Aunque no hay restos, la ciudad ya existía en tiempos de los celtas. La época medieval dejará muchas huellas, seguramente por la influencia de la ciudad en ese momento. En efecto, era una propiedad episcopal y era frecuente que los obispos de Rodez se hospedaran en ella. Guillaume de la Tour construyó un castillo en el siglo XV, el castillo de Larguiès (a menos de 2 km de Salles-Curan), del que se conserva una bellísima puerta tallada (en verano es posible realizar una visita guiada por el exterior). La iglesia también data del siglo XV, pero fue embellecida en el XVI. Su portal y una fuente son de estilo románico.

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