Los mejores restaurantes de cocina francesa Lyon 6º 69006

A dos pasos del cours Vitton, el Pell Mell es una dirección que va a cerrar nuestros hábitos al almuerzo, proponiendo, en un entorno agradable con tonos poco agresivos (esto nos basa el espíritu), una fórmula del día a sólo 13,50 euros y ensaladas gastronómicas. Bienvenida sonriendo de la señora que nos instala en una de las dos salas y la suite es sólo una sucesión de pequeños y grandes buenos: puesta en boca inmediata que llega con la cartilla de agua y los panes de calidad; un plato generoso, sabroso y bien presentado que puedes acompañar con una buena copa de vino; un postre también muy bien presentado, como esta pera asada de chocolate. Sin duda alguna, una de las mejores relaciones calidad servicio del barrio. Por la noche, el trato sigue siendo uno de los puntos fuertes y la cocina es aún más creativa, siempre con esta preocupación de presentación que transforma platos de arte efímero: pequeño recipiente de foie gras y su higue con vino tinto, una espalda de bacalao y su crema pimientos rojos, muffin con tomate confitado o un magret de pato con su salsa exótica. En un barrio donde faltan las animaciones, nos gustan las noches temáticas propuestas por el Pell Mell con, cada jueves por la noche, la magia, pero también otros días de música, danza o café-teatro.

Es un lugar extraño para una reunión. En esta calle con fachadas ternes, donde nada o casi nada deja entrever un lugar lleno de encanto, se echa en falta la parada de Steff. Stéphane Fernandez está en la calle y sigue hablando sobre la acera con un cliente. Hay que decir que sabe agitar una hermosa sala en la que ha sabido traer a todo el valle de Lyonna. Desde la entrada, las mesas redondas y los sillones profundos, el suelo de hormigón lustrado, las luces dan un tono magnífico a un establecimiento en el que no se toma demasiado en serio al mismo tiempo que hace las cosas en serio. Cada día, el menú se elabora en un pedazo de papel según la inspiración del momento. Hay que decir que Steff gusta buscar y sorprender a su pequeño mundo, que no se cansa de una mesa gastronómica donde se puede saborear un atún rojo preparado de buena manera. De todos modos, al entrar aquí, hay que confiar en el chef (¡y puedes hacerlo!). Entre el restaurante innovador, el bar selecto, el lugar de encuentro moderno… Steff multiplica las gorras siempre con la misma elegancia.

En Lyon, los dos primos germanos, Arthur y Gautier, se encontraron para realizar su sueño de un niño: abrir un restaurante que les parece. Procedentes de una familia atada a la tierra, a la tierra y a los buenos productos artesanales (bisabuelo campesino, abuelo charcutier), Gautier es lyonnais, cantinero de formación, y Arthur normand, cocinero de profesión pasado por unas bonitas mesas en Londres y inspirado por las cocinas del mundo. Un espíritu brasserie elegante y acogedor con (hasta la terraza para la próxima temporada) su bonito mostrador y sus paredes recubiertas de madera rubia, altillo con sillones profundos para una mayor intimidad, sin olvidar una acogida de lo más agradable para momentos de gran convivencia. Arthur nos propone una cocina tradicional revisitada con "aperturas" en las cocinas del mundo, especialmente hacia Asia y Japón en particular. Cocina del mercado, fresca y local, a la hora del almuerzo con una tarleta arenosa en el parmesano y verduras crujientes o una burrata, ensalada de tomate, aceitunas y granola provenzal. A continuación, una red de bacalao asado sobre la piel, risotto, verduras primaverales y salsa amarga o una bonita charla de la Carnicería del Mercado, zumo de tomillo y chalotes. Cheesecake dulce de leche para prolongar el placer. ¡Por la noche, viajamos! No te pierdas a la carta este famoso ceviche con peces según las llegadas, un tataki de buey, costillas de cordero marroquí, pulpos al estilo oriental (frito en katakuriko) o bacalao asado con salsa de barbacoa. Carta de vinos interesante. Los primos que han conseguido hacer compartir el amor de las cosas buenas en el plato y en la vida.

