Gastronomía especialidades locales y vinos Bruselas - Bruselas

L'Atelier de Pacitti Al refleja a la perfección el respeto a la tradición. El surtido se basa en 250 sabores, incluidos dieciocho helados que se ofrecen diariamente. Las recetas son auténticas y tradicionales, los productos son frescos y creativos, y el entorno es 100% familiar En resumen, ¡una referencia! La de un verdadero artesano que no duda en ofrecer sabores fuera de lo común. Ejemplos, entre los más locos: foie gras, aceite de oliva (¡o aceite de argán y piñones tostados!), vinagre balsámico o wasabi... Sí, sí, ¡esto es una heladería!

Desde 2018, Nicolas Kouleipis hornea para deleite de los habitantes del barrio de Châtelain, y de otros. Fina pastelería francesa (saint-honoré, tarta de chocolate y café, una auténtica delicia...) pero también griega. Nicolas rinde homenaje a sus orígenes con melomakarona (galletas de canela y clavo), portokalopita (pastel de filo y naranja) o ekmek tsoureki (brioche empapado en especias con nueces, nata, nata montada, almendras o pistacho). ¡Grandes descubrimientos en perspectiva! Sus sabrosas creaciones están en el nº 62.

Su misión: ofrecer trufas frescas y diversos productos elaborados con este excepcional tubérculo. Proceden principalmente de Francia e Italia, pero los productos se elaboran en su propio taller en la región de Las Marcas: aceite, tapenades, mostaza, carpaccio de trufa negra, salsas, arroz, pasta, etc. Un gran número de restauradores belgas se abastecen aquí, y los clientes particulares, ávidos de trufas y consejos, son recibidos con los brazos abiertos. Todo esto es una forma de afirmar una fórmula que con demasiada frecuencia se utiliza mal: "Directamente del productor al consumidor".

En el camino entre la Place Royale y la Porte de Namur, puede encontrar fácilmente el Jat'Café. Después de dos horas de compras, nos acomodamos felizmente en uno de estos cómodos sillones vintage de(y armoniosamente desafinados). Disfrutamos de este momento de serenidad después de pedir un pequeño café con una manzana-canela arenada con mascarpone. A la hora de comer, el bagel suave y bien relleno o la ensalada de pollo y melocotón con tabbouleh y piñones ayudan a saciar el hambre. Otra dirección: 116, ch. de Charleroi en Saint-Gilles.

A menos de diez metros de la Grand Place, qué marco más bello para los diversos productos de la firma Galler: pralinés, ganaches, crema fresca, mazapán, trufas y macarrones Es sobre todo para las barritas ricamente rellenas (café liégeois, Mandarine Napoléon, blanc coco...) que se viene. Tantas delicias con un innegable carácter belga El hecho de que la marca haya pasado a tener bandera qatarí no ha cambiado en absoluto la calidad de los productos, y la marca sigue siendo uno de los proveedores patentados de la corte.

Jaco es todo un concepto dedicado a las delicias culinarias italianas: un restaurante, un elegante bar y una tienda de delicatessen. Para ello, los propietarios, Charles y Laure de Pauw, recurrieron a Domenico Lamanna, amante de los buenos productos y buen conocedor. Hay de todo para preparar un festín: pasta, aceite de oliva, una gama de quesos con nombres que hacen la boca agua, los mejores embutidos italianos y una selección de vinos transalpinos, por citar sólo algunos. Y si no le apetece cocinar, el rincón de restauración está ahí para satisfacerle.

Es un concepto único. Tras regresar de Asia, Gwen decidió combinar sabores orientales con técnicas occidentales en su salón de té/pastelería. El resultado es el Ka Bao, esencialmente un bizcocho soufflé con crema (speculoos-frambuesa, mango-coco) de una ligereza incomparable. Pero junto a éste, encontrará tartas de queso al estilo japonés, baos salados y los famosos mochis. Para completar la escapada, se ofrecen varios cafés y tés con leche al estilo vietnamita. Brunch diario con cita previa.

La Septième Tasse se ha forjado una imagen de referencia en tés y accesorios. En la entrada de la tienda se pueden elegir más de 300 tés e infusiones a granel. El personal siempre está dispuesto a dar buenos consejos. La segunda parte de la tienda está dedicada a los accesorios: teteras de diversos materiales (terracota, gres, porcelana, vidrio o hierro fundido), isotermos, teteras de doble pared... Así como una serie de piezas realmente excepcionales, que forman parte del patrimonio nacional vivo de Japón. ¡El Gong Fucha y el Cha No Yu ya no tendrán secretos para ti!

Aurélie dirige esta tienda de alimentación sostenible. Frutas y verduras frescas de temporada, carnes frescas, embutidos, quesos, miel, drogas, pan, huevos... El modelo es el de una cooperativa de productores y consumidores que valoran la distribución de productos de calidad en un circuito corto. La Vivrière trabaja con un equipo de unos cincuenta agricultores y artesanos sostenibles de todos los ámbitos, principalmente de Valonia. El objetivo es tener un impacto máximo en la economía local, limitando el número de intermediarios y accediendo así a productos sanos y locales.

Comptoir des Vignerons Belges es una tienda de vinos y licores que ofrece una amplia selección de productos: vinos espumosos y tranquilos, licores (una buena lista de ginebras, rones, whiskies, etc.), bebidas sin alcohol y accesorios. Un lugar ideal para darse un capricho responsable. Bonus: packs de Crazy Belgians con una mezcla de productos belgas. Los clientes pueden comprar en la tienda, recoger sus pedidos o pedir que se los envíen.

Belgobon es básicamente una empresa de catering creada por Juliette y Corentin, pero ahora han abierto una tienda de comestibles en Schaerbeek. Entre las delicias de la tienda de comestibles están las comidas caseras para llevar con un máximo de productos locales, de temporada y, si es posible, ecológicos. Belgobon también ofrece pan y pasteles caseros, mermeladas, galletas dulces y saladas, embutidos, quesos, cervezas y vinos. La tienda tiene mucha oferta y, además, es buena, ¡es belga! No te lo pierdas.

Francés afincado en Bélgica desde hace un cuarto de siglo, Laurent Richard se ha hecho un nombre entregando su pan a establecimientos tan prestigiosos como la Villa Lorraine y las tiendas de comestibles Rob's. Utilizando harinas sin aditivos, elabora una gama de panes especialmente sabrosos. Desde el taller de Ganshoren (en el que trabajan 80 personas) se producen diariamente mil panes, diez mil panecillos y seis mil pasteles para abastecer a las cinco tiendas y a los clientes "profesionales". Incluso se dice que el Tribunal de Bélgica está entre estos clientes...