LE CAFÉ DE CHLOÉ

En la esquina de Sèze y de la calle Boileau, justo al lado del ayuntamiento del 6 ^{º (}de hecho, este establecimiento era el antiguo Café del Ayuntamiento), algunos trabajos transformaron este café "tradicional" en una "cafetería librería" perfectamente en el aire del tiempo. Nadie sorprenderá que la nueva jefa se llame Chloe. Pero lo que es más sorprendente es el recorrido de esta adorable persona que ostenta un Master en química, que ha pasado por la gestión y el reclutamiento, que tiene una formación en librería y que hoy es chef en cocina y pastelería. Sombrero. Marion y Chris (la brasileña que hace cócteles de infierno…) están al servicio en una sala que no gira alrededor de un mostrador, sino de una… biblioteca. Puesto que en casa de Chloe se toma su café a grandes horarios (con cada mes el aprovechamiento de una cafetería del mundo), se hace salón de té por la tarde, se viene a regalar a mediodía y tarde, pero también se viene a leer y descubrir obras (en consulta libre y a la venta) en torno a temas particulares (turismo con el Pequeño Futé y Lonely Planet; cocina, ocio creativo, juventud…). Para los niños, visita de contores y para adultos, talleres en torno al vino. ¿Y en los platos? Una cocina llena de frescura y sabores realizados con productos procedentes de productores locales (frutas y hortalizas de Saint-Prim, carne y charcutería de Amplepuis…). Una cocina de reparto, a imagen del lugar, una cocina de temporada para contentarse simplemente. Algunos platos: broche de rumsteck marinado, patatas, ensalada; tarta mozza-berenjena-tomate piñón, jamón crudo, ensalada; ensalada de jóvenes brotes, tomates cereza, abogado, jamón crudo, piñones de pino, fiesta o parmesano… Una propuesta vegetariana cada día y postres caseros, del corazón de chocolate negro con tartas de pistacho. Por la noche, tablas para saborear entre amigos, buenos vinos de productores, cervezas del Mont Blanc en presión y cócteles by Chris (mojito, caipiriña, margarita…). El Café de Chloe, un lugar que compartir.