En la esquina de Sèze y de la calle Boileau, justo al lado del ayuntamiento del 6 ^{º (}de hecho, este establecimiento era el antiguo Café del Ayuntamiento), algunos trabajos transformaron este café "tradicional" en una "cafetería librería" perfectamente en el aire del tiempo. Nadie sorprenderá que la nueva jefa se llame Chloe. Pero lo que es más sorprendente es el recorrido de esta adorable persona que ostenta un Master en química, que ha pasado por la gestión y el reclutamiento, que tiene una formación en librería y que hoy es chef en cocina y pastelería. Sombrero. Marion y Chris (la brasileña que hace cócteles de infierno…) están al servicio en una sala que no gira alrededor de un mostrador, sino de una… biblioteca. Puesto que en casa de Chloe se toma su café a grandes horarios (con cada mes el aprovechamiento de una cafetería del mundo), se hace salón de té por la tarde, se viene a regalar a mediodía y tarde, pero también se viene a leer y descubrir obras (en consulta libre y a la venta) en torno a temas particulares (turismo con el Pequeño Futé y Lonely Planet; cocina, ocio creativo, juventud…). Para los niños, visita de contores y para adultos, talleres en torno al vino. ¿Y en los platos? Una cocina llena de frescura y sabores realizados con productos procedentes de productores locales (frutas y hortalizas de Saint-Prim, carne y charcutería de Amplepuis…). Una cocina de reparto, a imagen del lugar, una cocina de temporada para contentarse simplemente. Algunos platos: broche de rumsteck marinado, patatas, ensalada; tarta mozza-berenjena-tomate piñón, jamón crudo, ensalada; ensalada de jóvenes brotes, tomates cereza, abogado, jamón crudo, piñones de pino, fiesta o parmesano… Una propuesta vegetariana cada día y postres caseros, del corazón de chocolate negro con tartas de pistacho. Por la noche, tablas para saborear entre amigos, buenos vinos de productores, cervezas del Mont Blanc en presión y cócteles by Chris (mojito, caipiriña, margarita…). El Café de Chloe, un lugar que compartir.

A dos pasos de los muelles del Ródano y de la plaza Lyautey, en un 6 ^{º distrito} animado por la actividad comercial, el Molière batea los tres golpes a la hora del almuerzo. El Molière es un agradable café-mostrador abierto desde 2013 a amplios horarios (bar de a h), que se ha ampliado instalando justo al lado la Cocina del Molière. Terrazas estivales en una calle poco transitada donde puedes tumbarse en las tumbonas rojas, piedra vista en fachada, la Cocina del Molière ofrece todo el encanto de un antiguo bistró de barrio (de hecho, se puede llegar pronto a un piloto para France 2…) donde se puede encontrar a todos los habitantes del barrio, que invita a todo Lyon a reunirse. Y cuando no puedes disfrutar del sol en la terraza, puedes jugar a los dardos en la sala del bar y disfrutar de las exposiciones temporales. En un ambiente cálido y acogedor, se puede degustar la cocina del chef Pascal, procedente del Café des Maréchaux, donde se cruzó Fabrice, el propietario del lugar y su encantadora esposa, los dos a los pequeños cuidados en sala para hacernos pasar los mejores momentos golosos. Se empieza por compartir una tabla de charcutería ardeada antes de ver la pizarra del día. Aquí los platos varían en función del mercado del día, aunque en cualquier época disfrutemos de las bonitas entrecutas tostadas servidas con patatas fritas. El Molière, una dirección que se puede encontrar en el tiempo, auténtico lugar de vida del barrio de moda de hoy. Le gusta y recomienda.

Es un concepto único en su género abierto el año pasado en los Brotteaux, el F & K bistroclub®. Un lugar

magnífica y tendencia en la que puedes saborear, sin separarlos, los placeres de la mesa y los de la fiesta. Una sola entrada te lleva al F & K para no tener que elegir entre comer y divertirse. La carta está inspirada por los buenos productos de la región, con proveedores de renombre como la famosa charcutería Sibilia que encontramos en un surtido. En cuanto a los platos calientes, hay una fritura de Joels o un cassoleado de pollo asado asado. Otra alegría del lugar, la bodega del establecimiento que ofrece una excelente selección de botellas -con unas veinte referencias de vinos- que puedes admirar fácilmente en las paredes transformadas en bodega, pero sobre todo saborear. La comida, que se toma en unos comicios muy confortables, se prolonga con gusto en una playlist de las más agradables. El F & K bistroclub®, un lugar para sentirse vivo, un lugar para ser inteligente.

