Guía de viaje Mas-Stes-Puelles

Según una tradición antigua, las puelas son las dos mujeres que recogieron el cuerpo de San Saturnin, también llamado Saint Sernin, primer obispo de Toulouse, martirizado por los romanos en el siglo III. Porque querían darle una sepultura cristiana, fueron expulsados de la ciudad y encontraron refugio en este lugar, terminaron sus días y fueron inhumados. Por eso este pueblo lleva hoy su nombre.Mas Saintes-Puelles es un pequeño pueblo a una huitalia de kilómetros al oeste de Castelnaudary. En la Edad Media, el catarismo afecta a una parte de la población, como en una gran parte del Lauragais. En el siglo XIV, los chismes fundan un convento con el fin de desvanecer de nuevo este sector. Pero, durante las guerras de religión, el pueblo está en la agitación protestante y defiende esa fe con vigor, como lo demuestra un lugar llamado "La Tierra" donde vivía la comunidad protestante. En 1622, el pueblo se destruye por orden del rey Luis XIII. En el mismo siglo, en 1675, se construyó un convento de la Orden de la Merced para la Redención de los Cautivos, orden fundado en el siglo XIII por San Pedro de Nolasque que habría nacido, según la tradición, en el Mas Saintes-Puelles. El objetivo de esta orden era la liberación de los cristianos prisioneros en Tierra Santa, y sus miembros están dispuestos a entregarse a cambio de la libertad de los prisioneros. El convento se destruye en 1775.Este pueblo, lleno de encanto, cuenta hoy con algo más de 800 habitantes. Cinco esclusas del canal du Midi se encuentran en el municipio. Hasta el siglo XIX, el pueblo tenía seis molinos farineros construidos en las alturas que lo rodean. Dos de estas almazaras han sido totalmente restauradas y dan testimonio de la actividad pasada del pueblo. Además, el Lauragais se consideraba el granero de Languedoc desde la Edad Media.