encanta

Frédéric Coudray cría ocas y patos en total libertad, alimentados con cereales y maíz forzado. La granja elabora productos frescos, conservas caseras y, en particular, foies gras enteros y confitados, que se pueden encontrar en ferias y mercados de la región. Por último, no se pierda la cita anual e ineludible desde hace muchos años, el mercado de la granja, en agosto, donde hay animaciones en la granja y una comida campestre en torno a los puestos de los productores locales. La venta en línea es posible.