Un lugar de cita elegante y concurrido desde 1979, tanto para las comidas de negocios como para las cabeceras. Banquetas estampadas muy cómodas, plata, bronceas, todo buen gusto que sublime este restaurante con toques XIX que lleva el sello Pierre Orsi. Y cuando llegan los platos, nos movemos entre admiración por el chef y emoción, ante el refinamiento y la delicadeza con la que los platos se han preparado y cuidado. Ballotina de lata de pistachos, ravioles de bogavante, crema al azafrán o Gambas pochera con especias orientales para empezar. A continuación, filete de rastreo dorado, salsa virgen, semilla de hinojo, nueces de ternera rellenas con hierbas, zumo sencillo o un ratón de cordero, mimado a la antigua. La elegancia y la autenticidad "a la antigua" se reflejan alegremente en estos platos, y la amabilidad del personal acabará convencerte de la calidad de esta dirección. Recomendamos tanto para el entorno excepcional como para la cocina.

Ya que estás leyendo este artículo, no tendrás el placer de descubrir esta dirección de forma improvisada. Es un mediodía de verano que descubrimos primero una pequeña terraza bien puesta en esta discreta calle a dos pasos de los Brotteaux, antes de ser seducido por la pizarra del día realizada por una cocinera inspirada. Marion tras sus fogones nos propone una carta corta -siempre señal de frescura- compuesta de buenos productos (pescados enteros, chuleta de buey...). Algunas piedras vistas en una sala no muy grande y un servicio adorable para proponernos también una carta de vinos que reservan bellas sorpresas. Golpe de corazón por la pizarra del día. 

Fachada y cortinas rojas, lámparas de araña cristalinas, ambiente acogedor de las comidas familiares del distrito 6 y terraza refinada, se puede decir que nada ha cambiado en el Theodore desde hace casi 20 años (aniversario el año que viene). Y, sin embargo, bajo la batuta del chef Anthony Fusco, el Theodore toma lentamente la curva de una cierta modernidad todo conservando sus "clásicos". Así, los fieles del lugar -ya que son fieles a los golosos del barrio- podrán seguir saboreando los platos firmas de esta cocina burguesa que el mundo entero nos envidia: pastel de corteza de tradición (pato, cabra de ternera, hígado de ternera, foie gras y cerdo), un quenella de brochet soplado en el horno y su crema de crustáceos, un pescado fresco entero asado o el filete de buey francés crema de San Martín. Sin olvidar las famosas válvulas Teodore… Tarjeta de temporada actual y llena de frescura con, esta primavera, un salmón marinado con grablax, abogado y vinagreta pasión, un filete de lata servido rosado, zumo cortado con miel y especias, para terminar con una cúpula de chocolate, caramelo y cacahuete "en el espíritu de un satiers". Carta de vinos de buena calidad y servicio impecable de una casa entre modernidad y tradición.

En una larga calle fácilmente accesible desde la parte-dieu, como es bueno estar seguro en el momento de hacer una pausa gastronómica. Al arrestar al Comptoir du Ney, chez Michael Frandaz, no nos equivocamos. En primer lugar, porque el chef, auténtico cocinero de profesión, es un verdadero apasionado de su profesión, de productos frescos de calidad y de platos que osan la creatividad, en particular mediante el uso de aceites esenciales. Ambiente "bistró" en este lugar abierto a amplios horarios, convivencia garantizada, servicio eficaz y sonriente. A la pizarra del día esta primavera, una ensalada de serrines confitados o un asado de cerdo al estragón; pero, para la temporada, hay mejillones de bucles de Saint-Brieuc preparados a la antorcha para sólo 11,50 euros. Por la noche, dos menús. El Lyonnais hace "homenaje a nuestras" madres "con una deliciosa tarta Tatin al budín negro, cebolla y manzana fruta, seguida de una Fricasta de quenelle Lyonnaise en el gambas. El mariscal abre otros horizontes con pescado fresco del día, una sorprendente brocheta de gambas desheladas con chutney de frutas exóticas "al pan de especias" o un excelente Tartare de buey charolais cortado con cuchillo. Ensaladas XL perfectamente compuestas, hamburguesas caseras -entre ellas un Maxi del chef a 12 euros que no hay que perder- sin olvidar los verdaderos sabores para terminar. Buena carta de vinos y alcoholes con posibilidad de prolongar el placer de comer en el bar/mostrador en buena compañía. Dirección esencial para nuestro gusto.

Es porque este magnífico restaurante de ángulo, en la encrucijada de Lyon y Villeurbanne, ostenta la misma edad que el Futé ("sino 1969") o porque su aspecto retardado muy "seventies", naranjas y formas redondeadas, nos ha golpeado en el ojo, que nos caemos bajo el encanto de la cita de los amigos. Un cartel que esconde bien su juego detrás de una fachada "vintage" y de aires de cervecería de barrio situada a dos pasos de la Parte-Dios. Es una cita mucho más elegante y gastronómica que a primera vista. El primer atractivo es el trato que resulta realmente encantador para hacernos disfrutar de una agradable terraza arbolada o de una sala compuesta por objetos directamente salidos de los años 1970. Poco intimidad en un entorno ruidoso a la hora del almuerzo, es un poco más tranquilo por la noche, para degustar una cocina generosa casera. Las "camas", los platos "masculinos" como este excelente tartare o esta hermosa costa de buey, pero también platos más "femeninos", como estas ensaladas bien compuestas, el pescado fresco del día o el risotto al parmesano y gambas imperiales. Postres también casados con un chef bien inspirado. Una dirección que no estaba aún destacada por el Futé, pero que lo merece ampliamente. 

Un matrimonio fructífero entre la belleza de un lugar, la plaza Edgar-Quinet, auténtica respiración a lo largo de la avenida Maréchal de Sajonia y sus bellas tiendas, y la pasión por la cocina de dos jóvenes chefs, Charlotte Bruyère y Matthieu Cesari, adjudicados por las mejores casas. Todos nuestros sentidos nos llevan hacia ese islote zen que respira el feng shui y el bienestar, donde el cuerpo y la mente entran en armonía para regalarse lo mejor de los productos del mercado. En efecto, aquí no hay carta, sino una cocina que se inventa naturalmente a un día, aprovechando los conocimientos excepcionales de los dos cocineros. Cuasibaja baja temperatura para conservar todas las cualidades de los buenos productos y añadidos de aceites esenciales para aromatizar las hortalizas. Fué confesado por la calidad de los preparados que valen bien las de "grandes mesas" de la ciudad. En un marco apacible donde el mineral conoce el vegetal, nos dejamos llevar por los sabores delicados que adornan nuestras papilas. También nos encanta disfrutar de los brunchs del sábado por la mañana con tres fórmulas completas y deliciosos productos caseros como esta tapenade negra, este gazpacho según el mercado, sin olvidar el té Dammann o el zumo de fruta centrífugado. Es un bonito descubrimiento inteligente que esta dirección, que pondrá tus sentidos en el escaño.

Lo menos que se puede escribir es que si este restaurante sigue sin la unanimidad, ha sabido rectificar el tiro desde nuestras últimas críticas poco elogiosas. El marco no ha cambiado y a dos pasos del Museo de Arte Moderno, la sala no es de modernidad en tonos blancos y rojos para subrayar formas fluidas, como esta escalera que conduce al altillo. La terraza que da a la plaza del anfiteatro, protegida por inmensas sombrillas, ofrece un agradable refugio. Los puntos de mejora se refieren tanto al servicio, más reactivo y amable durante nuestra visita, como a la cocina, que nunca será la de un Mathieu Viannay, Christophe Marguin o Frédéric Berthod, los tres chefs asociados en el caso, pero una buena cocina para la fábrica de cerveza chic, algunos refinamientos gastronómicos por un suplemento. En una tarjeta bien suministrada, un tartare de tomates Marmande sirve con medio bola de auténtico mozzarella di bufalo, pistolas y condimentos, un pescado asado entero según las llegadas, una ensalada de bogavante, un risotto digno de ese nombre o una manzana de la ternera, un pescado asado entero según los entrantes, una ensalada de bogavante, un risotto digno de ese nombre o una manzana de la ternera. Buena carta de vinos para una dirección que se remonta a nuestra selección.

Desde el tiempo que se oye decir, primero por nuestros padres, después por nuestra mujer, que se puede ir a ver "chez plumeau", francamente qué felicidad tener un cartel que nos ofrece un refugio a tantos horarios. En Chez Plumeau, pequeña restauración y bar de vinos, te sentirás bien. Un poco como en casa cerca de los muy elegantes Brotteaux, en este interior a la vez acogedor cosy familiar. Es sencillo, una vez instalado en el mostrador, justo delante de la escalera verde, se prolongaría gustosamente su día de gastronomía, saboreando una nueva copa de vino, mientras que nuestro plato está vacío desde hace mucho tiempo. Y si está vacía, es que estaba lleno de cosas buenas a la hora de la comida. En la pizarra estival, una ensalada Caesar, una charla limusina al chalote y sus manzanas salteadas, un tártaro de buey, una salchicha pistatea salsa al vino y una caponata a la siciliana, antes de disfrutar de una simple copa de fresas. Todo ello con una buena botella (o con una copa) de un borgoña juiciosamente elegido o de una costa del ródano de propietario. Platos caseros y mesa de huéspedes, buen vino y buena cara, todo está hecho para que te sienta cómodo, aunque se lleve un bonito bigote. ¡Vayamos a ver a Chez Plumeau!

Con una enseña a las sonoridades "populares", algunos se imaginan mal la Casa Marcelle en el corazón del selecto 6 ^{º distrito}. Y sin embargo, aquí es donde reina este bar-restaurante en el que te sentirás tan cómodo a la hora del café-croissant que a la hora del aperitivo-almuerzo. La Maison Marcelle es un auténtico bar de barrio con su gran mostrador en el que se puede hablar compartiendo, por la noche, un plato goloso y una buena copa de vino. Hay que decir que las botellas se seleccionan con cuidado y que se muestran, con diferentes contenciosos, en una gran pizarra que se desvían de los ojos. El bar es una cosa y el caso del chef Jean-Luc Sibeud. Con una chef de calidad a los hornos, todo es casero. En un entorno encantador, mezcla de nostalgia y de vanguardia (se habla de lámparas), se llega a mediodía de una fórmula del día a una tarifa que desafía toda competencia en el barrio por una calidad así. Hay que alegrarse por las noches en las que las ranas frescas acompañan a un suculento grato delphinés, antes de pasar a una tortilla noruega. Una auténtica cocina gastronómica y generosa, como solían hacer las madres lisianas. Y, por supuesto, una extensa carta de vinos para acompañar todo. Una Casa Marcelle que se llama una de las buenas direcciones del 6 º^.

El contraste entre la belleza del lugar y la mediocridad de la restauración propuesta es sorprendente. Y no se habla de la acogida, deplorable, del servicio, maleducado… Sin embargo, el Café du Pond sigue siendo una de las direcciones de Lyón que se suele ver con más o menos felicidad según su buena fortuna. Señal de reconocimiento, el coche deportivo que se deja pasar delante de la entrada, antes de aparcarla en el aparcamiento subterráneo de la plaza. No vean ningún tipo de celos por nuestra parte, nos gustan las cosas bonitas. Pero cuando una gran parte de la plaza Lyautey parece haber sido privatizada por el único placer de algunos bebedores de lujo, nos molesta. Comer es delicado y la tarjeta de temporada sólo tiene el nombre: ensalada Caprese, hamburger de Pond, lomo de bacalao. Lo que más nos molesta es la mala acogida que se reserva a aquellos que no son los habituales del lugar, hasta que les den la impresión de que no son bienvenidos o que los ignoran… En resumen, un lugar que hay que evitar, aunque su ubicación haga soñar.

¿A dónde volveremos para conseguir un poco de frescura y felicidad este verano? A orillas del Ródano, en un hermoso barco amarrado en el muelle, con un flamante parqué para recibirnos. Tomar una copa, compartir una tabla, disfrutar de una gran ensalada, un poke bowl lleno de sabores, la hamburguesa del chef o un cremoso risotto con gambas salvajes... Todo ello mientras se deja arrullar por las olas y la belleza del paisaje urbano. Cócteles caseros, con o sin alcohol, carta de vinos y cervezas para prolongar el placer. Posibilidad de organizar eventos privados.